Les Recettes d'Alsace

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Bretzels alsaciens Bretzels alsaciens Par 26/09/13 00:20 Le Bretzel est une spécialité alsacienne aux origines légendaires Beaucoup de région dans le nord de l’Europe tentent de s’accaparer la naissance de ce petit biscuit salé. Cela dit, il semblerait que cette confiserie soit née en Allemagne dans…Read more... Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min
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The Tarte au Fromage blanc Alsacienne The Tarte au Fromage blanc Alsacienne Par Claire Au Matcha 25/04/14 08:12 Depuis quelques temps, c'est la mode du Cheesecake : on en voit partout, que ce soit au restaurant ou sur les blogs culinaires : le Cheesecake, c'est tendance! Sauf que moi, je n'ai jamais franchement aimé ce gâteau, que je trouve souvent trop dense et...
Kougelhopf Alsacien Kougelhopf Alsacien Par Passiflore ,Passion d'Héllyane 25/04/14 07:53 Une petite préparation , rapide , facile et hummmmmmmmmmmmmmmmm un délice. C'est la première fois que je prépare un "KOUGELHOPF" "Spécialité alsacienne par excellence" Le verdict "Une petite Merveille" INGRÉDIENTS pour 6 à 8 personnes 500 g de préparation...
Semaine Pascale : Agneau De Pâques Alsacien Semaine Pascale : Agneau De Pâques Alsacien Par Vin de Pissenlit 24/04/14 17:59 Retour sur l'agneau brioché ! En effet une recette allemande a déjà été publiée sur ce blog (agneau pascal) ; cette recette fait aussi référence à la tradition et à la symbolique de l'agneau dans la tradition pascale chrétienne. Comme beaucoup de desserts...
Kougelhopf alsacien Kougelhopf alsacien Par Passiflore ,Passion d'Héllyane 23/04/14 16:58 Une petite préparation , rapide , facile et hummmmmmmmmmmmmmmmm un délice. C'est la première fois que je prépare un "KOUGELHOPF" "Spécialité alsacienne par excellence" Le verdict "Une petite Merveille" INGRÉDIENTS pour 6 à 8 personnes 500 g de préparation...
Ferme Mathis fête l’asperge! (Alsace) Ferme Mathis fête l’asperge! (Alsace) Par Feuille de choux 23/04/14 10:39 Les visites gourmandes de la ferme Mathis Les premières asperges de la saison sont arrivées et la récolte 2014 s’annonce prometteuse. La ferme Mathis de Hoerdt remet le couvert cette année et installe son restaurant éphémère sur son exploitation. Du 27...
Tarte à la rhubarbe à l’alsacienne /  Alsatian Rhubarb Pie / Rhabarwerkueche Tarte à la rhubarbe à l’alsacienne / Alsatian Rhubarb Pie / Rhabarwerkueche Par Les Recettes Du Panier 23/04/14 06:00 J’adore la rhubarbe! Cela fait déjà quelques semaines qu’elle me nargue sur les étals sans que je n’en achète. C’est finalement ma copine Sandrine qui a eu pitié de moi et qui a effeuillé son plant de rhubarbe pour m’en offrir les branches. C’est donc grâce...
Raclette Franche comté / Alsace Raclette Franche comté / Alsace Par Le blog de kekeli 21/04/14 05:36 La saucisse de Montbéliard et les knackis, chacun représentant une région. Un régal. Pour 3 personnes 400 gr de raclette 500 gr de pommes de terre 2 saucisses fumées de Montbéliard 3 knackis 3 tranches de jambon blanc 1 petit bocal de cornichon 100 gr de...
Joyeuses Pâques et lamele (Alsace) Joyeuses Pâques et lamele (Alsace) Par Carnet de route 20/04/14 22:00 Puce, Diablotin et Chéri se joignent à moi, pour vous souhaiter de joyeuses fêtes Pascales! En Alsace, pas de Pâques sans Lamele. Cette année, je me suis inspirée du biscuit de Savoie INGREDIENTS 4 oeufs 65g de farine + 35G de fécule 125g de sucre 1/2 sachet...
Lapin de Pâques {Biscuit vanillé Alsacien} Lapin de Pâques {Biscuit vanillé Alsacien} Par Novice en cuisine 20/04/14 20:20 Pâques n'est pas fini autant en profiter, nous avons encore le lundi pour déguster chocolats et autres merveilles... J'aurai donc réussi à vous montrer toutes mes recettes avant l'heure. Vous avez donc les oeufs au chocolat coulant et ses mouillettes de...
