Les Recettes de Foie gras et Figues

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Petits feuilletés aux figues de Provence et foie gras Petits feuilletés aux figues de Provence et foie gras Par Les recettes de miss Noël 24/11/14 09:23 C’est pas parce qu’on manque de temps qu’on ne peut pas faire de jolies choses à grignoter pour les fêtes ! La preuve avec cette recette qui met à l’honneur l’association figues et foie gras . Voir les explications pour le faire Ingrédients : Foie gras...
Canapés de pain d'épices de seigle au foie gras, raisin et confitures de figues Canapés de pain d'épices de seigle au foie gras, raisin et confitures de figues Par Cuisine maison comme autrefois 23/11/14 10:11 Préparation : 25 min - Cuisson : 45 min Faites vous mêmes un délicieux pain d'épices aux raisins, pour préparer vos canapés de seigle et épices au foie gras. Une cuisine de fête fait maison, pour le plus grand plaisir de tous. Canapés de pain d'épices de seigle au foie gras, raisin et confitures...
Magret de canard laqué au Balsam de figues, foie gras Magret de canard laqué au Balsam de figues, foie gras Par A Mu'z & vous ! 23/10/14 19:37 Voici une recette pour mettre en valeur un produit que j'affectionne tout particulièrement, le Balsam de figues Vom Fass Je l'utilise souvent pour assaisonner une préparation, avec de l'huile de noisette, ça fonctionne super bien. Comme c'est bientôt les...
Foie gras aux figues Foie gras aux figues Par Cuisinedamour 29/09/14 08:06 Bonjour à tous, Ce n’est pas encore Noël mais je peux déjà vous donner une idée de recette super originale : un foie gras cru aux figues. Alors avant tout femmes enceintes et autres personnes fragiles, abstenez-vous car le foie gras cru n’est pas à mettre...
Burger compotée d'oignons aux figues et sauce foie gras Burger compotée d'oignons aux figues et sauce foie gras Par MADE IN COOKING 14/08/14 09:00 Cuisson : 20 min Voici mon fameux burger à la sauce au foie gras. J'ai eu la chance de recevoir un bloc de foie gras de la "Comtesse Du Barry". Ce foie gras est excellent. Mais comme j'avais envie de changer un peu du quotidien, j'ai pensé à cette petite sauce que j'avais...
Moelleux au foie gras - coeur de figues (bonne fête papa!) Moelleux au foie gras - coeur de figues (bonne fête papa!) Par Elo à la bouche 15/06/14 09:54 Aujourd'hui c'est la fête des pères, c'est donc l'occasion de cuisiner et de faire plaisir à votre père. Le mien adore le foie gras, comme beaucoup de monde je pense. En général je lui achète des figues garnies de foie gras. Elles ont un goût exceptionnel...
Makis Foie-Gras/Figue Makis Foie-Gras/Figue Par Ladylettante 12/06/14 12:21 Ya pas qu'a Noel, qu'on peux manger du Foie Gras, dans des makis bien frais il se déguste tout au long de l'année :) Pour une quinzaine de makis Préparation : 15 mi 120 g de riz à sushi préparé ( voir ma recette ici ) 80 g de foie gras quelques figues séchées...
Oeuf cocotte aux asperges, figues et foie gras (spécial Pâques) Oeuf cocotte aux asperges, figues et foie gras (spécial Pâques) Par Elo à la bouche 17/04/14 08:47 L'oeuf cocotte est une recette classique qui fait toujours son petit effet lors du repas de Pâques. On peut personnaliser la cocotte comme on le souhaite. J'ai ajouté du foie gras et des figues car j'adore ce mélange sucré-salé. Vous pouvez ajouter des...
Figues pochées au Monbazillac, fourrées au foie gras Figues pochées au Monbazillac, fourrées au foie gras Par chez Ale 17/04/14 07:30 Aujourd'hui, je vous propose une recette chic et gourmande, pour servir en apéritif. J'ai trouvé cette recette ICI. Ingrédients pour 6 personnes: -6 figues sèches bien moelleuses -80 gr de foie gras mi cuit -250 ml de vin Monbazillac Préparation : Portez...
Calissons aux figues sechees, confiture de poivrons et au foie gras Calissons aux figues sechees, confiture de poivrons et au foie gras Par Recettes de Leyre et d'ailleurs 07/04/14 22:39 C’est l’histoire d’un calisson pas comme les autres, puisque le confit de melon est remplacé par une confiture de barbarine aux notes d’agrumes et aux figues sèches, tartiné puis revêtu d’un attribut festif provenant du sud-ouest. Si tu mords dedans, …...
Tartines de foie gras & figues Tartines de foie gras & figues Par Les Delices De Marina 07/03/14 07:57 Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min La semaine dernière j’ai été contacté par Mélodie qui travaille chez « Comtesse du Barry » pour me faire découvrir le foie gras mi-cuit qui a obtenu la médaille de bronze. Du coup j’ai pu découvrir et apprécier ce merveilleux foie gras. Cela m’a inspiré...
