Les Recettes de Foie gras et Terrines

215 recettes de foie gras et terrines sont référencées sur Recettes de Cuisine.
Vous aimez les recettes de foie gras et terrines ? Dites le avec des "J'aime" et +1 ! :-)

Merci !

Voir toutes les recettes de foie gras ou toutes les recettes de terrines.

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de foie gras et terrines pour la lire sur le blog de son auteur.

Terrine de foie gras de canard mi-cuit aux noix de pecan Terrine de foie gras de canard mi-cuit aux noix de pecan Par cotesoleil 16/02/15 06:38 Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min Définition du bonheur : « Quelques tranches de pain de campagne toastées, encore chaudes et toutes dorées, Une pincée de fleur de sel et de poivre fraîchement moulu, Une cuillère de confiture de cerise noire, Et des tranches de foie gras « fait maison »...
Terrine de foie gras et lentilles Terrine de foie gras et lentilles Par Y'a quoi dans mon frigo ? 11/02/15 03:44 A la Saint Valentin je ne vais surtout pas au restaurant. Je cuisine par exemple cette recette divine, à préparer à l’avance. C’est simple à réaliser et les lentilles donnent un caractère un peu plus brut au foie gras. Mais vous pouvez aussi réaliser «...
Terrine de foie gras maison Terrine de foie gras maison Par Tangerine Zest 28/01/15 15:16 Bon, je sais, les fêtes sont passées mais comme j’ai réalisée cette terrine de foie gras maison pour Noël,… The post Terrine de foie gras maison appeared first on Tangerine Zest.
Terrine de foie gras aux pommes et calvados Terrine de foie gras aux pommes et calvados Par Les p'tits plats de Véro 13/01/15 09:12 Préparation : 50 min Parmi mes cadeaux de Noël, il y a toujours quelques livres de cuisine. Cette année, j’ai eu, entre-autres, Les terrines de Sophie, dans lequel j’ai trouvé une recette de terrine de foie gras qui change de l’ordinaire puisqu’on fait cuire le foie gras en...
D'Anne Alassane : terrine de foie gras mangue passion et son pain d'épices D'Anne Alassane : terrine de foie gras mangue passion et son pain d'épices Par Péché gourmand avec Anne Alassane 11/01/15 11:30 Anne Alassane vous propose sa recette "Terrine de foie gras mangue passion et son pain d'épices" inspirée par la recette "Entremet croustillant au spéculos et smoothie mangue-passion" de Gaëlle
Foie gras en terrine Foie gras en terrine Par Délices et partages 04/01/15 10:20 Enfin!!! Enfin j'ai réussi mon foie gras avec la cuisson qui me plaît!!! J'adore le foie gras mais jusqu'à présent, je l'aimais surtout....fait par les autres! Il y avait comme une malédiction qui régnait sur celui que je pouvais faire: toujours trop rosé....
Terrine de foie gras de canard, aux abricots & pruneaux *Foie gras de qualité, élevage, gavage modéré de ma région Terrine de foie gras de canard, aux abricots & pruneaux *Foie gras de qualité, élevage, gavage modéré de ma région Par cuisine et gourmandise 02/01/15 12:59 Terrine de foie gras de canard, aux abricots & pruneaux *Foie gras de qualité, élevage, gavage modéré de ma région* Jaclyne www.cuisineetgourmandise.fr Préparez vos terrines 3 ou 4 jours avant de les déguster Pour 1 grande et 1 petite terrine: 3 foies gras...
Terrine de foie gras au pain d'épices et aux fruits secs Terrine de foie gras au pain d'épices et aux fruits secs Par Les délices de Cintit 02/01/15 00:51 Voici une entrée originale et délicieuse ... Le mariage pain d épice ,fruits secs et foie gras un vrai régal Place à la recette a faire la veille Ingrédients 1/2 orange non traitée 4 figues séchées 4 abricots secs 1 cuil. à soupe de raisins secs 4 dattes...
Foie gras en terrine Foie gras en terrine Par Senteur et saveur 29/12/14 21:51 J’espère que vous avez passé un bon Noël et que le Père Noël vous a gâté! Voici une recette parfaite pour les fêtes: du Foie gras que j’ai fait cuire en terrine. Le foie gras cuisiné de cette façon est délicieux, fondant, parfaitement assaisonné. Il faut...
Terrine de foie gras maison Terrine de foie gras maison Par Yumelise 28/12/14 06:45 Recette ou sujet sur Yumelise Après dégustation, cette terrine est devenue à l'unanimité le meilleur foie gras goûté ! Terrine de foie gras maison sur Yumelise - recettes de cuisine.
Foie gras en terrine Foie gras en terrine Par les fourneaux de philo 27/12/14 08:45 Après les fêtes ont trouve souvent du foie gras en promotion, si vous souhaitez en profiter pour les prochaines fêtes vous pouvez le mettre en terrine. Ingrédients 1 foie gras de canard de 500 g ( si possible éveiné) Fleur de sel 1 verre de porto Poivre...
Foie gras en terrine Foie gras en terrine Par les fourneaux de philo 27/12/14 08:45 Après les fêtes ont trouve souvent du foie gras en promotion, si vous souhaitez en profiter pour les prochaines fêtes vous pouvez le mettre en terrine. Ingrédients 1 foie gras de canard de 500 g ( si possible éveiné) Fleur de sel 1 verre de porto Poivre...
Terrine de foie gras au 4 épices, Porto et Armagnac Terrine de foie gras au 4 épices, Porto et Armagnac Par La Table de Baudimont 24/12/14 14:41 Je n’avais encore jamais osé faire ma propre terrine de foie gras, je ne sais pas l’éveiner et j’avais peur de me planter, et vu le prix de la matière première… C’est finalement sur les conseils de ma maman que je me suis lancée, j’ai trouvé un foie prêt...
Terrine de foie gras de canard Terrine de foie gras de canard Par Culinaire Amoula 24/12/14 09:23 Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 1 foie gras de canard (500g) - 8 g de sel - 3 g de poivre - 2 pincées d'épices de pain d'épices - 5 g cassonade - Une pincée de noix muscade râpée Présentation: - Pain d'épices - Confiture de figues -...
Terrine de foie gras mi-cuit faite maison pour un sacré réveillon Terrine de foie gras mi-cuit faite maison pour un sacré réveillon Par Titeza cuisine 24/12/14 07:32 Allez, nous sommes en décembre 2014, je te ressers pour ce soir ma chérie, mon chéri, ma recette de Noël 2013. Nous sommes mercredi, c’est le matin du réveillon de Noël, il est 6 heures du mat’, et je prépare ma terrine pour ce soir. Ah, attends, on me...
Terrine de chevreuil au foie gras (ou sans) Terrine de chevreuil au foie gras (ou sans) Par par pure gourmandise 22/12/14 18:02 Ingrédients: 600g dejoue de porc 200g de viande de chevreuil (bas morceaux) 300g de foie de chevreuil 50ml d'huile d'olive 150g de barde de lard (j'ai fait sans) 50g de crépinette de porc 40g de cerneaux de noix 100ml d'Armagnac sel fin (18g par [...]
Terrine de foie gras maison Terrine de foie gras maison Par Les gourmandises de Sandrine 22/12/14 09:49 (photo finale en attente de dégustation le jour de Noël) Ah le foie gras, pour moi c'est INDISPENSABLE pour ces fêtes de fin d'année. Cela fait 3 ans qu'on le fait maison. Le plus long et fastidieux est de le denérver, le reste est juste une question de...
Terrine de foie gras au micro-onde Terrine de foie gras au micro-onde Par La popotte de Manue 21/12/14 11:48 Moi qui ne jurais que par le foie gras vapeur, l'année dernière étant chez mes parents, je n'avais pas le matériel nécessaire ! du coup j'avais fait une croix sur le foie gras, tant pis il n'y en aurait pas. Mais c'était sans compter sur les copines qui...
Terrine de foie gras truffé façon grand mère Terrine de foie gras truffé façon grand mère Par Cuisine maison comme autrefois 20/12/14 18:54 Préparation : 30 min - Cuisson : 4h En entrée, ou à l'apéro en canapé, cuisinez cette délicieuse spécialité culinaire du Périgord composée de foie gras, d'une farce de porc et de truffes parfumées. Terrine de foie gras truffé - farce de porc Alexandre Terrine de foie gras truffée grand mère...
Terrine de foie gras mi-cuit Terrine de foie gras mi-cuit Par chez yoyo 20/12/14 09:39 Préparation : 15 min - Cuisson : 1h Preparation: 15 min Trempage: 2 heures Cuisson: 1 heure INGREDIENTS: - 1 foie gras frais - 3 gr de poivre par kg de foie - 15 gr de sel par kg de foie - 1càc de sucre PREPARATION: Il faut tout d'abord sortir le foie gras du frigo pendant plusieurs heures...
Pages :
1

