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Mille feuilles de dinde morilles et foie gras Mille feuilles de dinde morilles et foie gras Par Epicétout, la cuisine de dany 19/12/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -3 filets de dinde -2 escalopes de foie gras -4 feuilles de brick -200 g de morilles (surgelées) -20 g de beurre -1 cuillère à soupe de « Noilly Prat » -1 échalote -20 cl de crème -Persil plat -Huile...
Verrines de mousses au chocolat aux fruits rouges et aux pralines Verrines de mousses au chocolat aux fruits rouges et aux pralines Par Epicétout, la cuisine de dany 18/12/14 08:00 Préparation : 20 min Préparation : 20 min Pour 6 personnes : -1 pot de confiture de fruits rouges -2 cuillères à soupe de sirop de grenadine -4 yaourts crémeux natures -2 g d’agar-agar -200 g de chocolat à 70% -3 oeufs -3 cuillères à soupe de café -30 g de beurre -1 cuillère...
Soupe de poisson aux fruits de mer en terrine Soupe de poisson aux fruits de mer en terrine Par Epicétout, la cuisine de dany 17/12/14 07:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 8 personnes : -500 g de fruits de mer (pétoncles,moules,crevettes…surgelés) -70 cl de soupe de poisson -40 cl de crème -6 œufs -1 cuillère à soupe d’aneth ciselé -3 échalotes -2 gousses d’ail -1 cuillère à café...
Gâteau pommes noisettes et cannelle Gâteau pommes noisettes et cannelle Par Epicétout, la cuisine de dany 16/12/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : -160 g de farine -70 g de beurre -120 g de sucre roux -1 cuillère à café de cannelle en poudre -1 cuillère à café de vanille en poudre -1/2 sachet de levure -4 cuillères à soupe de lait -1 cuillère...
Carnet de recettes n° 2 vient d'arriver Carnet de recettes n° 2 vient d'arriver Par Epicétout, la cuisine de dany 15/12/14 19:26 Plus Email ' ); YAHOO.util.Selector.query( 'input', dial.getEl(), true ).focus(); }, this, true ); return false; " title="Lien"> Lien Imprimer Partager l'article ! LE CARNET DE RECETTES N° 2 VIENT D'ARRIVER!: ... Par épicétout, la cuisine de dany Ecrire...
Filet de bœuf poché, farci truffe et champignons Filet de bœuf poché, farci truffe et champignons Par Epicétout, la cuisine de dany 13/12/14 08:00 Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Pour 6 personnes : -1 filet de bœuf de 1,8 kg environ -1 filet d’huile d’olive -500 g de champignons La farce: -100 g de filet de poulet -1 œuf -100 g de champignons de Paris -1 cuillère à soupe d’herbes ciselées -20...
Fricassée de st-jacques au vin jaune, girolles et éclats de marrons Fricassée de st-jacques au vin jaune, girolles et éclats de marrons Par Epicétout, la cuisine de dany 12/12/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -Une vingtaine de noix de St-Jacques -500 g de girolles -2 échalotes -40 cl de vin jaune -1 bouquet garni -100 g de marrons cuits -20 cl de crème -60 g de beurre -Cerfeuil -Sel, poivre Épluchez et...
Velouté poireaux-courgette aux copeaux de foie-gras Velouté poireaux-courgette aux copeaux de foie-gras Par Epicétout, la cuisine de dany 11/12/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -2 poireaux -1 pomme de terre -1 courgette -1 oignon -1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé -1 l de bouillon de volaille -100 g de foie gras mi-cuit -Huile d’olive -Sel, poivre Épluchez la pomme de...
Filet mignon au pain d’épices Filet mignon au pain d’épices Par Epicétout, la cuisine de dany 10/12/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -2 filets mignons de 400 g environ chacun -2 pincées de 4 épices -4 tranches de pain d’épices -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -30 g de beurre -50 cl de bière de Noël -Sel, poivre Retirez la croûte...
Petites bouchées fondantes à la liqueur d’orange Petites bouchées fondantes à la liqueur d’orange Par Epicétout, la cuisine de dany 09/12/14 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 5/6 personnes : -200 g de farine -1 sachet de levure chimique -3 œufs -150 g de sucre en poudre -1 orange -2 cuillères à soupe de liqueur d’orange -20 cl de crème -30 g de beurre -1 pincée de vanille en poudre...
