Les Recettes de Foie gras et Figues

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Mille feuille de foie gras pain d'épice et confiture de figue Mille feuille de foie gras pain d'épice et confiture de figue Par Nattycuisine2 18/01/15 08:00 Je suis à la bourre sur la publication de mes articles. J'ai retrouvé dans mon appareil quelques photos des préparatifs des fêtes que j'avais oublié. Pour noël, j'avais préparé de délicieux mille feuille de foie gras qui ont bien plu, j'ai fait plusieurs...
Muffin au foie gras coeur de figues Muffin au foie gras coeur de figues Par Toque de choc 01/01/15 08:00 Avant toute chose, je vous souhaite une Bonne Année 2015 à tous, dans l’espoir qu’elle vous apporte tout ce dont vous avez besoin et comble vos voeux! Pour bien débuter l’année, je vous propose des muffins au foie gras avec un coeur à la confiture de figues...
Hamburger de foie gras de canard aux figues Hamburger de foie gras de canard aux figues Par Les recettes du chef Hubert 30/12/14 09:35 Préparation : 30 min - Cuisson : 35 min Hamburger de foie gras de canard à la ventrèche roulée et chutney de figues Découpez le foie gras en 8 tranches épaisses et gardez-les au réfrigérateur. Épluchez et hachez finement les oignons rouges. Découpez les figues en tranches. Épluchez et hachez...
Toast de foie gras sur chutney de figues Toast de foie gras sur chutney de figues Par Les joyaux de Sherazade 30/12/14 09:03 Le foie gras d’un des éléments fars des tables de fin d’année. Il faut dire que c’est un produit luxe, on ne peut se permettre de le consommer souvent. Le foie gras est un mets de fête populaire et bien connu dans la cuisine française. Il se consomme cru,...
Bouchées au foie gras, pain d’épices et chutney de figues Bouchées au foie gras, pain d’épices et chutney de figues Par Royal Chill 30/12/14 08:25 Je ne sais pas vous, mais moi j’adore l’association sucré-salé avec le foie gras. Noël est passé, mais le réveillon du nouvel an approche à grand pas et je suis souvent à court d’idées pour un apéritif sympa. J’ai donc … Lire la suite →
Verrine de mousse de foie gras , compotée de figues et mouillettes de pain d'épices Verrine de mousse de foie gras , compotée de figues et mouillettes de pain d'épices Par keskonmangemaman? 29/12/14 16:25 Pour les fêtes de fin d'année les verrines c'est l'apéro chic par excellence , et ce n'est pas si compliqué que ça à faire si vous avez les bons ingrédients, prêtes en quelques minutes celles ci devraient ravir les amateurs de foie gras avec un parfum doux...
Cake au foie gras, figues et noix Cake au foie gras, figues et noix Par Papinettes 27/12/14 14:32 Idéal en entrée avec de la salade ou en apéro pour les fêtes de fin d’année. Prévoyez 3 heures pour la totalité de la recette et de la cuisson. Pour 1 cake salé Ingrédients 1 petit bloc de foie gras … Lire la suite →
Cake au foie gras, figues et noix Cake au foie gras, figues et noix Par Papinettes 27/12/14 14:32 Idéal en entrée avec de la salade ou en apéro pour les fêtes de fin d’année. Prévoyez 3 heures pour la totalité de la recette et de la cuisson. Pour 1 cake salé Ingrédients 1 petit bloc de foie gras … Lire la suite →
Figues Pochées au Monbazillac Coeur Foie Gras Figues Pochées au Monbazillac Coeur Foie Gras Par La popotte d'anais 27/12/14 10:05 Cette recette est devenue incontournable pour un apéritif festif et réussi !!!! Je l’ai trouvé sur le blog Steph à Table, l’année dernière ces figues avaient déjà fait sensation donc pour cette année je les ai faites de nouveau, maintenant … Lire la suite...
Spaghetti au foie gras, magret fumé et figues Spaghetti au foie gras, magret fumé et figues Par Les Vagabondages de Vi@ne 23/12/14 09:09 Ingrédients pour 4 vagabonds : 300 g de spaghetti - 4 figues fraîches - 100 g de magret fumé - 1 cuillère à soupe de miel - sel - poivre - beurre Pour la sauce : 50 g de foie gras - 50 g de crème fraîche - 10 cl de fond de veau - 1 échalote - 3 branches...
Chutney de figues aux épices Chutney de figues aux épices Par Cuisinez avec Djouza 21/12/14 19:27 Préparation : 10 min - Cuisson : 40 min J’ai congelé fin octobre, quelques figues fraîches du jardin, en prévision de préparer un chutney de figues ou confit de figues. Le chutney de figues accompagne à merveille le foie gras ainsi que les viandes blanches froides. Avec du pain d’épices c’est...
Langues de chat en macaron au foie gras et confiture de figues du jardin Langues de chat en macaron au foie gras et confiture de figues du jardin Par Mes délices paradisiaques 21/12/14 07:11 La saison d'été nous a gâté en figues, nous avons fait de la confiture de figues du jardin maison un bonheur!! Quelques mois après Noël est là et on savoure cette confiture avec un bon foie gras!! Pour 15 langues de chat en macaron: plaques à langues de...
