Les Recettes de Vin

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Faisan au vin rouge Faisan au vin rouge Par 16/12/13 10:00 Cette année encore nous avons eu la chance de recevoir en cadeau un magnifique faisan. J’ai cherché une nouvelle façon de le cuisiner. Le hasard faisant bien les choses, je suis tombée chez mon marchand de journaux sur un petit magazine, « Cuisine Extra...
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Terre-mer & vin (2) : oignon doux des Cévennes au boeuf, poulpe et olive noire avec un Madiran Terre-mer & vin (2) : oignon doux des Cévennes au boeuf, poulpe et olive noire avec un Madiran Par Saveur Passion 01/09/14 08:51 Restons dans le Sud-Ouest pour notre série "Terre-mer & vin" : après le pays basque et un accord chipirons, boudin basque, Xipister et piperade avec un Irouléguy, direction le Madiranais avec la seconde édition du concours "Toque en Madiran", sur le thème...
Défi cuisine septembre : figues pochées dans vin épicé sur panna cotta Défi cuisine septembre : figues pochées dans vin épicé sur panna cotta Par Plaisirs de la maison 01/09/14 00:00 Défi cuisine de septembre 2014 : mi-figue, mi-raisin Chaque mois un jury de bloggeurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation...
Terre-mer & vin (1) : chipirons, boudin basque, Xipister et Irouléguy Terre-mer & vin (1) : chipirons, boudin basque, Xipister et Irouléguy Par Saveur Passion 31/08/14 17:23 Pour rester encore un peu en vacances, je vous propose une petite série "Terre-mer & vin", comme on en trouve sur tout notre littoral, y compris au Pays basque où je me trouvais il y a encore quelques jours. C'est de cette jolie région que démarre cette...
Soles Grillées au Four, Sauce au Vin Blanc Soles Grillées au Four, Sauce au Vin Blanc Par Grelinette et Cassolettes 31/08/14 12:54 Pour bien apprécier la saveur d’un plat qu’on ne cuisine pas souvent, le mieux reste de le préparer de la façon la plus simple possible. C’est le cas des soles, qui restent assez chères, et que j’aime préparer au four avec juste ce qu’il faut de sauce pour...
#VDV68 : vin de jeune, vin d’amis #VDV68 : vin de jeune, vin d’amis Par Le Verre et l'assiette 30/08/14 13:18 VDV68 : Vin de jeune, vin de jeunes Ce VDV68 marque la nouvelle saison de l’initiative où je reste décidément bien trop spectateur, mais gageons que ce soit moins le cas dans le futur. J’aime bien… The post #VDV68 : vin de jeune, vin d’amis appeared first...
Ragoût de lapin au vin blanc Ragoût de lapin au vin blanc Par Les Delices De Marina 30/08/14 07:45 Préparation : 15 min - Cuisson : 1h Une recette extraite du magazine « Saveurs » un de mes magazines préférés et toujours très intéressant ! Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 1 lapin en morceaux 150g de lardons 2 carottes 2 oignons 2 gousses d’ail ½ citron jaune...
Vin de mûres Vin de mûres Par Lespetitesmarmitesdemika 30/08/14 05:00 Qu'il est agréable de se promener à la campagne et de passer en mode cueillette. Quantités pour 75cl de vin : - 300g de mûres - 200g de miel - 200g de sucre - 1 bouteille de vin rouge Nettoyez les fruits et pensez à ôter les pédoncules. Mettez les mûres...
Saucisse de Morteau aux pommes de terre et sauce au vin blanc Saucisse de Morteau aux pommes de terre et sauce au vin blanc Par La-cuisine-de-gigi 29/08/14 14:21 Bonjour à tous, Aujourd’hui nous avons une journée bien ensoleillée sur Nancy, ça me permet d’aller ramasser des quetsches pour pouvoir faire des tartes, de la confiture et autres desserts, hum je me régale d’avance. Pour la recette du jour, je vous propose...
Foires aux vins Carrefour Foires aux vins Carrefour Par Annika Panika 29/08/14 10:00 Les Foires au vins c’est le marronnier de la rentrée, on nous annonce à grand renfort de tracts dans les boites aux lettres, de publicités un peu partout qu’il est temps de remplir sa cave pour des vins à déguster tout de suite ou à garder. Et du coup on...
Vendredis du Vin #68 : choix de cépage pour un jeune Vendredis du Vin #68 : choix de cépage pour un jeune Par Saveur Passion 29/08/14 08:17 Selon la tradition en cours dans ma famille, on faisait boire un doigt de Champagne ou un fond de vin blanc moelleux aux plus jeunes. Par famille, comprenez parents, car chez mes grands-parents paysans, les enfants noyaient un peu de la piquette "maison"...
