Les Recettes d'Alsace - 3

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Tartines au four façon Alsacienne (choucroute, knack et munster) Tartines au four façon Alsacienne (choucroute, knack et munster) Par Geekassiet 10/02/14 10:00 Il y a peu j’ai préparé ma première choucroute. J’avoue qu’elle était plutôt bonne ^^ Ce n’est pas la recette de la choucroute que je veux vous présenter, mais une idée de ce qu’on peut faire avec. Car mis à … Continuer la lecture →
Marbré de Christophe Felder au Nut'Alsace Marbré de Christophe Felder au Nut'Alsace Par Chocobionies 06/02/14 16:45 En découvrant cette recette sur le blog de Fisch Custard, je l'ai tester en rajoutant un peu de Nut'Alsace dans la pâte au chocolat ! Il est vraiment très bon et super moelleux ! INGREDIENTS : 90 g de beurre 190 g de sucre semoule (réduire la quantité si...
Tarte Alsacienne Tarte Alsacienne Par Onestpasfatigue.com 05/02/14 15:56 Même pendant la Chandeleur, on peut faire autre chose chose que des crêpes (lol un gâteau de crêpe mais non :D) avec, par exemple, cette tarte Alsacienne à l'appareil crémeux avec de gros morceaux de pommes Golden... "Hooopla guys" :P mdr !
Beignets made in Alsace Beignets made in Alsace Par Chocobionies 04/02/14 17:12 INGREDIENTS : 500 g de farine 1 sachet levure "Gourmandises Brioches" ou levure de boulanger + 1 pincée de sel 60 g de sucre (mis 50 g) 3 oeufs 150 g de lait 100 g de beurre sucre et cannelle PREPARATION : Mettre de préférence les ingrèdients à température...
Kougelhopf salé Kougelhopf salé Par Plaisir et Gourmandise 03/02/14 09:07 Je vous remets ce post car j'ai enfin une photo de coupe.Un classique d'Alsace. C'est assez facile à faire et surtout ça fait toujours sensation à l'apéritif.Moi j'ai fait les choix de mettre moins de lardons et de noix, dans ma recette d'origine il y en...
Mauricette : pain Alsacien Mauricette : pain Alsacien Par Cook'n'Eat 02/02/14 06:30 Préparation : 40 min - Cuisson : 15 min Quand on vit en Alsace, on ne peut pas ne pas connaitre la Mauricette, ce délicieux pain à garnir en apéritif, ou à grignoter entre deux repas, un délice ! Mais le prix de vente va de paire avec son gout si particulier, alors qu'en fait ce n'est pas si...
Voyage en Alsace : le Kouglof Voyage en Alsace : le Kouglof Par radis rose 30/01/14 09:30 Le kouglof (ou kougelhof)[ est une spécialité d’Alsace au même titre que la choucroute, le bretzel ou le backehoff. C’est une brioche venant d’Alsace à la forme caractéristique que l’on mange au petit-déjeuner ou au goûter seule ou tartinée de confiture...
Galette gratinée à l'alsacienne Galette gratinée à l'alsacienne Par Les bons restaurants 30/01/14 09:09 Nous continuons notre dégustation de galettes afin de fêter comme il se doit La Chandeleur, cette fête des chandelles, jour sacré où l'on mange des crêpes et des...
Cake alsacien Cake alsacien Par Sucette violette 25/01/14 09:35 J'ai trouvé cette recette chez Anais. Un cake assez surprenant, original! Et pas trop bourratif. Accompagnez d'une petite salade et régalez voous! Ingrédients; 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure 10 cl d'huile de tournesol 12,5 cl de lait entier...
Tarte à l'Oignon Alsacienne Tarte à l'Oignon Alsacienne Par Du Chocolat au Curry 22/01/14 11:02 Je remets cette recette en avant, parce que c'est bon ........ Un plat bien de chez nous, en Alsace, dès que le temps se met au frais et que dehors le vent souffle et fait tomber les feuilles des arbres, nos mères et nos grand-mères épluchaient les oignons...
