Les Recettes de Foie gras

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La meilleure recette de foie gras du moment !

Petit croissant feuilleté appéritif au foie gras Petit croissant feuilleté appéritif au foie gras Par 21/01/14 07:00 Il me restait un petit morceau de foie gras du jour de l'an, donc pour un soir, j'ai improvisé cette apéritif. Pour 16 petits croissants : 1 pâte feuilletée ronde un petit morceau de foie gras un peu de crème fraîche un jaune d'oeuf pour la dorure Couper...
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Cuillères apéro de lentilles au foie gras Cuillères apéro de lentilles au foie gras Par Les recettes d'Aurélie29 21/07/14 11:58 Ingrédients:- lentilles vertes cuites - vinaigrette - foie gras Préparation:Une fois vos lentilles cuites, mélangez-les avec la vinaigrette. Garnissez vos cuillères apéro de lentilles puis déposez 1-2 morceaux de foie gras. Voilà c'est déjà prêt!
Soupe � l'oignon et au foie gras de canard landais Soupe � l'oignon et au foie gras de canard landais Par La fête des papilles 20/07/14 16:50 Portions : pour 6 personnes Space 1 kg d’oignons jaunes 1 cube de bouillon de volaille 1 gousse d’ail 4 tranches de foie gras de canard landais 4 tranches de pain de campagne 80 g de beurre ou de graisse de canard Sel et poivre blanc Space Émincer les oignons....
Tapas de foie gras aux tomates confites  Tapas de foie gras à la Tome de Savoie Tapas de foie gras aux tomates confites Tapas de foie gras à la Tome de Savoie Par La cuisine de Doria 20/07/14 05:00 Pour un apéro gourmand, c'est très parfumé et vraiment délicieux... Ingrédients pour 4 personnes 75 gr de bloc de foie gras de canard Labeyrie l'Apéritif 12 tomates cerises multicolores 4 petites tranches de Tome de savoie au lait cru Du pain de campagne...
Club sandwich de pain d'epices au foie gras et noisette Club sandwich de pain d'epices au foie gras et noisette Par Recettes voyageuses de Barbara 16/07/14 12:36 Une autre façon de déguster le foie gras. Avec le pain d'épices c'est assez courant. Ajouter les noisettes apportera du croquant et leurs saveurs fera ressortir celle du foie gras. N'hésitez pas à mettre une belle tranche un peu épaisse. Et ma foi pour...
Sucette foie gras - mangue - pain d'épices Sucette foie gras - mangue - pain d'épices Par Pour des repas qui changent 16/07/14 05:56 Encore une idée apéro rapide à préparer, esthétique, et trop vite dégustée!! Au final, c'est plus du montage que de la grande cuisine, mais ça suffit parfois à faire de délicieuses bouchées...Alors laissez-vous tenter, vous comblerez vos invités! J'ai empruntée...
Velouté d’Artichaut à l’Huile de Truffe et Copeaux de Foie Gras Velouté d’Artichaut à l’Huile de Truffe et Copeaux de Foie Gras Par La Cuisine de Fabrice 15/07/14 02:02 Ce velouté d’artichaut se prépare avec des fonds d’artichaut, un bouillon de volaille et un peu de crème. Il est aromatisé avec de l’huile de truffe et parsemé de dés de foie gras. Cette une recette en toute simplicité qui conviendra lors d’un apéritif...
Cake aux herbes & foie gras Cake aux herbes & foie gras Par Audrey Cuisine 12/07/14 07:00 Il y a quelques semaines, mon p'tit frère a fêté ses 30 ans. Oui 30 ans ! Le chiffre qui me pourrissait la vie les 2 années avant que j'y arrive ... Alors comme je ne sais pas trop ce qui se passe dans sa p'tite tête à lui, et que mon ...
Chantilly de foie gras fleur de sel, sur lit de pain d'épices et couche d'abricot frais.....Entrée festive Chantilly de foie gras fleur de sel, sur lit de pain d'épices et couche d'abricot frais.....Entrée festive Par Nicole Passions 10/07/14 15:25 Comme il me restait un peu de foie gras de mes petits choux au foie gras présentés ici: CLIC j'ai imaginé cette variante pour un amuse-bouche festif ou une entrée suivant la grandeur de la tranche de pain d'épices..... Autant vous dire que, cette recette...
Éclaires épicé,confits d'oignon,foie gras, balsamique cacao Éclaires épicé,confits d'oignon,foie gras, balsamique cacao Par gourmandise en folie 10/07/14 10:09 Cuisson : 1h Salut les gourmands, voici une petite recette élaborée par papa ours et réalisée par mes petites ...
Spaghetti au foie gras Spaghetti au foie gras Par Lolibox en cuisine 04/07/14 05:38 Spaghetti & foie gras, un mariage divin et fin ... Recette de cuisine ou article: Spaghetti au foie gras sur Lolibox
Péché gourmand d'Anne : foie gras, morue panée, tajine de veau, ballotins de poulet, tarte au citron, macaroné aux framboises et café gourmand Péché gourmand d'Anne : foie gras, morue panée, tajine de veau, ballotins de poulet, tarte au citron, macaroné aux framboises et café gourmand Par Péché gourmand avec Anne Alassane 03/07/14 17:43 Anne Alassane vous propose de (re)voir ses recettes coups de coeur de la saison 3. Au menu cette semaine : foie gras, morue panée, tajine de veau, ballotins de poulet, tarte au citron, macaroné aux framboises et café gourmand
