Les Recettes de Huîtres - 3

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Huîtres Croustillantes Citronnées # BatailleFood 18# Huîtres Croustillantes Citronnées # BatailleFood 18# Par Miam la cuisine de Cath 03/12/14 18:00 Et oui la Bataill Food c'et tous les premiers Mercredi de chaque mois .. Et ce mois ci promets d'être encore plus gourmands que les précédents car Noël arrive et son thème allait de soit avec .. [...]
Huîtres gratinées au beurre d'escargot Huîtres gratinées au beurre d'escargot Par Nattycuisine2 01/12/14 08:00 A la maison nous raffolons des huîtres chaude, j'ai du mal avec les huitres fraiches que je trouve visqueuse, chacun ses gouts, c'est sûr, mais du coup il y à quelques années, j'ai testé les huîtres au sabayon de champagne pour les fêtes et cette semaine...
Huîtres Huîtres Par Schotzy's Cooking 25/11/14 17:26 J'adore les huîtres, tout simplement soit avec un citron pressé ou du vinaigre à l'échalote ou gratinés Le problème jusqu'à aujourd'hui je ne savais pas les ouvrir, c'est mon homme que se chargeait de le faire. Et comme depuis quelques temps j'ai envie...
Huîtres et chanterelles gratinées Huîtres et chanterelles gratinées Par CuiZinaLau 19/11/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min Vu sur CuiZinaLau Voici encore une association terre/mer très prononcée avec ce mariage de l’iode et du sous-bois, j’ai nommé l’huître et le champignon. Les chanterelles, fin de la saison C’est avec beaucoup de chance que j’ai pu trouver les champignons...
Huîtres de claire nappées d’un voile iodé et crème montée à la mignonnette grise, caviar osciètre Huîtres de claire nappées d’un voile iodé et crème montée à la mignonnette grise, caviar osciètre Par Les recettes du chef Hubert 11/11/14 10:23 Préparation : 30 min Ouvrir les huîtres, vider la première eau, monter la crème, l’assaisonner avec le poivre mignonnette. Récupérer 100 g de seconde eau des huîtres, coller avec la gélatine trempée et pressée, verser dans un récipient et faire prendre au froid. Napper très...
Petits choux farcis aux huîtres de Cancale, anis étoilé et Gros Plant Petits choux farcis aux huîtres de Cancale, anis étoilé et Gros Plant Par Les recettes du chef Hubert 05/11/14 10:02 Prélever les plus belles feuilles du chou ; les blanchir à l’eau bouillante salée, égoutter, éponger, réserver. Ouvrir les huîtres et récupérer leur eau, les pocher dans leur eau frémissante, ne pas faire cuire. Réserver. Faire suer les échalotes ciselées...
Dégustation d'huîtres 101 Dégustation d'huîtres 101 Par Miss Papila 01/11/14 13:55 Depuis longtemps je voulais faire un billet sur la dégustation des huîtres. La semaine dernière, l'occasion s'est donc présentée et j'étais plus qu'heureuse de préparer le tout. Faut dire que j'allais avoir deux ouvreurs d'huîtres pour m'aider, moi qui...
Asiatique : Crevettes et blanc de poireau sauté sauce aux huîtres Asiatique : Crevettes et blanc de poireau sauté sauce aux huîtres Par les Chickas en cuisine 29/10/14 19:56 Je viens de m'apperçevoir que je ne vous ai toujours pas donné la recette du chou chinois sauté à la chinoise. Alors ce sera la même photo pour deux billets ! Ingrédients pour 2 personnes : - 12 crevettes - 1 blanc de poireau - 1 càs de sauce aux huîtres...
Ceviche d'huîtres au rougail mangues Ceviche d'huîtres au rougail mangues Par Karibo Sakafo! 29/10/14 15:23 Le ceviche est un plat consommé dans les pays de la côte Pacifique de l'Amérique du Sud. et particulièrement en Equateur, au Pérou et au Mexique. Autant de pays, autant de versions mais le principe est le même. On fait mariner des fruits de mer dans une...
Mignonnette classique et accompagnements pour les huîtres Mignonnette classique et accompagnements pour les huîtres Par UrbaineCity 19/10/14 21:18 Septembre, Octobre, Novembre…. Avec le retour des mois se terminant en « bre » commence la saison des huîtres. Bien qu’on en trouve maintenant à l’année dans les épiceries et poissonneries, c’est durant ces mois qu’on en trouve une plus grande variété et...