Cocotte au vin blanc et à la cancoillotte Cocotte au vin blanc et à la cancoillotte Par Le blog de kekeli 29/08/14 04:40 Avec cette recette nous sommes bien en Franche Comté, le pays de la cancoillotte. J’espère que vous connaissez ce produit et que vous en trouverez dans votre magasin. Pour 4 à 6 personnes 1 poulet (1,2 kg) 1 grosse boite de champignon de Paris 150 gr de...
Cuisses de canette au vin rouge, framboises et polenta Cuisses de canette au vin rouge, framboises et polenta Par Les p'tits plats de Véro 28/08/14 11:56 Ces temps-ci, les températures sont plutôt automnales alors pour le repas d’anniversaire de belle-maman, j’ai délaissé le barbecue et la plancha, et j’ai réalisé en plat en sauce. J’ai utilisé des cuisses de canette qui sont en principe moins grasses que...
Vin de pêches aux feuilles, vin et eau de vie Vin de pêches aux feuilles, vin et eau de vie Par Cuisine maison comme autrefois 27/08/14 16:17 Préparation : 15 min De mi-août à mi septembre, récoltez les feuilles de pêcher et transformez les en un délicieux apéro vraiment facile à fabriquer. Un apéritif frais, gourmand au goût vrai, naturel, sans additif. Faire son apéro artisanal est la garantie d'offrir le meilleur,...
Boeuf haché, tomates, lardons, champignons, petits pois (et vin rouge) Boeuf haché, tomates, lardons, champignons, petits pois (et vin rouge) Par P'tit Sablé s'engourmandise !!! 27/08/14 10:39 Une p'tite recette pour changer de la bolognaise... un vrai régal ;) Pour 2-3 personnes : Huile d’olives Beurre doux 1 oignon (pelé et coupé en fines lamelles) 1 petite boite de champignons de Paris émincés 250 g de boeuf haché 70 g de râpé [...]
Dans quel bars à vin aller boire un verre sur Lille Dans quel bars à vin aller boire un verre sur Lille Par Le Miam Miam Blog 27/08/14 08:00 Lille est une "petite" ville très vivante où grouille notamment étudiants et jeunes cadres dynamiques comme on dit. Le centre ville est une enfilade de boutiques où passants et shopping addict adorent trainer tandis que le quartier du Vieux Lille fait [...]
Tagliatelle Calamar & Chorizo Sauce au vin rouge Tagliatelle Calamar & Chorizo Sauce au vin rouge Par Lolibox en cuisine 26/08/14 05:07 Tagliatelle sauce au vin de Madiran Terre & Mer Recette de cuisine ou article: Tagliatelle Calamar & Chorizo Sauce au vin rouge sur Lolibox
Vin de pêches à l'ancienne Vin de pêches à l'ancienne Par Cuisine maison comme autrefois 25/08/14 18:35 Fabriquer ses apéritifs maison apporte une touche de fantaisie. Economiques, faciles et rapides à préparer ces vins aux fruits ont un délicieux goût de fruits. Vin de pêches maison, à la pulpe de fruits, à l'ancienne Annie Les anciens, surtout dans les...
Côtes de porc au vin blanc et a la tomate Côtes de porc au vin blanc et a la tomate Par le monde gourmand de Trilli et Jessica 25/08/14 12:46 CÔTES DE PORC AU VIN BLANC ET TOMATE Ingrédients pour 2 personnes : 2 côtes de porc 1 petite boite de concentré de tomates 30 cl de vin blanc 1 échalote 2 cuillères à café de farine sel poivre Pelez l'échalote, hachez-la. Faites dorer les côtes de porc...
Pêches au vin de cerise Pêches au vin de cerise Par casafabio 15/08/14 16:18 Une spécialité Méditerranéenne à laquelle j'ai ajouté ma touche personnelle... Ingrédients pour 4 personnes : 6 pêches jaunes ou blanches 50cl de cabernet d'Anjou (rosé) 1/2 verre de sirop de griottes ou de liqueur de fruits rouges 1 verre de sucre en poudre...
Pâtes aux champignons, vin rouge et saucisse  presque de Jamie Pâtes aux champignons, vin rouge et saucisse "presque de Jamie" Par L'éphémère quotidienneté des repas 13/08/14 12:00 Lors de notre séjour "devonien"... on est tombé sur le "15 minutes meal" de Jamie Oliver* ... et ce plat viandeux nous a inspiré une version végane qui ma foi... est déjà devenue un classique familial! La preuve; on l'a dégustée 2 fois làbas... 3 fois ici......

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