Les Recettes de Foie gras et Terrines

197 recettes de foie gras et terrines sont référencées sur Recettes de Cuisine.
Vous aimez les recettes de foie gras et terrines ? Dites le avec des "J'aime" et +1 ! :-)

Merci !

Voir toutes les recettes de foie gras ou toutes les recettes de terrines.

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de foie gras et terrines pour la lire sur le blog de son auteur.

Terrine de chevreuil au foie gras (ou sans) Terrine de chevreuil au foie gras (ou sans) Par par pure gourmandise 22/12/14 18:02 Ingrédients: 600g dejoue de porc 200g de viande de chevreuil (bas morceaux) 300g de foie de chevreuil 50ml d'huile d'olive 150g de barde de lard (j'ai fait sans) 50g de crépinette de porc 40g de cerneaux de noix 100ml d'Armagnac sel fin (18g par [...]
Terrine de foie gras maison Terrine de foie gras maison Par Les gourmandises de Sandrine 22/12/14 09:49 (photo finale en attente de dégustation le jour de Noël) Ah le foie gras, pour moi c'est INDISPENSABLE pour ces fêtes de fin d'année. Cela fait 3 ans qu'on le fait maison. Le plus long et fastidieux est de le denérver, le reste est juste une question de...
Terrine de foie gras au micro-onde Terrine de foie gras au micro-onde Par La popotte de Manue 21/12/14 11:48 Moi qui ne jurais que par le foie gras vapeur, l'année dernière étant chez mes parents, je n'avais pas le matériel nécessaire ! du coup j'avais fait une croix sur le foie gras, tant pis il n'y en aurait pas. Mais c'était sans compter sur les copines qui...
Terrine de foie gras truffé façon grand mère Terrine de foie gras truffé façon grand mère Par Cuisine maison comme autrefois 20/12/14 18:54 Préparation : 30 min - Cuisson : 4h En entrée, ou à l'apéro en canapé, cuisinez cette délicieuse spécialité culinaire du Périgord composée de foie gras, d'une farce de porc et de truffes parfumées. Terrine de foie gras truffé - farce de porc Alexandre Terrine de foie gras truffée grand mère...
Terrine de foie gras mi-cuit Terrine de foie gras mi-cuit Par chez yoyo 20/12/14 09:39 Préparation : 15 min - Cuisson : 1h Preparation: 15 min Trempage: 2 heures Cuisson: 1 heure INGREDIENTS: - 1 foie gras frais - 3 gr de poivre par kg de foie - 15 gr de sel par kg de foie - 1càc de sucre PREPARATION: Il faut tout d'abord sortir le foie gras du frigo pendant plusieurs heures...
Terrine de foie gras aux pommes caramélisées et pain d'épices Terrine de foie gras aux pommes caramélisées et pain d'épices Par Une poule dans ma cuisine 19/12/14 09:10 Cuisson : 10 min Pour changer du traditionnel foie gras "nature", je vous propose cette recette qui plaira aux amateurs de saveurs sucrées-salées. Et il n'est pas trop tard pour la réaliser avant le réveillon ou le jour de Noël... vous êtes encore dans les temps! Ce que...
Terrine de foie gras maison Terrine de foie gras maison Par Odeurs et saveurs 18/12/14 09:44 Il y a quelques années, j'avais publié une recette de fois gras maison. C'est d'ailleurs cette même recette que je réalise tous les ans. C'est pour moi celle que je préfère, que je maîtrise alors pourquoi en changer? C'est vrai que lorsqu'on tient un blog...
Terrine de Foie Gras Terrine de Foie Gras Par PoemaCuisine 18/12/14 04:37 Une très belle vidéo de Jean François Piège qui nous livre sa recette de terrine de foie gras. J’ai utilisé exactement la même technique qui est facile et efficace. L’essayer, c’est l’adopter. Le foie gras ... Cet article Terrine de Foie Gras est apparu...
Terrine de foie gras aux cranberries et pistaches Terrine de foie gras aux cranberries et pistaches Par Bulle en cuisine 17/12/14 09:30 Cette année, ma terrine de foie gras sera aux cranberries et aux pistaches, deux fruits secs que j’aime beaucoup. L’idée m’est venue après avoir vu la recette chez Sophie du blog Midi cuisine. J’ai repris ma recette de terrine … Lire la suite →
Terrine de foie gras mi-cuit Terrine de foie gras mi-cuit Par La Cuisine de Cathy 15/12/14 06:00 Raffinement suprême pour les fêtes, servir le foie gras mi-cuit avec le chutney de figues et pommes, accompagné des tranches de pain figues-noix grillées. Préparer son foie gras, c’est déjà une satisfaction en soi. Cette démarche permet de dénicher la perle...
Terrine de Foie gras au Gewurztraminer Terrine de Foie gras au Gewurztraminer Par La popotte à lolo 14/12/14 09:56 Mes enfants m'ont offert un cours de cuisine chez un cuisinier réputé dans la Meuse ! et j'ai donc choisi le cours sur les techniques de préparation du foie gras ! j'ai préparé cette terrine (entre autre) que je me suis empressée de refaire à la maison...
Foie Gras maison Halal Foie Gras maison Halal Par Cuisinez avec Djouza 08/12/14 10:15 Préparation : 24h - Cuisson : 20 min Bonjour, vous êtes nombreuses et nombreux à apprécier le foie gras mais la plus part dans le commerce ne sont pas halal donc voici une recette à préparer chez vous et à proposer à vos convives et qui apprécieront votre foie gras en terrine maison. Une recette...
Terrine de foie gras frais à la vanille Terrine de foie gras frais à la vanille Par Gourmandise sans frontières 08/12/14 09:16 Nous faisons régulièrement nos bocaux de foies gras, une évidence quand on habite dans la région Nous pouvons ainsi en déguster toute l’année. En revanche, la terrine se prépare et se consomme en saison (rappelons que la saison du foie … Lire la Suite →...
Terrine de foie gras maison Terrine de foie gras maison Par Royal Chill 08/12/14 07:45 Je suis une inconditionnelle du foie gras. J’adore ça, chaque année j’attends les fêtes avec impatience pour pouvoir en manger. Le foie gras fait maison c’est juste incomparable avec les versions industrielles, et c’est tellement simple à faire que depuis...
Foie gras aux cèpes Foie gras aux cèpes Par La cuisine d'Agnès 07/12/14 08:51 Sensationnelle dégustation pour le plus grand plaisir de nos papilles ..une terrine de foie gras de canard aux cèpes et au jus de truffe..ce foie gras a connu un vif succès..nul doute qu’il constituera une excellente entrée pour les fêtes … Continuer la...
Foie gras de canard en terrine et son confit de poivron-combawa Foie gras de canard en terrine et son confit de poivron-combawa Par Recettes de Leyre et d'ailleurs 04/12/14 20:25 Pour que ma trilogie « foie gras », soit la plus complète possible, je partage avec vous la recette d’une terrine qui s’était laissée déguster sans réticence aucune, si vous voyez….J’adore le confit de poivrons (bon trois articles pour lui clamer mon émoi,...
Terrine de foie gras aux mangues (recette express) Terrine de foie gras aux mangues (recette express) Par chic,chic,choc...olat 04/12/14 09:33 J'ai préparé cette terrine il y a déjà quelques mois. Ce jour là, j'étais tombée sur une offre inratable... Entre remise sur le carte et remise pour DLC très courte, le foie gras était presque offert. Je n'avais pas vraiment prévu de cuisiner un foie gras...
Terrine de faisan au foie gras Terrine de faisan au foie gras Par keskonmangemaman? 02/12/14 17:28 J'ai la chance d'avoir dans mes amis un chasseur , qui même s'il consomme une partie de sa chasse , en règle générale distribue ses prises autour de lui , il aime surtout aller se promener avec son chien , le produit de la chasse est accessoire .Tant mieux...
En attendant Noël # 4 :Terrine de foie gras, cuisson au four à basse température En attendant Noël # 4 :Terrine de foie gras, cuisson au four à basse température Par Audrey Cuisine 02/12/14 06:30 Les fêtes arrivent, et j'ai eu envie de tester une nouvelle méthode de cuisson du foie gras, pour changer de mes recettes traditionnelles, et voir si le résultat était différent ou non. A force d'entendre parler des avantages de la cuisson basse température,...
Terrine végétale façon foie gras Terrine végétale façon foie gras Par 100 % Végétal 01/12/14 13:53 Le compte à rebours est lancé, Noël approche à grands pas et la blogosphère est en ébullition. Les gens organisés ont déjà une petite idée de leur menu, des cadeaux gourmands à réaliser et des invités, tandis que les têtes en l'air dans mon genre, sont...
Pages :
1

