Les Recettes de Réunion

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Gâteau au manioc (Île de la Réunion) Gâteau au manioc (Île de la Réunion) Par 10/06/13 23:33 Un jour, j'étais à une fête antillaise. Là-bas, j'ai goûté un gâteau très particulier... et tellement bon ! Je n'avais jamais rien mangé de pareil de ma vie ! Un goût totalement inconnu... Mon ami m'a dit qu'il s'agissait d'un gâteau frit à base de manioc....
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Réunions de lalignegourmande.fr Réunions de lalignegourmande.fr Par La ligne gourmande 13/12/14 14:21 Et si je m’invitais chez vous ? Si comme moi, vous êtes passionné de pâtisserie et desserts en tous genres, si vous souhaitez découvrir de jolis moules, des ustensiles en tous genres, toujours axés autour de la cuisine, je vous propose de me rendre chez...
Pains aux raisins au géranium rosat de La Réunion Pains aux raisins au géranium rosat de La Réunion Par Blog Cardamome 12/12/14 08:38 Cuisson : 20 min C'est la première fois que je fais des pains aux raisins et merci à sweetkwisine de m'en avoir donné l'envie. Je les ai faits le même jour que mes croissants au chocolat mais sinon, refaire la même recette de brioche mais en divisant les quantités par deux....
Batay karay ! Le défi des blogueuses cuisine de La Réunion Batay karay ! Le défi des blogueuses cuisine de La Réunion Par Kalou & Cook 05/12/14 09:05 Lorsque l’on est passionné de cuisine ou de tout autre chose, on aime particulièrement se rencontrer, partager, échanger sur le thème de notre passion avec d’autres doux dingues comme nous. C’est certainement la raison pour laquelle les défis culinaires...
Bonbons Piment- Ile de la Réunion Bonbons Piment- Ile de la Réunion Par Bleu Combava 29/11/14 03:43 Ne vous fiez pas au titre! Cette spécialité réunionnaise qui tire ses origines de l'Inde ne sont pas les sucreries que vous attendez!Non, les bonbons piment sont de merveilleuses petites bouchées que l'on peut grignoter en amuses gueules à l'apéritif par...
Makes et le Point de Vue de La Fenêtre - La Réunion Makes et le Point de Vue de La Fenêtre - La Réunion Par Le blog de les-voyages-de-gridelle 28/11/14 01:14 Aujourd'hui, un grand besoin d'air frais, alors je vous emmène en balade plutôt qu'en cuisine... Il y a deux "balcons" magnifiques et incontournables sur l'île, celui du Maido et celui de la Fenêtre. Si depuis le Piton Maido on peut voir un magnifique panorama...
Poulet Rôti Farci sous Peau aux Saveurs de la Réunion Poulet Rôti Farci sous Peau aux Saveurs de la Réunion Par Bleu Combava 22/11/14 03:00 Gingembre, Curcuma, combava...Si vous souhaitez redonnez du peps à vos volailles rôties au four, je vous conseille de les farcir sous peau, c'est à dire d'insérer une farce de votre choix entre sa peau et sa chair. Rien d'inabordable dans cette technique,...
Espadon au Tangor, Citron Vert et Combava ou Poisson aux Agrumes de la Réunion Espadon au Tangor, Citron Vert et Combava ou Poisson aux Agrumes de la Réunion Par Bleu Combava 21/11/14 03:00 Comme vous le savez maintenant, chez moi, dans l'assiette, il faut que ce soit ensoleillé! Vous savez aussi que j'aime bien le sucré-salé. Aujourd'hui, il y a tout ça dans mon assiette de poisson! J'ai décidé d'associer de l'espadon à 3 agrumes bien présents...
Bleu Combava s'affiche aux côtés des Copinautes de la Réunion Bleu Combava s'affiche aux côtés des Copinautes de la Réunion Par Bleu Combava 12/11/14 11:43 C'était le 6 novembre dernier. Un magazine féminin Réunionnais faisait la lumière sur le phénomène de la blogosphère culinaire en mettant à l'honneur les blogueuses péi (locales).Et ben, j'y étais!! (oui oui! c'est moi là!)C'est une grande première pour...
Philancia et la lutte contre les maladies odhir à La Réunion Philancia et la lutte contre les maladies odhir à La Réunion Par Kalou & Cook 10/11/14 12:01 Communiqué de Presse Lancé en 2013, le fonds de dotation Philancia, soutient les actions réunionnaises de lutte contre les maladies ODHIR (Obésité, Diabète, Hypertension, Insuffisance Rénale). Cinq premiers projets ont été sélectionnés par le comité de...
Carri la boîte boeuf (île de la Réunion) Carri la boîte boeuf (île de la Réunion) Par Les petits plats d'Huguette 07/11/14 18:24 C'est un de mes plats préférés de la Réunion, en plus maintenant on trouve facilement des boîte de boeuf corned beef assaisonné chez le chinois. Mais attention pour moi le seul et unique à acheter est celui de la marque Sevima!!! Vous pouvez servir ce carri...
