Les Recettes de Vin jaune

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Poularde au vin jaune Poularde au vin jaune Par 18/01/12 00:00 Je n'avais jamais fait de poularde parce que je pensais que c'était un genre de poule au pot, et bien pas du tout. Une poularde est une jeune femelle de l'espèce Gallus gallus domesticus, c'est à-dire une poule domestique qui n'a pas encore pondu. Elles...
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Noix de Saint Jacques au vin jaune et flan de parmesan Noix de Saint Jacques au vin jaune et flan de parmesan Par Au numéro 19 12/12/14 14:52 Le réveillon et le jour de Noël approchent... Choisissez cette recette de Saint-Jacques délicieuse, vos invités l'apprécieront et vous aurez sûrement des compliments !! Noix Saint Jacques sauce au Montbazillac : (choisir des noix de Saint Jacques de la...
Fricassée de st-jacques au vin jaune, girolles et éclats de marrons Fricassée de st-jacques au vin jaune, girolles et éclats de marrons Par Epicétout, la cuisine de dany 12/12/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -Une vingtaine de noix de St-Jacques -500 g de girolles -2 échalotes -40 cl de vin jaune -1 bouquet garni -100 g de marrons cuits -20 cl de crème -60 g de beurre -Cerfeuil -Sel, poivre Épluchez et...
Noël de Marc – Suprême de volaille aux escargots, purée de patates douces, chanterelles et sauce au vin jaune Noël de Marc – Suprême de volaille aux escargots, purée de patates douces, chanterelles et sauce au vin jaune Par Club Planch'atout 08/12/14 11:13 • Matériel requis : votre Planch’atout • Temps de préparation : 30 minutes • Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 suprêmes de volaille (poulet fermier, pintade, chapon, dinde…) – 100 gr d’escargots de Bourgogne – 2 gousses...
Coq au champagne et vin jaune, à la crème & champignons pieds de mouton Coq au champagne et vin jaune, à la crème & champignons pieds de mouton Par C'est très facile à faire 07/12/14 07:00 Coup de projecteur sur une recette festive facile à réaliser : le coq au champagne et vin jaune accompagné de champignons pieds de mouton. Pour Noël, pour le Jour de l'An ou pour régaler amis et famille, ce plat est parfait ! Je l'ai fait plusieurs fois...
Poularde au vin jaune,vanille et morilles {recette de fête} Poularde au vin jaune,vanille et morilles {recette de fête} Par Gourmand'Iz 01/12/14 10:42 1° décembre : dans les starting block pour les fêtes ! C'est donc symboliquement, pour marquer ce passage dans la période de préparation des moments festifs que j'édite aujourd'hui une idée de recette de fête. Cet excellent plat a été proposée à mes convives...
Chapon aux morilles & vin jaune Chapon aux morilles & vin jaune Par AnneOfourneaux 28/11/14 00:00 Préparation : 30 min - Cuisson : 2h Il y a maintenant deux ans, j’ai organisé Noël à la maison et avais opté à l’époque pour cette recette de chapon aux morilles et vin jaune. Deux ans plus tard, ce plat fait toujours parti de mes favoris en matière de plat festif. Rien que d’y penser, j’en...
Chou farci au vin jaune Chou farci au vin jaune Par La Table de Baudimont 16/11/14 20:32 Pour 6 à 8 personnes 1 chou vert frisé 1kg de chair à saucisse 6 à 8 tranches de poitrine fumée 100gr de lardons émincés 1 à 2 carottes 2 oignons jaunes 1 cube de bouillon 30cl de vin jaune 2cs de persil haché 2 œufs 200G de pain de la veille trempé dans...
Saint Jacques au vin jaune Saint Jacques au vin jaune Par Cuisine maison 31/10/14 10:56 Recette: Saint Jacques au vin jaune Résumé: Recette de Saint Jacques au vin jaune, et oui il me restait du vin jaune et les Saint Jacques attendaient dans le congélateur. Quelle merveilleuse idée de marier des Saint Jacques avec des poireaux et une sauce...
Perdreau en saveurs de vin Jaune Perdreau en saveurs de vin Jaune Par Le Verre et l'assiette 28/10/14 20:21 Pour un souper de ce dimanche, je cherchais donc des perdreaux de chez nous, bien sauvages et chassées. Aléas de la chasse, il n’en restait donc que deux chez mon fournisseur favori, donc j’ai adapté ma recette mais en voulant garder… The post Perdreau...
Glace mirabelle et vin jaune Glace mirabelle et vin jaune Par Cuisine maison 18/10/14 18:37 Préparation : 30 min Recette: Glace mirabelle et vin jaune Résumé: Recette de glace mirabelle et vin jaune, à l’occasion du mariage de ma nièce, nous avons prévu un trou Franc Comtois pour changer du classique trou Normand. J’ai utilisé des mirabelles de Courchaton et de la...