Chutney de fraises acide et doux pour le canard et le foie gras Chutney de fraises acide et doux pour le canard et le foie gras Par La médecine passe par la cuisine 03/07/14 08:06 Voilà, je vous propose de nouveau une recette avec de la fraise. Vous allez me dire que je publie beaucoup en ce moment. Presque tous les jours, une nouvelle recette...Ouh la la! Mais est ce qu'elle dort encore, Dr Chocolatine? Bien sûr !!!! Tout comme...
Ravioles dauphiné au bouillon de cèpes, foie gras poêlé Ravioles dauphiné au bouillon de cèpes, foie gras poêlé Par Délices et Caprices 02/07/14 11:03 Vous avez goûté de mignonnes petites ravioles « dauphiné » ? Fines, petites en 2 cm et farcies de comté, de persil et de fromage blanc, elles sont très goûteuses et rapides à préparer au bouillon en moins d’une minute. La raviole est peut-être la cousine...
Brushetta au foie gras Brushetta au foie gras Par Le blog de cuisine qui petille 30/06/14 10:05 Brushetta originale, figue/foie gras Une brushetta chic et gourmande avec du foie gras, des figues et des cèpes! Ingrédients: * pain grillé * salade * tomate cerise * foie gras * figue séchée ou fraiche * cèpes Sur du pain grillée, ajouter la salade avec...
Foie gras poché au chambertin Foie gras poché au chambertin Par Cuisiner c'est facile 28/06/14 16:07 Ingrédients 1 foie gras de canard cru • 8 dattes • 100 g de sésame blanc • 40 g de sésame noir • 100 g de sucre glace • 80 g de beurre • 20 g de sucre • 40 g de farine • 2 c. à s. de Maïzena • 100 g de jus […]
Financiers aux noisettes pour accompagner une crème brûlée au roquefort, au foie gras ou une mousse au chocolat Financiers aux noisettes pour accompagner une crème brûlée au roquefort, au foie gras ou une mousse au chocolat Par C secrets gourmands! 27/06/14 06:27 Ces petits financiers accompagnent idéalement une crème brûlée au roquefort ou au foie gras. La fleur de sel apporte une pointe de saveur sucrée/salée, qui se marie également très bien avec une mousse au chocolat! Niveau: facile Pour 20 mini financiers...
Foie gras, abricots, etc... à la plancha Foie gras, abricots, etc... à la plancha Par "Recettes de la semaine" 26/06/14 18:39 Foie gras, abricots, etc... à la plancha Le mois de juin, c’est assurément le début des récoltes. Pour ce qui est du Périgord, c’est aux abricots de faire leur apparition. Ils sont mûrs comme on les aime, ni trop, ni pas assez. La lavande, elle aussi, est...
Minis Pain-perdu au Foie Gras Minis Pain-perdu au Foie Gras Par Cuisiner... tout Simplement 24/06/14 21:50 Des petites bouchées à réaliser pour un apéro dinatoire entre amis très gourmand ... Ingrédients 1 baguette de pain au graines de Pavot 100g de foie gras de Canard cuit 100ml de lait 100ml de crème liquide 1 œuf sel, poivre, muscade en poudre Mélanger,...
Mini crèmes brulées au foie gras Mini crèmes brulées au foie gras Par Pour des repas qui changent 23/06/14 22:36 J'aime beaucoup le foie gras, et j'avoue en manger en toutes occasions : c'est vrai quoi, s'il fallait attendre Noel pour en profiter, ce serait un beau gachis! Bref, le foie gras s'invite souvent sur ma table à l'apéritif, pour le plus grand plaisir de...
Toast tomate, pruneau, foie gras {Battle food #21} Toast tomate, pruneau, foie gras {Battle food #21} Par Par faim d'arômes 23/06/14 09:00 Préparation : 15 min 23 Juin ?? Jour de Battle food évidemment ! Souvenez-vous, pour la dernière Battle food, la number 20, le thème était Sweet drinks. Toutes ces délicieuses recettes rafraîchissantes pour la plupart et la venue du soleil avaient inspirées Laura du blog Délices...

Le foie gras

Pour déguster un bon foie gras de canard ou d'oie, on peut bien sûr acheter un foie gras cuit ou mi-cuit en direct d'un petit producteur du Sud-Ouest, mais pour changer du foie gras en conserve, vous pouvez tout aussi bien préparer vous même une terrine de foie gras maison ! Le goût est incomparable, et vous pouvez choisir vous même avec quelles épices (poivre de sechuan etc.), alcool (armagnac, porto...), fruits (figues, pruneaux, abricots..) le parfumer.

Pour préparer vos terrines, vous pouvez acheter du foie gras cru frais. Pour la vente à distance (sur Internet etc.) vous trouverez également du foie gras cru sous vide (à faire cuire en général dans les 15 jours).

A noter : évitez les foie gras pas cher, discount, ou à la provenance incertaine. Ils risquent fort de beaucoup fondre à la cuisson.

Le Royaume du Foie-Gras

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