Les Recettes de Vin

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Faisan au vin rouge Faisan au vin rouge Par 16/12/13 10:00 Cette année encore nous avons eu la chance de recevoir en cadeau un magnifique faisan. J’ai cherché une nouvelle façon de le cuisiner. Le hasard faisant bien les choses, je suis tombée chez mon marchand de journaux sur un petit magazine, « Cuisine Extra...
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Panna cotta de chèvre, réduction de vin rouge, figues et jambon de Parme Panna cotta de chèvre, réduction de vin rouge, figues et jambon de Parme Par La médecine passe par la cuisine 25/10/14 08:00 Préparation : 15 min Pour la Battle Food #25, la Cantine des Cousins a annoncé un thème très surprenant : le "Trompe l'Oeil". En somme, il faut présenter un plat sous une autre forme que celle habituelle comme un tiramisu salé, des sandwichs sucrés et caetera. Alors j'ai eu...
Magret de canard au vin rouge et saveurs d'automne Magret de canard au vin rouge et saveurs d'automne Par Les Délices de la Jeunesse 25/10/14 00:02 Aujourd'hui, un plat : Magret de canard au vin rouge et saveurs d'automne. Un plat qui flaire bon l'automne avec mon légumes favoris en cette période : le potimarron et mon épicé préférée : la cannelle !!! Ingrédients (4) : [...]
Soupe de palourdes et fenouil aux tomates et vin blanc Viviane Soupe de palourdes et fenouil aux tomates et vin blanc Viviane Par La table en fête 24/10/14 15:32 Il me reste pas mal de fenouil alors j'ai décidé d'en passer un et j'ai improvisé une soupe avec des palourdes, j'ai bien aimé le résultat. 4 portions plus ou moins selon le service huile 3 gousses d'ail broyées 1 oignon haché 1 bte de 14oz (396ml) de tomates...
Financiers au vin blanc du Jura et aux framboises Financiers au vin blanc du Jura et aux framboises Par Popotes & Cocottes 24/10/14 11:13 Je finis la semaine avec la dernière recette réalisée pour le Comité Interprofessionnel des Vins du Jura, et qui est celle que j’ai préféré. Et pourtant, c’est aussi la recette qui m’inquiétais le plus, d’une part parce que je fais très rarement des financiers,...
Poires au vin...
Marie Pop voit la vie en rouge Poires au vin... Marie Pop voit la vie en rouge Par Marie Pop 24/10/14 09:54 Des épices, des poires juteuses, un vin rouge ... bien rouge ! Pas besoin de plus pour faire des merveilles absolues !Marie Pop trempe la poire et ... LA DEGUSTE !
Journée parfaite de mariage : le vin d’honneur et la soirée Journée parfaite de mariage : le vin d’honneur et la soirée Par Madame Ananas 23/10/14 16:00 Bonjour tout le monde, Me revoici pour la suite (et fin… snif) de notre journée de mariage. Vous retrouverez dans les autres articles : les préparatifs du matin, la mairie et la cérémonie laïque. Presque toutes les photos sont celles de Madame A photographie....
Pilons de poulet aux tomates et aux champignons au vin blanc Pilons de poulet aux tomates et aux champignons au vin blanc Par ça ne sent pas un peu le brûlé là? 23/10/14 07:00 Je me suis inspirée d'une recette du site Cuisine AZ. Pour 4 personnes : 4 pilons de poulet 1 cas de farine 4 tomates + 4 tomates cerises rouges + 4 tomates cerises jaunes ( qui s'ennuyaient dans mon frigo ) 1 cas de basilic de mon partenaire Chez L'Epicier...
Ciambelline al vino (biscuits italienx au vin) Ciambelline al vino (biscuits italienx au vin) Par Gaëlle 22/10/14 21:13 J'ai découvert ces petits biscuits dans un restaurant en Italie : servis avec le café, ces biscuits sont étonnants de simplicité, bien croustillants, avec un léger goût de noisette. On sent bien aussi le vin et un peu l'huile d'olive (selon la qualité de...
Moules à la crème sans vin Moules à la crème sans vin Par saloua 22/10/14 11:50 1,5 de moule de bouchot 2 echalote du beurre sel , poivre persil ou ciboulette 1 branche de céleri ( facultatif) 20 cl de creme fraiche selon les gouts de chacun 1/2 jus de citron 1/2 petit verre d'eau Commencer par frotter et laver les moules soigneusement...