Huîtres aux épinards gratinées à la Rockefeller Huîtres aux épinards gratinées à la Rockefeller Par UrbaineCity 19/10/14 21:17 Les huîtres sont plus généralement consommées crues, avec un filet de jus de citron et différents accompagnements (comme la mignonnette) mais elles sont également délicieuses servies chaudes. Mon grand coup de coeur est la recette d’huîtres aux épinards...
Huîtres de Prat-ar-Coum duxelles de champignons  et sauce mousseline Huîtres de Prat-ar-Coum duxelles de champignons et sauce mousseline Par Les recettes du chef Hubert 17/10/14 11:15 Préparation : 40 min Ouvrir les huîtres, conserver les coquilles creuses : les laver et les sécher ; mettre les huîtres sur un plat beurré, légèrement poivrées dessus, pas de sel bien entendu, chauffer au four les huîtres sans les cuire, ainsi que les coquilles. Faire suer...
Huitres(sauvages) chaudes au pastis (Eyguebelle) Huitres(sauvages) chaudes au pastis (Eyguebelle) Par Titanique 10/10/14 14:31 Cuisson : 5 min Depuis le temps que je voulais essayer cette recette d'huitres chaudes, avec du pastis(...
Huitres gillardeau gratinees au beurre escargot Huitres gillardeau gratinees au beurre escargot Par Mon Petit Tablier 08/10/14 06:07 Charnues et goûtues, aux délicats arômes de noisette, finement iodés. Si vous avez l’occasion de croiser le chemin de ces huîtres là, n’hésitez pas Préparation du beurre escargot 200 grammes de beurre doux ramolli 8 gousses d'ail 1/2 bouquet de persil 1...
Souper d'huîtres, escargots, moules et frites Souper d'huîtres, escargots, moules et frites Par La table en fête 05/10/14 16:11 Comme chaque année à l'automne nous faisons un souper qui regroupe des huîtres, escargots, moules et frites, on invite nos amis on a du plaisir, on prend notre temps, rien ne presse, je vous mets mes recettes de moules et mayonnaise que je sers avec les...
Huîtres farcies chaudes Huîtres farcies chaudes Par La tambouille de Bouille 01/10/14 20:09 Hellloooooooooo les gourmands! Comme promis je reviens aujourd'hui avec un article un peu spécial. J'ose rarement vous proposer des recettes à bases d'huîtres ou crustacés car j'ai toujours peur que vous n'appréciez pas, mais pour le coup je me lance! Voici...
Huîtres et concombre en gelée iodée Huîtres et concombre en gelée iodée Par lesplatsdepat 26/09/14 22:09 La fête avant les fêtes !!! une belle petite entrée originale et très iodée, tout en fraîcheur... Ingrédients pour 6 personnes : 24 huîtres taille 3 1 concombre ¼ de citron confit 5-6 tiges de ciboulette 1/2 feuille de gélatine 1 gr d’agar-agar 1 cuillère...
Huitres au barbecue Huitres au barbecue Par mes recettes et passions en couleurs 03/08/14 19:17 Malgré la météo qui n'est pas optimiste en Bretagne voici une recette qui à su me réchauffer.
Huîtres Pomme Granny Smith - Citron Huîtres Pomme Granny Smith - Citron Par Cuisiner... tout Simplement 26/06/14 23:25 Une recette d'huitres toute simple, pleine de fraicheur .... et tout en finesse. Ingrédients ( pour 4 personnes ) 24 huitres N°2 2 pommes Granny Smith 2 citrons 20g de caviar ( facultatif ) Presser les citrons et réserver. Laver et découper les pommes en...
Colimaçons de soles aux huîtres, vinaigrette de pimientos del Piquillo Colimaçons de soles aux huîtres, vinaigrette de pimientos del Piquillo Par Les recettes du chef Hubert 24/06/14 10:07 Préparation : 45 min - Cuisson : 4 min Dans une petite casserole mettre les pimientos concassés avec 10 cl d’huile d’olive, une pincée de sel et un verre d’eau. Faire cuire à feu doux, à couvert, mixer jusqu’à obtenir une purée liquide, ajouter le vinaigre, l’huile de tournesol, saler et poivrer....

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