Les Recettes de Huîtres

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Huitres chaudes au sabayon Huitres chaudes au sabayon Par 03/11/12 14:58 Recette: Huitres chaudes au sabayon Résumé: Huitres chaude gratinées et parfumées avec un sabayon au safran, une saveur particulière pour un met exceptionnel avec les couleurs du safran, elles deviennent les reines des entrées. Recettes huitres chaudes...
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Mignonnette classique et accompagnements pour les huîtres Mignonnette classique et accompagnements pour les huîtres Par UrbaineCity 19/10/14 21:18 Septembre, Octobre, Novembre…. Avec le retour des mois se terminant en « bre » commence la saison des huîtres. Bien qu’on en trouve maintenant à l’année dans les épiceries et poissonneries, c’est durant ces mois qu’on en trouve une plus grande variété et...
Huîtres aux épinards gratinées à la Rockefeller Huîtres aux épinards gratinées à la Rockefeller Par UrbaineCity 19/10/14 21:17 Les huîtres sont plus généralement consommées crues, avec un filet de jus de citron et différents accompagnements (comme la mignonnette) mais elles sont également délicieuses servies chaudes. Mon grand coup de coeur est la recette d’huîtres aux épinards...
Huîtres de Prat-ar-Coum duxelles de champignons  et sauce mousseline Huîtres de Prat-ar-Coum duxelles de champignons et sauce mousseline Par Les recettes du chef Hubert 17/10/14 11:15 Préparation : 40 min Ouvrir les huîtres, conserver les coquilles creuses : les laver et les sécher ; mettre les huîtres sur un plat beurré, légèrement poivrées dessus, pas de sel bien entendu, chauffer au four les huîtres sans les cuire, ainsi que les coquilles. Faire suer...
Huitres(sauvages) chaudes au pastis (Eyguebelle) Huitres(sauvages) chaudes au pastis (Eyguebelle) Par Titanique 10/10/14 14:31 Cuisson : 5 min Depuis le temps que je voulais essayer cette recette d'huitres chaudes, avec du pastis(...
Huitres gillardeau gratinees au beurre escargot Huitres gillardeau gratinees au beurre escargot Par Mon Petit Tablier 08/10/14 06:07 Charnues et goûtues, aux délicats arômes de noisette, finement iodés. Si vous avez l’occasion de croiser le chemin de ces huîtres là, n’hésitez pas Préparation du beurre escargot 200 grammes de beurre doux ramolli 8 gousses d'ail 1/2 bouquet de persil 1...
Souper d'huîtres, escargots, moules et frites Souper d'huîtres, escargots, moules et frites Par La table en fête 05/10/14 16:11 Comme chaque année à l'automne nous faisons un souper qui regroupe des huîtres, escargots, moules et frites, on invite nos amis on a du plaisir, on prend notre temps, rien ne presse, je vous mets mes recettes de moules et mayonnaise que je sers avec les...
Huîtres farcies chaudes Huîtres farcies chaudes Par La tambouille de Bouille 01/10/14 20:09 Hellloooooooooo les gourmands! Comme promis je reviens aujourd'hui avec un article un peu spécial. J'ose rarement vous proposer des recettes à bases d'huîtres ou crustacés car j'ai toujours peur que vous n'appréciez pas, mais pour le coup je me lance! Voici...
Huîtres et concombre en gelée iodée Huîtres et concombre en gelée iodée Par lesplatsdepat 26/09/14 22:09 La fête avant les fêtes !!! une belle petite entrée originale et très iodée, tout en fraîcheur... Ingrédients pour 6 personnes : 24 huîtres taille 3 1 concombre ¼ de citron confit 5-6 tiges de ciboulette 1/2 feuille de gélatine 1 gr d’agar-agar 1 cuillère...
Huitres au barbecue Huitres au barbecue Par mes recettes et passions en couleurs 03/08/14 19:17 Malgré la météo qui n'est pas optimiste en Bretagne voici une recette qui à su me réchauffer.
Huîtres Pomme Granny Smith - Citron Huîtres Pomme Granny Smith - Citron Par Cuisiner... tout Simplement 26/06/14 23:25 Une recette d'huitres toute simple, pleine de fraicheur .... et tout en finesse. Ingrédients ( pour 4 personnes ) 24 huitres N°2 2 pommes Granny Smith 2 citrons 20g de caviar ( facultatif ) Presser les citrons et réserver. Laver et découper les pommes en...
