Les Recettes d'Alsace - 2

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Spécialité Alsacienne : la Tarte à l’Oignon Spécialité Alsacienne : la Tarte à l’Oignon Par Au Petit Pain Perdu 29/05/14 14:34 En se moment sur le blog, nous sommes partis faire le tour de France des spécialités boulangère. Nous continuons notre tour en Alsace en vous présentant la recette traditionnelle de la tarte à l’oignon. Selon le département il existe plusieurs variantes:...
Flamenkueche...Tarte Flambée ou Pizza Alsacienne...Parceque j'aime pas la choucroute Flamenkueche...Tarte Flambée ou Pizza Alsacienne...Parceque j'aime pas la choucroute Par 120streetcook 29/05/14 08:11 J'aime pas la choucroute bah oui...J'ai une collègue alsacienne avec l'accent et tout et tout qui dit "Ya ya" :) En plus elle cuisine super bien..Elle m'a fait goûter sa choucroute mais rien à faire, j'aime pas ça...Donc je me suis rabattu sur la "flamenkuech"...
Tarte Flambée Alsacienne (Flammekueche) Tarte Flambée Alsacienne (Flammekueche) Par Je Papote 28/05/14 13:00 Vous connaissez certainement ce plat traditionnel alsacien, la tarte flambée, appelée aussi flammekueche. C’est une tarte faite d’une fine pâte à pain recouverte de crème et de fromage blanc, garnie de lardons et d’oignons. La tarte flambée n’est pas réservée...
A la découverte des vins d’Alsace, épisode 1 A la découverte des vins d’Alsace, épisode 1 Par LoftKitchen 23/05/14 07:49 Quelle superbe expérience et voyage! Voici un petit résumé de ce que j’ai vécu jusqu’à présent. JOUR 1 Après un trajet de 5 heures, confortablement assis dans le van de Damien (qui est, je le rappelle, ultra connecté et équipé de prises électriques), nous...
Tresskopf l'alsacienne Tresskopf l'alsacienne Par la vitrine culinaire d'un chef 23/05/14 07:39 Préparation : 35 min - Cuisson : 45 min C'est une pâte à kougelhopf tressé fourré de frangipane chocolat pour marbrer.Temps de préparation : 35 mn. Temps de cuisson : 45minutes- Température de cuisson : 180°- Pour 1 kougelhopf 15 g de levure boulangère- 1,80 dl de lait- 500 g de farine- 200 g...
Petits bonheurs de Mai : Sous le ciel d'Alsace - 1 Petits bonheurs de Mai : Sous le ciel d'Alsace - 1 Par Gourmandises de Melodie68 21/05/14 10:46 Instants de relaxation, de méditation ou simplement de contemplation parmi des centaines d'autres :). Mes Des petits bonheurs du quotidien de jour comme de nuit qui n'ont pas de prix ;). Pleine lune d'avril (Image TAGGED)
Cake Alsacien sucré Cake Alsacien sucré Par Quand Hipasie cuisine... 20/05/14 23:20 Adorant déguster une petite douceur de bon matin, je suis naturellement à l'affût de nouvelles recettes de cakes ou de viennoiseries. Et j'ai eu la chance de tomber sur une recette de cake divin et moelleux à souhait appelé Cake Alsacien sucré, trouvé sur...
Tarte Alsacienne aux pommes Tarte Alsacienne aux pommes Par Le Blog d'une Pâtissière 20/05/14 14:39 Bonjour tout le monde ! Aujourd'hui je reviens avec une recette super simple et trop trop bonne : une tarte aux pommes version alsacienne ! Elle diffère de la tarte aux pommes "traditionnelle" car sur celle-ci il y a un appareil à crème prise, alors que...
Tarte Alsacienne à la Rhubarbe de Ginette Mathiot, au Petit Bistro Tarte Alsacienne à la Rhubarbe de Ginette Mathiot, au Petit Bistro Par Chez Mamigoz 18/05/14 00:00 Tarte Alsacienne à la Rhubarbe de Ginette Mathiot, au Petit Bistro Puisque nous avons la chance d'avoir dans les jardins ou au marché en ce mois de mai, de la Rhubarbe juteuse et savoureuse, profitons-en. Regardez cette crème, on la croirait Pâtissière...
Vins d’Alsace Vins d’Alsace Par LoftKitchen 17/05/14 09:58 Ce lundi, je pars en Alsace! Le concept est juste ultra original. Invités par les Vins d’Alsace, nous sommes quelques bloggers et journalistes à partir à bord du van ultra connecté de Damien Van Achter. Armés d’une connexion 4G, de tablettes, d’un drone...
