Les Recettes de Foie gras et Crème brûlée

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Crème brûlée de foie gras et pomme verte Crème brûlée de foie gras et pomme verte Par teafolie 14/12/14 09:33 Pour une entrée de fête, cette crème brûlée est parfaite. On associe souvent le foie gras aux pommes vertes. Le côté acidulé de la pomme granny est adoucit par la douceur de la crème. A la place de bâtonnet de pomme Granny, vous pouvez accompagner [...]
Crème brûlée au foie gras Crème brûlée au foie gras Par Mes plaisirs de cuisine 11/12/14 15:56 J’ai choisi de servi cette recette en apéro, bien sur il est possible de la servir aussi en entrée. Au départ, je n’étais pas très sur du goût. Je pensais que ce serait peut-être écœurant, mais à ma grande surprise j’ai adoré. Pour cette recette, le matériel...
Crème brûlée au foie gras Crème brûlée au foie gras Par CuisineBlog 07/11/14 13:05 Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min Après la crème brûlée nature, et celle au spéculoos, je vous propose une nouvelle variante, qui va peut-être vous étonner au premier abord si vous n’avez jamais eu l’occasion de goûter… Surprenant mélange sucré-salé, cette crème brûlée au foie gras est...
Financiers aux noisettes pour accompagner une crème brûlée au roquefort, au foie gras ou une mousse au chocolat Financiers aux noisettes pour accompagner une crème brûlée au roquefort, au foie gras ou une mousse au chocolat Par C secrets gourmands! 27/06/14 06:27 Ces petits financiers accompagnent idéalement une crème brûlée au roquefort ou au foie gras. La fleur de sel apporte une pointe de saveur sucrée/salée, qui se marie également très bien avec une mousse au chocolat! Niveau: facile Pour 20 mini financiers...
Tournedos de lapereau rôtis, ses côtes grillés, jus de lapereau aux morilles, crème brûlée au foie gras Tournedos de lapereau rôtis, ses côtes grillés, jus de lapereau aux morilles, crème brûlée au foie gras Par Ma cuisine et Vous 29/03/14 09:03 Recette élaborée par le chef Jean Louis JAMA pour les cours de cuisine organisés par L'école de la table Préparation : 60 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 râbles de lapereaux avec les côtes morilles fraîches ou sèches 20 cl...
Menu de noel : crème brûlée au foie gras Menu de noel : crème brûlée au foie gras Par babakitchen 26/12/13 09:50 Source : l'atelier de corinnette c'est la première fois que je teste le foie gras de cette façon, je ne sais pas pourquoi j'ai toujours eu des "résistances" avec la crème brûlée, pourtant c'était délicieux il faudrait juste que je perfectionne la petite...
Menu de fêtes: crème brûlée foie gras, risotto aux fruits de mer, panier meringués à la fraise -anti-crise Marque Repère 4€/pers Menu de fêtes: crème brûlée foie gras, risotto aux fruits de mer, panier meringués à la fraise -anti-crise Marque Repère 4€/pers Par RoseAndCook 22/12/13 11:42 Noël, le réveillon, nous y sommes ! Alors voici un menu de fêtes créé pour Marque Repère. Pour s'avancer un peu, on pourra faire les crèmes brûlées au foie gras et les paniers meringués la veille ! Après tout est déclinable à l'infini, si vous voulez, [...]
Crème Brûlée au Foie Gras de Anne-Sophie Pic Crème Brûlée au Foie Gras de Anne-Sophie Pic Par chez yoyo 15/12/13 09:00 Préparation : 5 min - Cuisson : 25 min Pour 4 verrines Préparation: 5 min cuisson: 25 min INGREDIENTS: - 100gr de foie gras - 2 oeufs - 45gr de crème fraîche - 15gr de lait - sel et poivre - sucre cassonade PREPARATION: Sortir le foie gras 1h avant de l'utiliser afin qu'il soit moins ferme Préchauffez...
Crème brûlée au foie gras Crème brûlée au foie gras Par Tout pour le ventre 01/11/13 07:50 L'autre jour, je vous proposais des crèmes brûlées traditionnelles servies en dessert. J'avais envie de tester une version salée et classe avec du foie gras. C'était l'anniversaire de mon petit mari, il y a quelques jours de ça. Et j'ai servi ces crèmes...
Crème Brûlée au Foie Gras Crème Brûlée au Foie Gras Par La Marmite à M'Alice ! 13/06/13 06:14 Une autre petite recette au foie gras.. J'aime bien proposer cette gourmandise à l'apéritif ! - ça intrigue les gens - c'est rapide à faire - c'est super bon ! Tout pour plaire, non ? Tu préchauffes ton four Th 5 (150°C). Tu mets dans le bol de ton blender...
Crème brûlée de foie gras Crème brûlée de foie gras Par Ciboulete, Cannelle et compagnie2 16/05/13 00:00 Crème brûlée de foie gras pour 5 grands ramequins ou 8 petits 150 gr de foie gras cuit 15 cl de crème liquide sel poivre mélange 4 épices (gingembre,cannelle,girofle,muscade) du pain d'épice 1 càc d'armagnac mixer le foie gras jusqu'à l'obtention d'une...
