Les Recettes d'Alsace

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Bretzels alsaciens Bretzels alsaciens Par 26/09/13 00:20 Le Bretzel est une spécialité alsacienne aux origines légendaires Beaucoup de région dans le nord de l’Europe tentent de s’accaparer la naissance de ce petit biscuit salé. Cela dit, il semblerait que cette confiserie soit née en Allemagne dans…Read more... Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min
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Petit agneau pascal en Alsace Petit agneau pascal en Alsace Par Les Papilles Estomaquées 19/04/14 19:00 “ Bon week end de Pâques à vous tous ! Aujourd’hui, je vous transmets, à distance du Québec, une recette traditionnelle du Bas-Rhin, le Lamele, Lammele, Osterlammele pronounce Lamala, Osterlamala ou Osterlammala dans le Haut-Rhin. Ce gâteau alsacien en...
Soï – Colmar – Alsace Soï – Colmar – Alsace Par Le blog d'un gourmand 18/04/14 07:36 Nom: La Soï Adresse: 17, rue des Marchands – 68000 COLMAR Tel: 03 89 29 63 50 Web: www.la-soi-colmar.com Ce restaurant est un petit restaurant authentique alsacien au centre de Colmar. Une petite salle avec des alsaciens et peu de touristes en plein centre...
Agneau de Pâques Agneau de Pâques Par Hum, ça sent bon ... 18/04/14 01:00 Ici en Alsace c'est la tradition de déguster un agneau de Pâques en biscuit ! Il existe beaucoup de recette et chaque famille a la sienne. j'en ai déjà fait plusieurs ici ou ici ! Cette fois ci j'ai testé cette recette ! Avec cette quantité de pâte on obtient...
Lamala, agneau de Pâques Lamala, agneau de Pâques Par CC-cuisine 17/04/14 22:55 Lamala Le lamala est une génoise légère en forme d'agneau confectionnée en Alsace pour Pâques. Une forme agneline obtenue grâce à un moule en terre formé de deux parties. J'ai trouvé le mien aux puces. Ingrédients : - 110 g de farine - 80 g de sucre en...
Streusel made in Alsace Streusel made in Alsace Par Pasteleria Dulce 16/04/14 08:00 Tout bon alsacien connait cette brioche bien particulière qui mérite qu'on l'a répende!!!!! Mais qu'est ce qu'un Streusel me direz-vous??? C'est simple, c'est une brioche fondante à souhait recouverte d'un délicieux crumble au délicieux parfum de [...]
Asperges d'Alsace sauce maltaise, saumon vitaminé Asperges d'Alsace sauce maltaise, saumon vitaminé Par Chocobionies 13/04/14 17:48 Du saumon mariné à l'orange, des asperges et une petite sauce à l'orange, voilà une belle assiette vitaminée ! Merci à Véronique pour les asperges , n'hésitez pas à faire un petit tour à la Ferme Litt route d'Achenheim à ITTENHEIM, pour chercher vos asperges...
Mouton de Pâques Mouton de Pâques Par Diet-et-delices 13/04/14 08:21 Préparation : 5 min - Cuisson : 15 min Pour un mouton Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients : - 1 oeuf - 60 g de sucre - 30 g de farine - 30 g de Cathy biscuit - 10 g de beurre Recette : Préchauffer le four à 180°C. Battre l’oeuf entier avec le […]
L'agneau de Pâques alsacien (Oschter Lammele) L'agneau de Pâques alsacien (Oschter Lammele) Par La Cuisine de Malou 11/04/14 20:45 Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min Voici une recette alsacienne incontournable pour Pâques : l'agneau pascal ! Pâques approchant, ces agneaux de Pâques font leur apparition sur tous les étals de boulangerie. Traditionnellement, l'agneau pascal s'offrait le dimanche matin de Pâques aux enfants....
Choucroute alsacienne façon Maman Rose Choucroute alsacienne façon Maman Rose Par 4'ine en Quizz'ine 11/04/14 09:27 Pour 6 personnes gourmandes!! 2 kg de choucroute crue 1 palette fumée 1 saucisse de Morteau 3 saucisses de Monbelliard 8 knacks (ou viennoises) un beau morceau de lard fumé 12 baies de génièvre 1 cc de clou de girofle moulu 3 gousses d'ail 1c a soupe d'huile...
Pesto d'ail des ours Pesto d'ail des ours Par Hum, ça sent bon ... 07/04/14 01:48 Ici en Alsace les forêts sont remplies d'ail des ours ! C'est facile de le savoir : ça sent l'ail !!! Depuis des années maintenant, j'en cueille et je fais du pesto avec. Je l'accommode avec des pâtes ou bien on le déguste sur du pain ! Pour un pot de pesto,...
