Les Recettes d'Aubergines

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La meilleure recette d'aubergines du moment !

Moussaka, recette gratin d'aubergine Par Les joyaux de Sherazade 21/01/12 07:58 Que cuisiner pour avoir un plat complet et bon??? et bien ne cherchez pas longtemps, une moussaka grecque, un bon plat d’hiver qui réchauffe. Ça se construit comme des lasagnes, sauf que les pâtes sont remplacées par des tranches d’aubergines et une délicieuse... Moussaka Grece Viande Hachée Aubergines Tomates Fromage Plats Gratins Ajouter à mon carnet de recettes
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Tajine de boeuf aux aubergines Par enviedecuisiner 03/02/12 16:17 Ingrédients 600g de gîte de boeuf 3 aubergines 1 échalote 1 cs de raz el hanout une poignée d’olives noires dénoyautées une petite boite de tomates pelées sel, du poivre Préparation: Emincer les échalotes, et les faire fondre dans un peu d’huile. Découper... Aubergines Tajine Boeuf Ajouter à mon carnet de recettes

Pâtes aux aubergines et aux oeufs Par Ma cuisine maison 31/01/12 08:00 Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une façon original et délicieuse d'aggrémenter vos pâtes. Une petite sauce tomate avec des aubergines et des oeufs durs. Le mélange s'accorde parfaitement, essayer vous verrez !!! 500g de pâtes 1 aubergine 4 oeufs... Aubergines Oeufs Pâtes Ajouter à mon carnet de recettes

Gratin d'aubergines façon moussaka Par ChezEléo 30/01/12 20:35 Un bon petit gratin dans le même esprit que la moussaka mais sans béchamel et à la viande de boeuf car je n'aime pas particulièrement l'agneau. Ingrédients pour 4 personnes : - 2 belles aubergines - 500 g de bœuf haché - 2 oignons - 10 cl de crème semi... Aubergines Moussaka Gratins Ajouter à mon carnet de recettes

Aubergines en conserves à l'huile Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 17:04 1 kg de petites aubergines bien fermes et sans graines 30 à 50cl d'huile d'olive 5 gousses d'ail 40cl de vinaigre blanc sel fin 20 grains de poivre 4 piments oiseau 2 feuilles de laurier papier absorbant bocaux à conserve (1 ou 2 suivant la taille) Aubergines Ajouter à mon carnet de recettes

Aubergines aigres-douces à la menthe Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 17:03 600g d'aubergines, 10g de sucre en poudre, 1 C.A.S. de vinaigre de vin 1 C.A.S. de câpres au sel si possible (elles sont bien meilleures) dessalées 10mn, ou à défaut des câpres au vinaigre, 10 feuilles de menthe, plus quelques têtes pour la décoration,... Aubergines Menthe Ajouter à mon carnet de recettes

Agneau aux aubergines - recette de ragoût avec des épices Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 16:46 600 à 800g d'agneau : épaule ou gigot avec os (le top est la souris d'agneau, c'est à dire le bas du gigot qu'on trouve à très bon prix en surgelés) 800g d'aubergines, 2 oignons, 100g d'olives vertes, sel, poivre, 1 c.a.c. de cumin moulu, 1 c.a.c. de coriandre... Aubergines Épice Ragoût Agneau Ajouter à mon carnet de recettes

Rouleaux d'aubergines au fromage Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 16:40 2 aubergines, 200g de feta, 1 petit bouquet d'aneth, 2 oignons blancs avec la queue verte, 1 gousse d'ail, 1 C.A.S. de graines de sésame ou de pignons, sel, poivre, huile d'olive Aubergines Fromage Ajouter à mon carnet de recettes

Aubergines à la becfigue - la recette Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 16:39 2 grosses aubergines, 3 tranches de pain rassis, 3 gousses d'ail coupées en 2 et dégermées, 12 filets d'anchois à l'huile ou 6 au sel dessalés, piment rouge en poudre, 50g de pignons ou d'amandes ou un mélange des deux, une douzaine de feuilles de basilic,... Aubergines Ajouter à mon carnet de recettes

Aubergines marinées aigres douces - la recette Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 16:28 4 petites aubergines, 1 C.A.S. de câpres au sel, 1 C.A.S. de vinaigre, 1 C.A.S. de sucre en poudre, 1 piment rouge sec, 6 feuilles de menthe, 1 gousse d'ail dégermée, huile d'olive, sel Aubergines Ajouter à mon carnet de recettes