Petits opéras de foie gras aux figues Petits opéras de foie gras aux figues Par par pure gourmandise 17/02/14 19:26 Ingrédients: pour 24 pièces (1 flexipat) -pour le biscuit au pain d'épices : 30g de beurre 90g de poudre d'amandes 20g de sucre glace 30g de farine 1 cuillère à café bombée de mélange à pain d'épices (4g) 15g de fécule de maïs 3 oeufs 3 [...]
Escalope de foie gras poêlé, purée de panais à la truffe, compotée de mûres et toast de figues rôties Escalope de foie gras poêlé, purée de panais à la truffe, compotée de mûres et toast de figues rôties Par Plaisirs de la maison 06/02/14 00:00 Une recette vue au salon du blog culinaire de Soissons en novembre dernier (2013), une délicieuse assiette réalisée sur le stand Montfort. On avait apprécié ce plat et je l’ai refait pour le déjeuner du jour de Noël. Escalope de foie gras, purée de panais...
Figue feuilletée au foie gras Figue feuilletée au foie gras Par la cuisine de Lirilou 05/02/14 08:45 Les figues se marient tellement bien avec le foie gras que ce serait un sacrilège de ne pas les unir dans ces petits feuilletés chauds, croustillants, fondants et moelleux à coeur. Des petits bouchées festives qui sont d'une facilité enfantine à faire et...
Figue fraiche au foie gras Figue fraiche au foie gras Par Cook with Mi 15/01/14 11:46 Une recette très simple pour une entrée sympa Il faut compter 2 figues par personne et 1 escalope de foie gras par personne - Prenez votre figue et inciser en croix le dessus et écarter pour faire rentrer le foie gras dedans -Faites poêler vos escalopes...
Mousse de foie gras et compotée épicée de pommes et figues Mousse de foie gras et compotée épicée de pommes et figues Par chic,chic,choc...olat 07/01/14 08:26 Quand je vous disais que pour Noël, j'avais eu très peu de réussite dans mes préparations... Même mon foie gras n'était pas conforme à mes attentes. Il me fallait donc trouver une autre façon de le présenter. Une fois en mousse et présenté avec une petite...
Cake au Foie Gras et Figues Cake au Foie Gras et Figues Par Quand Hipasie cuisine... 05/01/14 14:28 Voici les Fêtes terminées et les recettes qui défilent, elles seront à l'honneur l'année prochaine !! Mais cette année, j'ai innové en me lançant dans la préparation d'un Cake au Foie Gras et aux Figues divin. Le résultat était au rendez-vous, ce Cake a...
Cake au foie gras, figues et magrets de canard Cake au foie gras, figues et magrets de canard Par Le blog de cook'N'co 04/01/14 13:30 Ingrédients : 3 oeufs 7,5cl d'huile de tournesol Une boîte de lait concentré non sucré (400g) 150g de farine 1 grosse cuillère à café de levure 90g de parmesan râpé 100g de foie gras cuit 100g de magrets de canard séché 6 ou 7 figues sèches Sel et poivre...
Petits canapés de foie gras sur son lit de confit d'oignon et sa petite figue séchée Petits canapés de foie gras sur son lit de confit d'oignon et sa petite figue séchée Par Popote de PB 04/01/14 09:00 Cette recette n'est pas de moi mais de ma soeur aînée chez qui nous avons été invité pour le jour de l'an. Il fallait absolument que je partage cela, bien sûr avec son accord! donc je vous mets quelques recettes de ses toasts car après tout j'ai trouvé...
Moelleux au foie gras et à la figue Moelleux au foie gras et à la figue Par Ann'so Cuisine 03/01/14 11:04 Une entrée ou en apéro si vous décidez de le faire en petites bouchées cette recette est superbe! La recette de base est pour les minis saint-honoré Demarle et est avec 2 oeufs, ici, je l'ai réalisé pour le 31 décembre dans les petits saint-honoré (8 empreintes)...
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Le foie gras

Pour déguster un bon foie gras de canard ou d'oie, on peut bien sûr acheter un foie gras cuit ou mi-cuit en direct d'un petit producteur du Sud-Ouest, mais pour changer du foie gras en conserve, vous pouvez tout aussi bien préparer vous même une terrine de foie gras maison ! Le goût est incomparable, et vous pouvez choisir vous même avec quelles épices (poivre de sechuan etc.), alcool (armagnac, porto...), fruits (figues, pruneaux, abricots..) le parfumer.

Pour préparer vos terrines, vous pouvez acheter du foie gras cru frais. Pour la vente à distance (sur Internet etc.) vous trouverez également du foie gras cru sous vide (à faire cuire en général dans les 15 jours).

A noter : évitez les foie gras pas cher, discount, ou à la provenance incertaine. Ils risquent fort de beaucoup fondre à la cuisson.

Le Royaume du Foie-Gras

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