Les Recettes d'Alsace - 3

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Vins d’Alsace Vins d’Alsace Par LoftKitchen 17/05/14 09:58 Ce lundi, je pars en Alsace! Le concept est juste ultra original. Invités par les Vins d’Alsace, nous sommes quelques bloggers et journalistes à partir à bord du van ultra connecté de Damien Van Achter. Armés d’une connexion 4G, de tablettes, d’un drone...
Quand des produits d'Alsace partent en Chine : poulet caramel, salade sauté, pâte et tofu au piment Quand des produits d'Alsace partent en Chine : poulet caramel, salade sauté, pâte et tofu au piment Par les Chickas en cuisine 16/05/14 21:28 Avec cette assiette je participe au concours organisé par Alsace Qualité. Dans cette assiette il y a du sucré, du salé et du piment. Tout ce que j'aime. Ingrédients pour 6 personnes: Poulet caramel: - 1 poulet fermier ou 6 grosses escalopes de poulet -...
Kouglof Kouglof Par Un Livre Gourmand 13/05/14 09:00 Les moustiques sont de retour. Quel rapport avec le Kouglof, me direz-vous ? La levure de boulanger, vous répondai-je. Je vous sent dubitatif et interloqué. Je m'explique. Mon mari a réalisé un piège à moustiques avec les enfants, et la mixture qui doit...
Hot dog alsacien aux Mauricettes Hot dog alsacien aux Mauricettes Par Happy cooking 13/05/14 07:25 De quoi Mauricette est-il le nom ? d’un petit pain rond d’origine alsacienne, inventé dans les années 70, malgré son nom qui fleure bon le vintage. Même si ça ne se voit pas, les Mauricettes sont proches des bretzels, pochés avant une cuisson au four. J’ai...
Brick alsacien, ou hot-dog en pâte à brick Brick alsacien, ou hot-dog en pâte à brick Par L'éphémère quotidienneté des repas 10/05/14 12:00 Sur des feuilles de brick; de la moutarde de Dijon de la choucroute (préalablement cuite avec des oignosn et des baies de genièvre) une saucisse Tofurky aux tomates séchées passées à la poêle On enroule, on enfourne à 425 pendant 15 minutes, à couvert,...
Mauricettes Alsaciennes Mauricettes Alsaciennes Par La cuisine de Jaja 03/05/14 21:36 Inspirée du bretzel, dont elle reprend la composition et le mode de cuisson, mais pas la forme, la mauricette est un petit pain alsacien, que l’on peut fourrer de divers ingrédients (saumon, thon,fromage,etc....) pour le manger dévorer en sandwich. On peut...
 Sauté de lapin à l'alsacienne "Sauté de lapin à l'alsacienne Par La cuisine de Lilly 03/05/14 09:26 Avec des nouilles et des croûtons, comme chez Mamie" ! J'ai fait et refait tant de fois du sauté de lapin, mais je n'ai jamais réussi à faire celui que faisait ma maman. Pourtant ce n'est pas très compliqué et les produits de base sont [...]
Tourte Alsacienne Revisitée Tourte Alsacienne Revisitée Par QuelquesGrammesDeGourmandise 02/05/14 06:30 Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min On a beau être déjà au mois de mai, je vous propose une recette qui réchauffe car, je ne sais pas vous, mais même s’il ne fait pas très frais, la pluie et le vent ont bien fait chuter les températures. Voici donc une recette de tourte alsacienne que j’ai...
Poulet aux écrevisses, sauce Riesling (Alsace) Poulet aux écrevisses, sauce Riesling (Alsace) Par Cuisine maison comme autrefois 01/05/14 00:00 Préparation : 30 min - Cuisson : 55 min Un poulet cuisiné à l'alsacienne délicieusement parfumé avec ses écrevisses cuites au fumet de légumes, sa sauce crème parfumée au riesling. Poulet aux écrevisses, à la crème et au vin de riesling JPS68 Poulet aux écrevisses, au Riesling pour 4/6 personnes...
Asperges d'Alsace de tradition Asperges d'Alsace de tradition Par Le Clos d'Angèle 30/04/14 15:39 En Alsace, nous avons le bonheur de déguster pendant le début du printemps les Asperges ! Mais à l'Alsacienne, s'il vous plaît ! nous avons à cœur de les déguster grosses, chaudes et en plat principal accompagnées de deux sortes de jambon (cuit et fumé)...
