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Cake à la mozza et au pesto Cake à la mozza et au pesto Par Epicétout, la cuisine de dany 29/08/14 08:00 Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min Préparation : 10 min Cuisson : 35 min Pour 6 personnes : -200 g de farine -1/2 sachet de levure -3 œufs -10 cl de crème liquide -100 g de fromage blanc crémeux -100 g de comté râpé -1 boule de mozzarella -60 g de pesto -Sel, poivre Préchauffez le four th....
Tartare de fraises aux pistaches et sirop de badiane Tartare de fraises aux pistaches et sirop de badiane Par Epicétout, la cuisine de dany 27/08/14 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -500 g de fraises -1/2 citron bio -2 cuillères à soupe de pistaches (non salées) -50 g de sucre en poudre -4 étoiles de badiane -8 feuilles de menthe Faites bouillir 20 cl d’eau avec le jus de citron,...
Carré d’agneau en crôute de feta et citron confit Carré d’agneau en crôute de feta et citron confit Par Epicétout, la cuisine de dany 26/08/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -2 carrés d’agneau de 4 côtes -1 citron bio -100 g de feta -4 gousses d’ail -1 cuillère à soupe de thym ciselé -1 cuillère à café de coriandre -2 cuillères à soupe de chapelure -1 quartier de citron...
Petits moelleux pistache-fraise Petits moelleux pistache-fraise Par Epicétout, la cuisine de dany 23/08/14 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour une vingtaine de petits moelleux : -120 g de beurre -1 cuillère à soupe de pâte de pistaches -4 oeufs -120 g de sucre glace -160 g de poudre d’amandes -100 g de pistaches non salées -5 ou 6 fraises (selon grosseur)...
Clafoutis d’aubergine, thym, romarin Clafoutis d’aubergine, thym, romarin Par Epicétout, la cuisine de dany 22/08/14 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -2 aubergines -1 gousse d’ail -150 g de chèvre frais -3 œufs -20 cl de crème liquide -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de maïzena -Thym, romarin -Sel, poivre Lavez, séchez les...
Acras de pommes de terre au crabe Acras de pommes de terre au crabe Par Epicétout, la cuisine de dany 20/08/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -500 g de pommes de terre -150 g de chair de crabe -1 gousse d’ail -2 cuillères à soupe de basilic ciselé -1 filet de citron -Le zeste d’1/2 citron bio -1 pincée de piment d’Espelette -2 cuillères...
Crème glacée aux maltesers Crème glacée aux maltesers Par Epicétout, la cuisine de dany 18/08/14 08:00 Préparation : 20 min Préparation : 20 min Pour 6/8 personnes : -400 g de mascarpone -60 g de beurre mou -40 cl de lait concentré sucré -1 filet de jus de citron -1 cuillère à café de vanille en poudre -1 cuillère à soupe de miel La garniture : -2 paquets de petits biscuits...
Courgettes farcies au jambon et au chèvre Courgettes farcies au jambon et au chèvre Par Epicétout, la cuisine de dany 15/08/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : -6 courgettes rondes -4 tranches de jambon -1 gousse d’ail -1 oeuf -2 petits chèvre frais aux herbes -1 cuillère à soupe de chapelure -Huile d’olive 4 branches de romarin -4 branches de thym -Sel,...
Tarte feuilletée aux abricots et purée d’amandes Tarte feuilletée aux abricots et purée d’amandes Par Epicétout, la cuisine de dany 13/08/14 08:00 Préparation : 40 min - Cuisson : 35 min Préparation : 40 min Cuisson : 35 min Pour 6 personnes : -250 g de pâte feuilletée -500 g d’abricots -150 g d’amandes mondées -1 oeuf -50 g de beurre -50 g de sucre -1 cuillère à café de maïzena -2 cuillères à soupe d’amandes effilées -Sucre glace Faites...
Cake au poulet et au persil Cake au poulet et au persil Par Epicétout, la cuisine de dany 11/08/14 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -1 filet de poulet -1 oignon -60 g de farine -2 œufs -1 cuillère à café de levure -10 cl de crème liquide -4 cuillères à soupe de persil plat -1 pincée de galanga (ou de gingembre) -1 pincée de muscade...
Crème de petits pois, menthe et burrata Crème de petits pois, menthe et burrata Par Epicétout, la cuisine de dany 08/08/14 08:00 Préparation : 25 min - Cuisson : 25 min Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -500 g de petits pois écossés -1 échalote -1 oignon -80 cl de bouillon de volaille -100 g de lardons fumés -Une dizaine de radis -2 burratas -Huile d’olive -2 cuillères à soupe de menthe ciselée -sel,...
