Les Recettes de Foie gras

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La meilleure recette de foie gras du moment !

Terrine de foie gras mi-cuit Terrine de foie gras mi-cuit Par 15/12/14 06:00 Raffinement suprême pour les fêtes, servir le foie gras mi-cuit avec le chutney de figues et pommes, accompagné des tranches de pain figues-noix grillées. Préparer son foie gras, c’est déjà une satisfaction en soi. Cette démarche permet de dénicher la perle...
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Foie gras cru poêlé sur pommes de terre au lard fumé et poivre Sarawak (Raw foie gras on potato bacon and Sarawak pepper) Foie gras cru poêlé sur pommes de terre au lard fumé et poivre Sarawak (Raw foie gras on potato bacon and Sarawak pepper) Par My Culinary Curriculum 25/01/15 09:33 Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min Voici une recette ultra simple à réaliser, de préférence quand vous êtes peu nombreux car le coût est assez cher mais c'est un délice. J'ai pris des tranches de foie gras cru surgelé, c'est très pratique. J'ai utilisé pour parfumer le tout du poivre de...
Macarons Au Foie Gras De Christophe Felder Macarons Au Foie Gras De Christophe Felder Par Au Beurre Fondu 24/01/15 21:27 A la demande de ma môman pour sa dizaine supplémentaire cet été et pour les fêtes de fin d'année...à la base du foie gras en terrine mais la petite boîte à 5 euros de mon Edouard fait très bien l'affaire aussi. Ingrédients pour la gelée au gewurztraminer...
Foie gras : 4 recettes Foie gras : 4 recettes Par CUISINE FUN 24/01/15 20:44 Foie gras Foie Gras : Contrevérités et mensonges Vous trouverez dans cette page le top 5 de la désinformation et de la manipulation dont est victime le foie gras. « Tous les canetons femelles sont broyés à la naissance… » Non : les canetons femelles sont...
Macarons foie gras et confits d'oignons Macarons foie gras et confits d'oignons Par Nattycuisine2 24/01/15 08:00 J'ai eu envie de tester les macarons au foie gras associé à un confit d'oignons, c'était l'occasion pour moi de tester le confit d'oignon envoyé par mon partenaire Epicerie de provence. Je dois dire que j'ai peut-être plus apprécié que les macarons au chutney...
Saint-Valentin : Foie gras poêlé sur pain d’épices et fruits rouges Saint-Valentin : Foie gras poêlé sur pain d’épices et fruits rouges Par Passion culinaire 23/01/15 18:43 Une entrée à base de pain d’épices, foie gras poêlé et fruits rouges ; idéale pour la Saint-Valentin, pour déclarer votre flamme ou tout simplement passer un joli moment autour d’une table. Cette recette vous est offerte par la CIFOG. Crédit Cifog-Adocom-Ph.Asset...
Filet mignon aux cèpes, sauce au foie gras Filet mignon aux cèpes, sauce au foie gras Par Quand Nad cuisine... 23/01/15 06:17 Encore un plat de fêtes (mais non je suis pas à la bourre du tout!)! J'aurais voulu vous présenter une plus jolie photo qui mette plus en valeur ce plat mais je l'ai prise à la hâte avant l'arrivée des invités. Tant pis, je me sacrifierai pour en refaire!...
Chapon aux morilles et foie gras et son gratin de bettes Chapon aux morilles et foie gras et son gratin de bettes Par Le blog de La passion de Nath 22/01/15 17:48 Pour ce repas de noel, j'avais eu envie d'un chapon mais etant donné que nous n'étions pas nombreux, j'ai failli changer mes plans jusqu'au moment ou j'ai trouvé un mini chapon, cela etait parfait N'en ayant jamais cuisiné je me suis orientée vers le blog...
Velouté de potiron au foie gras et pain d'épices Velouté de potiron au foie gras et pain d'épices Par J'ai toujours aimé le Jaune Moutarde 22/01/15 12:39 Une association de goûts vraiment intéressante ! J'adore les 3 ingrédients principaux, et mis bout à bout, ils forment une vraie découverte gourmande que je referai certainement ! La recette a été trouvée sur le blog Les Petits Plaisirs de Doro. Ingrédients...
Petites crèmes brûlées au foie gras Petites crèmes brûlées au foie gras Par Cuillère Gourmande 21/01/15 09:21 Petites crèmes foie gras et raisins secs Voici une crème brûlée que j'ai servi avec mes verrines à Noël. Je l'ai réalisée en version petits ramequins mais on peut bien sûr en faire en plus grand pour une entrée. J'en avais déjà goûté mais en recette sans...
Foie gras maison (au micro-ondes) Foie gras maison (au micro-ondes) Par Quand Nad cuisine... 20/01/15 06:19 Je continue de vous proposer les recettes réalisées pendant les fêtes: aujourd'hui, le foie gras! Contrairement à mon habitude, j'ai décidé cette année de changer de mode de cuisson. Ce n'est donc pas au thermomix mais au micro-ondes que j'ai cuit mon foie...
