Recettes de Epicétout, la cuisine de dany

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Cappuccino de fèves au chèvre et éclat de serrano Par Epicétout, la cuisine de dany 24/05/12 08:00 Préparation : 10 min Cuisson : 6 min Pour 4 personnes : -500 g de fèves pelées -1 l de bouillon de volaille -20 cl de crème entière très froide -1 tranche de jambon cru (serrano) -1 petit fromage de chèvre frais -sel, poivre Faites cuire les fèves 8 à 10... Chèvre Fèves Ajouter à mon carnet de recettes

Taboulé tiède, saumon sauvage et petits légumes Par Epicétout, la cuisine de dany 23/05/12 08:00 Préparation : 20 min Cuisson : 1 h -Pour 4 personnes : -4 filets de saumon sauvage -1 sachet de taboulé -1 tomate -2 carottes -1 petite courgette -200 g de petits pois écossés -1 petit oignon blanc -4 asperges vertes -4 cuillères à café de vinaigre de carotte... Saumon Légumes Sauvage Taboulé Ajouter à mon carnet de recettes

Crèmse brûlées au poivron Par Epicétout, la cuisine de dany 22/05/12 08:00 Préparation : 10 min Cuisson : 20 + 20 min Pour 6 personnes : -1 gros poivron -15 cl de crème liquide -3 jaunes d’œufs -1 grosse pincée de piment d’Espelette -« cuillères à café de poudre d’amandes -sel, poivre Coupez le poivron en deux dans le sens de... Poivrons Ajouter à mon carnet de recettes

Petits cakes fraises et melon séchés au thym Par Epicétout, la cuisine de dany 21/05/12 08:00 Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Pour 6 petits cakes : -150 g de cassonade -3 œufs -150 g de farine -1/2 sachet de levure -150 g de beurre salé -50 g de fraises séchées -50 g de melon séché -thym frais Préchauffez le four th. 6 (180°). Fouettez les... Fraises Cake Melon Thym Ajouter à mon carnet de recettes

Panna cotta fraises et sirop de coquelicot Par Epicétout, la cuisine de dany 19/05/12 08:00 Préparation : 20 min Pour 6 personnes: -40 cl de crème liquide -300 g de lait concentré sucré -2 g d’agar-agar + 1 pointe de couteau -4 cuillères à soupe de sirop de coquelicot -300 g de fraises (+ 6 pour la déco) -20 g de sucre Lavez et équeutez les fraises.... Panna Cotta Fraises Sirop Ajouter à mon carnet de recettes

Cookies pralines roses et chocolat blanc Par Epicétout, la cuisine de dany 18/05/12 08:00 Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour une vingtaine de cookies : -240 g de farine -1/2 sachet de levure -1 pincée de sel -150 g de beurre mou -150 g de cassonade -1 œuf -1 pincée de vanille en poudre -100 g de chocolat blanc haché -100 g de pralines... Pralines Chocolat Cookies Ajouter à mon carnet de recettes

Côtes d'agneau au four à la tapenade et chèvre Par Epicétout, la cuisine de dany 17/05/12 08:00 Préparation : 10 min Cuisson : 10min Pour 4 personnes : -8 côtes d’agneau -50 g de tapenade -2 petits fromages de chèvre aux herbes -huile d’olive -sel, poivre Salez, poivrez les côtes d’agneau. Posez-les sur la plaque du four légèrement huilée. Recouvrez-les... Agneau au Four Tapenade Cuisine au Four Chèvre Agneau Ajouter à mon carnet de recettes

Clafoutis nectarines et nougat Par Epicétout, la cuisine de dany 16/05/12 08:00 Préparation : 15 mn Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -2 nectarines -50 g de nougat tendre -60 g de sucre + 2 cuillères à soupe -50 g de beurre fondu -50 g de farine -2 œufs -20 cl de crème liquide Préchauffez le four th. 7/8 (220°). Pelez les nectarines,... Nectarines Clafoutis Nougat Ajouter à mon carnet de recettes

Terrine de raie, tapenade et tomates Par Epicétout, la cuisine de dany 15/05/12 08:00 Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 6 personnes : -500 g d’aile de raie -1 l de fumet de poisson -2 tomates -1 cuillère à soupe de vinaigre à la pulpe d’ail -300 g de pulpe de tomate -3 pétales de tomates séchées -2 g d’agar-agar -1 cuillère à soupe... Tapenade Terrines Tomates Raie Ajouter à mon carnet de recettes

