Les Recettes de Plats Algeriens

• Loubia jéria- soupe de haricots blancs secs aux boulettes -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  12/04/24  12:30
  Loubia jéria, soupe de haricots blancs secs aux boulettes à la viande de veau de lait. Plat de serviettes et de cuillères qui n'a pas de saison en fait, relevé ou pas il est très savoureux et réconfortant. Depuis hier il a plu et le temps s'est rafraichi...
  • Soupe de Haricots Blancs Loubia Jeria
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• Tajine de courgettes farcies et boulettes frites en sauce blanche à la menthe fraîche- dolma jraywet -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  11/04/24  08:00
  Dolma jraywet, tajine courgettes farcies et boulettes frites en sauce blanche à la menthe fraîche, plat généreux et savoureux où les courgettes et les boulettes sont frites continuent de cuire dans la sauce . Plat facile et que nous aimons à la maison.Ce...
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• Tajine de haricots verts aux ailes de poulet- loubia khadra marka -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  20/02/24  07:19
  Loubia khadra marka, un plat de haricots verts frais aux ailes de poulet très économique et à portée des petites bourses à ramadan en plus d'être très savoureux. Traditionnellement, c'est un mijoté que l'on cuisine avec de l'agneau. Seulement, lorsqu'on...
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• Makarouna bayda jéria- soupe de pâtes sauce blanche au poulet et carottes -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  30/01/24  08:00
  Makarouna bayda jéria, soupe de pâtes coquillettes ou spaghettis, pennes ou tout autre forme de votre choix à la sauce blanche au poulet et carottes. Plat de la cuisine bônoise d'antan et des jours pluvieux du quotidien, de l'hiver et du printemps, très...
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• Plat de riz algérien au poulet- pois chiches et petits légumes -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  17/01/24  08:00
  Le plat de riz algérien, traditionnellement à l'agneau, pois chiches uniquement, mais on peut ajouter des petits pois et des carottes. Plat généreux et réconfortant très savoureux du quotidien. Ingrédients pour 2 160 g de riz 250 g de blanc de poulet en...
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• Pommes de terre nouvelles au four au poulet fermier et oignons verts -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  29/12/23  18:57
  Un énième plat de pommes de terre au four ( batata fel koucha ), plat algérien du quotidien, celui ci est aux oignons verts et au poulet fermier , morceaux qui me restaient. La cuisson est lente où les poulet et les légumes mitonnent jusqu'à presque confire....
  • Pomme de terre
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• Rouelles de dinde et haricots verts sauce crémeuse au fromage frais et citron -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  19/12/23  07:00
  On a beaucoup aimé ses rouelles de dinde désossées accompagnées de haricots verts frais très tendres de l'arrière saison sauce crémeuse au fromage frais. Je n'ai pas regretté l'achat des haricots verts, ils sont juteux, croquants, éclatants de fraîcheur...
  • Dinde
  • Rouelles de Dinde
  • Sauce Cremeuse
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• Dolma kromb- rouleaux de choux farcis à l'agneau- cuisson au four -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  24/11/23  10:57
  Dolma kromb *, plat algérien de rouleaux ou feuilles de chou farcis à la viande d'agneau hachée coupée dans le gigot ou l'épaule; cuisson au four pour changer des traditionnelles dolma qui mitonne dans ses propres sucs ce plat et très réconfortant avec...
  • Dolma Kromb
  • Rouleaux de Chou Farcis
  • Viande D Agneau
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  • Dolma Kromb au Four
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• Makarouna ou macaronis sauce blanche à la cannelle - pois chiches et boulettes -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  30/10/23  18:28
  Macaronis en sauce blanche à la cannelle aux pois chiches et aux boulettes du terroir bônois, makarouna bayda, des pâtes façon grand-mère, plat de pâtes traditionnelles très léger et facile à réaliser. Macaronis sauce blanche aux boulettes à la viande Ingrédients...
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  • Sauce Blanche a la Cannelle
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• Batata fel koucha - pommes de terre au four au poulet et tomates fraîches au cumin -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  27/10/23  10:47
  Batata fel koucha *, plat de pommes de terre au four au poulet sauce tomate au cumin pour changer de la sauce blanche et pour profiter des tomates fraîches de fin de saison puis les plats ou ragoûts de pommes de terre au four est bien meilleure et plus...
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  • Pommes de Terre au Four
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  • Plat de Pommes de Terre au Poulet au Four au Four