Bocaux de cèpes au vin blanc Bocaux de cèpes au vin blanc Par Un dîner en Provence 22/10/14 06:30 Coucou tout le monde, Comme vous le savez, nous sommes en pleine période automnale (ou pas vu l'été indien que nous avons ici) et qui dit automne... dit balade en forêt... dit cueillette des champignons. C'est un vrai régal de trouver cèpes, safranés (sanguins),...
Cake forestier au vin blanc du Jura Cake forestier au vin blanc du Jura Par Popotes & Cocottes 20/10/14 19:00 Il y a quelques mois, le Comité Interprofessionnel des Vins du Jura m’a proposé un partenariat, qui consistait à réaliser des recettes à base de vins du Jura. Je n’y connais pas grand chose en vins, mais je suis franc-comtoise et j’aime participer à la...
Paupiettes de porc au vin blanc et cancoillotte à l'ail Paupiettes de porc au vin blanc et cancoillotte à l'ail Par amafacon 20/10/14 10:10 Paupiettes de porc au vin blanc et Cancoillotte à l'ail Ingrédients : 2 paupiettes de porc, 12.5 cl de vin blanc sec, 70 g de tagliatelles, 2 càs de Cancoillotte à l'ail, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel . Faites dorer les paupiettes sur les...
Aile de raie au four, vin blanc et champignons Aile de raie au four, vin blanc et champignons Par Paruline en cuisine 19/10/14 10:00 Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min Bonjour à tous Que ce soit le dimanche soir en rentrant tard de promenade ou en semaine en rentrant tard du travail, je trouve que les poissons rôtis au four sont un très bon plant pour préparer quelque chose de gouteux, (très) rapide et sain. Pour vous...
Glace mirabelle et vin jaune Glace mirabelle et vin jaune Par Cuisine maison 18/10/14 18:37 Préparation : 30 min Recette: Glace mirabelle et vin jaune Résumé: Recette de glace mirabelle et vin jaune, à l’occasion du mariage de ma nièce, nous avons prévu un trou Franc Comtois pour changer du classique trou Normand. J’ai utilisé des mirabelles de Courchaton et de la...
Jarret d'agneau braisé au vin rouge et figues séchées/Jagnięcina duszona w winie z figami Jarret d'agneau braisé au vin rouge et figues séchées/Jagnięcina duszona w winie z figami Par La cuisine d'Anna 18/10/14 11:02 C'est la premiere fois que je cuisinais cette piece de viande ( le jarret d'Agneau) et je me suis inspiré de quelques recettes trouvées sur l'internet ainsi que de ce qui se trouvait dans mon garde manger. Ma recette 3 jarrets d'agneau 1 échalotte grise...
Boeuf carottes (sans vin) Boeuf carottes (sans vin) Par Il paraît que c'est bon !!! 18/10/14 10:19 Bœuf carottes Certains diront que ce plat leur rappel celui de la cantine… Et bien manger à la cantine comme ça, j’en redemande . Lorsque j’ai beaucoup de carottes à la maison, j’ai le choix entre trois plats, le cousous, le carrot cake ou le bœuf carotte,...
Nez, le bar à vin de l'Oustalet à Gigondas Nez, le bar à vin de l'Oustalet à Gigondas Par Saveur Passion 17/10/14 08:42 Après la cave et le restaurant l'Oustalet à Gigondas, le chef Laurent Deconinck a lancé cet été un bar à vin baptisé Nez. Troisième site gourmand pour la famille Perrin, qui est également propriétaire de chambres d'hôtes dans le village vauclusien. Pas...
Canistrelli Corse, vin blanc / huile d'olive Canistrelli Corse, vin blanc / huile d'olive Par Pourquoi pas .... ?? 17/10/14 07:55 La Corse, fin septembre, superbe souvenir d'une semaine hors du temps, soleil, nature sauvage, paysages à couper le souffle, gentillesse des habitants, maquis aux odeurs d'herbes envoutantes, mer encore délicieusement agréable, eaux turquoises. Loin du...
Poulet au vinaigre et au vin blanc Poulet au vinaigre et au vin blanc Par Les bons restaurants 15/10/14 21:21 Un mélange de saveurs.....pour plus de gourmandise! Aujourd'hui, je cuisine le poulet au vinaigre et au vin bla...
Vins : la Champagne Vins : la Champagne Par Cuistophe - la cuisine des pros 13/10/14 20:05 Les principaux vins de Champagne, les cépages, produit, accord mets vins, terroir, les appelations, dénominations, les meilleurs.

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