Les Recettes de Vin

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Faisan au vin rouge Faisan au vin rouge Par 16/12/13 10:00 Cette année encore nous avons eu la chance de recevoir en cadeau un magnifique faisan. J’ai cherché une nouvelle façon de le cuisiner. Le hasard faisant bien les choses, je suis tombée chez mon marchand de journaux sur un petit magazine, « Cuisine Extra...
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Ciambelline al vino (biscuits italienx au vin) Ciambelline al vino (biscuits italienx au vin) Par Gaëlle 22/10/14 21:13 J'ai découvert ces petits biscuits dans un restaurant en Italie : servis avec le café, ces biscuits sont étonnants de simplicité, bien croustillants, avec un léger goût de noisette. On sent bien aussi le vin et un peu l'huile d'olive (selon la qualité de...
Moules à la crème sans vin Moules à la crème sans vin Par saloua 22/10/14 11:50 1,5 de moule de bouchot 2 echalote du beurre sel , poivre persil ou ciboulette 1 branche de céleri ( facultatif) 20 cl de creme fraiche selon les gouts de chacun 1/2 jus de citron 1/2 petit verre d'eau Commencer par frotter et laver les moules soigneusement...
Bocaux de cèpes au vin blanc Bocaux de cèpes au vin blanc Par Un dîner en Provence 22/10/14 06:30 Coucou tout le monde, Comme vous le savez, nous sommes en pleine période automnale (ou pas vu l'été indien que nous avons ici) et qui dit automne... dit balade en forêt... dit cueillette des champignons. C'est un vrai régal de trouver cèpes, safranés (sanguins),...
Cake forestier au vin blanc du Jura Cake forestier au vin blanc du Jura Par Popotes & Cocottes 20/10/14 19:00 Il y a quelques mois, le Comité Interprofessionnel des Vins du Jura m’a proposé un partenariat, qui consistait à réaliser des recettes à base de vins du Jura. Je n’y connais pas grand chose en vins, mais je suis franc-comtoise et j’aime participer à la...
Paupiettes de porc au vin blanc et cancoillotte à l'ail Paupiettes de porc au vin blanc et cancoillotte à l'ail Par amafacon 20/10/14 10:10 Paupiettes de porc au vin blanc et Cancoillotte à l'ail Ingrédients : 2 paupiettes de porc, 12.5 cl de vin blanc sec, 70 g de tagliatelles, 2 càs de Cancoillotte à l'ail, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel . Faites dorer les paupiettes sur les...
Aile de raie au four, vin blanc et champignons Aile de raie au four, vin blanc et champignons Par Paruline en cuisine 19/10/14 10:00 Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min Bonjour à tous Que ce soit le dimanche soir en rentrant tard de promenade ou en semaine en rentrant tard du travail, je trouve que les poissons rôtis au four sont un très bon plant pour préparer quelque chose de gouteux, (très) rapide et sain. Pour vous...
Glace mirabelle et vin jaune Glace mirabelle et vin jaune Par Cuisine maison 18/10/14 18:37 Préparation : 30 min Recette: Glace mirabelle et vin jaune Résumé: Recette de glace mirabelle et vin jaune, à l’occasion du mariage de ma nièce, nous avons prévu un trou Franc Comtois pour changer du classique trou Normand. J’ai utilisé des mirabelles de Courchaton et de la...
Jarret d'agneau braisé au vin rouge et figues séchées/Jagnięcina duszona w winie z figami Jarret d'agneau braisé au vin rouge et figues séchées/Jagnięcina duszona w winie z figami Par La cuisine d'Anna 18/10/14 11:02 C'est la premiere fois que je cuisinais cette piece de viande ( le jarret d'Agneau) et je me suis inspiré de quelques recettes trouvées sur l'internet ainsi que de ce qui se trouvait dans mon garde manger. Ma recette 3 jarrets d'agneau 1 échalotte grise...
Boeuf carottes (sans vin) Boeuf carottes (sans vin) Par Il paraît que c'est bon !!! 18/10/14 10:19 Bœuf carottes Certains diront que ce plat leur rappel celui de la cantine… Et bien manger à la cantine comme ça, j’en redemande . Lorsque j’ai beaucoup de carottes à la maison, j’ai le choix entre trois plats, le cousous, le carrot cake ou le bœuf carotte,...