Mauricettes ou petits pains – bretzels alsaciens Mauricettes ou petits pains – bretzels alsaciens Par Catherine Cuisine 28/04/14 01:19 MAURICETTES: Alsacian Pretzel rolls, scroll down for the recipe in English… Ce qui est fantastique à propos de mon blog culinaire, c’est d’être en contact avec des blogueurs venus d’un peu partout dans le monde et ainsi découvrir les tendances […]
Concours, un prix : Gagnez un repas chez un Etoilé d'Alsace avec Alsace Qualité Concours, un prix : Gagnez un repas chez un Etoilé d'Alsace avec Alsace Qualité Par Hum, ça sent bon ... 27/04/14 01:39 Alsace Qualité est une association qui rassemble tous les acteurs de la filière agricole et alimentaire régionale. Elle a pour mission de conseiller, structurer et développer les filières agricoles et agroalimentaires alsaciennes. Pour la première fois...
Quand l’Italie rencontre l’Alsace… Bruschetta flàmmeküeche Quand l’Italie rencontre l’Alsace… Bruschetta flàmmeküeche Par Les gourmandises d'Elise 25/04/14 14:00 Ce soir je vous présente une recette de mon chéri, parce que oui chérichéri était cuisinier (mais ça c’était avant !). Spécialiste des petits plats simples faits avec amour ! Alors vous allez me dire oui la flàmmeküeche c’est avec de la crème fraîche et...
The Tarte au Fromage blanc Alsacienne The Tarte au Fromage blanc Alsacienne Par Claire Au Matcha 25/04/14 08:12 Depuis quelques temps, c'est la mode du Cheesecake : on en voit partout, que ce soit au restaurant ou sur les blogs culinaires : le Cheesecake, c'est tendance! Sauf que moi, je n'ai jamais franchement aimé ce gâteau, que je trouve souvent trop dense et...
Kougelhopf Alsacien Kougelhopf Alsacien Par Passiflore ,Passion d'Héllyane 25/04/14 07:53 Une petite préparation , rapide , facile et hummmmmmmmmmmmmmmmm un délice. C'est la première fois que je prépare un "KOUGELHOPF" "Spécialité alsacienne par excellence" Le verdict "Une petite Merveille" INGRÉDIENTS pour 6 à 8 personnes 500 g de préparation...
Semaine Pascale : Agneau De Pâques Alsacien Semaine Pascale : Agneau De Pâques Alsacien Par Vin de Pissenlit 24/04/14 17:59 Retour sur l'agneau brioché ! En effet une recette allemande a déjà été publiée sur ce blog (agneau pascal) ; cette recette fait aussi référence à la tradition et à la symbolique de l'agneau dans la tradition pascale chrétienne. Comme beaucoup de desserts...
Kougelhopf alsacien Kougelhopf alsacien Par Passiflore ,Passion d'Héllyane 23/04/14 16:58 Une petite préparation , rapide , facile et hummmmmmmmmmmmmmmmm un délice. C'est la première fois que je prépare un "KOUGELHOPF" "Spécialité alsacienne par excellence" Le verdict "Une petite Merveille" INGRÉDIENTS pour 6 à 8 personnes 500 g de préparation...
Ferme Mathis fête l’asperge! (Alsace) Ferme Mathis fête l’asperge! (Alsace) Par Feuille de choux 23/04/14 10:39 Les visites gourmandes de la ferme Mathis Les premières asperges de la saison sont arrivées et la récolte 2014 s’annonce prometteuse. La ferme Mathis de Hoerdt remet le couvert cette année et installe son restaurant éphémère sur son exploitation. Du 27...
Tarte à la rhubarbe à l’alsacienne /  Alsatian Rhubarb Pie / Rhabarwerkueche Tarte à la rhubarbe à l’alsacienne / Alsatian Rhubarb Pie / Rhabarwerkueche Par Les Recettes Du Panier 23/04/14 06:00 J’adore la rhubarbe! Cela fait déjà quelques semaines qu’elle me nargue sur les étals sans que je n’en achète. C’est finalement ma copine Sandrine qui a eu pitié de moi et qui a effeuillé son plant de rhubarbe pour m’en offrir les branches. C’est donc grâce...
Raclette Franche comté / Alsace Raclette Franche comté / Alsace Par Le blog de kekeli 21/04/14 05:36 La saucisse de Montbéliard et les knackis, chacun représentant une région. Un régal. Pour 3 personnes 400 gr de raclette 500 gr de pommes de terre 2 saucisses fumées de Montbéliard 3 knackis 3 tranches de jambon blanc 1 petit bocal de cornichon 100 gr de...

Le Royaume de la Cuisine Alsacienne

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