Les Recettes de Poisson
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La meilleure recette de poisson du moment !
Tartelette au saumon fumé et ricotta
Par Gourmands Délices
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26/01/12 16:10
Coucou à tous. Aujourd'hui voici une recette comme beaucoup les aiment ! Pourquoi ? Cette recette est simple, rapide, très bonne, présente très bien, peut être servie pour les grandes occasions comme tous les jours ! Alors que demander de plus, ben franchement...
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Poissons un art japonnais
Par Cuisine toute mélangée
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03/02/12 09:13
Présentation de l'éditeur Les Japonais sont les premiers consommateurs de produits de la mer. Ils ont développé des techniques culinaires très particulières qui s’appuient sur une règle fondamentale : tirer le meilleur du poisson ! Les cuisiniers japonais...
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Terrine de poisson
Par Les petits plaisirs de Céline
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02/02/12 23:19
Pour mon buffet je voulais vraiment varier les plaisirs, et j'ai trouvé chez tatagateau une couronne de poisson fort sympathique....... Pour cette recette il vous faut: -1kg de poisson (j'ai prit du colin) -1 yaourt brassé nature -1/2 c à soupe de moutarde...
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Friture d'Eperlans
Par Gut
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02/02/12 14:10
Quantité 4 personnes 400 gr d'Eperlans 4 c à s bombées de farine 1 Oeuf 1 citron Huile Isio 4 Fleur de sel Poivre Réaliser une mayonnaise avec un jaune d'oeuf, la moutarde, le sel, le poivre et l'huile Rincer les éperlans sous l'eau froide. Bien les sécher...
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Poisson feuilleté aux poireaux, crevettes et champignons
Par la crevette enchantée
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31/01/12 21:34
Assalam Aâlaykoum / Bonjour les amis, Et si on dîne poisson ce soir ?? une photo que je viens de prendre aujourd’hui, un peu floue mais ce qui est dedans est trop trop trop bon. La recette sera pour prochainement Houda ♥♥♥
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Cassolette de poisson
Par Petites Gourmandises
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31/01/12 12:23
Un peu de légèreté avant la dégustation de crèpes,cela vous tente!! ingrédients: 2 pers 400 g poisson(saumon pour moi) 6 crevettes 1/2 échalote 10 cl vin blanc 10 cl crème liquide 1/2 bouillon cube poisson jus de citron 20 g beurre sel,poivre,estragon chapelure...
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Filets de poisson dorés à l'ail, piment ,coriandre et citron vert
Par La cuisine de Christophe Certain
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30/01/12 17:04
4 filets de poisson (merlan, daurade, lieu, etc.) 2 gousses d'ail 1 piment d'Espelette sec ou un piment ñora sec ou un autre piment doux. A défaut mettez du paprika en poudre. 1 citron vert quelques branches de coriandres fraîche farine
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Poisson en croûte de sésame
Par La cuisine de Christophe Certain
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30/01/12 17:01
1 tronçon de 800g de poisson (merlu ou lieu par exemple) ou des filets roulés, 4 C.A.S. de pâte de sésame, le jus d'1 citron, 1 petit bouquet de coriandre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, sel, piment en poudre, 1 petit verre d'eau
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Beignets de la mer : calamars, sardines et oeufs de poissons
Par La cuisine de Christophe Certain
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30/01/12 17:00
4 poches d'oeufs de poissons (daurade, bar, poissons plats...), 4 petites sardines vidées et étêtées, 4 petits calamars vidés, les poches séparées des tentacules. (Si les poches sont grandes coupez-les en deux) pâte à beignet : 6 C.A.S. de farine, 2 C.A.S....
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Oeufs de poissons salés et séchés façon poutargue
Par La cuisine de Christophe Certain
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30/01/12 16:59
1 ou plusieurs poches d'oeufs de poisson. Mulet si possible, sinon lieu, bar ou autre poisson dont les oeufs sont suffisamment volumineux et comestibles. 2 barquettes plastiques (ou plus si vous savez plusieurs peoches d'oeufs) suffisamment grandes pour...
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Caldero à ma façon - riz aux poissons et fruits de mer
Par La cuisine de Christophe Certain
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30/01/12 16:56
1kg de têtes de gros poisson et/ou petits poissons (vives, bogues, grondins, etc.), 500g de calamars vidés et coupés en morceaux, 300g de crevettes surgelées, 300g de riz rond, 400g de tomates concassées en boîte, 2l d'eau, 2 oignons ou une botte de cives,...
