Les Recettes de Foie

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La meilleure recette de foie du moment !

Terrine de foie de volaille Terrine de foie de volaille Par 16/07/14 23:20 Cette terrine est une pure merveille, un excellent equilibre de saveur. Quand j’ai servi cette terrine à mes convives, on m’a demandé ou je l’ai acheté, et bien mes chères invités, c’est du fait maison. C’est vraiment très simple à faire, economique, et...
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Mousse de foies de Volailles aux échalotes et Muscat Mousse de foies de Volailles aux échalotes et Muscat Par handmade et fait maison 22/11/14 11:51 J’ai déjà fait plusieurs « fournée » de pâté de campagne et autres terrines de viande. C’est d’une simplicité enfantine, il suffit en effet d’avoir un hachoir et un boucher assez gentil que pour nous fournir des ingrédients nécessaires (soyez très attentif...
Terrine de foies de volailles à l’armagnac Terrine de foies de volailles à l’armagnac Par Petits Plats Entre Amis 21/11/14 08:38 Préparation : 45 min - Cuisson : 2h30 Quoi de meilleur qu’une bonne terrine faites maison ? Avec cette terrine de foies de volailles à l’armagnac c’est la tradition de nos régions et de la cuisine de terroir qui s’invite à table. Plat convivial par excellence, cette terrine de foies de volailles...
Foies de volailles, noisettes et croûtons Foies de volailles, noisettes et croûtons Par Bistro de Jenna 20/11/14 07:58 Foies de volailles, noisettes et croûtons༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻༺༻༺༻༺༻ ༺༻ INGREDIENTS: (pour 2 personnes) 300 g de foies de volailles 1 gros poignée de noisettes fraiches 1 échalote 1/4 de baguettes 2 c.à.soupe de crème balsamique 1 c.à.café de sucre roux sel, poivre,...
Terrine de foie de volaille Terrine de foie de volaille Par Les joyaux de Sherazade 20/11/14 00:30 Cette terrine est une pure merveille, un excellent equilibre de saveur. Quand j’ai servi cette terrine à mes convives, on m’a demandé ou je l’ai acheté, et bien mes chères invités, c’est du fait maison. C’est vraiment très simple à faire, economique, et...
Tartine provençale aux foies de canard Tartine provençale aux foies de canard Par Cuisine simple et facile 18/11/14 07:30 Une recette qui ne va pas plaire à tout le monde. Il est vrai que le foie de volaille ne fait pas que des heureux. Mais voilà il me restait un fond de pot de foie de volaille après avoir réalisé ma mousse de foie de canard, et cette recette était notée...
Foie de lotte en conserve – terrine sterilise et son torchi Foie de lotte en conserve – terrine sterilise et son torchi Par Recettes de Leyre et d'ailleurs 15/11/14 22:35 Il est rare de trouver du foie de lotte par chez moi, en fait je n’ai pas eu le bonheur de croiser sa route ni de faire sa connaissance. Ainsi lorsque mon regard a croisé le sien, j’ai été faible et curieuse, j’ai pris. Une fois dans ma cuisine, j’ai prélevé...
Foies de chevreuil en papillote - cuisine messine, Lorraine Foies de chevreuil en papillote - cuisine messine, Lorraine Par Cuisine maison comme autrefois 13/11/14 09:38 Préparation : 15 min - Cuisson : 2h Du foie de gibier cuit en papillote, farci de fines herbes, échalotes et lard, un délice fondant, parfaitement aromatisé. Une cuisine de chasse ancienne, préparée comme autrefois servie sur un lit de pâtes fraîches. Foies de chevreuil farcis aux fines herbes,...
Pâté en croûte aux foies de volaille Pâté en croûte aux foies de volaille Par La cuisine d'ici et d'ISCA 13/11/14 07:00 Les proportions que je donne concernent bien la réalisation d'un seul pâté pour un moule de 30cm même si j'en ai réalisé deux. Préparer la pâte brisée plusieurs jours à l'avance pour qu'elle soit plus facile à étaler. Pour 1 moule de 30cm 325g de pâte brisée...
Terrine de foies de volaille Terrine de foies de volaille Par Hum, ça sent bon ... 10/11/14 01:22 J'aime les terrines maison, le plus souvent j'en fait aux légumes mais au poisson. En faire une à la viande me posait un soucis : dans le recette il faut mettre de la chair à saucisse, c'est vraiment trop gras et elle ne me donnait pas envie de la cuisiner...