Colimaçons de soles aux huîtres, vinaigrette de pimientos del Piquillo Colimaçons de soles aux huîtres, vinaigrette de pimientos del Piquillo Par Les recettes du chef Hubert 24/06/14 10:07 Préparation : 45 min - Cuisson : 4 min Dans une petite casserole mettre les pimientos concassés avec 10 cl d’huile d’olive, une pincée de sel et un verre d’eau. Faire cuire à feu doux, à couvert, mixer jusqu’à obtenir une purée liquide, ajouter le vinaigre, l’huile de tournesol, saler et poivrer....
Huitres de l'ile de Ré Huitres de l'ile de Ré Par Poivré Seb 17/06/14 14:11 Ce qu'il y a de bien sur cette ile, c'est que l'on peut manger des huitres à tout moment de la journée ! Elles sont délicieuses avec un goût tirant sur la noisette. A découvrir si vous êtes en vacance cet été en Charente Maritime. Je vous conseille de visiter...
Poulet aux brocolis et à la sauce d'huitres Poulet aux brocolis et à la sauce d'huitres Par lespetitesrecettesdecaline 13/06/14 08:44 Difficulté : Facile A table en 20 min Ingrédients pour 4 personnes : 500 g d'escalopes de poulet coupées en fines tranches 125 ml de bouillon de poule ou volailles 60 ml de sauce d'huîtres 2 cuil à café de farine de maïs ( Maïzena ) 2 cuil à café de sucre...
Poulet Sauce d'Huître (Chine-Réunion) Poulet Sauce d'Huître (Chine-Réunion) Par Bleu Combava 07/06/14 07:52 Voici un petit plat que je fais régulièrement à la maison car mes filles adorent tout ce qui sent la cuisine de "l'Empire du Milieu", surtout lorsqu'il y a de la sauce d'huître! Pas mal pour des ados, n'est-ce pas?En plus d'être apprécié, ce plat est d'une...
Beignets d’huîtres aux épices, gingembre et estragon Beignets d’huîtres aux épices, gingembre et estragon Par Les recettes du chef Hubert 05/06/14 11:11 Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min Ouvrez les huîtres, détachez-les de leur coquille et filtrez leur eau à travers une passoire fine au-dessus d’une casserole. Portez cette eau à ébullition, plongez-y les huîtres et faites-les pocher 30 secondes. Retirez-les et réservez-les au froid. Épluchez...
Tartelette d’huîtres marennes Oléron tiédies sur fondue de poireaux, champignons noirs et cocktail d’algues Tartelette d’huîtres marennes Oléron tiédies sur fondue de poireaux, champignons noirs et cocktail d’algues Par Les recettes du chef Hubert 04/06/14 11:57 Préparation : 40 min - Cuisson : 12 min Ouvrir les huîtres au-dessus d’un récipient en prenant soin de ne pas les abîmer, les laver dans leur eau afin d’éliminer les morceaux d’écaille, filtrer ensuite le jus des huîtres, réserver. Préparer la pâte et l’étaler fine sur un plan de travail, découper...
Nouilles sautées au bœuf et à la sauce d’huître Nouilles sautées au bœuf et à la sauce d’huître Par Les Delices De Marina 31/05/14 08:54 Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes 375g de nouilles asiatique de votre choix 1 à c d’huile de sésame 1 c à c d’huile d’arachide 500g de viande de bœuf coupée en fines lamelles 350g de mini-maïs coupés en deux 1 poivron rouge...
Chinoise : Asperges sautées à la sauce d’huître (蚝油芦笋) Chinoise : Asperges sautées à la sauce d’huître (蚝油芦笋) Par Sinogastronomie 27/05/14 09:30 Je remarque que le billet qui a le plus de succès sur Sinogastronomie est celui consacré à la sauce d’huître (蚝油 [háoyóu]). Je suis en train de planifier un billet un peu plus complet sur cet ingrédient, et de tester … Lire la suite →
Cabillaud et huitre aux pommes de terre grenailles de l’île de Ré à la vanille, ananas et poivron Cabillaud et huitre aux pommes de terre grenailles de l’île de Ré à la vanille, ananas et poivron Par lesplatsdepat 20/05/14 22:14 Purée de Pomme de terre grenaille Ile de Ré à la vanille bourbon, Tartare de pomme de terre, poivron et ananas et Cabillaud poêlé et tartare d’huitre au citron bergamote Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud 8 huitres n°2 1kg de pomme de terre...
Sot-l'y-laisse caramélisé et légumes à la sauce d'huître Sot-l'y-laisse caramélisé et légumes à la sauce d'huître Par La cuisine de Doria 18/05/14 05:00 Un plat très parfumé aux accents asiatiques... Ingrédients pour 4 personnes 12 sot-l'y-laisse de dinde 4 oignons blancs 1 oignon doux 1 morceau de gingembre 1 citron vert 1 cc de sucre 100 ml de bière chinoise 1 petit piment ciselé 5 cs de sauce soja 5...
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