Le foie gras

Pour déguster un bon foie gras de canard ou d'oie, on peut bien sûr acheter un foie gras cuit ou mi-cuit en direct d'un petit producteur du Sud-Ouest, mais pour changer du foie gras en conserve, vous pouvez tout aussi bien préparer vous même une terrine de foie gras maison ! Le goût est incomparable, et vous pouvez choisir vous même avec quelles épices (poivre de sechuan etc.), alcool (armagnac, porto...), fruits (figues, pruneaux, abricots..) le parfumer.

Pour préparer vos terrines, vous pouvez acheter du foie gras cru frais. Pour la vente à distance (sur Internet etc.) vous trouverez également du foie gras cru sous vide (à faire cuire en général dans les 15 jours).

A noter : évitez les foie gras pas cher, discount, ou à la provenance incertaine. Ils risquent fort de beaucoup fondre à la cuisson.

Le Royaume du Foie-Gras

Se connecter

Connectez-vous sur Recettes de Cuisine pour enregistrer vos recettes préférées dans votre carnet de recettes.

Se connecter avec Facebook :

Ou utilisez votre compte sur Recettes de Cuisine :

Nom d'utilisateur :

Mot de passe


Pas encore inscrit(e) ? Créez votre compte pour découvrir et partager des recettes avec d'autres blogueurs et lecteurs passionnés de cuisine.

Inscrivez votre blog !

Si vous publiez des recettes originales sur votre blog et si vous souhaitez qu'elles soient référencées sur Recettes de Cuisine, proposez votre blog !