Les Recettes de Veau

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La meilleure recette de veau du moment !

Langue de veau aux légumes anciens Langue de veau aux légumes anciens Par 24/11/14 15:42 Le marché :Langue de veau : 1 Poireaux : Carottes : Panais : Rutabaga : Topinambours : Oignon : 1 Clous de girofle : 4 Poivre long : 1 Baies de genièvre : 3 Bouquet garni (thym, romarin, laurier, sauge, persil, ciboulette) : Farine : 1 cui.à soupe Beurre...
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Fond de veau maison Fond de veau maison Par La table des intolérants 18/12/14 21:44 Préparation : 15 min - Cuisson : 5h Préparation: 15 mn Cuisson: 5 heures sauf au thermomix 50 mn 500 gr d'os de veau 3 os à moelle 200 ml de vin blan sec 1 carotte 1 branche de céleri 3 gousses d'ail 1 bouquet garni (persil, laurier poireau) 1 cuill. à soupe de sauce tomates 1 litre d'eau...
Rôti de veau aux girolles Rôti de veau aux girolles Par Les Délices de Mimm 18/12/14 21:34 Pas envie d’une volaille pour le réveillon ou le repas de Noël ? Pourquoi pas alors un rôti de veau avec une délicieuse sauce aux girolles ? Je l'avais accompagné de petites pommes de terre Macaire et de carottes glacées. INGREDIENTS : 6 personnes 1 rôti...
Maman tu me fais une Blanquette de Veau...Love Paris Maman tu me fais une Blanquette de Veau...Love Paris Par Saveurs de Nana 17/12/14 14:47 Aujourd'hui Paris, marcher dans les souvenirs et montrer à ma moitié mes endroits préférés.... Qu'il m'en a fallu du temps pour revenir ici…18 ans sans avoir pris le RER La Fin d'Automne à Paris est un moment magique rempli de touches jaune et rouge… Promenez-vous...
Pavé de veau en sauce Pavé de veau en sauce Par La-cuisine-de-mes-racines 16/12/14 23:14 Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min Une recette festive qui fera beaucoup d’effet et qui s’exécute en clin d’œil un pavé de veau rosé et tendre parfumé au poivre de Sichuan accompagné d’une sauce onctueuse réalisée principalement de fond de veau Maggi des dès de carottes à déguster avec une...
Emince de dinde forestier aux chataignes sauce aux agrumes Emince de dinde forestier aux chataignes sauce aux agrumes Par Evasion Culinaire 16/12/14 18:56 Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Voici une belle recette festive, un émincé de dinde aux champignons (trompettes de la mort) et aux châtaignes avec une délicieuse sauce veloutée aux agrumes. Les saveurs acidulées de l’orange et du citron se marient à merveille avec le bon goût du fond...
Roulé de Veau aux Cèpes Roulé de Veau aux Cèpes Par lesrecettesdejosephine 15/12/14 22:49 Avec cette recette je participe au calendrier de l’avent gourmand du site recette.de . Je fais équipe avec Mioo du blog De pâte à sucre et Moulinette du blog Cuillère et saladier pour réaliser le menu du 17 Décembre 2014, sur le Thème … Continuer la lecture...
Caille, champignons sauvages sur polenta, sabayon au fond de veau Maggi Caille, champignons sauvages sur polenta, sabayon au fond de veau Maggi Par douce cuisine dans les nuages 15/12/14 09:38 Vous connaissez tous les indispensables aides culinaires Maggi dont son fond de veau. J'ai choisi ici de le cuisiner en sabayon pour une recette festive.Il accompagne bien les cailles et les champignons sauvages sans prendre le dessus. Pour 4 personnes...
Sauté de veau aux girolles & marrons Sauté de veau aux girolles & marrons Par Figue et Sardine 11/12/14 05:20 Pour 4 personnes : 1 kg d’épaule de veau coupée en morceaux / 250 g de marrons congelés / 1/2 l de fond de volaille / 400 g de girolles congelées / 1 carotte / 1 oignon / 1 branche de céleri / 30 cl de crème liquide / 1 c. à café de maïzena. […]
Veau Marengo Veau Marengo Par les délices de Capu 10/12/14 18:36 Voilà un plat qui nous a bien réchauffé !! Parfait pour la saison, n'est-ce pas ! Je me suis inspirée d'une recette de Marmiton. J'y ai ajouté des olives qui pour moi sont nécessaires. C'est un plat Italien alors autant y mettre les saveurs de la botte,...