• Macaronis à l'arabe façon grand-mère au poulet fermier et pois chiches- makarouna arbi -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  22/10/23  18:48
  Des pâtes coquillettes à l'arabe au poulet fermier aux pois chiches, makarouna arbi façon grand-mère, plat relevé du quotidien, traditionnellement à l'agneau , aux côtelettes , aux boulettes , toutes les formes de pâtes sont utilisées, épicées au carvi-coriandre...
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  • Plat du Quotidien

• Foie de veau braisé à l'ail et sa purée de pomme de terre à l'ancienne -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  10/10/23  08:00
  Foie de veau braisé à l'ail servi avec une bonne purée de pomme de terre à l'ancienne . Nous sommes deux à apprécier le foie à la maison et sous toutes ses formes, j'en mangerais tous les jours si cela était possible. Le foie ici est très onéreux et même...
  • Foie
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• Petites pâtes au beurre frais aux jaunes d'œufs et au gruyère -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  08/10/23  16:00
  Faciles et tellement délicieuses ces petites pâtes au beurre frais de la ferme, aux jaunes d'œufs et au gruyère, toute mon enfance ces pâtes façon grand-mère. C'est comme si je la voyais touiller sa grosse cocotte en fonte avec son tablier et ses œufs frais...
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• Loubia fassassa- haricots frais rouges et blancs au poulet fermier -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  02/10/23  20:04
  Loubia fassassa ou haricots frais à écosser rouges et blancs. Ragoût au poulet fermier, plat savoureux et très généreux de l'automne. Ces haricots frais cuisent rapidement et sont un pur régal avec les bonnes saveurs du poulet de la ferme à la bonne chair....
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• Coquillettes à la sauce tomate fraîche aux œufs et aux merguez -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  25/09/23  18:57
  Un plat de pâtes coquillettes faciles et sans prise de tête, juste une idée pour utiliser les quatre merguez qui restaient, la sauce est à base de tomates fraîches mixées. Avec ces pâtes, je participe au défi compile moi un menu dont les organisatrices...
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  • Merguez
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• Mini tajines de pommes de terre au poulet et aux œufs - cuisson au four -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  01/09/23  09:41
  Mini tajines aux pommes de terre au poulet et aux œufs, plat facile très savoureux de dernière minute. C'est une recette légère sans prise de tête, les pommes de terre ont été coupées en tranches pas trop épaisses puis cuites à la vapeur pendant 10 minutes...
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• Mtewem en sauce rouge – Algérie -

  
  Une cuisine pour Voozenoo  05/07/23  09:00
  Aujourd’hui, 4 pays ont leur fête nationale. Je commence par l’Algérie que je salue avec cette délicieuse recette que j’ai été prendre sur le joli blog de Soulef au doux nom d’ « Amour de cuisine« . Je suis fan depuis toujours de cette cuisine pleine d’épices,...
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• Sardines frites et ses frites de pommes de terre- assiette algérienne type de l'été -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  04/07/23  07:00
  Cette assiette type de la cuisine algérienne, vous la trouverez partout sur le territoire dans les villes côtières, l'un des plats algériens de l'été par excellence, accompagné de frites de pommes de terre, des poivrons doux et piments forts frits ou farcis,...
  • Assiette Algerienne de L Ete
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  • Sardines
  • Pomme de terre
  • Frites
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• Gnaouia-gnawia typique de annaba- plat traditionnel de gombos au veau à la bônoise -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  03/07/23  18:30
  Gnaouia ou gnawia est un plat de gombos traditionnel à l'agneau, qui est aussi décliné au veau de lait et au poulet fermier ( djej arbi ), un mijoté citadin typique de la cuisine du terroir bônois bien qu'on le trouve un peu partout à présent en Algérie,...
  • Algérie
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  • Gombos Gnaouia
  • Plat Traditionnel
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• Tajine de cardons au poulet et pomme de terre- marka bel khorchef- مرقة خرشف بالدجاج العرب والبطاطة -

  
  Cuisine Bônoise de Zika  24/05/23  07:00
  Marka bel khorchef, plat de cardons ou cardes au poulet de la ferme pour plus de goût et pour changer de l'agneau* , en sauce blanche à la cannelle et citron. Plat citadin auquel j'ajoute des pommes de terre pour ma petite fille qui rechigne à manger les...
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