Les Recettes de Réunion

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Gâteau au manioc (Île de la Réunion) Gâteau au manioc (Île de la Réunion) Par 10/06/13 23:33 Un jour, j'étais à une fête antillaise. Là-bas, j'ai goûté un gâteau très particulier... et tellement bon ! Je n'avais jamais rien mangé de pareil de ma vie ! Un goût totalement inconnu... Mon ami m'a dit qu'il s'agissait d'un gâteau frit à base de manioc....
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Tendrons de Veau au Miel, Rhum et Epices de la Réunion, Cuisson Basse Température Tendrons de Veau au Miel, Rhum et Epices de la Réunion, Cuisson Basse Température Par Bleu Combava 25/10/14 05:48 Je ne cuisine pas beaucoup le veau mais lorsque j'ai vu ces beaux tendrons chez mon boucher je les ai achetés sans vraiment savoir ce que j'allais en faire! Et oui, c'est souvent comme ça en cuisine avec moi! Je redoutais avant tout de gâcher cette belle...
Bibliothèque Gourmande, 2 - La Cuisine de La Réunion Bibliothèque Gourmande, 2 - La Cuisine de La Réunion Par Le blog de les-voyages-de-gridelle 11/10/14 05:59 J'avais crée il y a longtemps maintenant cette rubrique consacrée aux livres de cuisine que je trouve intéressants. Je l'ai créee.. Puis je ne l'ai pas alimentée et je ne comprends pas pourquoi, tant ma passion pour ces petites choses pleines d'images gourmandes...
Grand Bassin et son îlet - La Réunion Grand Bassin et son îlet - La Réunion Par Le blog de les-voyages-de-gridelle 27/09/14 05:03 Dans les Plaines du Sud de l'île, il existe des coins absolument superbes.... La vie est plutôt rude par là-bas, et on trouve beaucoup d'Hommes de la terre, des éleveurs et des agriculteurs. Je sais bien qu'il est étonnant pour ceux qui ne connaissent pas...
Hamburger aux accents réunionnais Hamburger aux accents réunionnais Par Ma petite cuisine au fil des jours 18/09/14 16:40 Ingrédients par hamburger: - pain à hamburger Jacquets - 1 steak haché bien frais - fromage pour hamburger au cheddar- achards de légumes maison (recette ici) - huile d'olive - sel, poivre Dans une poêle faire dorer dans l'huile d'olive le steak. saler...
Muffin façon  gâteau patate  de la Réunion Muffin façon "gâteau patate" de la Réunion Par Ma petite cuisine au fil des jours 17/09/14 19:24 Pour une quinzaine de mini muffins: - 500 g de patate douce - 2 oeufs - 80 g de sucre roux - 100 g de farine à gâteau (levure intégrée) - 60 g de beurre - 1 gousse de vanille - 1 cuillère à soupe de rhum réunionnais - 1/2 cuillère à soupe d'anisette Faire...
 La Réunion des Cuisines  m'a cuisinée avec le Pâté Créole à la Papaye Confite "La Réunion des Cuisines" m'a cuisinée avec le Pâté Créole à la Papaye Confite Par Bleu Combava 16/09/14 04:05 La Réunion des Cuisines, c'est d'abord une page Facebook que je consulte très souvent. Avec Marie aux commandes et sa bonne humeur, on peut y trouver de belles photos de notre île, entre autres, et beaucoup de partages de recettes. Marie en teste certaines...
 La Réunion des Cuisines  m'a cuisinée avec le Pâté Créole à la Papaye Confite "La Réunion des Cuisines" m'a cuisinée avec le Pâté Créole à la Papaye Confite Par Bleu Combava 16/09/14 04:05 La Réunion des Cuisines, c'est d'abord une page Facebook que je consulte très souvent. Avec Marie aux commandes et sa bonne humeur, on peut y trouver de belles photos de notre île, entre autres, et beaucoup de partages de recettes. Marie en teste certaines...
Gaufres Salées au Ti Goût Peï- Réunion- Chouchous (christophines), Gingembre et Curcuma Gaufres Salées au Ti Goût Peï- Réunion- Chouchous (christophines), Gingembre et Curcuma Par Bleu Combava 13/09/14 06:00 Cela faisait un moment que je voulais expérimenter les gaufres salées. D'abord parce que j'aime l'originalité, ensuite parce que surprendre mes papilles est une recherche sans fin (sans faim aussi!) chez moi! Et comme je voulais aussi vous faire plaisir...
Gaufres Salées au Ti Goût Peï- Réunion- Chouchous (christophines), Gingembre et Curcuma Gaufres Salées au Ti Goût Peï- Réunion- Chouchous (christophines), Gingembre et Curcuma Par Bleu Combava 13/09/14 06:00 Cela faisait un moment que je voulais expérimenter les gaufres salées. D'abord parce que j'aime l'originalité, ensuite parce que surprendre mes papilles est une recherche sans fin (sans faim aussi!) chez moi! Et comme je voulais aussi vous faire plaisir...