Fondant au Cambarre Mauve et Coco- Réunion Fondant au Cambarre Mauve et Coco- Réunion Par Bleu Combava 06/11/14 03:00 Le Cambarre fait partie de ces légumes lontan (oubliés) que je prends plaisir à cuisiner et notamment lorsque j'ai la chance d'en trouver de la variété mauve car elle apporte un visuel surprenant aux préparations.Originaire de Madagascar, ce tubercule peu...
Tendrons de Veau au Miel, Rhum et Epices de la Réunion, Cuisson Basse Température Tendrons de Veau au Miel, Rhum et Epices de la Réunion, Cuisson Basse Température Par Bleu Combava 25/10/14 05:48 Je ne cuisine pas beaucoup le veau mais lorsque j'ai vu ces beaux tendrons chez mon boucher je les ai achetés sans vraiment savoir ce que j'allais en faire! Et oui, c'est souvent comme ça en cuisine avec moi! Je redoutais avant tout de gâcher cette belle...
Bibliothèque Gourmande, 2 - La Cuisine de La Réunion Bibliothèque Gourmande, 2 - La Cuisine de La Réunion Par Le blog de les-voyages-de-gridelle 11/10/14 05:59 J'avais crée il y a longtemps maintenant cette rubrique consacrée aux livres de cuisine que je trouve intéressants. Je l'ai créee.. Puis je ne l'ai pas alimentée et je ne comprends pas pourquoi, tant ma passion pour ces petites choses pleines d'images gourmandes...
Grand Bassin et son îlet - La Réunion Grand Bassin et son îlet - La Réunion Par Le blog de les-voyages-de-gridelle 27/09/14 05:03 Dans les Plaines du Sud de l'île, il existe des coins absolument superbes.... La vie est plutôt rude par là-bas, et on trouve beaucoup d'Hommes de la terre, des éleveurs et des agriculteurs. Je sais bien qu'il est étonnant pour ceux qui ne connaissent pas...
Hamburger aux accents réunionnais Hamburger aux accents réunionnais Par Ma petite cuisine au fil des jours 18/09/14 16:40 Ingrédients par hamburger: - pain à hamburger Jacquets - 1 steak haché bien frais - fromage pour hamburger au cheddar- achards de légumes maison (recette ici) - huile d'olive - sel, poivre Dans une poêle faire dorer dans l'huile d'olive le steak. saler...
Muffin façon  gâteau patate  de la Réunion Muffin façon "gâteau patate" de la Réunion Par Ma petite cuisine au fil des jours 17/09/14 19:24 Pour une quinzaine de mini muffins: - 500 g de patate douce - 2 oeufs - 80 g de sucre roux - 100 g de farine à gâteau (levure intégrée) - 60 g de beurre - 1 gousse de vanille - 1 cuillère à soupe de rhum réunionnais - 1/2 cuillère à soupe d'anisette Faire...
 La Réunion des Cuisines  m'a cuisinée avec le Pâté Créole à la Papaye Confite "La Réunion des Cuisines" m'a cuisinée avec le Pâté Créole à la Papaye Confite Par Bleu Combava 16/09/14 04:05 La Réunion des Cuisines, c'est d'abord une page Facebook que je consulte très souvent. Avec Marie aux commandes et sa bonne humeur, on peut y trouver de belles photos de notre île, entre autres, et beaucoup de partages de recettes. Marie en teste certaines...
 La Réunion des Cuisines  m'a cuisinée avec le Pâté Créole à la Papaye Confite "La Réunion des Cuisines" m'a cuisinée avec le Pâté Créole à la Papaye Confite Par Bleu Combava 16/09/14 04:05 La Réunion des Cuisines, c'est d'abord une page Facebook que je consulte très souvent. Avec Marie aux commandes et sa bonne humeur, on peut y trouver de belles photos de notre île, entre autres, et beaucoup de partages de recettes. Marie en teste certaines...
Gaufres Salées au Ti Goût Peï- Réunion- Chouchous (christophines), Gingembre et Curcuma Gaufres Salées au Ti Goût Peï- Réunion- Chouchous (christophines), Gingembre et Curcuma Par Bleu Combava 13/09/14 06:00 Cela faisait un moment que je voulais expérimenter les gaufres salées. D'abord parce que j'aime l'originalité, ensuite parce que surprendre mes papilles est une recherche sans fin (sans faim aussi!) chez moi! Et comme je voulais aussi vous faire plaisir...
Gaufres Salées au Ti Goût Peï- Réunion- Chouchous (christophines), Gingembre et Curcuma Gaufres Salées au Ti Goût Peï- Réunion- Chouchous (christophines), Gingembre et Curcuma Par Bleu Combava 13/09/14 06:00 Cela faisait un moment que je voulais expérimenter les gaufres salées. D'abord parce que j'aime l'originalité, ensuite parce que surprendre mes papilles est une recherche sans fin (sans faim aussi!) chez moi! Et comme je voulais aussi vous faire plaisir...
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