Les Recettes de Sabayon

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Sabayon Sabayon Par 02/03/14 21:00 Le sabayon au Cook'in ! Tout un poème ! Il est "aussi" si pas "meilleur" qu'au resto italien ! De quoi impressionner ses invités sauf qu'à ce moment-là, le chef coq, ce n'est pas vous mais bien le Cook'in ! A agrémenter d'une boule de glace ou de fruits...
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L’Œil de Sauron (Sabayon à la pulpe d’orange et chocolat noir) L’Œil de Sauron (Sabayon à la pulpe d’orange et chocolat noir) Par Senteur et saveur 15/02/15 10:53 Pour les fans du Seigneur des anneaux et du Hobbit, écrit par J. R. R. Tolkien, je vous propose une recette tirée du livre Gastronogeek: il s’agit de L’Œil de Sauron. C’est mon mari (grand fan de ces aventures) qui m’a déniché cette recette auprès d’Ered...
Sabayon Mandarines, Sauce Chocolat Sabayon Mandarines, Sauce Chocolat Par Miechambo Cuisine 14/02/15 12:55 Un RV qui s’éternise, ma copine est en retard et je commence à m’ennuyer devant ma tasse de café même si je profite à plein du soleil sur cette terrasse ! Je prends un autre café et je file à l’intérieur du café/marchand de journaux pour trouver de quoi...
Légine en sabayon de pomélo, butternut à la fève tonka Légine en sabayon de pomélo, butternut à la fève tonka Par Kalou & Cook 05/02/15 12:37 Une recette de ©Nathy d’Eurveilher Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Niveau : moyen Budget : moyen Ingrédients pour 2 personnes : 8 joues de légine Poivre blanc fleur de sel 1 filet d’huile de colza Pour le sabayon : 2 jaunes d’œufs 5 cl de...
Sabayon au jus de fruit Sabayon au jus de fruit Par sandrine dans tous ses états 29/01/15 20:00 Sabayon au jus de fruit J'avais plein de jaune d'oeuf et je ne savais pas comment les utiliser... C'était une période ou dans plus belle la vie, Francesco faisait découvrir à Barbara le "tostini del cielo" un dessert rapide et simple à faire avec du sucre...
Sabayon orange ou vin doux Sabayon orange ou vin doux Par Croquant - Fondant ... Gourmand 07/01/15 00:01 Sabayon orange ou vin doux Je voulais une petite sauce festive pour accompagner un dessert aux saveurs de Noël. Et pour la première fois j’ai réalisé un sabayon. Je l’ai fait en deux versions, vin doux et orange, pour plaire à tous mes gourmands. Je l’ai...
Huîtres au sabayon de champagne Huîtres au sabayon de champagne Par Les delices de laure 01/01/15 21:02 Ingrédients: 20 huîtres N°1 ou 2 20gr de beurre 2 gros champignons de Paris 1 échalote 1kg500 de gros sel 300 ml de jus d'huîtres 100 ml de champagne 100 ml de créme fraîche 4 jaunes d'oeufs 20gr de beurre poivre 100 gr d'oeuf de saumon Nombre de personnes:...
Huîtres chaude au sabayon de Champagne Huîtres chaude au sabayon de Champagne Par en toute simplicité 25/12/14 17:14 Bonjour. Je n'avais jamais cuisiner d'huîtres et bien maintenant j'en ferai plus souvent. Déjà crues je les aime beaucoup mais chaudes elles sont excellentes....- 8 huîtres- 10 cl de champagne- 10 cl de fumet de poisson- 2 jaunes d'oeufsPréparez le fumet...
Noël de Marc – Huitres snackées, sabayon au champagne et passion Noël de Marc – Huitres snackées, sabayon au champagne et passion Par Club Planch'atout 22/12/14 11:27 • Matériel requis : votre Planch’atout • Temps de préparation : 25 minutes • Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 12 huitres – 1 fruit de la passion – 3 jaunes d’oeuf – 100 gr de beurre clarifié – 1 échalote – 10 cl de champagne...
Caille, champignons sauvages sur polenta, sabayon au fond de veau Maggi Caille, champignons sauvages sur polenta, sabayon au fond de veau Maggi Par douce cuisine dans les nuages 15/12/14 09:38 Vous connaissez tous les indispensables aides culinaires Maggi dont son fond de veau. J'ai choisi ici de le cuisiner en sabayon pour une recette festive.Il accompagne bien les cailles et les champignons sauvages sans prendre le dessus. Pour 4 personnes...