Osso buco à la toscane Osso buco à la toscane Par Un siphon fon fon... 10/12/14 12:10 Préparation : 20 min - Cuisson : 1h Chaque jour nous rapproche un peu plus de l’hiver et de ses frimas. Du coup, quel plaisir de ressortir la cocotte en fonte pour se régaler et se réchauffer de plats longuement mijotés. C’est Poursuivre la lecture [...]
Veau sauce pickles Veau sauce pickles Par babakitchen 09/12/14 06:20 Une petite variante d'un plat que j'ai déjà préparé, la plupart du temps avec des steaks hachés et des petits pois, ici de belles tranches de veau en promotion et des haricots verts (évidemment, j'ai envie de dire, pour les haricots verts) ... > cuire votre...
Rognons (veau, porc..) au vin blanc et à la moutarde (Bourgogne) Rognons (veau, porc..) au vin blanc et à la moutarde (Bourgogne) Par Cuisine maison comme autrefois 08/12/14 16:59 Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Des abats cuisinés avec le talents des cuisinières bourguignonnes, de bons rognons, des échalotes, champignons, une sauce au vin blanc et de la moutarde, voici un plat gourmet. Rognons au vin blanc et à la moutarde cuisine bourguignonne Frédérique Voisin-Demery...
Rôti de veau au fromage et au bacon, écrasée de pommes, patate douce et céleri Rôti de veau au fromage et au bacon, écrasée de pommes, patate douce et céleri Par Bulle en cuisine 08/12/14 12:56 Des tranches de veau, du bacon et du fromage ficelés en un rôti très gourmand et parfumé, parfait pour un repas de fêtes en cette saison. Cette recette facile, mais néanmoins raffinée, peut être réalisée au four ou en cocotte. … Lire la suite →
Blanquette de Veau Blanquette de Veau Par Le Ballet Des Gourmets 08/12/14 10:30 Préparation : 20 min - Cuisson : 2h Recette pour 6 gourmets Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 2h Coût : + ou – 18€ Gourmet de bronze Ingrédients : 1kg d’épaule de veau 6 carottes 1 oignon 300g de champignons de Paris frais … Lire la suite →
Paupiettes de veau aux 2 moutardes Paupiettes de veau aux 2 moutardes Par Sevencuisine 06/12/14 22:19 Une petite recette de paupiettes de veau piquée au Chef Simon , qui a beaucoup plue à la maison . Je les ai accompagné de pennes , auxquelles , une fois cuites, j’ai ajouté de la sauce à la moutarde. Ingrédients: (pour 4 personnes) 50 g de beurre 4 grosses...
Blanquette de veau Blanquette de veau Par casafabio 06/12/14 14:03 Un classique parmi les classiques de la cuisine traditionnelle Française, qui vient finalement grossir les rangs de ma petite armée de recettes qui commence à prendre de l'ampleur... Article 323! Ingrédients pour 4 personnes : 800gr de sauté de veau 1 bouquet...
Rognon de veau avec une sauce moutarde Rognon de veau avec une sauce moutarde Par douce cuisine dans les nuages 05/12/14 17:39 Voyant les rognons de veau sauce crémée de Cricri des Petites douceurs de Cricri, j'ai eu envie de ce plat mais avec une sauce moutarde différente. J'ai regardé dans le " Grand Livre de Cuisine" d'Alain Ducasse s'il y avait une recette et effectivement...
Sauté de veau marengo Sauté de veau marengo Par Sevencuisine 05/12/14 11:01 Me revoilà avec une recette de sauté de veau ; après le sauté de veau à la portugaise (qui est une de mes recette préférée !) , je vous propose maintenant le sauté de veau marengo. Initialement , le plat est un poulet marengo. C’est un plat traditionnel...
Tajine de veau aux fruits secs Tajine de veau aux fruits secs Par Il paraît que c'est bon !!! 05/12/14 11:00 Préparation : 1h - Cuisson : 2h30 Tajine aux fruits secs, pruneaux, abricots, amandes grillées et jujubes (sfisef) Vous connaissez déjà tous le tajine aux pruneaux, j’en avais fait un à mes tout début de blog. Un incontournable des recettes sucrées, salées du Maroc, Tunisie ou de l’Algérie....
Boulettes de veau au choudou Boulettes de veau au choudou Par 4'ine en Quizz'ine 05/12/14 07:22 500 gr de veau haché 1/2 choudou (une variété de chou que l'on a pas besoin de blanchir) 1/2 poivron rouge 1 morceau de gingenbre râpé 2 gousses d'ail 1 oignon 2 cuil à s de sauce soja 2 c à s de chapelure 1 oeuf Hacher l'ail, le gingembre et le poivron...

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