Aubergines poêlées à la tomate, mozzarella et jambon cru - la recette Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 16:25 3 ou 4 aubergines suivant la taille, 500g de tomates concassées en boîte, 2 mozzarellas, 200g de restes de pâtes ou 4 tartines de pain, 4 tranches de jambon cru, huile d'olive Aubergines Poêlée Jambon Tomates Ajouter à mon carnet de recettes

Purée d'aubergine au noix et au Saint-Félicien Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 16:21 1 tomate en saison sinon 2 C.A.S. de tomates concassées, 10 noix, 1/demi Saint-Félicien ou l'équivalent en fromage jeune de chèvre ou de brebis, 2 gousses d'ail, 2 à 3 aubergines suivant la taille, sel, 10Cl d'huile d'olive Saint-félicien Aubergines Purée Noix Ajouter à mon carnet de recettes

Porc aux aubergines - la recette Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 16:17 800g d'échine ou de pointe de porc coupés en morceaux, 3 belles aubergines, 2 oignons, 3 belles gousses d'ail dégermées, 1 C.A.C. de cumin, 1 de paprika et 1 de curcuma en poudre, huile d'olive, sel. Aubergines Porc Ajouter à mon carnet de recettes

Gratin d'aubergines Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 16:03 4 aubergines, 450g de tomates concassées, 2 oignons, 20 olives noires ou violettes, 2 gousses d'ail, farine, sel, poivre, piment en poudre, nepita ou à défaut origan sec + 4 feuilles de menthe hachées huile pour friture, huile d'olive, 1 sucre béchamel... Aubergines Gratins Ajouter à mon carnet de recettes

Tarte salée à l'aubergine et au chèvre Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 15:56 100g de fromage de chèvre ou de brebis frais, 1 yaourt, 2 à 3 aubergines suivant la taille, 4 oeufs, une pâte feuilletée, sel, poivre, huile d'olive Tarte Salées Aubergines Chèvre Tartes Ajouter à mon carnet de recettes

Caponata - la recette d'aubergines à l'italienne Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 15:50 1kg d'aubergines, le coeur d'un céleri et les 3 ou 4 branches qui l'entourent, 1 oignon,1 boîte de tomate concassée (500g environ), 100g d'olives vertes dénoyautées, 1 c.a.s. de vinaigre de vin, 2 pierres de sucre, 1 c.a.s. de câpres au vinaigre, huile... Aubergines Ajouter à mon carnet de recettes

Aubergines au sésame - la recette Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 15:50 500g d'aubergines - 2 cuillerées à soupe bien garnies de pâte de sésame (appelée tahine ou tahina) - 1 citron - sel, poivre, huile d'olive Aubergines Sésame Ajouter à mon carnet de recettes

Caviar d’aubergine Par Le régime selon nono 28/01/12 12:31 La caviar d’aubergine ou la purée d’aubergine ou encore le moutabal est un met très facile à réaliser et extrêmement bon. Parfait pour vos apéros et brunchs ou bien lorsque vous avez des aubergines à écouler, même des aubergines en très mauvais état. Ma... Aubergines Caviar Ajouter à mon carnet de recettes

Tarte tatin d'aubergine au thon Par Lucia saveurs légères et gourmandes 27/01/12 10:37 Au cours d'un déjeuner au soleil de décembre chez mon amie Irène, les yeux noyés dans l'horizon de la mer Méditerranée, j'ai découvert cette quiche simple aux saveurs du Sud. A croire que cette année le soleil prend ses quartiers d'hiver sur la Côte d'Azur.... Tarte Tatin Aubergines Tartes Thon Ajouter à mon carnet de recettes

Caviar d'aubergines et sa mousse de chèvre sous un crumble de tomates séchées Par Odeurs et saveurs 26/01/12 21:07 Pour accompagner mes petites verrines de carottes confites aux épices, j'ai également proposé ces verrines aux saveurs chèvre et aubergine. Ingrédients pour 20 verrines apéritives: 2 aubergines 1 fromage de chèvre frais (petit billy) 200ml de crème liquide... Caviar d'aubergine Aubergines Crumble Tomates Caviar Mousses Chèvre Ajouter à mon carnet de recettes

Apéro avec crème aubergine-tapenade, magret-chutney de figue, verrine courgette-chèvre, avocat saumon fumé Par La table de Michette 25/01/12 08:33 Mon frigo était presque vide car je devais faire les courses le lendemain. Des amis devaient passer à la maison, je disposais de peu de temps mais j'ai tout de même réussi à leur présenter un apéritif dînatoire très sympathique avec peu d'ingrédients. Pour... Saumon fumé Aubergines Courgettes Tapenade Saumon Verrines Avocat Chèvre Crèmes Figues Ajouter à mon carnet de recettes

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