Les Recettes de Foie gras et Figues

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Chutney de figues aux épices Chutney de figues aux épices Par Cuisinez avec Djouza 21/12/14 19:27 Préparation : 10 min - Cuisson : 40 min J’ai congelé fin octobre, quelques figues fraîches du jardin, en prévision de préparer un chutney de figues ou confit de figues. Le chutney de figues accompagne à merveille le foie gras ainsi que les viandes blanches froides. Avec du pain d’épices c’est...
Langues de chat en macaron au foie gras et confiture de figues du jardin Langues de chat en macaron au foie gras et confiture de figues du jardin Par Mes délices paradisiaques 21/12/14 07:11 La saison d'été nous a gâté en figues, nous avons fait de la confiture de figues du jardin maison un bonheur!! Quelques mois après Noël est là et on savoure cette confiture avec un bon foie gras!! Pour 15 langues de chat en macaron: plaques à langues de...
Pain aux figues bio d'Eric Kayser, idéal avec du foie gras (ou au petit-déjeuner) Pain aux figues bio d'Eric Kayser, idéal avec du foie gras (ou au petit-déjeuner) Par Le tablier gourmet 19/12/14 16:27 Infos pratiques: - Quantité : 4 petits pains [1] - Difficulté : ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ - Pétrissage : 15 minutes - Première pousse (pointage) : 1h30 [2] - Seconde pousse (apprêt) : 1h - Cuisson : 20 minutes La liste de courses : - 500 g de farine T 65 [3], - 320 g d'eau...
Mini st honore pain d'epices au foie gras- figues Mini st honore pain d'epices au foie gras- figues Par 7ATABLE 19/12/14 15:55 Pour un petit apéro festif, une recette rapide et du plus bel effet. INGREDIENTS : pour 1 grande plaque (15 empreintes de 2,2 cl) Pour la garniture : 40 g foie gras en conserve 40 g de crème fraîche liquide QS figues séchées [...]
Chutney de figue, pour accompagner le foie gras de Noël (ou les viandes froides du lendemain) Chutney de figue, pour accompagner le foie gras de Noël (ou les viandes froides du lendemain) Par Le tablier gourmet 15/12/14 19:21 Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Infos pratiques: - Quantité : 1 pot de confiture - Difficulté : ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes La liste de courses : - 600 g de figues (congelées de cet été, pour moi), - 50 g de sucre roux, - 40 g de vinaigre, - 1 échalote,...
Bûche de Noël salée en trompe l’œil foie gras, chutney oignons figues et fromage frais aux noix - Ceci n'est pas une bûche ... En fait si ! Episode 3 Bûche de Noël salée en trompe l’œil foie gras, chutney oignons figues et fromage frais aux noix - Ceci n'est pas une bûche ... En fait si ! Episode 3 Par My Culinary Curriculum 15/12/14 07:42 Préparation : 30 min Fin de la trilogie des bûches salées en trompe l’œil pour cette année avec cette bûche au foie gras. J'ai réalisé un chutney maison mais un du commerce fera tout aussi bien l'affaire ou encore un confit de figues. En ce qui concerne le foie gras prenez...
Crème au foie gras, croûtons de pain d'épice, noisettes torréfiées et ballotins au foie gras et figues Crème au foie gras, croûtons de pain d'épice, noisettes torréfiées et ballotins au foie gras et figues Par Secrets2cuisine 10/12/14 08:12 Sur Recettes de , c'est Noël tous les jours avec le calendrier de l'avent gourmand 2014 . Depuis le 1er décembre, les blogueurs vous proposent des recettes festives sur le thème de Noël. Aujourd'hui, c'est au tour de Diane du blog La médecine passe par...
Mise en bouche au foie gras, cœur de figue Mise en bouche au foie gras, cœur de figue Par la cuisine de boomy 07/12/14 18:38 Une délicieuse mise en bouche mariant le foie gras et la confiture de figue. Un mélange sucré salé qui s’associe à merveille et que vous pourrez proposer un soir de fêtes. J’ai utilisé le moule petits fours de chez Demarle pour cette recette. Source : inconnue...
Mini hamburger figue foie gras pour un apéro festif Mini hamburger figue foie gras pour un apéro festif Par thermovivie 05/12/14 07:00 Alors une chose est certaine... Après les avoir testé, je suis certaine que ces mini hamburgers vont se retrouver sur ma table lors des fêtes de fin d'année! Avec un peu de confiture de figues et des jolies tranches de foie gras, c'est l'alliance idéale...
Roulé de pain d'épices, foie gras, confiture de figues Roulé de pain d'épices, foie gras, confiture de figues Par Cuisine Sans Chichi : PagesCuisine 03/12/14 08:30 Préparation : 30 min - Cuisson : 10 min Accueil / Entrées froides / Roulé de pain d'épices, foie gras, confiture de figues. Roulé de pain d'épices, foie gras, confiture de figues. Original et surprenant, une palette de saveurs tout à fait exceptionnelle. Imprimer cette page Ingrédients : pour...
