Les Recettes d'Alsace et Brioches

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Bretzels sucrés Bretzels sucrés Par By acb 4 you 11/12/14 07:55 Je suis dans une période Christophe Felder depuis que je me suis replongée dans sa bible rose de la pâtisserie. Ses recettes sont toujours un succès même si parfois il y a quelques petits couacs. La première fois j’ai scrupuleusement bien suivi toutes les...
Kouglof alsacien Kouglof alsacien Par amour de cuisine chez soulef 09/12/14 19:55 Préparation : 40 min - Cuisson : 30 min Recette kouglof alsacien bonjour tout le monde, qu’est ce qu’il est bon le kouglof avec ces morceaux de raisins fondants, et ce croquant d’amandes tout en haut du morceau… j’avoue que je rate souvent le kouglof, mais j’ai compris avec ces ratages, que mon...
Manalas ou Mannel Manalas ou Mannel Par Le blog de Samar 09/12/14 17:49 Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Les Manalas ou Mannels de Christophe Felder Les Manalas, ces petits pains briochés que je vois partout sur la blogosphères ces derniers jours, qui m’ont fait de l’oeil avec la petite forme de bonhomme et mon choix s’est arrêté sur le très joli blog l’Atelier...
Pour la Saint-Nicolas, il y a les manneles de Christophe Felder (brioches alsaciennes pour le #DéfiBoulange) Pour la Saint-Nicolas, il y a les manneles de Christophe Felder (brioches alsaciennes pour le #DéfiBoulange) Par Le tablier gourmet 06/12/14 09:52 Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min Infos pratiques: - Quantité : 10 pains au lait - Difficulté : ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 20 minutes - Pousse : 60 min + 10 min + 60 min La liste de courses : La pâte à brioche : - 250 g de farine, - 75 g de sucre, - 45 g de sucre,...
Mannelés Mannelés Par By acb 4 you 05/12/14 08:50 Préparation : 30 min Demain 6 décembre est la Saint Nicolas, le Saint Patron des petits enfants. Elle est devenue une journée gourmande et festive dédiée aux enfants, tout particulièrement dans l'est de la France et en Belgique. En Alsace et en Lorraine, la tradition veut que...
Kouglof, La pâtisserie emblématique de mon Alsace Kouglof, La pâtisserie emblématique de mon Alsace Par La cuisine de Deborah 02/12/14 11:43 Ou Kougelhof, Kugelopf, Kougelhopf...comme vous voulez! Il y a autant de recettes que de façon de le dire et de l'écrire, à chacun la sienne! Pour le manger c'est pareil, à l'apéro, au dessert ou au petit déjeuner, chacun a ses préférences! Chez moi on...
Mannele ou petit bonhomme de la Saint Nicolas Mannele ou petit bonhomme de la Saint Nicolas Par Plaisir et Gourmandise 01/12/14 08:02 Les manala chez nous en Alsace c'est une vrai tradition.On en mange au goûter et bien évidemment le 6 décembre, le jour de la Saint Nicolas.Mais je vous partage ma recette avant pour que vous puissiez vous entrainez avant. Conseil : tiède ils sont encore...
Streusel brioche moelleuse Alsacienne Streusel brioche moelleuse Alsacienne Par Le sucré salé 29/10/14 11:28 Selem alaykoum/Bonjour Le streusel appelé Streuselkuchen est une brioche traditionnelle Alsacienne particulièrement légère et moelleuse! Très populaire en Alsace elle a la particularité d’être recouverte d’un crumble à l’Alsacienne parfumé à la cannelle...
Streussel alsacien Streussel alsacien Par Plaisir et Gourmandise 03/10/14 09:14 Une recette typique de chez moi en Alsace : le streussel.Et pourtant je n'en avais jamais fait, grosse erreur, c'est extra brioche recette ICI : Brioche extra moelleuse pour le streussel : 50g beurre MOU 75g farine 1 CC cannelle 50g sucre 30g amandes poudre...
Kouglof Kouglof Par Un Livre Gourmand 13/05/14 09:00 Les moustiques sont de retour. Quel rapport avec le Kouglof, me direz-vous ? La levure de boulanger, vous répondai-je. Je vous sent dubitatif et interloqué. Je m'explique. Mon mari a réalisé un piège à moustiques avec les enfants, et la mixture qui doit...