Creme brulee au foie gras Creme brulee au foie gras Par Le blog d'Angelskitchen 09/05/13 12:47 Crème brûlée au foie gras - Angel's Kitchen Recette extrêmement facile à faire et qui fera un effet dingue sur vos invités. Ca fait très "grand restaurant" selon mes invités. Peut-être que vous la ferez plus volontiers pendant les fêtes de fin d'année comme...
Crème brûlée au foie gras Crème brûlée au foie gras Par gourmandise en cuisine 12/01/13 10:56 Voila une petite recette assez rapide ,qui présente bien et très bonne!!! Ingrédients pour 12 mini coupelles -200g de foie gras cuit -2 oeufs entiers + 2 jaunes -40 cl de crème fraîche liquide -2 c à soupe de lait -12 c à café de cassonade -1 pincée de...
Creme brulee de foie gras (thermomix) Creme brulee de foie gras (thermomix) Par Thermominoux 07/01/13 06:00 Une recette pour utiliser vos restants de foie gras après les Fêtes ! Ingrédients : 180 g de foie gras cuit, à température ambiante 250 g de crème fleurette 150 g de lait 1/2 écrémé 4 jaunes d'oeufs Sel, Poivre Sucre cassonade Préparation : Préchauffer...
Crème brûlée au foie gras et cacao amer pour Recette.de/Défi Cuisine: Joyeux Non-Noël Crème brûlée au foie gras et cacao amer pour Recette.de/Défi Cuisine: Joyeux Non-Noël Par on s' en lêche les doigts 30/12/12 09:50 Pour l'apéritif cette année nous avons suivi l'idée proposé par Défi Cuisine: Joyeux Non Noël! de détourné un peu les traditions de noël et nous avons eu raison!!! Recette simple réalisée par Antoine ( 10 ans) et qui a bluffée tout le monde!! Crème brûlée...
Crème brûlée au foie gras Crème brûlée au foie gras Par lacuisinedesandrine 27/12/12 17:57 Pour 4 personnes - 100 g de foie gras - 10 cl de crème fraîche liquide - 10 cl de lait - 2 jaunes d'oeufs - sel et poivre - cassonade préchauffer le four à 160 °C dans un mixer, mettre le foie gras coupé en morceaux, la crème, le lait, les jaunes saler...
Crème brûlée de foie gras au muscat Crème brûlée de foie gras au muscat Par J'ai tout mangé le chocolat 21/12/12 18:00 Voici une nouvelle de crème brûlée au foie gras parfumée avec un muscat! Cette recette est très facile et rapide à réaliser, il faut en faire un epetite quantité par personne car pour certaine personne cela devientr écoeurant, chez nous même une grande...
Crèmes brûlées au foie gras Crèmes brûlées au foie gras Par Délices aux pays des olives 16/12/12 16:11 Crèmes brûlées au foie gras Crèmes brûlées au foie gras Voici une mise en bouche au foie gras qui fait toujours sont petit effet pour les fêtes ! Ingrédients pour 6 petites crèmes brûlées au foie gras : 2 jaunes d'oeufs 125 g de crème liquide entière 50...
Coquilles de flan de foie gras, crème brûlée à l'armagnac Coquilles de flan de foie gras, crème brûlée à l'armagnac Par un demi siècle de recettes de La Libre 12/12/12 18:42 Ingrédients pour 12 personnes 500 g de crème fraîche épaisse 5 jaunes d'oeufs 120 g de foie gras paré sel et poivre 12 oeufs Crème à l'armagnac 500 g de crème épaisse de l'armagnac sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 160°. Mettre la crème dans...
Coquilles de flan de foie gras et crème brûlée à l'armagnac Coquilles de flan de foie gras et crème brûlée à l'armagnac Par La triperie 12/12/12 18:29 Ingrédients pour 12 personnes 500 g de crème fraîche épaisse 5 jaunes d'oeufs 120 g de foie gras paré sel et poivre 12 oeufs Crème à l'armagnac 500 g de crème épaisse de l'armagnac sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 160°. Mettre la crème dans...
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Le foie gras

Pour déguster un bon foie gras de canard ou d'oie, on peut bien sûr acheter un foie gras cuit ou mi-cuit en direct d'un petit producteur du Sud-Ouest, mais pour changer du foie gras en conserve, vous pouvez tout aussi bien préparer vous même une terrine de foie gras maison ! Le goût est incomparable, et vous pouvez choisir vous même avec quelles épices (poivre de sechuan etc.), alcool (armagnac, porto...), fruits (figues, pruneaux, abricots..) le parfumer.

Pour préparer vos terrines, vous pouvez acheter du foie gras cru frais. Pour la vente à distance (sur Internet etc.) vous trouverez également du foie gras cru sous vide (à faire cuire en général dans les 15 jours).

A noter : évitez les foie gras pas cher, discount, ou à la provenance incertaine. Ils risquent fort de beaucoup fondre à la cuisson.

Le Royaume du Foie-Gras

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