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Pudding aux champignons et aux noisettes, crème de carottes à lapomme Pudding aux champignons et aux noisettes, crème de carottes à lapomme Par Epicétout, la cuisine de dany 30/01/15 08:00 Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : Les gâteaux : -150 g de champignons de saison mélangés -4 œufs -1 gousse d’ail -4 tranches de pain de mie -1 cuillère à soupe de noisettes broyées -20 cl de crème -1 pincée de muscade -Feuilles de...
Muffins aux poires et coulis de chocolat blanc aux pistaches Muffins aux poires et coulis de chocolat blanc aux pistaches Par Epicétout, la cuisine de dany 28/01/15 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour une douzaine de muffins : -2 œufs -100 g de sucre -5 cl d’huile d’olive -20 cl de lait -1 pincée de vanille en poudre -Quelques gouttes d’extrait de citron -150 g de farine -1 sachet de levure -3 petites poires...
Boulettes de thon aux cœurs d’artichaut Boulettes de thon aux cœurs d’artichaut Par Epicétout, la cuisine de dany 27/01/15 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -400 g de thon au naturel -3 œufs -4 tranches de pain de mie -2 gousses d’ail -1 échalote -2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée -1 cuillère à soupe de citronnelle hachée -100 g de cœurs d’artichauts...
Méli-mélo de concombre et avocat à la menthe et fromage blanc Méli-mélo de concombre et avocat à la menthe et fromage blanc Par Epicétout, la cuisine de dany 24/01/15 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 5 min Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -1 carotte -1 gros avocat -1 concombre -1 oignon tige -1 cuillère à soupe de menthe ciselée + quelques feuilles -200 g de fromage blanc crémeux -100 g de Philadelphia -Sel, poivre Épluchez la carotte...
Brandade de morue à la crème Brandade de morue à la crème Par Epicétout, la cuisine de dany 23/01/15 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -300 g de morue dessalée -3 cuillères à soupe de lait -10 cl d’huile d’olive -3 cuillères à soupe de crème épaisse -4 pommes de terre -1 bouquet garni -2 gousses d’ail -2 cuillères à soupe de persil...
Gâteau au chocolat à la liqueur d’orange et sablés bretons Gâteau au chocolat à la liqueur d’orange et sablés bretons Par Epicétout, la cuisine de dany 21/01/15 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Préparation : 15 min Cuisson :20 min Pour 6 personnes : -4 œufs -1 pincée de sel -100 g de sucre -100 g de beurre fondu -100 g de farine -1/2 sachet de levure -50 g de poudre d’amandes -100 g de sablés bretons -2 cuillères à soupe de liqueur d’orange -100...
Tarte fine aux courgettes et à la menthe Tarte fine aux courgettes et à la menthe Par Epicétout, la cuisine de dany 20/01/15 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 6 personnes : -250 g de pâte feuilletée -2 courgettes -200 g de fromage blanc crémeux -100 g de parmesan -1 gousse d’ail -1 cuillère à soupe de menthe ciselée -2 cuillères à soupe d’huile d’olive fruitée. -Sel,...
Pain perdu aux pommes et au miel Pain perdu aux pommes et au miel Par Epicétout, la cuisine de dany 17/01/15 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -8 tranches de pain de mie -2 œuf -20 cl de lait -1 pincée de vanille en poudre -1 pincée de 4 épices -2 pommes -2 cuillères à soupe de miel -1/2 citron -1 cuillère à soupe de sucre -40 g de beurre...
Saumon sauvage mi-cuit à la fleur de sel, herbes et épices Saumon sauvage mi-cuit à la fleur de sel, herbes et épices Par Epicétout, la cuisine de dany 16/01/15 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -4 filets de saumon sauvage -2 cuillères à soupe d’aneth ciselé -2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée -2 cuillères à soupe de coriandre ciselée -8 capsules de cardamome -1 pincée de piment d’Espelette...
Filet mignon au beurre d’escargot et chorizo Filet mignon au beurre d’escargot et chorizo Par Epicétout, la cuisine de dany 14/01/15 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -1 filet mignon ( de 600 g environ) -12 fines tranches de chorizo -1 bouquet de persil plat -2 gousses d’ail -1 cuillère à soupe de moutarde -60 g de beurre -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -20...
