Les Recettes de Huîtres - 3

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Crème d'huîtres et saint jacques pochées Crème d'huîtres et saint jacques pochées Par La médecine passe par la cuisine 27/01/14 08:42 Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min J'ai profité d'un temps ensoleillé ce samedi pour sortir profiter du marché de ma petite ville côtière. Comme je sais que les huîtres sont le meilleur moyen de faire plaisir à ma grande chocolatine, je n'ai pas hésité à en acheter quelques unes. Cette idée...
Pour vous souhaiter une bonne année… quelques huîtres gratinées Pour vous souhaiter une bonne année… quelques huîtres gratinées Par Infiniment cuisine 20/01/14 22:22 Oui il est encore temps! malgré mon absence notable ces derniers temps je tiens à vous souhaiter une bonne année 2014, quelle soit gourmande, savoureuse et gaie! Pour "commencer" l’année je vous propose de goûter encore un peu le doux … Lire la suite →...
Huîtres gratinées à ma façon Huîtres gratinées à ma façon Par la popote de mumu 19/01/14 17:40 On mange souvent les huîtres avec du citron ou simplement à l'échalotte et vinaigre de vin , cette fois j'ai essayé gratinées..et inutile de vous dire que c'est trop bon ! le plus difficile reste d'ouvrir les huîtres...en voici la recette en entrée je vous...
Rehab Rehab Par Coquillettes et crustacés 17/01/14 07:31 Haddock poché, huîtres crues, épinard et pamplemousse, bouillon de volaille infusé au Serrano…. Mais qu’est-ce que je fous là?!… Je me pose de plus en plus la question. J’ai l’impression d’être dans une sorte de mauvais film de série B, un nanar rempli...
Huîtres Gillardeau aux poireaux et vinaigrette aux agrumes Huîtres Gillardeau aux poireaux et vinaigrette aux agrumes Par LiliMarti 14/01/14 18:53 Ingrédients pour 3 belles huiîres par personne Huîtres de Gillardeau n°2 1 poireau pour 4 assiettes cristaux d'huile essentiels aux agrumes link vinaigrette aux agrumes : huile de sésame, vinaigre aux agrumes fait maison baies roses sel, poivre beurre Préparation...
Huitres gratinées à la Blanquette de Limoux Huitres gratinées à la Blanquette de Limoux Par Cuisine de Betty 07/01/14 14:09 Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min Huitres gratinées à la Blanquette de Limoux Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients - 40 g de beurre - 2 cuil à soupe de farine - 2 à 3 douzaines d'huitres suivant la grosseur - 25 cl de Blanquette de Limoux - gruyère râpé - sel, poivre...
Noix de St-Jacques aux huîtres plates panées, salade au miel et Saké Noix de St-Jacques aux huîtres plates panées, salade au miel et Saké Par La cuisine de Jackie 01/01/14 15:22 La recette de mon entrée du réveillon, inspirée du chef Eric Coisel du célèbre restaurant Prunier à Paris. Pour 4 personnes 12 noix de St-Jacques 12 huîtres plates 1 c à s de miel 8 cl de Saké 1 oeuf 100 g de farine 3 c à s de chapelure Salade mélange roquette,...
Brocolis chinois (Kai Lan) à la sauce d'huître Brocolis chinois (Kai Lan) à la sauce d'huître Par Asie Cook 01/01/14 00:00 La cuisine chinoise est une cuisine saine et digeste ; la fraîcheur des ingrédients est primordiale. Les légumes verts doivent apporter à la fois de la tendreté et du croquant. Cuits dans leur plus simple expression, la sauce d'huître réveille leur éclat....
Wok de légumes sautés à la sauce d'huître Wok de légumes sautés à la sauce d'huître Par Asie Cook 01/01/14 00:00 J'avais envie de fraîcheur et d'équilibre. J'avais envie de couleurs et de goût. J'avais envie de printemps tandis que l'automne épuise ses ressources. J'avais envie de naturel et d'une forme d'abandon dans la bouche. Ce plat de légumes sautés au wok s'inscrit...
