Les Recettes d'Alsace - 3

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Tarte aux pommes à l'alsacienne Tarte aux pommes à l'alsacienne Par L'atelier de Lilly 11/07/14 14:53 Ce midi je reçois mes grands parents par alliance et comme papy est gourmand j'ai voulu lui faire un gâteau. Mais attention car mamie préfère les fruits donc pour allier le tout, j'ai réalisé une tarte aux pommes à l'alsacienne. Pour ma part j'ai utilisé...
Cuisses de grenouilles en persillade, fines herbes (Ain, Dombes, Alsace) Cuisses de grenouilles en persillade, fines herbes (Ain, Dombes, Alsace) Par Cuisine maison comme autrefois 09/07/14 18:42 Préparation : 10 min Dans l'Ain des villages aux alentours de Villars les Dombes, de Bourg en Bresse, on cuisine les grenouilles aux fines herbes, en persillade. Moins connus, sont les bréchets de poulet, dits grenouilles du pauvre, qui se cuisinent à l'identique. Le menu typique...
Couleurs du soir en Alsace Couleurs du soir en Alsace Par Gourmandises de Melodie68 06/07/14 19:08 Un ciel de juin qui s'embrase au crépuscule c'est toujours un spectacle qui vaut bien quelques clichés quand il est haut en couleurs comme ce soir-là comment pourrais-je m'en lasser. C'est toujours le même émerveillement devant de tels décors changeant...
Tarte aux myrtilles alsacienne Tarte aux myrtilles alsacienne Par Cuisine maison comme autrefois 05/07/14 10:09 Préparation : 20 min - Cuisson : 35 min La saison des myrtilles est arrivée, l'occasion de cuisiner ce délicieux fruit bleu en une tarte dessert gourmande. Tarte aux myrtilles, à la crème vanille, sur fond de pâte sablée Psychs Tarte aux myrtilles Pour 8 personnes Temps total: : 1 h 25 (hors...
Du gâteau Forêt noire (Fribourg - Allemagne, Alsace - France) Du gâteau Forêt noire (Fribourg - Allemagne, Alsace - France) Par Street Food, Cuisine du Monde 01/07/14 13:07 Ce célèbre gâteau de biscuit génoise au chocolat, à la chantilly, aux cerises acidulées, parfumé au kirsch est un des goûters préféré des Allemands. En effet, les allemands en activité prennent un solide petit déjeuner, mais pas de déjeuner. C'est ainsi,...
Tarte flambée flammekueche aux oignons et lardons (Alsace, France, Allemagne) Tarte flambée flammekueche aux oignons et lardons (Alsace, France, Allemagne) Par Street Food, Cuisine du Monde 01/07/14 13:06 Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min En déambulant dans les marchés de Noël alsaciens, on distingue entre les fumets d'épices de Noël, de soupes ceux des fameuses tartes flambées, gratinées, si délicieusement croquantes... Rapides, tant en préparation qu'en cuisson, c'est un plat très apprécié...
Koug'cakes aux myrtilles, framboises, chocolat (Alsace, Kaysersberg) Koug'cakes aux myrtilles, framboises, chocolat (Alsace, Kaysersberg) Par Street Food, Cuisine du Monde 01/07/14 13:00 C'est à Kaysersberg, un charmant village d'Alsace très connu pour son magnifique marché de Noël authentique (du 29 novembre au 23 décembre 2013) qu'une pâtisserie à créé le koug'cake: un jumelage entre kouglof et le cake. Ces mini kouglof sont proposés...
Baguettine alsacienne aux lardons et oignons (Alsace, France) Baguettine alsacienne aux lardons et oignons (Alsace, France) Par Street Food, Cuisine du Monde 01/07/14 12:57 Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min Proche de la tarte flambée, pratique à manger dans la rue, ces demi-baguettes flambées sont délicieuses et très appréciées des visiteurs des marchés de Noël. (vincent desjardins) Baguettine flambée, au fromage blanc, lardons et oignons pour 2 baguettines...
Tarte alsacienne aux pommes Tarte alsacienne aux pommes Par Le blog de La passion de Nath 27/06/14 18:19 Une bonne petite tarte aux pommes avec un flan au bon gout de canelle Il vous faudra : 1 pate brisée 5 pommes 3 oeufs 150g de sucre 150g de crème 75g de farine Canelle Prechauffer le four à 180° Etaler la pate sur dans le moule à tarte et précuire 10 min...
Gâteau Alsacien de Sandra Gâteau Alsacien de Sandra Par Aux papilles 27/06/14 07:13 C'est Sandra de "Ok c'est bon" qui a fait découvrir cette petite merveille sur la blogosphère mais si vous avez du le voir le fameux gâteau avec de l'eau pétillante une tuerie !!!! Magali l'a également fait mais en mettant de l'huile de noisette et j'ai...