Magret au melon et à la badiane Magret au melon et à la badiane Par Epicétout, la cuisine de dany 06/08/14 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -3 magrets de canard -1/2 melon à point -1 filet de jus de citron -2 cuillères à soupe de miel -2 étoiles de badiane -30 g de beurre -Fleur de sel, poivre Épluchez le melon, coupez le en cubes. Arrosez-le...
Financiers abricots-basilic Financiers abricots-basilic Par Epicétout, la cuisine de dany 05/08/14 08:00 Préparation : 15 min Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour une quinzaine de financiers : -120 g de beurre -100 g de poudre d’amandes -200 g de sucre glace -90 g de farine -6 blancs d’œufs -300 g de petits abricots -1 pincée de fleur de sel -2 cuillères à soupe de basilic...
Salade de poulet aux pêches et thym citron Salade de poulet aux pêches et thym citron Par Epicétout, la cuisine de dany 02/08/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 5 min Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -2 filets de poulet -2 pêches blanches -2 cébettes -1/2 concombre -2 poignée de salade verte -8 pétales de tomate séchée -100 g de Feta -8 tomates cerises -8 brins de thym citron -Vinaigre de tomate...
Pain plat aux fromage et pesto d’oignon rouge Pain plat aux fromage et pesto d’oignon rouge Par Epicétout, la cuisine de dany 01/08/14 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -300 g de farine -1/2 sachet de levure -25 cl d’eau -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -80 g de parmesan -80 g de Comté râpé -Une dizaine de feuilles de menthe -Sel, poivre Le pesto : -1 oignon...
Bavarois à la pêche et au thym Bavarois à la pêche et au thym Par Epicétout, la cuisine de dany 30/07/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 5 min Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : Les bavarois : -100 g de biscuits roses de Reims -40 g de beurre mou -3 pêches blanches -20 cl de crème fleurette froide -30 g de sucre glace -4 g d’agar-agar -20 cl de jus de pêche -4 brins de thym...
Carpaccio de st-jacques aux truffes et galettes de maïs aux olives Carpaccio de st-jacques aux truffes et galettes de maïs aux olives Par Epicétout, la cuisine de dany 29/07/14 09:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 5 min Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : Les galettes : -80 g de farine de maïs -2 cuillères à soupe d’eau -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -30 g d’olives noires dénoyautées -4 pétales de tomate séchée Les noix de Saint-Jacques : -5 grosses...
Rouleaux de sole au beurre d’aneth et tétragone, crème de carotte au cumin Rouleaux de sole au beurre d’aneth et tétragone, crème de carotte au cumin Par Epicétout, la cuisine de dany 26/07/14 08:00 Préparation : 25 min - Cuisson : 20 min Préparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 grosses soles (ou 8 petites) -60 g de beurre mou -3 cuillères à soupe d’aneth ciselé -400 g de tétragone (ou épinards) -2 pincées de piment d’Espelette -4 radis -40 g de beurre -1 gouse d’ail -200...
Pressé de crabe, marmande et délicatesse Pressé de crabe, marmande et délicatesse Par Epicétout, la cuisine de dany 25/07/14 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Le crabe -150 g de chair de crabe -4 cuillères à soupe d’huile d’olive fruitée -1 cuillère à café de moutarde -1 cuillère à soupe de vinaigre d’échalote -Quelques gouttes de Tabasco -Thym -Sel, poivre...
Salade tiède de poulet à la menthe, courgettes et crème de feta Salade tiède de poulet à la menthe, courgettes et crème de feta Par Epicétout, la cuisine de dany 23/07/14 08:00 Préparation : 25 min - Cuisson : 20 min Préparation : 25 min Cuisson : 20 min Marinade : 1 h Pour 4 personnes : -3 filets de poulet fermiers La marinade : -2 cuillères à soupe de menthe ciselée -1 pincée de piment d’Espelette -1 cuillère à soupe de jus de citron -1 pincée de cassonade -2 cuillères...

Epicétout, la cuisine de dany

Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur (Elsa Schiaparelli)... Alors, je retrousse mes manches!

Blog : Epicétout, la cuisine de dany
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