Huîtres chaudes au poireau Huîtres chaudes au poireau Par Cordon Bleu Azur 30/12/13 17:54 Voici une recette de mon papa pour les fêtes. Elle est assez simple et permet à ceux qui n’aime pas trop les huîtres de les découvrir autrement. Elle peut se servir en apéritif ou en entrée en fonction de la … Lire la suite →
Huîtres au Gaspacho de Concombre et Vodka Huîtres au Gaspacho de Concombre et Vodka Par La Cuisine de Fabrice 30/12/13 00:47 Préparation : 10 min Pour les fêtes, je vous propose de déguster vos huîtres arrosées d’un gaspacho de concombre et de vodka. C’est un mélange original et subtil qui s’accorde incroyablement avec les saveurs iodées de l’huître. Je n’aurais sans doute jamais pensé à cette recette...
Entrée ou Apéritif : Huîtres au Sabayon Entrée ou Apéritif : Huîtres au Sabayon Par Terre et Mar 29/12/13 22:53 Je réédité une recette qui peut être intéressante en cette saison. Ce soir en rentrant du travail, j’ai fait un détour par la poissonnerie. Comme il y avait des huîtres, j’ai voulu essayer une recette que nous avions mangé lors de l'anniversaire de Béatrice...
Comment ouvrir une huître Comment ouvrir une huître Par 1 recette 1 minute 29/12/13 22:18 Bonjour, aujourd'hui je partage avec vous une technique de cuisine très utile pour ceux et celles qui adorent les huîtres. Dans ce vidéo-clip de "l'Atelier des Chefs", vous apprendrez comment il est facile d'ouvrir une huître. Cliquez ici, pour découvrir...
Huîtres au melfort et aux échalotes Huîtres au melfort et aux échalotes Par Cuisiner avec ses 5 sens ! 29/12/13 14:34 A chaque fois que je fais des huîtres, je suis tentée de les cuisiner en sabayon, aux agrumes, chaudes, en tartare....et à chaque fois j'hésite et me contente de les faire de façon classique pour nous : du vinaigre, du poivre, du sel et des échalotes !!...
Huîtres à l'échalote en gelée de citron Huîtres à l'échalote en gelée de citron Par Evasion Culinaire 28/12/13 13:17 Huitre au citron Une façon très sympathique de présenter l'huître qui est parsemée d'echalote, puis recouverte d'un mélange de jus de citron, eau d'huîtres et agar-agar qui forme une gelée, décorée avec quelques peluches de persil et une pincée de cristaux...
Huître, kiwi et combava pour un revival foopairing express et light à l'apéro (ou comment survivre au bout d'an avec élégance) Huître, kiwi et combava pour un revival foopairing express et light à l'apéro (ou comment survivre au bout d'an avec élégance) Par La Francesa aux fourneaux 27/12/13 18:18 L'huître au kiwi est indécemment riche en protéines maigres et anti-oxydants : tout ce dont on a besoin ces jours-ci entre deux orgies Mais le kiwitre c'est aussi et sobre todo l'association originelle du Foodpairing, ils sont vraiment fous ces Belges....
Huitres chaudes à la fondue de poireaux Huitres chaudes à la fondue de poireaux Par Cuisine maison 27/12/13 10:21 Recette: Huitres chaudes à la fondue de poireaux Résumé: Recette huitres chaudes a la fondue de poireaux, nous adorons à la maison ce genre de recettes, petits et grands en mangent, alors que crues les enfants n’en mangent pas. Moi j’aime les huitres autant...
Bloody Mary aux huitres Bloody Mary aux huitres Par Selon l'humeur... ou l'envie 27/12/13 09:00 Ingrédients pour 8 verres : - 8 huîtres - 1 c. à s de vodka - 1 c. à s. de jus de citron - 90 ml de jus de tomates - 1 filet de Tabasco - 1 c. à c. de sauce Worcestershire Placer une huître dans chaque verre. Mélanger les ingrédients restants dans un shaker...
Huîtres gratinées au champagne Huîtres gratinées au champagne Par Petits Plats Entre Amis 26/12/13 10:01 Préparation : 30 min - Cuisson : 10 min Cette recette d’huîtres gratinées au champagne est non seulement un pur régal mais devrait également faire le bonheur de vos convives n’aimant pas les huîtres crues. Le mariage avec la fondue de poireaux est simplement magique et cette entrée conviendra...
Huitres gratinées Huitres gratinées Par cuisine d'Afrique 23/12/13 12:35 A la maison, nous mangeons régulièrement des huîtres. Nous les mangeons la plupart du temps crues, avec un peu de jus de citron. Mais tout le monde n'aime pas les huîtres crues et certaines personne y sont carrément allergiques. A une réunion familiale,...

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