Kouglof Kouglof Par Hum, ça sent bon ... 12/01/14 01:11 Pendant ces deux semaines de vacances j'ai fait beaucoup de boulange ! C'est vrai qu'une bonne brioche maison on ne s'en lasse pas !! J'ai fait cette fois ci une brioche typique de ma région - Alsace - le Kouglof. Je l'ai fait découvrir à deux hôtes. Strasbourg...
Langhopf (brioche alsacienne) Langhopf (brioche alsacienne) Par Pour ceux qui aiment cuisiner 08/01/14 05:00 Quand j'étais petite, je mangeais du langhopf chez ma mamie ! Cette brioche alsacienne est une cousine du kougelhopf. On trouve uniquement les moules à langhopf à Soufflenheim, le village des poteries ! Il était excellent ce langhopf, mais la prochaine...
Kougelhof Kougelhof Par La cuisine et les voyages de Prici 04/01/14 05:00 Je suis très contente d'avoir cette recette de kougelhof venant de chez Yasmina du blog "Uneliyaasdebonneschoses". Il est délicieux, bien aéré, bien moelleux, bref un régal!!! 500g de farine 70g de sucre 1 sachet de sucre vanillé de mon partenaire CPVD...
Kougelhopf, brioche Alsacienne Kougelhopf, brioche Alsacienne Par lylyratatouille 03/01/14 13:56 Bonjour à toutes et à tous j'espere que vous allez bien !!! je reviens avec une belle brioche Alsacienne le kougelhopf , j'ai reçu comme cadeau le moule à kougelhopf donc j'ai tésté pour la première fois une reussite !!!! je suis tombé sur la recette de...
Petites brioches du Nouvel An Petites brioches du Nouvel An Par Hum, ça sent bon ... 02/01/14 02:15 Pour débuter la nouvelle année, j'ai réalisé des petites brioches du Nouvel An ! Ce sont des brioches que l'on déguste habituellement avec du vin chaud ! Pour 12 briochettes, il faut : 500 g de farine 1 sachet de levure de boulangerie 100 g de beurre 100...
Kougelhopf,brioche alsacienne(recette familiale) Kougelhopf,brioche alsacienne(recette familiale) Par uneliyaasdebonneschoses 22/12/13 17:45 Préparation : 25 min - Cuisson : 45 min Bonjour!! Connaissez-vous le Kougelhopf,cette brioche alsacienne à la forme caractéristique?? Ma meilleure amie m'ayant offert un superbe moule je me devais de le tester!!! Et je fais régulièrement cette recette qui est une recette familale, déjà testée...
Kouglof Kouglof Par Maryse et Cocotte 15/12/13 10:52 Salamou Alaïkoum ! Bonjour ! Commencez sa journée du dimanche avec un délicieux Kouglof pour le petit déjeuner, je peux vous dire que ça réchauffe les cœurs … surtout par ce froid ! Alors n’hésitez plus à vous lancer dans sa confection, vous verrez que...
Maennele de la saint nicolas (Thermomix ou sans) Maennele de la saint nicolas (Thermomix ou sans) Par Les recettes de Pipouf 20/11/13 10:22 Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min Vite, la fin d'année approche et il faut commencer à penser à la Saint Nicolas et ses fameux Maenneles. Tradition alsacienne, vos enfants vont adorer et les grands en redemenderont !! Préparation : 20 min Cuisson : 25 min à 180°C (T°6) Repos : 40 min Ingrédients...
Kougelhopf, la brioche alsacienne par excellence Kougelhopf, la brioche alsacienne par excellence Par La Cuisine de Malou 18/10/13 18:00 Préparation : 10 min - Cuisson : 40 min Voici encore un grand classique de la pâtisserie alsacienne : le Kougelhopf. Toute une institution ici. Sa particularité provient de son moule en terre émaillée de forme toute particulière. Ces moules font aussi partie de la culture alsacienne, offrant...
Brioche façon Alsacienne Brioche façon Alsacienne Par Les plaisirs de Céline ! 30/09/13 06:00 J'ai participé ce mois-ci a l'échange qu'organisait "Escapade en Cuisine". L’idée de cette escapade est d’aller choisir sur un blog qui nous est attribué au hasard une recette en lien avec le thème du mois. Ce mois-ci c'etait "Un petit-déjeuner gourmand"....
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Le Royaume de la Cuisine Alsacienne

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