Quand des produits d'Alsace partent en Chine : poulet caramel, salade sauté, pâte et tofu au piment Quand des produits d'Alsace partent en Chine : poulet caramel, salade sauté, pâte et tofu au piment Par les Chickas en cuisine 16/05/14 21:28 Avec cette assiette je participe au concours organisé par Alsace Qualité. Dans cette assiette il y a du sucré, du salé et du piment. Tout ce que j'aime. Ingrédients pour 6 personnes: Poulet caramel: - 1 poulet fermier ou 6 grosses escalopes de poulet -...
Kouglof Kouglof Par Un Livre Gourmand 13/05/14 09:00 Les moustiques sont de retour. Quel rapport avec le Kouglof, me direz-vous ? La levure de boulanger, vous répondai-je. Je vous sent dubitatif et interloqué. Je m'explique. Mon mari a réalisé un piège à moustiques avec les enfants, et la mixture qui doit...
Hot dog alsacien aux Mauricettes Hot dog alsacien aux Mauricettes Par Happy cooking 13/05/14 07:25 De quoi Mauricette est-il le nom ? d’un petit pain rond d’origine alsacienne, inventé dans les années 70, malgré son nom qui fleure bon le vintage. Même si ça ne se voit pas, les Mauricettes sont proches des bretzels, pochés avant une cuisson au four. J’ai...
Brick alsacien, ou hot-dog en pâte à brick Brick alsacien, ou hot-dog en pâte à brick Par L'éphémère quotidienneté des repas 10/05/14 12:00 Sur des feuilles de brick; de la moutarde de Dijon de la choucroute (préalablement cuite avec des oignosn et des baies de genièvre) une saucisse Tofurky aux tomates séchées passées à la poêle On enroule, on enfourne à 425 pendant 15 minutes, à couvert,...
Mauricettes Alsaciennes Mauricettes Alsaciennes Par La cuisine de Jaja 03/05/14 21:36 Inspirée du bretzel, dont elle reprend la composition et le mode de cuisson, mais pas la forme, la mauricette est un petit pain alsacien, que l’on peut fourrer de divers ingrédients (saumon, thon,fromage,etc....) pour le manger dévorer en sandwich. On peut...
 Sauté de lapin à l'alsacienne "Sauté de lapin à l'alsacienne Par La cuisine de Lilly 03/05/14 09:26 Avec des nouilles et des croûtons, comme chez Mamie" ! J'ai fait et refait tant de fois du sauté de lapin, mais je n'ai jamais réussi à faire celui que faisait ma maman. Pourtant ce n'est pas très compliqué et les produits de base sont [...]
Tourte Alsacienne Revisitée Tourte Alsacienne Revisitée Par QuelquesGrammesDeGourmandise 02/05/14 06:30 Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min On a beau être déjà au mois de mai, je vous propose une recette qui réchauffe car, je ne sais pas vous, mais même s’il ne fait pas très frais, la pluie et le vent ont bien fait chuter les températures. Voici donc une recette de tourte alsacienne que j’ai...
Poulet aux écrevisses, sauce Riesling (Alsace) Poulet aux écrevisses, sauce Riesling (Alsace) Par Cuisine maison comme autrefois 01/05/14 00:00 Préparation : 30 min - Cuisson : 55 min Un poulet cuisiné à l'alsacienne délicieusement parfumé avec ses écrevisses cuites au fumet de légumes, sa sauce crème parfumée au riesling. Poulet aux écrevisses, à la crème et au vin de riesling JPS68 Poulet aux écrevisses, au Riesling pour 4/6 personnes...
Asperges d'Alsace de tradition Asperges d'Alsace de tradition Par Le Clos d'Angèle 30/04/14 15:39 En Alsace, nous avons le bonheur de déguster pendant le début du printemps les Asperges ! Mais à l'Alsacienne, s'il vous plaît ! nous avons à cœur de les déguster grosses, chaudes et en plat principal accompagnées de deux sortes de jambon (cuit et fumé)...
Mauricettes ou petits pains – bretzels alsaciens Mauricettes ou petits pains – bretzels alsaciens Par Catherine Cuisine 28/04/14 01:19 MAURICETTES: Alsacian Pretzel rolls, scroll down for the recipe in English… Ce qui est fantastique à propos de mon blog culinaire, c’est d’être en contact avec des blogueurs venus d’un peu partout dans le monde et ainsi découvrir les tendances […]

Le Royaume de la Cuisine Alsacienne

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