Les Recettes de Baeckeoffe

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La meilleure recette de baeckeoffe du moment !

Baeckeoffe Baeckeoffe Par 12/11/05 09:17 Ingrédients pour 4/5 personnes : Pour la marinade : 1 oignon émincé 1 navet coupé en 4 1 bouteille de vin blanc sec d'Alsace (Riesling ou Sylvaner) thym laurier 1 carotte 1 poireau coupé en morceaux. sel et poivre Pour le plat : 300 gr d'épaule d'agneau...
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Baeckeoffe Aux Trois Viandes Baeckeoffe Aux Trois Viandes Par Du Chocolat au Curry 10/05/14 17:07 Je viens de me rendre compte que je ne vous ai pas encore parlé de ce plat emblématiques d'Alsace. Un peu d'histoire: sous le nom de Baeckeoffe ou Baeckeofe ( le mot vient de four du boulanger ) c'est le pot au feu Alsacien, l'on désigne aussi bien la grande...
Poulet en Baeckeoffe / Topinambours & Céleri Poulet en Baeckeoffe / Topinambours & Céleri Par Saveurs de Nana 22/03/14 15:15 Le Baeckeoffe signifie "four du boulanger" on en trouve, dans tous les winstub en Alsacien le mot Winstub est un restaurant de spécialités alsaciennes et Bierstub un débit de boissons, un bar... Ce plat était à l'origine un ragoût de pommes de terres et...
Baeckeoffe Baeckeoffe Par Figue et Sardine 21/02/14 05:26 Pour 6 personnes : 500 g d’échine de porc désossée / 500 g d’épaule de mouton sans os / 500 g de gîte de boeuf / 1,5 kg de pommes de terre / 250 g d’oignons 2 gousses d’ail / 1 pied de porc / 4 carottes / 1/4 de céleri / 1 poireau / thym, laurier / 1 l...
Baeckeoffe Baeckeoffe Par La cuisine de Doria 16/02/14 05:00 Le mot mot "baeckeoffe signifit "four du boulanger". Il faut comprendre que c’était un plat de la ville, un plat du dimanche. A la campagne, les boulangers étaient rares. En général, chaque paysan faisait cuire son pain, une fois tous les 15 jours ou toutes...
Baeckeoffe de canard Baeckeoffe de canard Par La passion de Mimi 23/01/14 00:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 3h Le baeckeoffe est un plat traditionnel alsacien dont la préparation s'étale sur plus de 24 heures, le mot signifiant "four du boulanger". C'était un plat de la ville, un plat du dimanche dont la viande était par ailleurs inaccessible aux plus pauvres! Cuit...
Baeckeoffe Baeckeoffe Par 4'ine en Quizz'ine 19/12/13 06:58 Un plat complet et si goûteux de cette belle région d'Alsace d'où mon chéri est originaire 1 terrine en terre avec couvercle - 1,5 kg de pommes de terre - 1 kg d'échine de porc - 500 g d'épaule de mouton désossée - 500 g de veau - 2 oignons - 2 carottes...
Baeckeoffe ou potée boulangère Baeckeoffe ou potée boulangère Par la popote de mumu 24/11/13 21:33 Un bon repas comme je les aime ! Il est traditionnellement préparé avec des pommes de terres et 3 viandes( boeuf/porc/agneau) On trouve maintenant plusieurs déclinaisons , au canard, au poisson ... Le baeckeoffe se cuit dans une terrine en terre cuite....
Potée boulangère  Baeckeoffe Potée boulangère "Baeckeoffe" Par kougelhopf et chocolat 15/10/13 02:41 Autrefois les ménagères alsaciennes les jours de grande lessive ou de travaux importants aux champs, portaient cette potée chez le boulanger et la laissait cuire dans son four après la cuisson du pain. Ce plat mitonné longuement à chaleur lente et régulière...
Gratin « Terre et Mer » et son raz de marée au vin blanc alias le « Baeckeoffe » Gratin « Terre et Mer » et son raz de marée au vin blanc alias le « Baeckeoffe » Par les delices de stef 22/09/13 20:51 Le « Baeckeoffe » : vous connaissez ?! Baaaaaa … Moi non plus ! :-p Vous avez également très certainement du mal à prononcer ce mot non? Baaaaa … Moi aussi ! Vous vous demandez alors sûrement mais où je suis allée chercher cette recette ! La réponse est...
