Les Recettes de Morilles

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La meilleure recette de morilles du moment !

Ris de veau sauce morilles Ris de veau sauce morilles Par 09/05/13 16:26 Ingrédients : 500 gr de ris de veau 30 gr de cognac Préparation: Fariner les ris de veau puis faites revenir dans le work pendant 20 mn puis les flamber . Sauce au cook'in 50 gr de cognac 200 gr d'eau 1 CAC de maïzena 10 gr de fond de veau 200 gr de crème...
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Poussez Paulette!! Poussez Poussez Paulette!! Poussez Par Coquillettes et crustacés 18/04/14 07:34 Oeuf dit parfait, salade d’asperges vertes aux morilles… Les pattes en l’air, je tente difficilement de reprendre mon souffle. Mon dos me fait terriblement souffrir et je commence à avoir des crampes aux pieds. « Saloperie d’étriers » souffle-je dans un...
Poulet aux morilles et à la crème de vin jaune Poulet aux morilles et à la crème de vin jaune Par La Cuisine de Morgane 17/04/14 22:18 Préparation : 45 min - Cuisson : 1h De retour après une nouvelle longue absence. Entre recherche d'un petit endroit cosy pour nos vacances, petit WE au bord de la mer, cuisine familiale et bien évidemment travail, je n'ai plus trouvé de temps pour m'occuper de mes photos et de l'écriture...
Oeuf coque aux morilles et mouillettes d’asperge Oeuf coque aux morilles et mouillettes d’asperge Par Light To Me 16/04/14 12:18 C’est bientôt paques et ,pour cette fête, je vous propose une recette inspirée de Jean-Luc Danjou (meilleur ouvrier de France). Je l’ai largement simplifié pour pouvoir être accessible à tous mais également pour alléger notre repas de fete. Propoint WW...
Cailles et Pommes de Terre Primeur, Morilles et Asperges Vertes Cailles et Pommes de Terre Primeur, Morilles et Asperges Vertes Par Grelinette et Cassolettes 15/04/14 07:13 Au Printemps on a envie de petites pommes de terre primeur cuites avec la peau, qui ont ce parfum si particulier... Et si possibles de morilles, ces chmapignons des prairies, printaniers et rares... et puis d'asperges vertes aussi, qu'on peut déguster crues...
Morilles farcies au foie gras Morilles farcies au foie gras Par LeS PeTiTs PlAtS d'EmA 13/04/14 12:41 Ingrédients pour 12 morilles : - 12 grosses morilles sèches - 1 bloc de foie gras de canard aux coteaux du Layon de 125 g - Vin blanc de cuisine - Beurre - Sel, poivre 1) Faire bouillir 50 cl d’eau. Arrêter le feu et mettre à tremper les morilles pendant...
Velouté d'asperges blanches aux morilles Velouté d'asperges blanches aux morilles Par Coupe et cuit 13/04/14 09:00 Comme je vous le disais la dernière fois, j'adore faire des veloutés avec les légumes du printemps, on change un peu les saveurs, on redécouvre des goûts et puis les soirées sont encore fraîches ! Ici j'ai profité des premières asperges à un prix abordable...
Veau aux morilles et à l’estragon en pastilla Veau aux morilles et à l’estragon en pastilla Par Epicétout, la cuisine de dany 05/04/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -6 feuilles de brick -4 escalopes de veau -Huile d’olive -200 g de morilles -30 cl de crème -1 cuillère à soupe de parmesan râpé -3 cuillères à soupe d’estragon ciselé -sel, poivre Découpez les escalopes...
Journal de bord Journal de bord Par Coquillettes et crustacés 04/04/14 06:10 Filets de pigeon basse température, cuisse en samoussa, asperges en 3 façons, morilles et jus réduit 35ème jour de captivité : Je ne sais toujours pas pourquoi je suis retenu dans cette prison. Mes ravisseurs ne me laissent rien savoir. J’ai beau regarder...
Tournedos de lapereau rôtis, ses côtes grillés, jus de lapereau aux morilles, crème brûlée au foie gras Tournedos de lapereau rôtis, ses côtes grillés, jus de lapereau aux morilles, crème brûlée au foie gras Par Ma cuisine et Vous 29/03/14 09:03 Recette élaborée par le chef Jean Louis JAMA pour les cours de cuisine organisés par L'école de la table Préparation : 60 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 râbles de lapereaux avec les côtes morilles fraîches ou sèches 20 cl...
Poulet aux morilles et au vin blanc Poulet aux morilles et au vin blanc Par L'art d'accompagner les restes 27/03/14 17:00 Une recette ww, rapide, délicieuse. Préparation : 15 minutes (se prépare la veille) Cuisson : 25 minutes 3 pts/personne Pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet (125 g chacune) 25 g de morilles séchées 25 cl de vin blanc 4 cc de maïzena 8 cc de crème fraîche...
