Les Recettes de Cuisine - 17

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Tajine warka, ou tajine tunisien en pate feuilletee Tajine warka, ou tajine tunisien en pate feuilletee Par amour de cuisine chez soulef 24/10/14 23:45 Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min Tajine warka, ou tajine tunisien en pâte feuilletée Bonjour tout le monde, Voila l’un des plus délicieux tajines tunisiens que vous pouvez goûter dans votre vie. Ce tajine warka, ou tajine tunisien en pate feuilletee est juste a tomber. Une recette qu’on...
Sucrées et salées pour Halloween Sucrées et salées pour Halloween Par L'atelier de boljo 24/10/14 23:30 Halloween semblant reprendre du poil de la mort en France, je vous poste une petite récapitulation de mes recettes réalisées à Saint Pierre et Miquelon. Rien de compliqué, juste un peu de manipulation pour faire les recettes de l’horreur. Si vous ne trouvez...
Nouveau partenaire bonbons mini’z Nouveau partenaire bonbons mini’z Par LilaKitchen 24/10/14 23:18 Bonsoir, J’ai le plaisir de vous présenter mon nouveau partenaire culinaire « bonbons mini’z ». Ce fut une très belle découverte pour moi. Ces bonbons sont juste magnifiques. Chez Mini’z vous trouvez un large choix de bonbons: des bonbons à l’ancienne (durs),...
Fruits au sirop – conservation – sterilisation en bocaux de figues Fruits au sirop – conservation – sterilisation en bocaux de figues Par Recettes de Leyre et d'ailleurs 24/10/14 23:10 Comment mettre l’automne en bocal ? Comment prolonger le plaisir de la dégustation de ce fruit à la saison si courte. J’ai pris le parti d’emmagasiner ma modeste récolte de figues dans des bocaux. Pour obtenir des figues en conserve, ce n’est pas très compliqué....
Halloween Episode 1 : Mon Velouté de Potimarron et Panais Halloween Episode 1 : Mon Velouté de Potimarron et Panais Par RécréaNature 24/10/14 23:08 Halloween, J-7 ! Je vous présenterai au cours de cette semaine, quelques créations culinaires et cosmétiques (naturelles bien sûr) sur le thème d'Halloween. Pour ce premier épisode, le défi lancé par Cuisine Cool à l'occasion d'Halloween m'a inspirée. Il...
Petits choux à la Fourme d'Ambert {Battle Food #25} Petits choux à la Fourme d'Ambert {Battle Food #25} Par chic,chic,choc...olat 24/10/14 22:51 C'est La Cantine des Cousins qui a choisi le nouveau thème de cette Battle-Food: "La cuisine trompe-l’œil". Chaque fois, je prends beaucoup de plaisir à participer à ce défi et à cuisiner des choses que je n'aurai certainement jamais réalisées. Dès l'annonce...
Espuma vanille-citron du chef Sébastien Bouillet – Soirée Suze Chocolat Espuma vanille-citron du chef Sébastien Bouillet – Soirée Suze Chocolat Par enviedecuisiner 24/10/14 22:28 Merci à toute l’équipe Geek & Food,à Quentin pour cette belle soirée découverte de la Suze et ses différentes recettes de sucrées. Le Chef lyonnais Sébastien Bouillet y participait et j’ai eu la chance d’assister à la préparation de son espuma vanille-citron,...
L’alcazar de Mercotte L’alcazar de Mercotte Par Les Macarons à la Chartreuse 24/10/14 22:24 La pâte sucrée > 140 g de beurre à T° ambiante > 75 g de sucre glace > 25 g d' amandes en poudre > une pincée de sel > un oeuf > 250 g de farine La compote d'abricots > 700 g d' abricots > 70 g de sucre > le jus d'un citron > les graines d'une gousse de...
★ spaghetti à la sauce rocamadour ★ ★ spaghetti à la sauce rocamadour ★ Par auntie jo funny little kitchen 24/10/14 22:22 Hello ! Le Rocamadour, vous connaissez ? Ce fromage AOP (appellation d’origine protégée) est un de mes fromages préférés. Onctueux et crémeux, il est le plus doux des fromages de chèvres. J’ai eu la chance il y a quelques années de découvrir la fabrication...
Macaron Forêt Noire Macaron Forêt Noire Par Les Macarons à la Chartreuse 24/10/14 22:22 Pour la pâte à macaron au chocolat > 185 g de poudre d'amandes > 185 g de sucre glace > 50 g d' eau > 200 g de sucre semoule > 30 g de cacao en poudre non sucré > colorant pâte rouge Pour la compotée de griottes > 500 g de griottes surgelées dénoyautées...