Boudin de lapin aux champignons Boudin de lapin aux champignons Par Epicétout, la cuisine de dany 06/12/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Les boudins : -400 g de chair de lapin -1 gousse d’ail -2 oignons -2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme au miel -4 œufs -30 cl de crème -100 g de fromage de chèvre frais -1 cuillère à soupe de...
Chapon de la mer basse température et risotto à l’orange Chapon de la mer basse température et risotto à l’orange Par Epicétout, la cuisine de dany 05/12/14 08:00 Préparation : 25 min - Cuisson : 45 min Préparation : 25 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : Le chapon : -4 filets de chapon de mer 20 cl de fond de veau -1 pincée de cannelle -20 g de beurre -Huile d’olive -Sel, poivre Le risotto : -250 g de riz (arborio ou canarolli) -20 g de beurre -1...
Gâteau moelleux au chocolat et au baileys Gâteau moelleux au chocolat et au baileys Par Epicétout, la cuisine de dany 03/12/14 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Pour 8 personnes : La gâteau : -100 g de chocolat noir -150 g de beurre -150 g de sucre roux -50 g de cacao en poudre -1/2 sachet de levure -1 pincée de sel -160 g de farine -3 oeufs -20 cl de Baileys La ganache : -180...
Roulé aux épinards, champignons et mascarpone Roulé aux épinards, champignons et mascarpone Par Epicétout, la cuisine de dany 02/12/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4/5 personnes : -6 oeufs -400 g d’épinards -4 tranches de jambon -1 oignon -200 g de mascarpone -200 g de champignons de Paris -50 g d’Emmental râpé -Huile d’olive -Sel, poivre Hachez les épinards lavés et essorés,...
Mousse croquante au chocolat au carambar Mousse croquante au chocolat au carambar Par Epicétout, la cuisine de dany 29/11/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 5 min Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : La mousse : -200 g de chocolat au carambar -4 cuillères à soupe de pépites de nougatine -4 œufs -15 cl de crème épaisse La chantilly : -20 cl de crème fleurette -1 pincée de vanille en poudre Le coulis...
Noix de st-jacques aux endives, lard et pommes vertes Noix de st-jacques aux endives, lard et pommes vertes Par Epicétout, la cuisine de dany 28/11/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -12 noix de St-Jacques -2 endives -1 cuillère à café de sucre -2 pommes (Granny) -1 filet de jus de citron -150 g de lardons fumés -15 cl de crème -50 g de beurre -Cerfeuil -Sel, poivre Lavez et séchez...
Croques  aux épinards et oignon rouge Croques" aux épinards et oignon rouge Par Epicétout, la cuisine de dany 26/11/14 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Les croques : -16 tranches de pain de mie -40 g de beurre -8 tranches de lard -300 g d’épinards -1 oignon rouge -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -Sel, poivre La béchamel -40 g de beurre -40 g de...
Petits gratins de courgette au citron confit Petits gratins de courgette au citron confit Par Epicétout, la cuisine de dany 25/11/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 5 min Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -2 boîtes de sardines à l’huile d’olive -1 cuillère à café de cubes de citron confit -1 courgette -1 fromage de chèvre frais -1 cuillère à café de menthe ciselée -1 cuillère à soupe d’amandes effilées...
Petits gâteaux aux oignons rouges confits Petits gâteaux aux oignons rouges confits Par Epicétout, la cuisine de dany 22/11/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -3 oignons rouges -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à café de sucre -1 pincée de cannelle -1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique -1 cuillère à soupe de sirop de grenadine -2 œufs...
Cabillaud vapeur, courge spahietti au parmesan et concassé de tomate Cabillaud vapeur, courge spahietti au parmesan et concassé de tomate Par Epicétout, la cuisine de dany 21/11/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -1 dos de cabillaud de 600 g environ -2 échalotes -2 gousses d’ail -1 courge spaghetti -4 tomates -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -50 cl de vin blanc -Cerfeuil -40 g de parmesan râpé -Poudre...

Epicétout, la cuisine de dany

Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur (Elsa Schiaparelli)... Alors, je retrousse mes manches!

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