Recettes de Epicétout, la cuisine de dany

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Tarte à l’anchoïade, tomate et courgette Par Epicétout, la cuisine de dany 18/06/13 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min Sur une pâte brisée à l'huile d'olive et au Comté... Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : La pâte à l’huile d’olive et au Comté : -140 g de farine -20 g d’huile d’olive -60 g de Comté râpé -50 g d’eau -sel, poivre L’anchoïade : -80 g... Courgettes Anchoïade Tomates Tartes Ajouter à mon carnet de recettes

Bavarois fraises et lemon-curd Par Epicétout, la cuisine de dany 15/06/13 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Repos : 3 h minimum. Pour 8 personnes : -2 paquets de sablés bretons -50 g de pépites de chocolat -40 g de beurre Le bavarois lemon-curd : -2 citrons -2 jaunes d’œufs -100 g de sucre -3 g d’agar-agar -40 cl de crème... Bavarois Fraises Ajouter à mon carnet de recettes

Tuiles aux amandes et au fromage Par Epicétout, la cuisine de dany 14/06/13 08:00 Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Pour 6 personnes : -3 blancs d’œuf -50 g de beurre salé mou -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -50 g de farine -15 g de sucre glace -50 g de comté râpé -50 g d’amandes effilées Fouettez le beurre et le sucre glace.... Tuiles aux Amandes Amande Fromage Tuiles Ajouter à mon carnet de recettes

Nems au bœuf, truffes et risotto Par Epicétout, la cuisine de dany 13/06/13 08:00 Préparation : 25 min - Cuisson : 40 min Et si on pensait à la fête des pères?... Préparation : 25 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : Les nems -200 g de viande de bœuf hachée -2 petits oignons blancs -2 carottes -4 champignons de Paris -1 œuf -1 cuillère à café de fond de veau déshydraté... Risotto Truffes Bœuf Nems Ajouter à mon carnet de recettes

Cake marbré pistache-fraise Par Epicétout, la cuisine de dany 12/06/13 08:00 Préparation : 10 min - Cuisson : 45 min Préparation : 10 min Cuisson : 45 min Pour 8 personnes : -180 g de farine -1/2 sachet de levure -180 g de sucre glace -100 g de beurre mou -3 œufs -2 cuillères à soupe de crème liquide -1 grosse cuillère à soupe de pâte pistache -2 cuillères à soupe de... Pistache Marbré Fraises Cake Ajouter à mon carnet de recettes

Merci Gwen pour ce gentil clin d'oeil! http://www.papillette.com/2-index.html Par Epicétout, la cuisine de dany 11/06/13 13:48 Plus Email ' ); YAHOO.util.Selector.query( 'input', dial.getEl(), true ).focus(); }, this, true ); return false; " title="Lien"> Lien Imprimer Partager l'article ! Merci Gwen pour ce gentil clin d'oeil! http://www.papillette.com/2-index.html: ... Par épicétout,... Ajouter à mon carnet de recettes

Roulés de sole aux haricots plats et crème légère à la vanille Par Epicétout, la cuisine de dany 11/06/13 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 filets de sole -100 g de lardons fumés -300 g de haricots plats verts -300 g de haricots plats blancs -2 cébettes -1 échalote -10 cl de vin blanc -15 cl de crème légère -20 cl de fumet de poisson... Haricots Plats Haricots Vanille Crèmes Plats Soles Ajouter à mon carnet de recettes

Carrés de cheese cake aux fraises et streusel vanille Par Epicétout, la cuisine de dany 08/06/13 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 1h5 Préparation : 20 min Cuisson : 65 min Pour 4/5 personnes : Le cheese-cake : -200 g de fraises -1 paquet de « petits beurre » -80 g de beurre mou -200 g de mascarpone -15 cl de crème -2 œufs -80 g de sucre en poudre -2 cuillères à soupe de farine -1 filet... Vanille Fraises Cake Ajouter à mon carnet de recettes

Carpaccio de fraises et melon marinés au limoncello, sorbet citron Par Epicétout, la cuisine de dany 07/06/13 08:00 Préparation : 20 min Préparation : 20 min Pour 4 personnes : Le sorbet : -1 gros citron bio -80 g de sucre -1 blanc d’œuf -25 cl d’eau Le carpaccio : -1 melon à point -8 fraises -8 feuilles de menthe -1 cuillère à soupe d’amandes effilées -1 cuillère à café de baies roses -Étoiles... Limoncello Carpaccio Fraises Citrons Sorbets Melon Ajouter à mon carnet de recettes

Tiramisu au crabe, crackers et coulis de poivron Par Epicétout, la cuisine de dany 06/06/13 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -20 cl de crème -100 g de mascarpone -200 g de chair de crabe -2 jaunes d’œufs -1/2 gousse d’ail -3 g d’agar-agar -1 citron vert -1 paquet de biscuits apéritif style »crackers » -1 bouillon de volaille... Tiramisu Poivrons Crabe Ajouter à mon carnet de recettes