Forêt noire à la crème stracciatella et chantilly chocolat Forêt noire à la crème stracciatella et chantilly chocolat Par Les Macarons à la Chartreuse 24/10/14 22:20 Pour la ganache montée au chocolat au lait Jivara > 100 g de chocolat au lait (Jivara) > 50+150 g de crème liquide entière à 35% de MG Pour le biscuit au chocolat > 4 oeufs > 20 g de farine > 20 g de fécule de maïs > 20 g de cacao amer en poudre > 100 g...
Tartelette tiramisu & Bailey's Tartelette tiramisu & Bailey's Par Les Macarons à la Chartreuse 24/10/14 22:17 Pour la pâte sucrée cacao > 45 g de sucre glace > 10 g de poudre d'amandes > 65 g de beurre mou > 1 g de fleur de sel > 1 oeuf > 100 g de farine T55 > 10 g de cacao en poudre Pour le biscuit cuiller > 70 g de blancs d'oeufs > 45 g de sucre en poudre > 40...
Croquant ou Royal au chocolat Croquant ou Royal au chocolat Par Loving Pastry and Sweets 24/10/14 22:17 Cette semaine, j’ai fait une surprise à mon filleul de 9 ans qui adore le chocolat. J’ai choisi de faire mon premier craquant au chocolat pour son anniversaire. J’ai remplacé le chocolat noir par du chocolat au lait, à vrai dire je n’avais que ça dans mes...
Russe Russe Par Les Macarons à la Chartreuse 24/10/14 22:14 Le praliné maison > 125 g de noisettes > 125 g d' amandes > 165 g de sucre > 45 g d' eau minérale > les graines d'une demi gousse de vanille Le fond de russe > 250 g de sucre glace > 125 poudre d'amande > 125 g de poudre de noisette > 100 g de farine >...
Cupcake géant de Marion Delaunay Cupcake géant de Marion Delaunay Par Les Macarons à la Chartreuse 24/10/14 22:13 Ingrédients pour 1Kg de pâte (cake de 20 cm diamètre - 2 moules) > 225 g de beurre demi-sel (pommade) > 225 g de sucre > 225 g de farine T55 > 225 g d' oeufs (température ambiante) > 5 g d' arôme vanille > 5 g de levure chimique > 90 g de lait /crème liquide...
Tiramisu revisité de Cyril Lignac Tiramisu revisité de Cyril Lignac Par Les Macarons à la Chartreuse 24/10/14 22:11 Biscuit cuillère > 160 g de farine > 30 g de fécule de pomme de terre > 160 g de sucre > 160 g de blancs d'oeufs > 100 g de jaunes d'oeufs Crème mascarpone > 140 g de mascarpone > 280 g de crème liquide > 80 g de sucre Émulsion café > 80 g d' expresso >...
Tarte au citron Tarte au citron Par lylyratatouille 24/10/14 22:08 Bonjour à tous j'espère que vous allez bien !!! je reviens avec une tarte au citron facile à préparer mais le résultat est top !!! Ingrédiens pour la pâte : 250 gr de farine t 55 , 1 pincée de sel , 1 c à s de sucre glace , 125 gr de beurre pour la crème...
Tropézienne revisitée de Cyril Lignac Tropézienne revisitée de Cyril Lignac Par Les Macarons à la Chartreuse 24/10/14 22:07 Brioche > 260 g de farine > 6 g de sel > 30 g de sucre > 15 g de poudre de lait > 175 g d' oeufs entiers > 10 g de levure fraîche > 210 g de beurre Sirop fleur d'oranger > 40 g de fleur d'oranger > 200 g d' eau > 100 g de sucre Crème vanille fleur d'oranger...
Tropézienne miel, romarin et vanille Tropézienne miel, romarin et vanille Par Les Macarons à la Chartreuse 24/10/14 22:05 Mes coups de coeur de l'émission "le meilleur patissier" Pour La pâte à brioche bordelaise (brioche à la fleur d'oranger) 500 g > 500 g de farine > 9 g de sel > 75 g de sucre semoule > 20 g de poudre de lait > 125 g d' eau de fleur d'oranger > 20 g de levure...
Tropézienne agrumes, anis et chocolat Tropézienne agrumes, anis et chocolat Par Les Macarons à la Chartreuse 24/10/14 22:01 Mes coups de coeur de l'émission "le meilleur patissier" Tangzhong > 100 g d' eau > 100 g de lait > 2 cuillères à soupe d' anis vert > 40 g de farine Brioche > 20 g de levure fraîche > 50 g de lait > 1 cuillère à soupe d' eau de fleur d'oranger > 450 g...

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