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Lassi de courgettes au chèvre et aux épices Lassi de courgettes au chèvre et aux épices Par Epicétout, la cuisine de dany 17/09/14 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Préparation :15min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -2 grosses courgettes -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -150 g de chèvre frais -50 cl de bouillon de volaille -1 cuillère à café de ras el hanout -1 cuillère à soupe de menthe ciselée -1 cuillère...
Terrine de ricotta, pesto et tomates confites Terrine de ricotta, pesto et tomates confites Par Epicétout, la cuisine de dany 16/09/14 08:00 Préparation : 25 min - Cuisson : 45 min Préparation : 25 min Cuisson : 45 min Pour 4/5 personnes : -250 g de ricotta -15 cl de crème liquide -3 tomates (cornues) -2 aubergines -2 gousses d’ail -6 g d’agar-agar -1 petit pot de pétales de tomates confites -50 g de pesto de basilic -Huile d’olive...
Carpaccio d'ananas, fraises, groseilles, abricots...et glace vanille Carpaccio d'ananas, fraises, groseilles, abricots...et glace vanille Par Epicétout, la cuisine de dany 14/09/14 12:25 Coupez l'ananas en très fines tranches et disposez sur un plat ou des assiettes. Ajoutez quelques fraises et quelques abricots tranchés, quelques grappes de groseilles, 1 pincée de poudre de vanille et une boule de glace vanille. Un soupçon de rhum ambré...
Tourte au saumon sauvage, poireaux et gingembre Tourte au saumon sauvage, poireaux et gingembre Par Epicétout, la cuisine de dany 13/09/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 35 min Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4/5 personnes : 4 filets de saumon sauvage -500 g de pâte feuilletée -3 blancs de poireau -30 cl de crème -3 œufs + 1 jaune -1 cuillère à soupe de persil plat ciselé -2 pincées de gingembre en poudre -40 g de beurre...
Poulet à l’estragon Poulet à l’estragon Par Epicétout, la cuisine de dany 12/09/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -1 poulet fermier -4 échalotes -1 bouquet de carottes -6 branches d’estragon -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -2 cuillères à soupe de cognac -20 cl de vin blanc -20 cl d’eau -20 cl de crème -sel,...
Tarte macaronnée pêche-abricot Tarte macaronnée pêche-abricot Par Epicétout, la cuisine de dany 10/09/14 08:00 Préparation : 25 min - Cuisson : 40 min Préparation : 25 min Cuisson : 40 min Pour 8 personnes : La pâte : 220 g de farine -120 g de beurre salé mou -80 g de sucre glace -1 pincée de vanille en poudre -20 g de poudre d'amandes -1 gros œuf Le macaron: -4 blancs d’œufs -120 g de sucre en poudre...
Mousse de foie de volaille aux noisettes Mousse de foie de volaille aux noisettes Par Epicétout, la cuisine de dany 09/09/14 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 2 pots : -500 g de foies de volaille -100 g de beurre mou -10 cl de crème liquide -2 g d’agar-agar -2 gousses d’ail -2 oignons -1 cuillère à soupe de persil ciselé -2 cuillères à soupe de cognac -1 poignée de noisettes...
Cake abricot-citron et caramel salé Cake abricot-citron et caramel salé Par Epicétout, la cuisine de dany 06/09/14 08:00 Préparation : 30 min - Cuisson : 50 min Préparation : 30 min Cuisson : 50 min Pour 6 personnes : Le cake : -200 g de farine -125 g de poudre d’amandes -180 g de sucre -1/2 sachet de levure -Le zeste et le jus d’1 citron -3 œufs -10 cl d’huile d’olive -10 cl de lait -4 abricots -2 cuillères à...
Thon en gelée de tomate et avocat Thon en gelée de tomate et avocat Par Epicétout, la cuisine de dany 05/09/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 5 min Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -1 boîte de thon à la tomate -2 belles tomates -2 g d’agar-agar -2 avocats -1 oignon blanc -1 gousse d’ail -1/2 citron -1 pincée de piment d’Espelette -Cerfeuil -Basilic -Huile d’olive -Sel, poivre...
Savarins à la nectarine Savarins à la nectarine Par Epicétout, la cuisine de dany 03/09/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 35 min Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 6 personnes : -3 nectarines pas trop mûres -100 g de sucre -160 g de farine -1/2 sachet de levure -100 g de beurre fondu -3 œufs -5 cl de crème liquide -2 cuillères à soupe de thym citron finement ciselé -1 filet...