Baeckeoffe Baeckeoffe Par AnneOfourneaux 22/03/13 23:48 Le baeckooffe est un plat typiquement alsacien qui signifie littéralement « le four du boulanger ». Les femmes déposaient très tot dans le four du boulanger leur plat qui y restait quelques heures. Ce plat, je le doit à Marie-Jeanne, la maman de mon Chèri,...
Baeckeoffe poulet crème ail & persil Baeckeoffe poulet crème ail & persil Par Les expériences culinaires de Chau7 17/03/13 09:00 Pour le tour en cuisine no. 237, le premier des 3 prévus ce dimanche (dernière fois que j'en fais 3 pour un jour !!!), je suis allée chez Marianne pour faire notre repas d'hier soir :) J'y ai choisi sa version simplifiée et personnelle du "Baeckeoffe alsacien"......
Baeckoeffe alsacien Baeckoeffe alsacien Par Les recettes de Pipouf 10/03/13 20:20 Vous rechercher la tradition et une recette somme toute assez simple dans la réalisation. Vous allez adorer le baeckoeffe. A l'origine, les alsaciennes le préparaient et demandaient au boulanger du village de faire cuire doucement dans le four à pain une...
Baeckeoffe Baeckeoffe Par Cuisine maison 09/03/13 00:01 Recette: Baeckeoffe Résumé: Baeckeoffe le four du boulanger, voici une tradition bien loin, où le boulanger cuisait les baeckeoffe pour tous le village. Alsace baeckeoffe voilà un plat traditionnel lier à une région, c’est le plat régional d’Alsace, une...
Baeckeoffe / Pot au feu alsacien cuit au four / Oven Cooked Beef, Lamb and Pork Alsatian Stew Baeckeoffe / Pot au feu alsacien cuit au four / Oven Cooked Beef, Lamb and Pork Alsatian Stew Par Les Recettes Du Panier 20/02/13 06:00 Vite avant le contenu du prochain panier, voici enfin la recette dédiée au panier de la semaine 8. L’Alsace est à l’honneur cette fois-ci! C’est en passant devant le magasin Hop’la à Oberhausbergen que j’ai trouvé l’inspiration. A propos, je n’ai pas encore...
Baeckeoffe Baeckeoffe Par AnneOfourneaux 04/02/13 15:56 Le baeckooffe est un plat typiquement alsacien qui signifie littéralement "le four du boulanger". Les femmes déposaient très tot dans le four du boulanger leur plat qui y restait quelques heures. Ce plat, je le doit à Marie-Jeanne, la maman de mon Chèri,...
Baeckeoffe de poisson Baeckeoffe de poisson Par Tout le Monde à Table ! 05/01/13 12:24 Ah enfin une nouvelle recette sur ce blog ! oui oui je sais ... je ne suis pas super motivée pour écrire mes billets , traiter mes photos et pourtant j'ai plein de recettes qui n'attendent que d'être publiées ! Bref , en voici une que j'ai réalisé pendant...
Baeckeoffe de cerf Baeckeoffe de cerf Par Recettes voyageuses de Barbara 18/12/12 12:47 J'ai détourné à mon idée cette spécialité Alsacienne en changeant la viande et en mettant un peu d'exotisme avec quelques épices. Ce plat cuit très longremps et à basse température est un grand moment de douceur en bouche. La vainde et les pommes de terre...
Baeckeoffe Baeckeoffe Par Figue et Sardine 10/12/12 05:00 Pour 6 personnes : 500 g d’échine de porc désossée / 500 g de mouton sans os / 500 g de gîte de boeuf / 1,5 kg de pommes de terre / 250 g d’oignon / 2 gousses d’ail / 4 carottes / 1/4 de céleri / 1 poireau / thym / laurier / sel [...]
Baeckeoffe de poissons Baeckeoffe de poissons Par La cuisine de Lilly 13/11/12 07:00 Une autre variante de baeckeoffe. Vous trouverez le baeckeoffe traditionnel - ici -, et un baeckeoffe au veau - là - et voici une version "côté mer" qui a l'avantage d'être légère. Le temps de cuisson est [...]
Baeckeoffe Baeckeoffe Par la cuisine de mu 08/09/12 07:50 Mes parents sont venus passer un week end chez nous alors je voulais leur préparer un plat typiquement Alsacien. Ma belle mère m'a passé un plat pour baeckeoffe et un client à elle m'a gentiment donne la recette de sa femme que je vous dévoile de suite....
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Que boire avec du baeckeoffe ?

Pour accompagner un baeckeoffe, essayez un Riesling.

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