Flammekueche à ma façon Flammekueche à ma façon Par Mon p'tit Atelier Culinaire (2) 21/01/14 08:00 * Dimanche soir j’avais envie de faire une Flammekueche, mais en cherchant une recette, j’ai vu dans les ingrédients qu’il fallait du fromage blanc ! Mince, je n’en avais pas. C’est sur le très jolie blog d’Amélie (Confessions d’une gourmande), que j’ai...
Galette au Nut' Alsace et poires Galette au Nut' Alsace et poires Par Chocobionies 20/01/14 15:04 Encore une petite recette de galette, un peu de retard cette année ! J'ai découvert le Nut' Alsace l'année dernière et j'ai voulu le tester dans la galette! INGREDIENTS : Pour la galette : 2 pâtes feuilletées de 32 cm ( 1 pâte fine de 230 g et une pâte...
Calendrier annuel des fruits et légumes d’Alsace / Annual Calendar of Fruits and Vegetables in Alsace Calendrier annuel des fruits et légumes d’Alsace / Annual Calendar of Fruits and Vegetables in Alsace Par Les Recettes Du Panier 18/01/14 06:00 Les habitués qui viendront lire ce billet seront surpris. Je viens effectivement de changer la mise en page de ce blog. Qu’en pensez-vous? Durant l’année 2013, je vous ai proposé la liste mensuelle des fruits et légumes à consommer ici en Alsace. Je vous...
Est-Il Trop Tard Pour Les Biscuits De Noël ? Macarons Est-Il Trop Tard Pour Les Biscuits De Noël ? Macarons Par Vin de Pissenlit 16/01/14 21:34 En Alsace, les macarons désignent plus de petits rochers à la noix de coco que les pâtisseries à la mode, colorées et trônant dans les salons de thé des grandes villes à commencer par Paris. Une première recette de macaron alsacien a d'ailleurs déjà été...
Père Noël est encore en Alsace Père Noël est encore en Alsace Par La Maison de Marie 16/01/14 13:05 Et il est repassé chez moi...... j'ai encore été gatée pour le remercier de son retour , je lui ai fait une petite brioche au sucre avec le nouveau jouet.
Tarte aux pommes à l'alsacienne Tarte aux pommes à l'alsacienne Par Plaisir et Gourmandise 16/01/14 12:45 Un grand classique que la tarte aux pommes mais après tout que c'est bon ... Cette recette a tout de même l'avantage de ne pas comporter de crème , c'est donc d'autant mieux . Et pourtant elle est excellente.Allez y tester et donnez moi votre avis .......
Truffe noir d'Alsace Truffe noir d'Alsace Par Cook with Mi 15/01/14 11:41 Melanosporum Tag(s) : #Photos Partager cet article Repost 0 Contact Cuisson du foie gras à la maison Commenter cet article Suivez-moi sur Twitter sur Facebook via RSS S'abonner Abonnez-vous pour être averti des nouveaux articles publiés. Email Catégories...
Cake alsacien Cake alsacien Par Plaisir et Gourmandise 14/01/14 09:27 Un petit cake salé excellent. Je me suis inspiré des cakes de Sophie mais je l'ai très fortement allégé. mots clé : lardons, cake salé, apéritif, crème 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 œufs 12 cl de lait tiède 3 CS d'huile de tournesol sel...
Tartelettes alsaciennes au chocolat Tartelettes alsaciennes au chocolat Par CC-cuisine 13/01/14 19:05 Tartelettes alsaciennes au chocolat Une recette inspirée de la Cuisinière alsacienne de Marguerite Spoerlin (1842), avec la touche alsacienne : de la cannelle dans le chocolat. Ingrédients (pour une douzaine de tartelettes) : Pâte : - 300 g de pâte feuilletée...
Tarte alsacienne aux poires Tarte alsacienne aux poires Par Le blog de kekeli 12/01/14 04:50 Une recette très originale et très bonne que j’ai trouvée sur la revue « Maxi cuisine » N° 78 d’avril 2013. 6 personnes 1 rouleau de pâte brisée 1 boîte 4/4 de poires au sirop 100 gr de pain d’épice 2 œufs 50 gr de sucre 120 gr de beurre 10 cl de crème...

Le Royaume de la Cuisine Alsacienne

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