Salade de gésiers et navets nouveaux confits au vinaigre de framboise Par Epicétout, la cuisine de dany 14/05/12 08:00 Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -500 g de gésiers frais -1 l de bouillon de volaille -8 navets nouveaux -20 g de beurre -1 échalote -200 g de haricots plats -3 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de framboise -cerfeuil -sel,... Salade de gésiers Navets Nouveaux Framboises Vinaigre Gésiers Salades Navets Ajouter à mon carnet de recettes

Crevettes et st-jacques en habit de vermicelles de riz Par Epicétout, la cuisine de dany 12/05/12 08:00 Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -150 g de vermicelles de riz -4 grosses crevettes crues -12 noix de St-Jacques -1 poignée de petits pois -4 mini chorizo -8 cuillères à café de pesto rouge (en conserve ou maison) -40 g beurre mou... St Jacques Crevettes Jacque Riz Ajouter à mon carnet de recettes

Asperges provençales rôties au bacon Par Epicétout, la cuisine de dany 11/05/12 08:00 Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Pour 2 personnes : -1 botte de petites asperges vertes provençales -50 g de copeaux de parmesan -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -6 tranches de bacon -fleur de sel, poivre Lavez et séchez les asperges. Coupez 1... Asperges Bacons Ajouter à mon carnet de recettes

Croustillant de pleurotes au vinaigre d'échalote et crème d'herbes Par Epicétout, la cuisine de dany 10/05/12 08:00 Préparation : 15 min Cuisson 10 min Pour 4 personnes : -500 g de pleurotes -4 feuilles de brick -30 g de beurre -20 cl de crème -1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée -1 cuillère à soupe de basilic ciselé -1 cuillère à soupe de vinaigre à la pulpe d’échalote... Croustillants Pleurotes Vinaigre Échalote Crèmes Ajouter à mon carnet de recettes

Petits clafoutis fraises et amandes Par Epicétout, la cuisine de dany 09/05/12 08:00 Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -200 g de fraises -3 oeufs -1 petite cuillère à café d’extrait d’amande amère -100 g de sucre en poudre -50 g de farine -35 cl de crème liquide -amandes effilées -sucre glace Battez les œufs et le... Clafoutis Amande Fraises Ajouter à mon carnet de recettes

Saumon sauvage à l'oseille et au lard Par Epicétout, la cuisine de dany 08/05/12 08:00 Préparation : 20 min Cuisson : Pour 4 personnes : -4 filets de saumon sauvage -1 échalote -20 cl de crème -100 g d’oseille -10 g de beurre -20 cl de crème -10 cl de fond de veau -100 g de lardons fumés -fleur de sel, sel, poivre Préchauffez le four th.... Oseille Saumon Sauvage Lard Ajouter à mon carnet de recettes

Tartare de bar aux légumes crémés Par Epicétout, la cuisine de dany 07/05/12 08:00 Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -400 g de filet de bar -1 poivron rouge -1 petite courgette -2 tomates cerises -15 cl de crème -1/2 citron -4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée -1 cuillère à soupe d’huile de yuzu -2 cuillères... Légumes Tartare Bar Ajouter à mon carnet de recettes

Scones à la cerise Par Epicétout, la cuisine de dany 05/05/12 08:00 Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour une vingtaine de scones (de 5 cm) -450 g de farine -20 g de levure -120 g de beurre salé -60 g de sucre + 1 cuillère à soupe -3 œufs -20 cl de lait -20 cerises (fraîches ou surgelées) Mélangez la farine et la levure.... Cerises Scones Ajouter à mon carnet de recettes

Oeufs cocotte aux asperges vertes Par Epicétout, la cuisine de dany 04/05/12 08:00 Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 œufs bio -12 asperges vertes -20 cl de crème épaisse -1 gouse d’ail -1 échalote -2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée -4 cuillères à soupe de parmesan râpé -sel, poivre Faites cuire les asperges... Asperges vertes Oeufs Cocotte Asperges Oeufs Ajouter à mon carnet de recettes

Côtes de veau au parmesan et aux oignons nouveaux Par Epicétout, la cuisine de dany 03/05/12 08:00 Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 côtes de veau épaisses -4 oignons nouveaux -300 g d’oignons -15 cl de bouillon de volaille -20 g de beurre -80 g de parmesan râpé -huile d’olive -sel, poivre Épluchez et émincez les oignons, gardez... Parmesan Oignons Veau Ajouter à mon carnet de recettes

Cookies olives-fromage Par Epicétout, la cuisine de dany 02/05/12 08:00 Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 25 cookies environ -180 g de farine -90 g de beurre mou -90 g de fromage mixé (Gouda, Comté…) -1 œuf -1/2 sachet de levure -60 g d’olive vertes dénoyautées -sel, poivre Mélangez la farine avec la levure, les fromages... Fromage Cookies Olive Ajouter à mon carnet de recettes

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