Les Recettes d'Alsace et Brioches

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Kouglof Kouglof Par Un Livre Gourmand 13/05/14 09:00 Les moustiques sont de retour. Quel rapport avec le Kouglof, me direz-vous ? La levure de boulanger, vous répondai-je. Je vous sent dubitatif et interloqué. Je m'explique. Mon mari a réalisé un piège à moustiques avec les enfants, et la mixture qui doit...
Kouglof Kouglof Par Hum, ça sent bon ... 12/01/14 01:11 Pendant ces deux semaines de vacances j'ai fait beaucoup de boulange ! C'est vrai qu'une bonne brioche maison on ne s'en lasse pas !! J'ai fait cette fois ci une brioche typique de ma région - Alsace - le Kouglof. Je l'ai fait découvrir à deux hôtes. Strasbourg...
Langhopf (brioche alsacienne) Langhopf (brioche alsacienne) Par Pour ceux qui aiment cuisiner 08/01/14 05:00 Quand j'étais petite, je mangeais du langhopf chez ma mamie ! Cette brioche alsacienne est une cousine du kougelhopf. On trouve uniquement les moules à langhopf à Soufflenheim, le village des poteries ! Il était excellent ce langhopf, mais la prochaine...
Kougelhof Kougelhof Par La cuisine et les voyages de Prici 04/01/14 05:00 Je suis très contente d'avoir cette recette de kougelhof venant de chez Yasmina du blog "Uneliyaasdebonneschoses". Il est délicieux, bien aéré, bien moelleux, bref un régal!!! 500g de farine 70g de sucre 1 sachet de sucre vanillé de mon partenaire CPVD...
Kougelhopf, brioche Alsacienne Kougelhopf, brioche Alsacienne Par lylyratatouille 03/01/14 13:56 Bonjour à toutes et à tous j'espere que vous allez bien !!! je reviens avec une belle brioche Alsacienne le kougelhopf , j'ai reçu comme cadeau le moule à kougelhopf donc j'ai tésté pour la première fois une reussite !!!! je suis tombé sur la recette de...
Petites brioches du Nouvel An Petites brioches du Nouvel An Par Hum, ça sent bon ... 02/01/14 02:15 Pour débuter la nouvelle année, j'ai réalisé des petites brioches du Nouvel An ! Ce sont des brioches que l'on déguste habituellement avec du vin chaud ! Pour 12 briochettes, il faut : 500 g de farine 1 sachet de levure de boulangerie 100 g de beurre 100...
Kougelhopf,brioche alsacienne(recette familiale) Kougelhopf,brioche alsacienne(recette familiale) Par uneliyaasdebonneschoses 22/12/13 17:45 Préparation : 25 min - Cuisson : 45 min Bonjour!! Connaissez-vous le Kougelhopf,cette brioche alsacienne à la forme caractéristique?? Ma meilleure amie m'ayant offert un superbe moule je me devais de le tester!!! Et je fais régulièrement cette recette qui est une recette familale, déjà testée...
Kouglof Kouglof Par Maryse et Cocotte 15/12/13 10:52 Salamou Alaïkoum ! Bonjour ! Commencez sa journée du dimanche avec un délicieux Kouglof pour le petit déjeuner, je peux vous dire que ça réchauffe les cœurs … surtout par ce froid ! Alors n’hésitez plus à vous lancer dans sa confection, vous verrez que...
Maennele de la saint nicolas (Thermomix ou sans) Maennele de la saint nicolas (Thermomix ou sans) Par Les recettes de Pipouf 20/11/13 10:22 Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min Vite, la fin d'année approche et il faut commencer à penser à la Saint Nicolas et ses fameux Maenneles. Tradition alsacienne, vos enfants vont adorer et les grands en redemenderont !! Préparation : 20 min Cuisson : 25 min à 180°C (T°6) Repos : 40 min Ingrédients...
Kougelhopf, la brioche alsacienne par excellence Kougelhopf, la brioche alsacienne par excellence Par La Cuisine de Malou 18/10/13 18:00 Préparation : 10 min - Cuisson : 40 min Voici encore un grand classique de la pâtisserie alsacienne : le Kougelhopf. Toute une institution ici. Sa particularité provient de son moule en terre émaillée de forme toute particulière. Ces moules font aussi partie de la culture alsacienne, offrant...