Foies de lapin à la sauce moutarde et purée de patates douces Foies de lapin à la sauce moutarde et purée de patates douces Par Le jardin de Cruik 08/11/14 14:10 Pour la purée : Eplucher les pommes de terre, la patate douce et 3 gousses d'ail, et les couper en dés. Verser les légumes dans la cocotte et les recouvrir d' eau. Cuire 20 à 30 mn selon la quantité de légumes. Écraser les légumes. Verser le lait [...]
Foie d'agneau cuisiné comme au Maghreb Foie d'agneau cuisiné comme au Maghreb Par Cuisine et Couleurs 08/11/14 09:36 La région d'Ardèche où j'habite est encore très pastorale, on y rencontre des troupeaux de moutons parcourant la garrigue, gardés par les bergers et leurs chiens. Il nous arrive fréquemment de les croiser lors de nos randonnées et c'est comme ça que nous...
Mousse de foie de canard Mousse de foie de canard Par Cuisine simple et facile 08/11/14 08:00 En fouillant dans mon petit cahier de recettes, j'ai retrouvé cette recette de mousse. Impossible de me rappeler de quelle revue elle est issue, faut dire qu'il m'arrive souvent de découper des recettes ou de les recopier et de les glisser dans mon cahier,...
Foie de veau flambé à l’armagnac Foie de veau flambé à l’armagnac Par Petits Plats Entre Amis 06/11/14 18:27 Préparation : 10 min Cette recette de foie de veau flambé à l’armagnac et accompagné de raisins poêlés à tout pour séduire vos convives. Un délicieux foie de veau cuit rosé, particulièrement tendre et à la saveur délicate, légèrement sucré par le raisin caramélisé. Cette recette...
Tarte au fromage blanc et foies de volaille Tarte au fromage blanc et foies de volaille Par Mèl-l'a-fée 06/11/14 06:10 Préparation : 10 min - Cuisson : 45 min Il paraît que Novembre est le mois des produits tripiers ! Vous aimez ? Moi j'adore mais les enfants beaucoup moins du coup en version tarte ça passe un peu mieux :p Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes ( 5 + 40 ) Ingrédients...
Roulades de volaille aux noix, pesto, foies et tomates confites Roulades de volaille aux noix, pesto, foies et tomates confites Par Les Vagabondages de Vi@ne 29/10/14 10:05 Ingrédients pour 4 vagabonds : 4 filets de poulet - 200 g de foies de volaille - 150 g de tomates confites - 1 échalote - 4 cuillères à soupe de pesto aux amandes - 4 cuillères à soupe de noix hachées - 1 oignon - 3 carottes - une douzaine de de pruneaux...
Foie de Veau et sa petite sauce crème Foie de Veau et sa petite sauce crème Par Clafoutis & compagnie 28/10/14 12:32 Me voici de retour avec une petite recette déjà testée voici quelques temps . Je la réedite aujourd'hui avec les PP et surtout elle est compatible avec les JSC. Dans le cadre d'une JSC, elle ne vous coûtera que 1 PP pour la crème fraîche car dans le cadre...
Foie de lapin au xérès et son chou braisé Foie de lapin au xérès et son chou braisé Par Plaisirs et Gourmandises d'Oser 27/10/14 18:27 Une recette pour les amateurs de foie. J’ai utilisée du foie de lapin mais vous pouvez également faire cette recette avec n’importe quel foie. Un délice surtout avec les choux de mon potager ….J’ai servie le tout avec un bon verre de vin d’Alsace Comme...
Parmentier de foie de veau Parmentier de foie de veau Par Le blog de tabou en cuisine 27/10/14 09:00 Petite découverte. Je vous avouerais que la purée en flocons je ne suis pas trop fan mais là, je suis tombée sous le charme de la purée texture écrasée de pomme de terre de Maggi mousline. Pour plus de gourmandise on l'agrémente de fromage, huile d'olive...
Gâteau de foie Gâteau de foie Par Méline en cuisine 23/10/14 21:08 En tant que Rhône-alpine, dauphinoise d’origine, presque lyonnaise, et stéphanoise d’adoption, j’adore le gâteau de foie de volaille. Mes grands-mères en faisaient, on le mangeait parfois avec des quenelles, de la sauce tomate, ou une salade verte. Alors...
Foie de Veau sur lit de Chou et Pomme Foie de Veau sur lit de Chou et Pomme Par Recettes Simples 17/10/14 10:16 Un plat simple avec une saveur sucrée, salée .... Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 Tranches de Foie de Veau 1/4 de Chou vert 1 Pomme tendre (Royal Gala ou Golden) Sel, Poivre Beurre Persil Préparation : - Préparer le chou en retirant les feuilles abîmées...

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