Petit agneau pascal en Alsace Petit agneau pascal en Alsace Par Les Papilles Estomaquées 19/04/14 19:00 “ Bon week end de Pâques à vous tous ! Aujourd’hui, je vous transmets, à distance du Québec, une recette traditionnelle du Bas-Rhin, le Lamele, Lammele, Osterlammele pronounce Lamala, Osterlamala ou Osterlammala dans le Haut-Rhin. Ce gâteau alsacien en...
Soï – Colmar – Alsace Soï – Colmar – Alsace Par Le blog d'un gourmand 18/04/14 07:36 Nom: La Soï Adresse: 17, rue des Marchands – 68000 COLMAR Tel: 03 89 29 63 50 Web: www.la-soi-colmar.com Ce restaurant est un petit restaurant authentique alsacien au centre de Colmar. Une petite salle avec des alsaciens et peu de touristes en plein centre...
Agneau de Pâques Agneau de Pâques Par Hum, ça sent bon ... 18/04/14 01:00 Ici en Alsace c'est la tradition de déguster un agneau de Pâques en biscuit ! Il existe beaucoup de recette et chaque famille a la sienne. j'en ai déjà fait plusieurs ici ou ici ! Cette fois ci j'ai testé cette recette ! Avec cette quantité de pâte on obtient...
Lamala, agneau de Pâques Lamala, agneau de Pâques Par CC-cuisine 17/04/14 22:55 Lamala Le lamala est une génoise légère en forme d'agneau confectionnée en Alsace pour Pâques. Une forme agneline obtenue grâce à un moule en terre formé de deux parties. J'ai trouvé le mien aux puces. Ingrédients : - 110 g de farine - 80 g de sucre en...
Streusel made in Alsace Streusel made in Alsace Par Pasteleria Dulce 16/04/14 08:00 Tout bon alsacien connait cette brioche bien particulière qui mérite qu'on l'a répende!!!!! Mais qu'est ce qu'un Streusel me direz-vous??? C'est simple, c'est une brioche fondante à souhait recouverte d'un délicieux crumble au délicieux parfum de [...]
Asperges d'Alsace sauce maltaise, saumon vitaminé Asperges d'Alsace sauce maltaise, saumon vitaminé Par Chocobionies 13/04/14 17:48 Du saumon mariné à l'orange, des asperges et une petite sauce à l'orange, voilà une belle assiette vitaminée ! Merci à Véronique pour les asperges , n'hésitez pas à faire un petit tour à la Ferme Litt route d'Achenheim à ITTENHEIM, pour chercher vos asperges...
Mouton de Pâques Mouton de Pâques Par Diet-et-delices 13/04/14 08:21 Préparation : 5 min - Cuisson : 15 min Pour un mouton Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients : - 1 oeuf - 60 g de sucre - 30 g de farine - 30 g de Cathy biscuit - 10 g de beurre Recette : Préchauffer le four à 180°C. Battre l’oeuf entier avec le […]
L'agneau de Pâques alsacien (Oschter Lammele) L'agneau de Pâques alsacien (Oschter Lammele) Par La Cuisine de Malou 11/04/14 20:45 Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min Voici une recette alsacienne incontournable pour Pâques : l'agneau pascal ! Pâques approchant, ces agneaux de Pâques font leur apparition sur tous les étals de boulangerie. Traditionnellement, l'agneau pascal s'offrait le dimanche matin de Pâques aux enfants....
Choucroute alsacienne façon Maman Rose Choucroute alsacienne façon Maman Rose Par 4'ine en Quizz'ine 11/04/14 09:27 Pour 6 personnes gourmandes!! 2 kg de choucroute crue 1 palette fumée 1 saucisse de Morteau 3 saucisses de Monbelliard 8 knacks (ou viennoises) un beau morceau de lard fumé 12 baies de génièvre 1 cc de clou de girofle moulu 3 gousses d'ail 1c a soupe d'huile...
Pesto d'ail des ours Pesto d'ail des ours Par Hum, ça sent bon ... 07/04/14 01:48 Ici en Alsace les forêts sont remplies d'ail des ours ! C'est facile de le savoir : ça sent l'ail !!! Depuis des années maintenant, j'en cueille et je fais du pesto avec. Je l'accommode avec des pâtes ou bien on le déguste sur du pain ! Pour un pot de pesto,...
Salade alsacienne à la courgette Salade alsacienne à la courgette Par Une folle envie de cuisiner! 06/04/14 09:00 Je participe une nouvelle fois à Un tour en cuisine et pour ce tour, je devais choisir une recette sur le blog Mes envies et délices. C'est Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là qui devait réaliser une de mes recettes. Avec ce beau temps qui...

Le Royaume de la Cuisine Alsacienne

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