Rillettes de Sardines Saveur Peï ( Réunion) Rillettes de Sardines Saveur Peï ( Réunion) Par Bleu Combava 12/09/14 03:59 Les rillettes de sardines maison, c'est pas compliqué! J'ai déjà eu l'occasion de vous faire part de la recette des rillettes-de-sardines-express-a-l-orientale. Il suffit juste d'avoir un peu d'idée et une bonne inspiration! Ce fût le cas ce jour là, lorsque...
Rillettes de Sardines Saveur Peï ( Réunion) Rillettes de Sardines Saveur Peï ( Réunion) Par Bleu Combava 12/09/14 03:59 Les rillettes de sardines maison, c'est pas compliqué! J'ai déjà eu l'occasion de vous faire part de la recette des rillettes-de-sardines-express-a-l-orientale. Il suffit juste d'avoir un peu d'idée et une bonne inspiration! Ce fût le cas ce jour là, lorsque...
Pie Neuf, l’entremets de La Réunion Pie Neuf, l’entremets de La Réunion Par Kalou & Cook 18/08/14 09:14 Recette traditionnelle de La Réunion Préparation : 45 minutes Cuisson : Repos : 2 heures Niveau : délicat Budget : bon marché Ingrédients pour 8 à 10 personnes : Pour la génoise : 125 g de sucre blanc extra fin 4 oeufs entiers 125 g de farine T45 tamisée...
Miel de La Réunion, de l’or vertueux en bouche Miel de La Réunion, de l’or vertueux en bouche Par Kalou & Cook 08/08/14 12:56 En avril dernier, en pleine floraison des baies roses, je suis allée visiter un rucher en vue d’un article sur le miel et le travail d’apiculteur dont j’avais réservé la primeur au magazine EAT, avec lequel je collabore. Le numéro en question étant en kiosque...
Rico Nourry , premier agriculteur bio de La Réunion Rico Nourry , premier agriculteur bio de La Réunion Par Kalou & Cook 04/08/14 08:58 Portrait d’agriculteur que j’ai réalisé pour une parution dans le magazine EAT Réunion N°3, ici dans sa version intégrale. L’agriculture biologique est très en vogue ces dernières années et La Réunion n’est pas en reste dans ce phénomène avec une croissance...
Bonbons au miel de la Réunion Bonbons au miel de la Réunion Par Les petits plats d'Huguette 03/07/14 16:27 Cela fait longtemps que je fouille sur internet pour trouver la recette du bonbon au miel mais comme je le mangeais à la Réunion bien rond avec un trou au milieu et bien brun. Impossible à trouver cette recette, les recettes disent qu'avec la pâte il faut...
Canard à la vanille (La Réunion) Canard à la vanille (La Réunion) Par Kalou & Cook 10/06/14 04:19 Recette traditionnelle de La Réunion Préparation : 30 minutes Cuisson : 1h20 Niveau : facile Budget : moyen Ingrédients pour 6 personnes 1 canard découpé en morceaux (environ 2 ,5 kg) 3 belles gousses de vanille Bourbon 8 gousses d’ail 4 petits oignons...
Macatias de la Réunion *nouvelle recette Macatias de la Réunion *nouvelle recette Par Les petits plats d'Huguette 09/06/14 20:14 Après plusieurs test de recettes de macatias, j'étais plutôt contente de celle là. Mais en y réflichissant bien la mie était trop compacte et plus comme une brioche. Donc je suis repartie pour quelques tests et celle-ci me satisfait plus. J'ai laissé reposer...
Poulet Sauce d'Huître (Chine-Réunion) Poulet Sauce d'Huître (Chine-Réunion) Par Bleu Combava 07/06/14 07:52 Voici un petit plat que je fais régulièrement à la maison car mes filles adorent tout ce qui sent la cuisine de "l'Empire du Milieu", surtout lorsqu'il y a de la sauce d'huître! Pas mal pour des ados, n'est-ce pas?En plus d'être apprécié, ce plat est d'une...
Moules aux saveurs de la Réunion Moules aux saveurs de la Réunion Par Bleu Combava 06/06/14 04:03 Je partage avec vous une préparation qui change de l'ordinaire pour les moules. A la Réunion, nous n'avons pas la chance de pouvoir en trouver des fraîches. Cependant, il arrive que j'en dégote des surgelées de très bonne qualité et ce fût le cas cette...
Rougail saucisses de la Réunion Rougail saucisses de la Réunion Par J'ai toujours aimé le Jaune Moutarde 01/06/14 09:00 Le rougail est une préparation d'origine malgache. Il accompagne le cari sur l'île de la Réunion. Avec cette recette, je participe à Un Tour en Cuisine. La recette a été piochée sur le blog de Diwall, et c'est Mathilde qui est venue piocher une recette...
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