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Croques  aux épinards et oignon rouge Croques" aux épinards et oignon rouge Par Epicétout, la cuisine de dany 26/11/14 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Les croques : -16 tranches de pain de mie -40 g de beurre -8 tranches de lard -300 g d’épinards -1 oignon rouge -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -Sel, poivre La béchamel -40 g de beurre -40 g de...
Petits gratins de courgette au citron confit Petits gratins de courgette au citron confit Par Epicétout, la cuisine de dany 25/11/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 5 min Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -2 boîtes de sardines à l’huile d’olive -1 cuillère à café de cubes de citron confit -1 courgette -1 fromage de chèvre frais -1 cuillère à café de menthe ciselée -1 cuillère à soupe d’amandes effilées...
Petits gâteaux aux oignons rouges confits Petits gâteaux aux oignons rouges confits Par Epicétout, la cuisine de dany 22/11/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -3 oignons rouges -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à café de sucre -1 pincée de cannelle -1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique -1 cuillère à soupe de sirop de grenadine -2 œufs...
Cabillaud vapeur, courge spahietti au parmesan et concassé de tomate Cabillaud vapeur, courge spahietti au parmesan et concassé de tomate Par Epicétout, la cuisine de dany 21/11/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -1 dos de cabillaud de 600 g environ -2 échalotes -2 gousses d’ail -1 courge spaghetti -4 tomates -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -50 cl de vin blanc -Cerfeuil -40 g de parmesan râpé -Poudre...
Panna cotta au chocolat blanc et chantilly à l’ananas Panna cotta au chocolat blanc et chantilly à l’ananas Par Epicétout, la cuisine de dany 19/11/14 08:00 Préparation : 20 min Préparation : 20 min Cuisson : Pour 4 personnes : L’anas : -1 ananas Victoria -40 g de sucre en poudre La panna cotta -40 cl de crème liquide entière -120 g de chocolat blanc -80 g de sucre en poudre -2 g d’agar-agar -1 filet d’arôme naturel de vanille...
Gâteau au brocoli, emmental et ciboulette Gâteau au brocoli, emmental et ciboulette Par Epicétout, la cuisine de dany 18/11/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -1 bouquet de brocoli -250 g de ricotta -2 œufs -2 cuillères à soupe de maïzena -100 g d’Emmental râpé -2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée -Sel, poivre Préchauffez le four th. 6 (180°). Lavez...
Tendre amandin aux figues Tendre amandin aux figues Par Epicétout, la cuisine de dany 15/11/14 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 6 personnes : -150 g de sucre glace -4 œufs -150 g de poudre d’amandes -80 g de farine -1/4 de sachet de levure -130 g de beurre fondu -Une dizaine de figues Le glaçage : -150 g de sucre glace -1 filet de jus de...
Darnes de lotte aux épices et à la vodka Darnes de lotte aux épices et à la vodka Par Epicétout, la cuisine de dany 14/11/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 darnes de lotte -40 g de beurre -2 poireaux -15 cl de jus de rôti -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 pincée de 4 épices -20 cl de vodka -1 cuillère à soupe de jus de citron -15 cl de crème...
Cannelés au rhum des philippines Cannelés au rhum des philippines Par Epicétout, la cuisine de dany 12/11/14 08:00 Préparation : 10 min - Cuisson : 1h Préparation : 10 min Cuisson : 1 heure Pour une quarantaine de cannelés : -1 l de lait -2 pincées de vanille en poudre -100 g de beurre -4 œufs entiers -4 jaunes -500 g de sucre glace -20 cl de rhum des Philippines -220 g de farine Faites bouillir le lait...
Salade de mâche au camembert fondant, figues, noix et brésaola Salade de mâche au camembert fondant, figues, noix et brésaola Par Epicétout, la cuisine de dany 11/11/14 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -2 bouquets de mâche -Une douzaine de noix -4 figues -2 cuillères à café de miel -8 tranches de brésaola -1 camembert (en forme de bûche) -4 tranches de pain de mie -8 tomates grappe -Huile de noix...