Chili con carné au maïs Chili con carné au maïs Par Epicétout, la cuisine de dany 02/09/14 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -600 g de viande de bœuf hachée -1 boîte de tomates pelées au jus -1 cuillère à soupe de chili en poudre -1 cuillère à café de cassonade -1 gousse d’ail -1 grosse boîte de haricots rouges -1/2 petit...
Tarte aux fruits des bois et crème de noisette Tarte aux fruits des bois et crème de noisette Par Epicétout, la cuisine de dany 30/08/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : La pâte : -250 g de farine -50 g de sucre glace -100 g de beurre mou -2 œufs La garniture : -400 g de fruits mélangés (groseilles blanches et rouges, mûres, myrtilles…) -60 g de noisettes en poudre...
Cake à la mozza et au pesto Cake à la mozza et au pesto Par Epicétout, la cuisine de dany 29/08/14 08:00 Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min Préparation : 10 min Cuisson : 35 min Pour 6 personnes : -200 g de farine -1/2 sachet de levure -3 œufs -10 cl de crème liquide -100 g de fromage blanc crémeux -100 g de comté râpé -1 boule de mozzarella -60 g de pesto -Sel, poivre Préchauffez le four th....
Tartare de fraises aux pistaches et sirop de badiane Tartare de fraises aux pistaches et sirop de badiane Par Epicétout, la cuisine de dany 27/08/14 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -500 g de fraises -1/2 citron bio -2 cuillères à soupe de pistaches (non salées) -50 g de sucre en poudre -4 étoiles de badiane -8 feuilles de menthe Faites bouillir 20 cl d’eau avec le jus de citron,...
Carré d’agneau en crôute de feta et citron confit Carré d’agneau en crôute de feta et citron confit Par Epicétout, la cuisine de dany 26/08/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -2 carrés d’agneau de 4 côtes -1 citron bio -100 g de feta -4 gousses d’ail -1 cuillère à soupe de thym ciselé -1 cuillère à café de coriandre -2 cuillères à soupe de chapelure -1 quartier de citron...
Petits moelleux pistache-fraise Petits moelleux pistache-fraise Par Epicétout, la cuisine de dany 23/08/14 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour une vingtaine de petits moelleux : -120 g de beurre -1 cuillère à soupe de pâte de pistaches -4 oeufs -120 g de sucre glace -160 g de poudre d’amandes -100 g de pistaches non salées -5 ou 6 fraises (selon grosseur)...
Clafoutis d’aubergine, thym, romarin Clafoutis d’aubergine, thym, romarin Par Epicétout, la cuisine de dany 22/08/14 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -2 aubergines -1 gousse d’ail -150 g de chèvre frais -3 œufs -20 cl de crème liquide -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de maïzena -Thym, romarin -Sel, poivre Lavez, séchez les...
Acras de pommes de terre au crabe Acras de pommes de terre au crabe Par Epicétout, la cuisine de dany 20/08/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -500 g de pommes de terre -150 g de chair de crabe -1 gousse d’ail -2 cuillères à soupe de basilic ciselé -1 filet de citron -Le zeste d’1/2 citron bio -1 pincée de piment d’Espelette -2 cuillères...
Crème glacée aux maltesers Crème glacée aux maltesers Par Epicétout, la cuisine de dany 18/08/14 08:00 Préparation : 20 min Préparation : 20 min Pour 6/8 personnes : -400 g de mascarpone -60 g de beurre mou -40 cl de lait concentré sucré -1 filet de jus de citron -1 cuillère à café de vanille en poudre -1 cuillère à soupe de miel La garniture : -2 paquets de petits biscuits...
Courgettes farcies au jambon et au chèvre Courgettes farcies au jambon et au chèvre Par Epicétout, la cuisine de dany 15/08/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : -6 courgettes rondes -4 tranches de jambon -1 gousse d’ail -1 oeuf -2 petits chèvre frais aux herbes -1 cuillère à soupe de chapelure -Huile d’olive 4 branches de romarin -4 branches de thym -Sel,...

Epicétout, la cuisine de dany

Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur (Elsa Schiaparelli)... Alors, je retrousse mes manches!

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