Brioche façon Alsacienne Brioche façon Alsacienne Par Les plaisirs de Céline ! 30/09/13 06:00 J'ai participé ce mois-ci a l'échange qu'organisait "Escapade en Cuisine". L’idée de cette escapade est d’aller choisir sur un blog qui nous est attribué au hasard une recette en lien avec le thème du mois. Ce mois-ci c'etait "Un petit-déjeuner gourmand"....
Natte briochée façon alsacienne Natte briochée façon alsacienne Par Fringales 08/05/13 12:52 En Alsace, les grandes brioches sont souvent en forme de natte avec une glaçage de sucre glace et des amandes grillées. Voici une recette préparée par deux alsaciennes en vacances! Un travail assez long puisqu'il faut faire la [...]
Brioche alsacienne  La Crémantaise Brioche alsacienne "La Crémantaise" Par La cuisine de Lilly 26/04/13 07:00 Il y a quelques temps une lectrice m'a demandé si je connaissais la crémantaise. J'ai fait quelques recherches sur le net et j'ai trouvé la recette de la crémantaise sur le blog de "la pâtisserie de Barzaz " [...]
Kougelhopf, Kouglof ... brioche alsacienne Kougelhopf, Kouglof ... brioche alsacienne Par Mes Envies et Délices 19/04/13 18:06 Nous partons en vacances demain, mais non pas des vacances classiques puisque nous faisons de l’échange de maison. A cette occasion, et en bonne alsacienne, j’ai préparé du kougelhopf pour les personnes chez qui nous allons. Je n’ai jamais fait de kougelhopf...
Brioche Streusel (Alsace) Brioche Streusel (Alsace) Par Aux délices de Vany 17/04/13 23:11 Le Streusel c'est le crumble de l'Alsace mais c'est aussi une brioche. Souvent mamie achetait une brioche Streusel fourrée à la crème chantilly ou a la crème mousseline ou pâtissière Un petit goût d'enfance avec cette recette pour le petit déjeuner ou le...
Kougelhopf Kougelhopf Par Hum, ça sent bon ... 02/03/13 02:55 Lorsque je suis rentrée du Salon du Blog, je suis rentrée avec un sac contenant des surprises : balance, revue, bouchon de vin et une petite brochure sur les recettes du terroir alsacien ! Cette brochure regroupe les recettes classiques de l'Alsace comme...
Kouglof (ou leçon de pâtisserie de c. Felder revisitée) Kouglof (ou leçon de pâtisserie de c. Felder revisitée) Par By acb 4 you 12/01/13 09:07 Ah, ce kouglof ! Il m’a donné bien du fil à retordre ! Cela fait bien longtemps que j’ai en cuisine le livre de Christophe Felder « Leçons de pâtisserie ». J’ai fait quelques recettes plus ou moins réussies, j’ai pu en adapter d’autres pour la M.A.P. mais...
Streusel des Rois Streusel des Rois Par Fringales 05/01/13 15:54 Bonne année à toutes et à tous! Tous mes meilleurs voeux pour 2013! Et pour bien commencer cette nouvelle année, célébrons l'épiphanie en version alsacienne. Je vous propose cette recette dans le cadre du Défi Les Rois des [...]
Bretzel du Nouvel An Bretzel du Nouvel An Par Patchouka 02/01/13 06:12 En Alsace, il est de coutume de manger un Bretzel du Nouvel An le premier jour de l'année.. c'est une grande brioche que l'on partage en famille... généralement, c'est une énoooorme brioche que l'on prépare et déguste ensuite.. mais j'ai eu envie d'en préparer...
Mannelés de Saint Nicolas Mannelés de Saint Nicolas Par La cuisine et les voyages de Prici 17/12/12 04:57 Des petites brioches réalisées dans le cadre de la ronde interblog, ici. 25g de levure fraîche 500g de farine 200g de lait 100g de beurre 2 oeufs 100g de sucre 1 pincée de sel Des pépites de chocolat pour le décor Dans le bol du robot, placer le lait tiédi....
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Le Royaume de la Cuisine Alsacienne

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