Espuma de soupe de poisson et courgette aillée Par Epicétout, la cuisine de dany 05/06/13 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 8 min Préparation : 20 min Cuisson : 8 min Pour 6 personnes : -300 g de soupe de poisson (surgelée) -20 cl de crème fleurette -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1 courgette -2 gousses d’ail -1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé -sel, poivre Mélangez la soupe... Soupe de poisson Courgettes Poisson Espumas Soupe Ajouter à mon carnet de recettes

Cookies au pesto d'herbes Par Epicétout, la cuisine de dany 04/06/13 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 25 cookies environ : Le pesto : -3 cuillères à soupe de persil plat ciselé -1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée -40 g de parmesan -30 g de pignons -5 cl d’huile d'olive les cookies : -180 g de farine -1/2... Cookies Pesto Ajouter à mon carnet de recettes

Cakes mozza-petits pois et crevettes marinées Par Epicétout, la cuisine de dany 01/06/13 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 55 min Préparation : 20 min Cuisson : 55 min Pour 6 petits cakes : -200 g de petits pois écossés -180 g de farine -1/2 sachet de levure -100 g de mozzarella -3 œufs -15 cl de crème liquide -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de graines de fenouil... Crevettes Cake Ajouter à mon carnet de recettes

Feuilletés à la ricotta et à la moutarde au piment d’espelette, légumes de printemps Par Epicétout, la cuisine de dany 31/05/13 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 8 feuilletés : -250 g de pâte feuilletée -100 g de ricotta -1 cuillère à soupe de moutarde au piment d’Espelette -4 tomates grappes -4 asperges vertes -100 g de haricots verts -100 g de petits pois écossés -1 carotte... Légumes de Printemps Feuilletés Printemps Moutarde Ricotta Légumes Piment Ajouter à mon carnet de recettes

Tartare de thon et concombre à la ricotta Par Epicétout, la cuisine de dany 30/05/13 08:00 Préparation : 15 min Préparation : 15 min Pour 4 personnes : Le thon -1 filet de thon de 900 g environ -2 cébettes -1 cuillère à soupe d’aneth ciselé -3 cuillères à soupe de jus de citron -1 cuillère à soupe de vinaigre d’échalote -1 cuillère à soupe d’huile d’olive fruitée... Concombre Ricotta Tartare Thon Ajouter à mon carnet de recettes

Panna cotta chocolat-café et nems de framboise Par Epicétout, la cuisine de dany 29/05/13 08:00 Préparation : 20 min Préparation : 20 min Pour 4 personnes : -60 g de chocolat dessert au café -60 g de chocolat noir -2 g d’agar-agar -30 cl de crème -2 feuilles de brick -100 g de framboises -1 cuillère à soupe de copeaux de chocolat noir -1 cuillère à soupe de copeaux de... Panna Cotta Framboises Chocolat Nems Café Ajouter à mon carnet de recettes

Crème de blette et chantilly à l’emmental et au lard Par Epicétout, la cuisine de dany 28/05/13 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -5 feuilles de blette -1 oignon -1 petite gousse d’ail -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -80 cl de bouillon de volaille -1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé -100 g de lardons fumés -80 g d’Emmental... Chantilly Emmental Blettes Crèmes Lard Ajouter à mon carnet de recettes

Caviar d’aubergine, tomate, avocat et crevettes au vermicelle Par Epicétout, la cuisine de dany 25/05/13 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 5 min Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -1 aubergine -1 grosse tomate -1 avocat -1 gousse d’ail -1 cébette -huile d’olive -1 pincée de piment d’Espelette -12 grosses crevettes roses cuites -vermicelle de riz -crème de balsamique -sel, poivre... Vermicelle Aubergines Crevettes Avocat Tomates Caviar Ajouter à mon carnet de recettes

Bavarois de tomate au thym Par Epicétout, la cuisine de dany 24/05/13 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Préparation :20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -500 g de tomates -4 petites tomates cocktail -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1 oignon -1 gousse d’ail -1 cuillère à soupe de thym effeuillé -1 cuillère à soupe de brousse de brebis -20 cl de... Bavarois Tomates Thym Ajouter à mon carnet de recettes

Rôti de bœuf en croûte au foie gras Par Epicétout, la cuisine de dany 23/05/13 08:00 Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 rôti de bœuf de 800 g environ -200 g de foie gras en conserve -200 g de pâte feuilletée -1 cuillère à café de mélange de poivre en grains -fleur de sel -1 jaune d’œuf -1 cuillère à soupe d’huile... Foie Gras Croûtes Bœuf Rôti Ajouter à mon carnet de recettes

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