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Cotriade - soupe de poissons à la bretonne
Par La cuisine de Christophe Certain
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30/01/12 16:53
Ingrédients : 1,5 à 2 kg de poissons variés suivant ce que vous trouvez : grondin, vive, congre, rouget, merlu, merlan, dorade, lieu, limande, 500 g de coquillages au choix : moules, coques, vénus, praires, 1 kg de pommes de terre, 2 poireaux, 3 oignons...
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Beignets de poisson - marinés façon chermoula
Par La cuisine de Christophe Certain
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30/01/12 16:52
Nuggets : 500G de poisson, 2 oeufs, farine, chapelure marinade : le jus de 2 citrons verts, une petite botte de coriandre fraîche, 1 piment rouge frais (ou moins), 2 gousses d'ail, sel, 2 tiges de citronnelle fraîche, un zeste de Kombava (ou à défaut un...
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Soupe aux têtes de poisson
Par La cuisine de Christophe Certain
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30/01/12 16:41
Environ 800g de têtes de poisson, 200g de filet de poisson (lieu, julienne, fletan, merlan...) 400g de coulis de tomate, 2 gousses d'ail dégermées, 2 oignons, 1/2 C.A.C. de graines de fenouil ou 1 petite tige de fenouil sec, 1 feuille de laurier, 1 brin...
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Poisson au four - la recette
Par La cuisine de Christophe Certain
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30/01/12 16:33
Poissons du marché suivant ce que vous trouvez à pas trop cher : grondins, petits saint-pierre, merlu, mulet... thym, laurier, paprika, 1 citron, 1 oignon en rondelles, 2 gousses d'ail dégermées, huile d'olive, 1 verre de vin blanc sec.
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Soupe de verdure aux boulettes de poisson et coquillages - la recette
Par La cuisine de Christophe Certain
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30/01/12 16:23
Pour les boulettes : 400g de filet de lieu noir ou d'un autre poisson, 1 oignon, 1 bouquet de persil, sel, poivre blanc ou piment, 1 oeuf 500g de coquillages : coques, palourdes, vénus, moules ou un mélange, Un filet de saumon, 8 crevettes cuites pour la...
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Samboussik au poisson (Liban) - la recette
Par La cuisine de Christophe Certain
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30/01/12 16:16
La pâte : 150 g de farine 1 cuill à soupe dhuile dolive 10 cl deau 2 pincée de sel La farce : 150 g de poisson blanc ( filet de sole par exemple) 1 oignon 15 cl dhuile dolive Canelle en poudre, sel, poivre Coriandre hachée
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Salade aux oeufs de poisson - la recette
Par La cuisine de Christophe Certain
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30/01/12 16:04
2 poches d'oeufs de poisson (alose, bar, mulet, cabillaud...) 1 poivron vert, 2 oignons blancs 3 ou 4 tomates, 3 C.A.S. d'huile d'olive, le jus d'1/2 citron, sel fin, poivre blanc, 1 feuille de laurier
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Filet de poisson aux moules et à la crème d'ail
Par La cuisine de Christophe Certain
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30/01/12 16:01
500g de dos de julienne, de lieu jaune, de merlu, de cabillaud ou de morue dessalée, la crème d'ail : 400g de crème fraîche, 4 gousses d'ail, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 1 piment de Cayenne, sel, poivre blanc, 1 filet de vinaigre court-bouillon...
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Tajine de poisson - la recette du tajine de poisson aux épices
Par La cuisine de Christophe Certain
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30/01/12 15:54
Suivant la taille : 8 à 12 pommes de terre, 3 ou 4 oignons, 4 à 6 tomates, 1 demi-tête d'ail, 600g de filets de poissons (julienne, merlan, maquereaux, thon, bonite, saumon, lieu, sardines, espadon, Saint-Pierre...) 1 petit bouquet de coriandre, 1 citron,...
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Poisson au four aux légumes - la recette
Par La cuisine de Christophe Certain
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30/01/12 15:53
4 darnes de merlu, lieu, saumon ou cabillaud, mélange de légumes suivant ce que vous avez : 2 courgettes, 2 oignons, 2 tomates, 1 ou 2 poivrons et / ou piments doux ou forts, 1 aubergine, 1 citron non traité, 4 gousses d'ail, sel, poivre, huile d'olive,...
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