Pain aux figues bio d'Eric Kayser, idéal avec du foie gras (ou au petit-déjeuner) Pain aux figues bio d'Eric Kayser, idéal avec du foie gras (ou au petit-déjeuner) Par Le tablier gourmet 19/12/14 16:27 Infos pratiques: - Quantité : 4 petits pains [1] - Difficulté : ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ - Pétrissage : 15 minutes - Première pousse (pointage) : 1h30 [2] - Seconde pousse (apprêt) : 1h - Cuisson : 20 minutes La liste de courses : - 500 g de farine T 65 [3], - 320 g d'eau...
Mini st honore pain d'epices au foie gras- figues Mini st honore pain d'epices au foie gras- figues Par 7ATABLE 19/12/14 15:55 Pour un petit apéro festif, une recette rapide et du plus bel effet. INGREDIENTS : pour 1 grande plaque (15 empreintes de 2,2 cl) Pour la garniture : 40 g foie gras en conserve 40 g de crème fraîche liquide QS figues séchées [...]
Chutney de figue, pour accompagner le foie gras de Noël (ou les viandes froides du lendemain) Chutney de figue, pour accompagner le foie gras de Noël (ou les viandes froides du lendemain) Par Le tablier gourmet 15/12/14 19:21 Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Infos pratiques: - Quantité : 1 pot de confiture - Difficulté : ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes La liste de courses : - 600 g de figues (congelées de cet été, pour moi), - 50 g de sucre roux, - 40 g de vinaigre, - 1 échalote,...
Bûche de Noël salée en trompe l’œil foie gras, chutney oignons figues et fromage frais aux noix - Ceci n'est pas une bûche ... En fait si ! Episode 3 Bûche de Noël salée en trompe l’œil foie gras, chutney oignons figues et fromage frais aux noix - Ceci n'est pas une bûche ... En fait si ! Episode 3 Par My Culinary Curriculum 15/12/14 07:42 Préparation : 30 min Fin de la trilogie des bûches salées en trompe l’œil pour cette année avec cette bûche au foie gras. J'ai réalisé un chutney maison mais un du commerce fera tout aussi bien l'affaire ou encore un confit de figues. En ce qui concerne le foie gras prenez...
Crème au foie gras, croûtons de pain d'épice, noisettes torréfiées et ballotins au foie gras et figues Crème au foie gras, croûtons de pain d'épice, noisettes torréfiées et ballotins au foie gras et figues Par Secrets2cuisine 10/12/14 08:12 Sur Recettes de , c'est Noël tous les jours avec le calendrier de l'avent gourmand 2014 . Depuis le 1er décembre, les blogueurs vous proposent des recettes festives sur le thème de Noël. Aujourd'hui, c'est au tour de Diane du blog La médecine passe par...
Mise en bouche au foie gras, cœur de figue Mise en bouche au foie gras, cœur de figue Par la cuisine de boomy 07/12/14 18:38 Une délicieuse mise en bouche mariant le foie gras et la confiture de figue. Un mélange sucré salé qui s’associe à merveille et que vous pourrez proposer un soir de fêtes. J’ai utilisé le moule petits fours de chez Demarle pour cette recette. Source : inconnue...
Mini hamburger figue foie gras pour un apéro festif Mini hamburger figue foie gras pour un apéro festif Par thermovivie 05/12/14 07:00 Alors une chose est certaine... Après les avoir testé, je suis certaine que ces mini hamburgers vont se retrouver sur ma table lors des fêtes de fin d'année! Avec un peu de confiture de figues et des jolies tranches de foie gras, c'est l'alliance idéale...
Roulé de pain d'épices, foie gras, confiture de figues Roulé de pain d'épices, foie gras, confiture de figues Par Cuisine Sans Chichi : PagesCuisine 03/12/14 08:30 Préparation : 30 min - Cuisson : 10 min Accueil / Entrées froides / Roulé de pain d'épices, foie gras, confiture de figues. Roulé de pain d'épices, foie gras, confiture de figues. Original et surprenant, une palette de saveurs tout à fait exceptionnelle. Imprimer cette page Ingrédients : pour...
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Le foie gras

Pour déguster un bon foie gras de canard ou d'oie, on peut bien sûr acheter un foie gras cuit ou mi-cuit en direct d'un petit producteur du Sud-Ouest, mais pour changer du foie gras en conserve, vous pouvez tout aussi bien préparer vous même une terrine de foie gras maison ! Le goût est incomparable, et vous pouvez choisir vous même avec quelles épices (poivre de sechuan etc.), alcool (armagnac, porto...), fruits (figues, pruneaux, abricots..) le parfumer.

Pour préparer vos terrines, vous pouvez acheter du foie gras cru frais. Pour la vente à distance (sur Internet etc.) vous trouverez également du foie gras cru sous vide (à faire cuire en général dans les 15 jours).

A noter : évitez les foie gras pas cher, discount, ou à la provenance incertaine. Ils risquent fort de beaucoup fondre à la cuisson.

Le Royaume du Foie-Gras

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