Le foie gras

Pour déguster un bon foie gras de canard ou d'oie, on peut bien sûr acheter un foie gras cuit ou mi-cuit en direct d'un petit producteur du Sud-Ouest, mais pour changer du foie gras en conserve, vous pouvez tout aussi bien préparer vous même une terrine de foie gras maison ! Le goût est incomparable, et vous pouvez choisir vous même avec quelles épices (poivre de sechuan etc.), alcool (armagnac, porto...), fruits (figues, pruneaux, abricots..) le parfumer.

Pour préparer vos terrines, vous pouvez acheter du foie gras cru frais. Pour la vente à distance (sur Internet etc.) vous trouverez également du foie gras cru sous vide (à faire cuire en général dans les 15 jours).

A noter : évitez les foie gras pas cher, discount, ou à la provenance incertaine. Ils risquent fort de beaucoup fondre à la cuisson.

Le Royaume du Foie-Gras

Se connecter

Connectez-vous sur Recettes de Cuisine pour enregistrer vos recettes préférées dans votre carnet de recettes.

Se connecter avec Facebook :

Ou utilisez votre compte sur Recettes de Cuisine :

Nom d'utilisateur :

Mot de passe


Pas encore inscrit(e) ? Créez votre compte pour découvrir et partager des recettes avec d'autres blogueurs et lecteurs passionnés de cuisine.

Inscrivez votre blog !

Si vous publiez des recettes originales sur votre blog et si vous souhaitez qu'elles soient référencées sur Recettes de Cuisine, proposez votre blog !