Huîtres chaudes aux champignons, sabayon et piment rouge Huîtres chaudes aux champignons, sabayon et piment rouge Par par pure gourmandise 14/12/14 21:17 Ingrédients:pour 4 personnes 16 huîtres creuses 200g de champignons de Paris huile d'olive 50g de beurre sel, poivre 1 verre de vin blanc 2 jaunes d'oeufs le jus d'un citron cerfeuil 1 piment rouge Préparation: Ouvrir les huîtres et [...]
Zabayon ou sabayon chaud au Marsala #Yummyday#recettedoudou Zabayon ou sabayon chaud au Marsala #Yummyday#recettedoudou Par La Conque d'Or 04/11/14 08:45 Zabaione caldo al Marsala : l'origine de ce dessert est assez confuse car certains disent que le nom Zabayon vient du nom du Saint protecteur des pâtissiers de Turin Jean de Babylone, d'autres disent qu'il a des origines vénitiennes et plus exactement [...]
Sabayon aux fruits exotiques et vin de Marsala Sabayon aux fruits exotiques et vin de Marsala Par Les recettes du chef Hubert 30/10/14 09:45 Préparation : 25 min - Cuisson : 15 min Préparer les fruits: pelez-les, coupez-les en cubes de 1 cm, mettez-les dans une terrine, ajoutez 1 cuillerée à soupe de Marsala, mélangez et réservez au frais. Juste avant de servir, répartissez les fruits dans des coupes et préparez le sabayon : mettez...
Gratin de pêches en sabayon à la Chartreuse verte Gratin de pêches en sabayon à la Chartreuse verte Par La cuisine de Jackie 27/10/14 17:14 J'ai la chance de vivre dans la petite ville de Voiron au pied de la Chartreuse où se trouve la distillerie de la Chartreuse. Cette année nous fêtions les 250 ans de la Chartreuse verte et j'ai eu le privilège d'assister à une des nombreuses festivités...
Semifreddo au Sabayon, Chocolat et Nougat Semifreddo au Sabayon, Chocolat et Nougat Par lesrecettesdejosephine 20/10/14 16:09 Semifreddo en Français signifie à « moitié froid » c’est un dessert glacé typiquement Italien. Cette recette est composée d’un sabayon glacé, parfumé au marsala recouvert de nougat et de chocolat noir râpé. C’est un dessert onctueux et croquant qui ne …...
Sabayon mentholé aux framboises et au quatre quarts Sabayon mentholé aux framboises et au quatre quarts Par Les gourmandes aux fourneaux 19/10/14 14:07 Ce week end, on a de la chance de profiter d'un grand soleil et de température plutôt chaude pour un mois d'Octobre. Je ne sais pas pour vous, mais du coup, ça me donne envie de manger un dessert au goût d'été.... Ce sabayon au saveur de menthe, et aux...
Sabayon au curry, coriandre et baies roses Sabayon au curry, coriandre et baies roses Par cuisine d'Afrique 09/09/14 14:53 Si il y a une sauce que j'aime à préparer, c'est le sabayon. Et en règle générale, je cuisine des sabayons salés. Le gros avantage de ces sabayons salés, c'est qu'ils sont vite prêts. Ce sabayon au curry est préparé avec une base de lait de coco, de la...
Brunoise de fruits frais à la menthe et son sabayon Brunoise de fruits frais à la menthe et son sabayon Par Les Pepites de Noisette 09/07/14 08:36 Préparation : 10 min - Cuisson : 8 min Cette recette clôt ma série autour du défi de Chef de la Fête des Pères avec le chef Laurent Abitbol. Et oui, après le croustillant au sésame en entrée, le ...déguster la suite
Sabayon au gingembre et coriande Sabayon au gingembre et coriande Par cuisine d'Afrique 02/07/14 11:48 J'ai préparé ce sabayon au gingembre et coriandre pour accompagner une côte de bœuf et des brochettes de légumes. J'aime beaucoup préparer des sauces sabayon. C'est facile et rapide à réaliser, tout ce que j'aime, surtout avec la chaleur qui règne actuellement...
Croustade de langoustines au sabayon Croustade de langoustines au sabayon Par Cuisine-facile.com 02/07/14 11:07 Préparation : 38 min - Cuisson : 28 min Croustade de langoustines au sabayon : Pour cette recette, la croustade est faite à base de feuilles de pâte filo, on y dépose les langoustine et on nappe d'un délicieux sabayon au citron vert.
Abricots crémeux à la fleur d'oranger, sabayon au café et olives noires selon Pierre Augé Abricots crémeux à la fleur d'oranger, sabayon au café et olives noires selon Pierre Augé Par par pure gourmandise 02/07/14 08:10 Ingrédients: -pour le croustillant d'olives: 100g d'olives noires -pour le crémeux: 200g de crème 1 oeuf 2 jaunes d'oeufs 80g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger 2 cuillères à soupe de Grand-Marnier -pour la compotée [...]
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