Salade alsacienne à la courgette Salade alsacienne à la courgette Par Une folle envie de cuisiner! 06/04/14 09:00 Je participe une nouvelle fois à Un tour en cuisine et pour ce tour, je devais choisir une recette sur le blog Mes envies et délices. C'est Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là qui devait réaliser une de mes recettes. Avec ce beau temps qui...
Connaissez-vous les Fleischnaka Alsaciens Connaissez-vous les Fleischnaka Alsaciens Par Une histoire de cuisine... 02/04/14 14:15 Après les spécialités Kényannes ou Brésiliennes, je vous propose de découvrir une recette provenant d’une région moins exotique, mais que j’apprécie particulièrement… l’Alsace. J’ai …Lire la suite →
Linzertorte Linzertorte Par Un Livre Gourmand 19/03/14 09:00 Je vous l'avais promis il y a pret d'un an, cette belle tarte à la confiture qui nous viens d'Autriche. Le décor n'est pas du tout traditionnel mais il me plait et j'ose imaginer qu'il est original. Pour être certaine de faire une vrai Linzertorte, je me...
Surprises d'Alsace Surprises d'Alsace Par Tendrement Sucré Fortement Salé 12/03/14 06:00 Mon petit-frère a eu la chance d'aller en Alsace ! Il a bien profité et il a trouvé cette région très jolie. Des maisons bien colorées, pleins de vins :-) Il a ramené de son voyage deux bouteilles de vins : Une d'Alsace et une d'Allemagne mais aussi un...
Tarte aux pommes alsacienne facile Tarte aux pommes alsacienne facile Par Le blog de Samar 11/03/14 06:40 Tarte aux pommes facile. J’aime les pommes et les tartes aux pommes, j’en ai proposé plusieurs sur mon blog. Voici une autre tarte aux pommes à l’Alsacienne cette fois que j’ai préparé durant les vacances scolaires de ma fille. Une tarte aux pommes très...
Minis burger avec une sauce Moutarde douce d'Alsace Aliénor Minis burger avec une sauce Moutarde douce d'Alsace Aliénor Par La cuisine en amateur de Maryline 09/03/14 20:50 Les minis burgers C'est sympa à faire, original mais cela prend un peu de temps. Pour 14 mini. burgers Ingrédients : 1/2 sachet de levure de boulangerie 1 c à c de bicarbonate de soude 150 ml de lait 225 gr de farine t65 1 c à c de sel 20 gr de sucre en...
Traditionnelle Alsacienne : les Spätzle ou Knöpfle Traditionnelle Alsacienne : les Spätzle ou Knöpfle Par Au Petit Pain Perdu 09/03/14 17:40 Je continue avec ma période dégressive des recettes de mon enfance. Après le coq au vin, le pot au feu, le civet de lapin et la tarte aux pommes de ma grand-mère, voici la recette des spätzle ou Knöpfle, pâtes alsaciennes qui ont accompagné beaucoup de...
Traditonnelle Alsacienne : le Civet de lapin ou Hasepfeffer Traditonnelle Alsacienne : le Civet de lapin ou Hasepfeffer Par Au Petit Pain Perdu 07/03/14 22:02 Voici un plat que je n’ai pas mangé depuis longtemps, mais qui a longtemps enchanté les repas du dimanche midi dans ma famille : le civet de lapin. En effet, mon père était le cuisiner de la famille, et il savait qu’il allait toujours nous faire plaisir...
Tarte Alsacienne aux pommes Tarte Alsacienne aux pommes Par Krystina cuisine 06/03/14 08:22 Croustillante, légère et très, très parfumée à la fois ! Ingrédients pour une tarte de 6 personnes, voici les ingrédients pour la pâte : - 250 g. de farine - 120 g. de beurre en pommade - 1 oeuf - 100 g. de sucre cristal - 1 sucres vanillé - 3 gouttes d'arôme...
Schenkele - Beignets Alsaciens Schenkele - Beignets Alsaciens Par vanesscuisine 04/03/14 20:53 Préparation : 30 min Après un petit temps d'absence... Pour la période de Mardi Gras / Carnaval ! Des beignets !!! Alors je vais partager avec vous la recette des beignets alsaciens qui s'appellent Schenkele, ce qui veut dire cuisse de dames, à cause de leur forme... Ce sont...

Le Royaume de la Cuisine Alsacienne

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