Mini-cakes des fêtes..........Foie gras, figues abricots secs! Un délice Mini-cakes des fêtes..........Foie gras, figues abricots secs! Un délice Par Nicole Passions 28/11/14 18:39 Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min Les fêtes approchent à grands pas et je tente de trouver des idées nouvelles pour vous aider dans l'élaboration de vos menus. Voilà de mini-cakes qui feront leur petit effet sur vos tables festives. Pour la base, je me suis inspirée des cake de Sophie Dumaine...
Petits feuilletés aux figues de Provence et foie gras Petits feuilletés aux figues de Provence et foie gras Par Les recettes de miss Noël 24/11/14 09:23 C’est pas parce qu’on manque de temps qu’on ne peut pas faire de jolies choses à grignoter pour les fêtes ! La preuve avec cette recette qui met à l’honneur l’association figues et foie gras . Voir les explications pour le faire Ingrédients : Foie gras...
Canapés de pain d'épices de seigle au foie gras, raisin et confitures de figues Canapés de pain d'épices de seigle au foie gras, raisin et confitures de figues Par Cuisine maison comme autrefois 23/11/14 10:11 Préparation : 25 min - Cuisson : 45 min Faites vous mêmes un délicieux pain d'épices aux raisins, pour préparer vos canapés de seigle et épices au foie gras. Une cuisine de fête fait maison, pour le plus grand plaisir de tous. Canapés de pain d'épices de seigle au foie gras, raisin et confitures...
Magret de canard laqué au Balsam de figues, foie gras Magret de canard laqué au Balsam de figues, foie gras Par A Mu'z & vous ! 23/10/14 19:37 Voici une recette pour mettre en valeur un produit que j'affectionne tout particulièrement, le Balsam de figues Vom Fass Je l'utilise souvent pour assaisonner une préparation, avec de l'huile de noisette, ça fonctionne super bien. Comme c'est bientôt les...
Foie gras aux figues Foie gras aux figues Par Cuisinedamour 29/09/14 08:06 Bonjour à tous, Ce n’est pas encore Noël mais je peux déjà vous donner une idée de recette super originale : un foie gras cru aux figues. Alors avant tout femmes enceintes et autres personnes fragiles, abstenez-vous car le foie gras cru n’est pas à mettre...
Burger compotée d'oignons aux figues et sauce foie gras Burger compotée d'oignons aux figues et sauce foie gras Par MADE IN COOKING 14/08/14 09:00 Cuisson : 20 min Voici mon fameux burger à la sauce au foie gras. J'ai eu la chance de recevoir un bloc de foie gras de la "Comtesse Du Barry". Ce foie gras est excellent. Mais comme j'avais envie de changer un peu du quotidien, j'ai pensé à cette petite sauce que j'avais...
Moelleux au foie gras - coeur de figues (bonne fête papa!) Moelleux au foie gras - coeur de figues (bonne fête papa!) Par Elo à la bouche 15/06/14 09:54 Aujourd'hui c'est la fête des pères, c'est donc l'occasion de cuisiner et de faire plaisir à votre père. Le mien adore le foie gras, comme beaucoup de monde je pense. En général je lui achète des figues garnies de foie gras. Elles ont un goût exceptionnel...
Makis Foie-Gras/Figue Makis Foie-Gras/Figue Par Ladylettante 12/06/14 12:21 Ya pas qu'a Noel, qu'on peux manger du Foie Gras, dans des makis bien frais il se déguste tout au long de l'année :) Pour une quinzaine de makis Préparation : 15 mi 120 g de riz à sushi préparé ( voir ma recette ici ) 80 g de foie gras quelques figues séchées...
Oeuf cocotte aux asperges, figues et foie gras (spécial Pâques) Oeuf cocotte aux asperges, figues et foie gras (spécial Pâques) Par Elo à la bouche 17/04/14 08:47 L'oeuf cocotte est une recette classique qui fait toujours son petit effet lors du repas de Pâques. On peut personnaliser la cocotte comme on le souhaite. J'ai ajouté du foie gras et des figues car j'adore ce mélange sucré-salé. Vous pouvez ajouter des...
Figues pochées au Monbazillac, fourrées au foie gras Figues pochées au Monbazillac, fourrées au foie gras Par chez Ale 17/04/14 07:30 Aujourd'hui, je vous propose une recette chic et gourmande, pour servir en apéritif. J'ai trouvé cette recette ICI. Ingrédients pour 6 personnes: -6 figues sèches bien moelleuses -80 gr de foie gras mi cuit -250 ml de vin Monbazillac Préparation : Portez...
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Le foie gras

Pour déguster un bon foie gras de canard ou d'oie, on peut bien sûr acheter un foie gras cuit ou mi-cuit en direct d'un petit producteur du Sud-Ouest, mais pour changer du foie gras en conserve, vous pouvez tout aussi bien préparer vous même une terrine de foie gras maison ! Le goût est incomparable, et vous pouvez choisir vous même avec quelles épices (poivre de sechuan etc.), alcool (armagnac, porto...), fruits (figues, pruneaux, abricots..) le parfumer.

Pour préparer vos terrines, vous pouvez acheter du foie gras cru frais. Pour la vente à distance (sur Internet etc.) vous trouverez également du foie gras cru sous vide (à faire cuire en général dans les 15 jours).

A noter : évitez les foie gras pas cher, discount, ou à la provenance incertaine. Ils risquent fort de beaucoup fondre à la cuisson.

Le Royaume du Foie-Gras

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