Tarte au chocolat amer et caramel salé Tarte au chocolat amer et caramel salé Par Epicétout, la cuisine de dany 08/11/14 00:00 Préparation : 25 min - Cuisson : 35 min Préparation : 25 min Cuisson : 35 min Pour 6 personnes : -250 g de pâte sucrée ( comme ici: TARTE AUX FRUITS DES BOIS ET CRÈME DE NOISETTES) La garniture : -100 g de crème -60 g de lait -300 g de chocolat noir à 60 % -1 œuf -1 jaune d’œuf -1 petit pot de...
Filets de sole aux fenouils et sauce vierge Filets de sole aux fenouils et sauce vierge Par Epicétout, la cuisine de dany 07/11/14 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -4 filets de sole -50 cl de court-bouillon -2 petits fenouils -2 petites tomates -1 citron -1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé -2 cuillères à soupe de crème de balsamique -4 cuillères à soupe d’huile...
Gratins de courgettes au chèvre, mozza et ciboulette Gratins de courgettes au chèvre, mozza et ciboulette Par Epicétout, la cuisine de dany 05/11/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 petites courgettes -1 gousse d’ail -2 pincées de muscade -10 cl de crème -100 g de mozzarella -100 g de chèvre frais -100 g de parmesan râpé -2 cuillères à soupe de ciboulette -1 cuillère à soupe...
Crèmes brulées à la rhubarbe Crèmes brulées à la rhubarbe Par Epicétout, la cuisine de dany 04/11/14 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 1h Préparation : 15 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : La rhubarbe : -400 g de rhubarbe (surgelée) -60 g de sucre -2 cuillères à soupe de sirop de grenadine Les crèmes : -50 cl de crème fleurette -5 jaunes d’œufs -80 g de sucre -80 g de sucre roux La rhubarbe...
Cake au potiron et au chocolat Cake au potiron et au chocolat Par Epicétout, la cuisine de dany 01/11/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : -100 g de potiron épluché -150 g de farine -100 g de sucre -100 g de beurre fondu -3 œufs -1/2 sachet de levure -1 brownie au chocolat Découpez le brownie au chocolat à l’aide d’un emporte-pièce de...
Moules aux épinards, pommes de terre et chorizo Moules aux épinards, pommes de terre et chorizo Par Epicétout, la cuisine de dany 31/10/14 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : Les moules : -500 g de moules -1 échalote -1 cuillère à soupe de persil ciselé -10 cl de vin blanc -1 cuillère à soupe de cognac -1 cuillère à soupe d’huile d’olive La garniture : -8 tranches de chorizo...
Strudel aux champignons Strudel aux champignons Par Epicétout, la cuisine de dany 29/10/14 08:00 Préparation : 25 min - Cuisson : 35 min Préparation : 25 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : La pâte : -250 g de farine -1 œuf -1 jaune d’œuf -10 cl d’eau tiède -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 pincée de sel La garniture : -2 côtes de blettes -100 g de girolles -150 g de cèpes -20...
Caillettes aux blettes et aux épinards Caillettes aux blettes et aux épinards Par Epicétout, la cuisine de dany 28/10/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 1h Préparation : 20 min Cuisson : 1 h30 Pour une douzaine de caillettes : -500 g de talon de jambon -200 g de foie de volaille -250 g de lard -2 gousses d’ail -1 échalote -1 œuf -3 pieds de blette -3 poignées d’épinards -1 petit bouquet de persil plat -2 cuillères...
Tarte poire-chocolat au pralin Tarte poire-chocolat au pralin Par Epicétout, la cuisine de dany 25/10/14 08:00 Préparation : 25 min - Cuisson : 35 min Préparation : 25 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : La tarte : -200 g de pâte sablée Les poires : -2 poires -40 g de beurre -50 g de cassonade -1 filet de jus de citron La crème au chocolat : -20 cl de lait -40 g de sucre en poudre -1 petit œuf -1...
Riz crèmeux au poulet et aux cèpes Riz crèmeux au poulet et aux cèpes Par Epicétout, la cuisine de dany 24/10/14 08:00 Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : Le riz : -300 g de riz (Arborio) -1 oignon -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -10 cl de vin blanc -1 l de bouillon de volaille -2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé -50 g de parmesan râpé -80...

Epicétout, la cuisine de dany

Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur (Elsa Schiaparelli)... Alors, je retrousse mes manches!

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