Cancoillotte au vin jaune Cancoillotte au vin jaune Par Cuisine maison 18/09/14 16:42 Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min Recette: Cancoillotte au vin jaune Résumé: Recette de Cancoillotte au vin jaune, une recette dans la pure tradition Franc comtoise. Bien sur il faudra être amateur de vin jaune, pour profiter pleinement de cette cancoillotte. La Franche Comté et sa cancoillotte,...
Truite et sa sauce au vin jaune Truite et sa sauce au vin jaune Par Cuisine simple et facile 25/07/14 07:30 Le vin jaune est une spécialité viticole du Jura. Il se déguste généralement avec un bon comté et quelques noix. Mais il se marie bien aussi avec le foie gras où la truite. Du coup comme mon mari m'avait ramené de belles truites de sa dernière pêche, j'ai...
Porc Braisé au Vin Jaune Chinois Porc Braisé au Vin Jaune Chinois Par Le blog de les-voyages-de-gridelle 05/05/14 03:15 Vous le savez, la cuisine venue d'Asie me fait particulièrement saliver. J'aime les saveurs puissantes des alliances de gout qu'elle propose. La recette que je vous propose aujourd'hui est un vrai délice. Je me suis inspirée pour la réaliser de celle trouvée...
Poulet aux morilles et à la crème de vin jaune Poulet aux morilles et à la crème de vin jaune Par La Cuisine de Morgane 17/04/14 22:18 Préparation : 45 min - Cuisson : 1h De retour après une nouvelle longue absence. Entre recherche d'un petit endroit cosy pour nos vacances, petit WE au bord de la mer, cuisine familiale et bien évidemment travail, je n'ai plus trouvé de temps pour m'occuper de mes photos et de l'écriture...
Roquefort Papillon / poires / croustillant de seigle / sorbet au vin jaune Roquefort Papillon / poires / croustillant de seigle / sorbet au vin jaune Par Pourquoi pas .... ?? 11/04/14 08:17 Roquefort Papillon, c'est le merveilleux souvenir d'une escapade gourmande, voyage initiatique au coeur de la nature, les hommes, le terroir, mais surtout les partages, amitiés et fous rires autour de ce fromage d'exception. Pour la 4ème fois, Roquefort...
Carottes nouvelles à la Cancoillotte au Vin Jaune Carottes nouvelles à la Cancoillotte au Vin Jaune Par Grelinette et Cassolettes 12/03/14 08:38 Carottes rime avec Cancoillotte ! Ces jolies petites carottes nouvelles ont apporté des accents de printemps avec leur saveur suave, sucrée, et leur texture si tendre... La cancoillotte au Vin Jaune, à la saveur douce et très parfumée, s'est parfaitement...
Poulet au vin jaune et son gratin de crozets Poulet au vin jaune et son gratin de crozets Par Dans mon assiette 01/03/14 07:30 Plat de montagne, plat d'hiver, plat jurassien mais plat onéreux malgré tout puisque cuisiné au vin jaune, un vin étonnant et assez cher. Il est d'ailleurs surnommé "l'or du Jura" et a des arômes boisés et un petit goût de noix. Conservé plus de six ans...
Truites au vin jaune et écrasée de pommes de terre Truites au vin jaune et écrasée de pommes de terre Par amafacon 29/01/14 17:13 Truites au vin jaune et écrasée de pommes de terre Ingrédients : 2 truites, 2 grosses pommes de terre, 2 échalotes, 50 g de beurre (aux algues et gros sel de Guérande), 12.5 cl de vin jaune, persil, poivre blanc au moulin, sel. Videz, lavez et séchez les...
Poularde aux Morilles et Vin Jaune Poularde aux Morilles et Vin Jaune Par Dans la Cuisine de Françoise 27/12/13 08:00 Et voici, la Volaille dont nous nous sommes délectés, le soir du Réveillon de Noël. Alors, vu le coût de tous les éléments qui entrent dans la recette, il est vrai que c'est à réserver lors d'une occasion un peu particulière ! Mais ce Réveillon de Noël,...
Coq au vin jaune (ou presque) Coq au vin jaune (ou presque) Par Quand Nad cuisine... 27/12/13 06:36 J'ai honte, je n'ai même pas eu le temps de venir vous souhaiter un joyeux Noël! J'espère que vous avez bien profité de cette belle fête avec vos proches et que vous avez abusé (pas trop quand même) des plaisirs de la table. Prise dans mes préparatifs,...
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