Foie gras maison au micro-ondes Foie gras maison au micro-ondes Par Aurélie's cooking 19/01/15 11:00 Préparation : 5 min - Cuisson : 1 min Dur dur de revenir sur la blogosphère… Je suis désolée d’avoir disparue de la circulation, mais je n’avais pas le goût… Et puis j’ai eu beaucoup de travail, bref je ne vais pas m’étendre sur ce sujet mais donc j’ai mis beaucoup de temps à revenir.. Deux...
Cromesquis brioché de foie gras Cromesquis brioché de foie gras Par Une débutante en cuisine! 19/01/15 07:00 Bonjour! Sous une jolie croute dorée et craquante, un coeur fondant .... 80g de foie gras 10g de farine poivre 1 oeuf 100g de brioche rassie Diviser le foie gras en portions de 20g et les façonner délicatement en boulettes. Toaster la brioche, l'écrouter...
Ballotine de foie gras à la vapeur Ballotine de foie gras à la vapeur Par A table les loulouttes ! 18/01/15 21:49 Je ne sais pas vous, mais j'ai toujours raté mes terrines de foie gras, jusqu'à ce que je teste celle ci que vous adopterez sans nul doute ! Ingrédients un foie gras de canard cru de 500 grammes (déveiné pour moi... car c'est tellement plus simple) 2 cuillères...
Mille feuille de foie gras pain d'épice et confiture de figue Mille feuille de foie gras pain d'épice et confiture de figue Par Nattycuisine2 18/01/15 08:00 Je suis à la bourre sur la publication de mes articles. J'ai retrouvé dans mon appareil quelques photos des préparatifs des fêtes que j'avais oublié. Pour noël, j'avais préparé de délicieux mille feuille de foie gras qui ont bien plu, j'ai fait plusieurs...
Foie gras aux abricots Foie gras aux abricots Par Philo aux fourneaux 18/01/15 07:00 C'est en recevant l'un des derniers livres des Editions Solar que j'ai découvert la mini-série "Fais pas ci, fais pas ça" diffusée sur France 2. Dans le livre "Fais pas ci, fais pas ça - A taaable !" les deux familles à savoir les Bouley & les Lepic sont...
Macarons foie gras chutney de mangue Macarons foie gras chutney de mangue Par Nattycuisine2 17/01/15 08:00 En regardant une émission de cuisine bien connu la semaine dernière mon attention à été attiré par une recette de macarons foie gras chutney de mangue, j'ai tout de suite eu envie de la réaliser pour le repas d'anniversaire de ma fille, mes invités ont...
Œuf Onsen, Foie Gras et Combawa Œuf Onsen, Foie Gras et Combawa Par Amuse Bouffe 16/01/15 18:19 Publié par Les envies d'Edie à 18:19 Envoyer par e-mail BlogThis! Partager sur Twitter Partager sur Facebook Partager sur Pinterest Aucun commentaire: Enregistrer un commentaire Article plus ancien Accueil Inscription à : Publier les commentaires (Atom)...
Velouté d' artichauts, parmesan et foie gras Velouté d' artichauts, parmesan et foie gras Par la cuisine de l'espigaou 15/01/15 21:30 Un velouté de fêtes, une petite verrine à servir soit à l'apéritif en amuse bouche soit en entrée en quantité un peu plus importante pour commencer un diner . Pour 12 verrines amuses bouches ou 4 assiettes de velouté . Ingrédients 600g de fonds d'artichauts...
Poularde farcie; farce foie gras, cèpes et jambon de bayonne Poularde farcie; farce foie gras, cèpes et jambon de bayonne Par Confessions d'une accro à la cuisine 15/01/15 15:29 Bonjour à tous! Aujourd'hui je reviens vers vous pour vous présenter les recettes cuisinées pour mon réveillon de Noël. Alors je vous l'accorde, il était temps, on est déjà mi-janvier... D'ailleurs je vais probablement vous mettre la recette de galette...
Foie gras au chalumeau Foie gras au chalumeau Par Cuisiner avec ses 5 sens ! 14/01/15 08:48 L'année dernière, j'ai fait le foie gras au thermomix l'année précédente, je l'ai fait à la poële aux poires et à la liqueur de pain d'épices et cette année, j'ai découvert le foie gras.....au chalumeau !! Je sais ça vous parait bizarre et pourtant [...]

Le foie gras

Pour déguster un bon foie gras de canard ou d'oie, on peut bien sûr acheter un foie gras cuit ou mi-cuit en direct d'un petit producteur du Sud-Ouest, mais pour changer du foie gras en conserve, vous pouvez tout aussi bien préparer vous même une terrine de foie gras maison ! Le goût est incomparable, et vous pouvez choisir vous même avec quelles épices (poivre de sechuan etc.), alcool (armagnac, porto...), fruits (figues, pruneaux, abricots..) le parfumer.

Pour préparer vos terrines, vous pouvez acheter du foie gras cru frais. Pour la vente à distance (sur Internet etc.) vous trouverez également du foie gras cru sous vide (à faire cuire en général dans les 15 jours).

A noter : évitez les foie gras pas cher, discount, ou à la provenance incertaine. Ils risquent fort de beaucoup fondre à la cuisson.

Le Royaume du Foie-Gras

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