Nez, le bar à vin de l'Oustalet à Gigondas Nez, le bar à vin de l'Oustalet à Gigondas Par Saveur Passion 17/10/14 08:42 Après la cave et le restaurant l'Oustalet à Gigondas, le chef Laurent Deconinck a lancé cet été un bar à vin baptisé Nez. Troisième site gourmand pour la famille Perrin, qui est également propriétaire de chambres d'hôtes dans le village vauclusien. Pas...
Canistrelli Corse, vin blanc / huile d'olive Canistrelli Corse, vin blanc / huile d'olive Par Pourquoi pas .... ?? 17/10/14 07:55 La Corse, fin septembre, superbe souvenir d'une semaine hors du temps, soleil, nature sauvage, paysages à couper le souffle, gentillesse des habitants, maquis aux odeurs d'herbes envoutantes, mer encore délicieusement agréable, eaux turquoises. Loin du...
Poulet au vinaigre et au vin blanc Poulet au vinaigre et au vin blanc Par Les bons restaurants 15/10/14 21:21 Un mélange de saveurs.....pour plus de gourmandise! Aujourd'hui, je cuisine le poulet au vinaigre et au vin bla...
Vins : la Champagne Vins : la Champagne Par Cuistophe - la cuisine des pros 13/10/14 20:05 Les principaux vins de Champagne, les cépages, produit, accord mets vins, terroir, les appelations, dénominations, les meilleurs.
Poires pochées au vin rouge et aux épices Poires pochées au vin rouge et aux épices Par Les Délices de Mimm 13/10/14 19:24 Certains diront que c’est une recette surannée, mais pourtant cela plait toujours. On la sert en dessert, telle quelle nappée du sirop de vin ou avec une boule de glace, un biscuit, une tranche de gâteau sec mais la poire au vin accompagne aussi merveilleusement...
L’Essentiel des Vins de Bordeaux L’Essentiel des Vins de Bordeaux Par Grelinette et Cassolettes 13/10/14 14:27 Je pense que si on s’intéresse à la cuisine, et si on est un peu épicurien dans l’âme, ce que je vous souhaite à tous, on se doit de s’initier au Monde du Vin. Cet ouvrage, conçu avec la prestigieuse Ecole du Vin de Bordeaux, démystifie avec intelligence...
Cake au jambon cru, figues et noix et dégustation d'un très bon vin Cake au jambon cru, figues et noix et dégustation d'un très bon vin Par Un p'tit tour en cuisine 13/10/14 11:14 C'est grâce à mon nouveau partenaire Henry Marionnet que j'ai découvert ce très bon vin rouge Les cépages oubliés un vin harmonieux et élégant, laissant un gout fruité et puissant en bouche. Ce vin nous l'avons dégusté lors d'un apéro dinatoire donné à...
Pain au vin rouge Pain au vin rouge Par Gaëlle 13/10/14 09:04 C'était vraiment pour finir une bouteille de vin rouge et ce fut finalement une très bonne surprise : le pain est très moelleux, parfumé mais peut s'accorder avec n'importe quel plat ou fromage. Ingrédients (pour un pain de 400g) : - 250 g de farine T80...
Poires au vin Poires au vin Par A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé 13/10/14 08:02 Que faire des poires du jardin qui n'en finissent pas de mûrir quand on habite au nord de la Loire ? Comme tous les ans, j'ai confectionné des conserves au sirop dont la recette est ICI mais je fais aussi des poires au vin, un vieux dessert dont plus personne...
Vins : l'Alsace Vins : l'Alsace Par Cuistophe - la cuisine des pros 12/10/14 18:42 Les principaux vins d'Alsace, les cépages, produit, accord mets vins, terroir, les appelations, dénominations, les meilleurs.
Vins : la France Vins : la France Par Cuistophe - la cuisine des pros 12/10/14 18:30 Les principaux vins francais, les régions viticoles francaises, les cépages, les terroirs, les vignobles, les appelations, dénominations, les meilleurs.

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