Tendre biscuit au chocolat et mousse de framboises Tendre biscuit au chocolat et mousse de framboises Par Epicétout, la cuisine de dany 13/01/15 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 8 personnes : La génoise : -200 g de farine -2 cuillères à soupe de cacao -1/2 sachet de levure -5 œufs -120 g de sucre en poudre -60 g de sucre -60 g de beurre fondu -1 pincée de sel La mousse de framboises :...
Fricassée de poulet fermier aux cépes et au vin jaune Fricassée de poulet fermier aux cépes et au vin jaune Par Epicétout, la cuisine de dany 10/01/15 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 filets de poulet fermier -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -15 cl de vin jaune -20 cl de crème -200 g de cèpes (surgelés) -1 échalote -8 tranches de chorizo -Ciboulette -Sel, poivre Les cèpes...
Rillettes de saumon à la mangue Rillettes de saumon à la mangue Par Epicétout, la cuisine de dany 09/01/15 08:00 Préparation : 15 min Préparation : 15 min Pour 6 personnes : -400 g de saumon fumé -3 belles tranches de mangue (fraîches ou surgelées) -2 cuillères à soupe d’aneth ciselé -1 petit oignon tige -1 cuillère à soupe de graines de sésame -4 cuillères à soupe de « St-Moret » -1...
Moelleux tigré à l’huile d’olive Moelleux tigré à l’huile d’olive Par Epicétout, la cuisine de dany 07/01/15 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : -300 g de farine -200 g de sucre -1/2 sachet de levure -30 g de cacao -15 cl d’huile d’olive -1 cuillère à café d’extrait de vanille -1 yaourt crémeux -10 cl de crème liquide -4 œufs Préchauffez le...
Petits gâteaux d’échalotes Petits gâteaux d’échalotes Par Epicétout, la cuisine de dany 06/01/15 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -500 g d’échalotes -100 g de beurre -4 œufs -40 cl de crème liquide -50 g de sucre -180 g de farine -1/2 sachet de levure -Sel, poivre Pelez les échalotes et coupez-les en 2 dans la longueur. Faites...
Crème de châtaigne aux poires et lard grillé Crème de châtaigne aux poires et lard grillé Par Epicétout, la cuisine de dany 03/01/15 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 6 personnes : -400 g de châtaignes cuites -2 petites poires -1 oignon -40 cl de bouillon de volaille -40 cl de crème liquide -3 fines tranches de lard fumé -Huile d’olive -Sel, poivre Épluchez et émincez l’oignon...
Filet de sandre à la crème de vin blanc Filet de sandre à la crème de vin blanc Par Epicétout, la cuisine de dany 02/01/15 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 filets de sandre -800 g de petites carottes -1 cuillère café de sucre en poudre -4 petits oignons tiges -40 cl de vin blanc -40 g de beurre -30 cl de crème -1 jaune d’œuf -Cerfeuil -Huile d’olive...
Bonne année Bonne année Par Epicétout, la cuisine de dany 01/01/15 08:00 Plus Email ' ); YAHOO.util.Selector.query( 'input', dial.getEl(), true ).focus(); }, this, true ); return false; " title="Lien"> Lien Imprimer Partager l'article ! BONNE ANNÉE!: ... Par épicétout, la cuisine de dany Ecrire un commentaire 0 - Voir le commentaire...
Carpaccio de bœuf à la truffe et au foie gras Carpaccio de bœuf à la truffe et au foie gras Par Epicétout, la cuisine de dany 31/12/14 08:00 Préparation : 20 min Préparation : 20 min Pour 4 personnes : -500 g de rumsteck (tranché très fin par le boucher) -1 truffe -2 oignons tiges -80 g de foie gras mi-cuit (idéal pour utiliser un reste…) -300 g de mâche -Cerfeuil -1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique -2 cuillères...
Étoile des neiges au citron Étoile des neiges au citron Par Epicétout, la cuisine de dany 30/12/14 08:00 Préparation : 30 min - Cuisson : 5 min Préparation : 30 min Cuisson : 5 min La veille Pour 8 personnes : -300 g de sablés bretons -100 g de beurre mou -200 g de marmelade de citron -2 cuillères à soupe d’eau -5 g d’agar-agar -300 g de « St-Moret » nature -100 g de crème -2 blancs d’œufs -1 pincée...

Epicétout, la cuisine de dany

Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur (Elsa Schiaparelli)... Alors, je retrousse mes manches!

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