Les Recettes d'Alsace - 2

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Quenelles à la semoule ou griesknepfle (spécialité alsacienne) Quenelles à la semoule ou griesknepfle (spécialité alsacienne) Par La Cuisine de Malou 28/02/14 17:00 Préparation : 15 min Ca fait longtemps que je ne vous ai plus proposé une recette alsacienne ! Je me rattrape donc et vous propose une recette toute simple et rapide, idéale pour un repas du soir : les griesknepfle ou quenelle à la semoule. Traditionnellement, on mange ces...
Tarte aux pommes à l'alsacienne Tarte aux pommes à l'alsacienne Par A l'ombre du noisetier 28/02/14 16:53 Ingrédients: 3 à 4 grosses pommes 25cl de crème fraîche 2 oeufs 1 pâte brisée 100g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1. Préchauffez le four à 200°C. Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée, puis piquez-la à la fourchette. 2. Pelez les pommes,...
Munstiflette ou la Tartiflette à la mode Alsacienne ! {Concours inside} Munstiflette ou la Tartiflette à la mode Alsacienne ! {Concours inside} Par Cuisine Addict 28/02/14 06:00 Préparation : 25 min - Cuisson : 45 min J'essaie toujours, dans la mesure du possible, de privilégier les produits de saison mais aussi les produits locaux, et pour cela je sais que je peux me fournir chez les producteurs, dans les coopératives mais aussi dans les magasins Carrefour ou Carrefour...
Tarte alsacienne au fromage blanc (Kaeskueche) Tarte alsacienne au fromage blanc (Kaeskueche) Par Framboises & Bergamote 27/02/14 12:30 Je vous épargnerai les détails de ma quête pour obtenir le fameux sachet de poudre pour pudding nécessaire (selon certains) à la réalisation DE LA tarte alsacienne au fromage blanc. Mais après de longues et infructueuses recherches et toute heureuse d'avoir...
Tartines alsaciennes Tartines alsaciennes Par Patchouka 22/02/14 13:20 Il y a quelques temps, l'on me proposait de participer à un petit concours autour de la pomme de terre .. le principe du jeu était de marier la pomme de terre à un produit typique de l'Est de la France.. c'est ce que j'ai fait.. avec du Kassler (filet de...
Tarte aux pommes à l'alsacienne Tarte aux pommes à l'alsacienne Par la cuisine de Lirilou 22/02/14 08:46 Ceux et celles qui me connaissent savent que de fait je suis plus bec salé que sucré que ce soit pour faire plaisir à mes papilles que pour cuisiner. J'avoue que me lancer dans la patisserie est toujours un défi. En la matière, je ne suis pas vraiment une...
Kkvkvk # 54 : Burger alsacien Kkvkvk # 54 : Burger alsacien Par Cuisine et Couleurs 20/02/14 11:23 Je ne suis pas du tout adepte des burgers .... ( enfin ceux des chaînes de restauration rapide ) Question de génération sans doute : la bonne baguette jambon/beurre/salade me séduit beaucoup plus Que me faut il donc pour faire un burger ?Un [...]
Traditionelle Alsacienne : les Fleischschnacka Traditionelle Alsacienne : les Fleischschnacka Par Au Petit Pain Perdu 20/02/14 10:43 En Alsace, après avoir fait du Pot au feu, il y a deux solutions pour agrémenter les restes. Faire une salade froide, avec la viandes et les légumes coupés en morceaux et de la vinaigrette, ou les fameux Fleischschnacka. Fleischschnacka signifie littéralement...
Beignets de carnaval Beignets de carnaval Par La cuisine de Deborah 20/02/14 10:00 Aujourd'hui je remonte deux vieux articles, car les beignets sont de saison et en plus vous être très très nombreux à venir sur mon blog depuis plus d'un mois maintenant grâce à ces beignets! Si j'aime beaucoup les deux variantes, j'aurais toujours un faible...
Kugelhopf alsacien à ma façon - 2 Kugelhopf alsacien à ma façon - 2 Par Gourmandises de Melodie68 19/02/14 08:23 Préparation : 2h C'est la 1ère fois que j'essaie cette version de Kugelhopf la différence avec toutes celles déjà faites voir tag " Kouglof ", celle-ci est beaucoup plus riche en beurre. Cette recette provient d'un livre alsacien que l'on trouve dans la plupart des foyers...