Jets de houblon et asperges, crème de morilles Jets de houblon et asperges, crème de morilles Par Philou - un cuisinier chez vous 22/03/14 12:27 Y a le printemps qui te réveille, t´as le bonjour du printemps ! Y a le printemps qui t´ensoleille, oh, le coquin de printemps ! Chaque année, j'attends avec impatence le retour du printemps pour retrouver les merveilleux étals de mon primeur remplis de...
Cannellonis de Boeuf aux Asperges Vertes et Morilles Cannellonis de Boeuf aux Asperges Vertes et Morilles Par Une histoire de cuisine... 20/03/14 09:07 Avec le temps printanier de ces derniers jours, les morilles pointent le bout de leur nez dans les sous-bois et …Lire la suite →
Veloute de champignons de paris aux morilles Veloute de champignons de paris aux morilles Par cotesoleil 19/02/14 07:01 Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Quels parfums, quelle onctuosité ! C’est bientôt la fin de la saison. C’est la raison pour laquelle, il faut vite profiter de ces derniers champignons que l’on trouve sur les étals de nos marchés. Les variétés sont nombreuses et rien ne vous empêche de...
Côtelettes de chevreuil aux morilles Côtelettes de chevreuil aux morilles Par la vitrine culinaire d'un chef 13/02/14 07:41 Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min Pour 4 personnes préparation : 30 mn cuisson : 30 mn 8 côtelettes de chevreuil- sel, poivre, thym- huile et beurre cuisson- 1,5 dl de crème- 150 g de morilles cuites Assaisonner les côtelettes de chevreuil et les poêler à l’huile et au beurre sur les deux...
Pintade rôtie en cocotte, fèves et morilles Pintade rôtie en cocotte, fèves et morilles Par Les Délices de la Jeunesse 04/02/14 00:02 Aujourd'hui, un plat : Pintade rôtie en cocotte, fèves et morilles. Une viande bien moelleuse et fondante accompagnée d'une petite cassolette de fèves et morilles... un délice pour les papilles ! Ingrédients (3) : • 1 pintade • Huile d'olive de Nyons des...
Foie gras poêlé, bouillon de canard au ponzu, céleri rave, croquette de morilles : ombres de drap Foie gras poêlé, bouillon de canard au ponzu, céleri rave, croquette de morilles : ombres de drap Par Ce soir c'est le Poulet qui Cuisine 30/01/14 14:24 Montrez-moi un drap blanc suspendu dans les airs. Montrez-moi des ombres passant furtivement au travers. Montrez-moi une ombre se figer au milieu. Et montrez la moi se mouvoir dans un mouvement lent et sensuel. Montrez-moi l’imagination se déplacer, d’avant...
Lapin fermier aux morilles et riesling à la rôtissoire et sa purée de légumes racine Lapin fermier aux morilles et riesling à la rôtissoire et sa purée de légumes racine Par Plaisirs et Gourmandises d'Oser 27/01/14 09:08 Après l’élevage des poulets et des poules, c’est au tour de l’élevage des lapins que je me suis lancée sans regret. Le plus difficile étant de ne pas s’attacher aux lapereaux et de les tuer (sans souffrance ce qui est le plus important pour moi). Le résultat...
Morilles à l'estragon, d'Anne-Sophie Pic Morilles à l'estragon, d'Anne-Sophie Pic Par Confessions d'une accro à la cuisine 20/01/14 13:56 Bonjour à tous! Dernière recette de fête de réveillon pour cette année, même si je ne doute pas qu'il y aura d'autres recettes chics tout au long de l'année :) Voici donc la recette d'Anne-Sophie Pic, qui m'a servi d'inspiration pour mon entrée de Noël...
Paupiettes végétaliennes forestières sauce morilles Paupiettes végétaliennes forestières sauce morilles Par Loetitia Cuisine 13/01/14 08:00 Et voilà ! Comme promis voici la recette star de mon repas de noël, des paupiettes végétales. Inspirée de la super recette de Sandrine j’ai juste changé les ingrédients de la farce et de la sauce pour coller à l’ambiance "noël". Tout le monde s’est régalé...
Volaille sauce aux morilles - Neff VarioSteam Volaille sauce aux morilles - Neff VarioSteam Par Soupçon de Balsamique 10/01/14 23:47 Préparation : 20 min - Cuisson : 1h PLAT - pour 4 personnes - facile - coût: cher - préparation: 20 minutes - cuisson: 1heure Four Neff Modèle: four B46C74N0 Utilisation de la fonction chaleur voûte-sole ainsi que de la fonction VarioSteam - vapeur en faible intensité. Ingrédients 1 volaille...
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