Spécialité Alsacienne: Les Dampfnüdle Spécialité Alsacienne: Les Dampfnüdle Par Au Petit Pain Perdu 20/06/14 15:33 Le Dampfnüdle est une sorte de pain blanc ou pain au lait, consommé comme un repas ou en dessert. C’est une spécialité du sud de l’Allemagne (Bavière et Bade-Wurtemberg) et d’Autriche. On peut aussi en manger dans le nord-est de la France, en Alsace. La...
Dampfnudeln (petits pains alsaciens) Dampfnudeln (petits pains alsaciens) Par onmiamquoi 18/06/14 20:36 Aujourd’hui j’ai envie de partager avec vous la recette des dampfnudeln. Hein ? Les quoi ? En français ça donne « petits pains cuits à la vapeur », du coup « dampfnudeln » c’est plus rapide ! Par commodité, je ne parlerai plus que des « boules » de pâte...
Mauricettes Façon Mini Hamburgers aux Saveurs d’Eté Mauricettes Façon Mini Hamburgers aux Saveurs d’Eté Par Maryse et Cocotte 11/06/14 00:09 Salamou Alaïkoum ! Bonjour ! Enfin de retour !! Quel bonheur ! Voilà 1 mois que je n’ai plus rien posté sur mon blog, que je n’ai plus partagé de recettes avec vous chers amis !! Une absence, qui au début était assez volontaire de ma part ( juste le temps...
Burger à l'Alsacienne Burger à l'Alsacienne Par Chouya 10/06/14 11:51 Préparation : 1h - Cuisson : 25 min Rappelez vous , il y'a quelques temps j'étais contactée par 750g afin de cuisiner des produits récompensés par le concours général Agricole J'avais donc reçu du magret de canard fumé et des knacks d'Alsace pur porc fermier de la Maison Adam, ces 2 produits...
Minis mauricettes (petit pain alsacien) Minis mauricettes (petit pain alsacien) Par P'tit Sablé s'engourmandise !!! 31/05/14 23:13 J'ai savouré ma première mauricette il y a bien longtemps... trop longtemps... mais heureusement, grâce au blog Le Monde de Milan, j'ai enfin redécouvert la saveur de ces petits pains alsaciens et, par la même occasion et pour la première fois, [...]
A la découverte des vins d’Alsace, épisode 3 A la découverte des vins d’Alsace, épisode 3 Par LoftKitchen 30/05/14 10:08 JOUR 3 Ce matin, réveil ultra matinal (4h30) mais pour la bonne cause: nous allons effectuer un vol en Montgolfière! Quel voyage magique. On a pu apercevoir les Alpes, et tous les vignes de la région. En apercevant la disposition de l’Alsace, coincée entre...
Spécialité Alsacienne : la Tarte à l’Oignon Spécialité Alsacienne : la Tarte à l’Oignon Par Au Petit Pain Perdu 29/05/14 14:34 En se moment sur le blog, nous sommes partis faire le tour de France des spécialités boulangère. Nous continuons notre tour en Alsace en vous présentant la recette traditionnelle de la tarte à l’oignon. Selon le département il existe plusieurs variantes:...
Flamenkueche...Tarte Flambée ou Pizza Alsacienne...Parceque j'aime pas la choucroute Flamenkueche...Tarte Flambée ou Pizza Alsacienne...Parceque j'aime pas la choucroute Par 120streetcook 29/05/14 08:11 J'aime pas la choucroute bah oui...J'ai une collègue alsacienne avec l'accent et tout et tout qui dit "Ya ya" :) En plus elle cuisine super bien..Elle m'a fait goûter sa choucroute mais rien à faire, j'aime pas ça...Donc je me suis rabattu sur la "flamenkuech"...
Tarte Flambée Alsacienne (Flammekueche) Tarte Flambée Alsacienne (Flammekueche) Par Je Papote 28/05/14 13:00 Vous connaissez certainement ce plat traditionnel alsacien, la tarte flambée, appelée aussi flammekueche. C’est une tarte faite d’une fine pâte à pain recouverte de crème et de fromage blanc, garnie de lardons et d’oignons. La tarte flambée n’est pas réservée...
A la découverte des vins d’Alsace, épisode 1 A la découverte des vins d’Alsace, épisode 1 Par LoftKitchen 23/05/14 07:49 Quelle superbe expérience et voyage! Voici un petit résumé de ce que j’ai vécu jusqu’à présent. JOUR 1 Après un trajet de 5 heures, confortablement assis dans le van de Damien (qui est, je le rappelle, ultra connecté et équipé de prises électriques), nous...

Le Royaume de la Cuisine Alsacienne

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