Traditionnelle Alsacienne : Le Bibeleskas Traditionnelle Alsacienne : Le Bibeleskas Par Au Petit Pain Perdu 16/02/14 15:11 Peut être l’avez vous compris dans l’article sur les Mauricettes, je suis Alsacienne et donc accro aux recettes de ma région. Depuis petite, j’ai toujours aimé manger du Bibeleskas, oui oui, ce non aux consonances bizarre est celui d’une recette de l’est....
Püpperchen petits beignets Alsaciens ultra faciles Püpperchen petits beignets Alsaciens ultra faciles Par le sucré salé d'oumsouhaib 13/02/14 14:46 Selem alaykoum/Bonjour Ces petits beignets appelés püpperchen en Alsace sont de délicieux petits croustillons moelleux qui sont d'une facilité et d'une rapidité d'éxécution presque enfantine! Sans levure de boulanger et sans temps de repos, ils se réalisent...
Tartines au four façon Alsacienne (choucroute, knack et munster) Tartines au four façon Alsacienne (choucroute, knack et munster) Par Geekassiet 10/02/14 10:00 Il y a peu j’ai préparé ma première choucroute. J’avoue qu’elle était plutôt bonne ^^ Ce n’est pas la recette de la choucroute que je veux vous présenter, mais une idée de ce qu’on peut faire avec. Car mis à … Continuer la lecture →
Marbré de Christophe Felder au Nut'Alsace Marbré de Christophe Felder au Nut'Alsace Par Chocobionies 06/02/14 16:45 En découvrant cette recette sur le blog de Fisch Custard, je l'ai tester en rajoutant un peu de Nut'Alsace dans la pâte au chocolat ! Il est vraiment très bon et super moelleux ! INGREDIENTS : 90 g de beurre 190 g de sucre semoule (réduire la quantité si...
Tarte Alsacienne Tarte Alsacienne Par Onestpasfatigue.com 05/02/14 15:56 Même pendant la Chandeleur, on peut faire autre chose chose que des crêpes (lol un gâteau de crêpe mais non :D) avec, par exemple, cette tarte Alsacienne à l'appareil crémeux avec de gros morceaux de pommes Golden... "Hooopla guys" :P mdr !
Beignets made in Alsace Beignets made in Alsace Par Chocobionies 04/02/14 17:12 INGREDIENTS : 500 g de farine 1 sachet levure "Gourmandises Brioches" ou levure de boulanger + 1 pincée de sel 60 g de sucre (mis 50 g) 3 oeufs 150 g de lait 100 g de beurre sucre et cannelle PREPARATION : Mettre de préférence les ingrèdients à température...
Kougelhopf salé Kougelhopf salé Par Plaisir et Gourmandise 03/02/14 09:07 Je vous remets ce post car j'ai enfin une photo de coupe.Un classique d'Alsace. C'est assez facile à faire et surtout ça fait toujours sensation à l'apéritif.Moi j'ai fait les choix de mettre moins de lardons et de noix, dans ma recette d'origine il y en...
Mauricette : pain Alsacien Mauricette : pain Alsacien Par Cook'n'Eat 02/02/14 06:30 Préparation : 40 min - Cuisson : 15 min Quand on vit en Alsace, on ne peut pas ne pas connaitre la Mauricette, ce délicieux pain à garnir en apéritif, ou à grignoter entre deux repas, un délice ! Mais le prix de vente va de paire avec son gout si particulier, alors qu'en fait ce n'est pas si...
Voyage en Alsace : le Kouglof Voyage en Alsace : le Kouglof Par radis rose 30/01/14 09:30 Le kouglof (ou kougelhof)[ est une spécialité d’Alsace au même titre que la choucroute, le bretzel ou le backehoff. C’est une brioche venant d’Alsace à la forme caractéristique que l’on mange au petit-déjeuner ou au goûter seule ou tartinée de confiture...
Galette gratinée à l'alsacienne Galette gratinée à l'alsacienne Par Les bons restaurants 30/01/14 09:09 Nous continuons notre dégustation de galettes afin de fêter comme il se doit La Chandeleur, cette fête des chandelles, jour sacré où l'on mange des crêpes et des...

Le Royaume de la Cuisine Alsacienne

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