Les Recettes de La Réunion

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Gratin Chouchou ... 2ème participation au défi Le Tour du Monde du Potiron et autres cucurbitacées Gratin Chouchou ... 2ème participation au défi Le Tour du Monde du Potiron et autres cucurbitacées Par 28/11/12 20:00 Non ce n'est pas mon mari que j'appelle comme ça , mais c'est le nom de la recette de ce soir ... spécialité réunionnaise c'est très bon , original en texture je connaissais le légume utilisé mais ne l'avais jamais cuisiné ainsi vous voulez savoir lequel...
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Rougail saucisse presque comme à la Réunion Rougail saucisse presque comme à la Réunion Par chic,chic,choc...olat 30/03/14 10:44 Oui, presque comme à la Réunion, car chez nous, pas de magnifique soleil, ni de paysage de carte postale... Même les saucisses ne sont pas pareilles! Celles que l'on trouve là-bas sont fumées et parfumées à l'ail et au thym. Les miennes étaient de très,...
Bouchons au poulet et combava de la réunion Bouchons au poulet et combava de la réunion Par La Paupiette Masquée 25/03/14 13:27 Salut mon p’tit bouchon ! Ceci est une recette de la réunion ! Alors un bouchon c’est quoi ? Euh … un truc pour fermer une bouteille !? Ouai c’est ça mais c’est aussi le nom de ces petits « raviolis » … Continuer la lecture →
Rougail boucané bringelles (La Réunion) Rougail boucané bringelles (La Réunion) Par Kalou & Cook 21/03/14 04:32 Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Niveau : facile Budget : bon marché Ingrédients : pour 6 personnes 1,3 kg de boucané 2 grosses bringelles (aubergines) 3 à 4 tomates plein champ mûres 2 à 3 oignons péi 4 gousses d’ail 3 branches de thym bien...
Ile  de la reunion Ile de la reunion Par Les voyages de pim pim 18/03/14 18:51 ~Parmi l'infinie variété de paysages réunis sur les 2500 km2 de l'île de La Réunion se trouve les bon endroits pour faire des rando, se détendre sur des plages de sable blanc. Il y a le soleil, la mer et le lagon, les montagnes fabuleuses, cascades, forêts,...
Canard à la vanille par Vahina de la Réunion Canard à la vanille par Vahina de la Réunion Par La fête des papilles 03/03/14 15:46 Cuisson : 1h Portions: pour 4 personnes Préparation: 2 jours Cuisson: 60 minutes Marinade : 12 heures 1 canard de 1,5 kg 4 gouttes d'extrait de vanille 1 litre de vin rouge 4 cuillères à soupe d'huile 6 oignons moyens 6 gousses d'ail 6 petites tomates très mûres 1 bout...
Songe au sirop de vanille Bourbon (La Réunion) Songe au sirop de vanille Bourbon (La Réunion) Par Kalou & Cook 26/02/14 04:00 Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 30 minutes Niveau : facile Budget : bon marché Ingrédients pour 6 personnes 1 kilo de songe grise 3 gousses de vanille Bourbon 250 g de sucre roux eau Recette traditionnelle réunionnaise, le songe ou le manioc...
Pipangaille, légume lontan de La Réunion Pipangaille, légume lontan de La Réunion Par Kalou & Cook 25/02/14 13:48 De la famille des cucurbitacées comme le concombre ou la courge, le pipangaille est un de ces légumes lontan de La Réunion que nos marchés forains nous proposent de nouveau depuis quelques années. On distingue le pipangaille à côtes et le pipangaille lisse,...
Rougail de saucisse au piment habanero île de la Réunion Rougail de saucisse au piment habanero île de la Réunion Par Le blog de cuisine qui petille 21/02/14 20:27 Rougail de saucisse relevé au piment habanero Le rougail de saucisse est une spécialité Réunionnaise, citron, tomate, curcuma et épices en font un plat frais! INGREDIENTS pour 4 pesonnes * 2 saucisses fumées ( montbéliard, morteaux...) * 5 tomates taille...
Velouté de potiron à la vanille Bourbon, chips de magret de canard fumé et petits croûtons croustillants Velouté de potiron à la vanille Bourbon, chips de magret de canard fumé et petits croûtons croustillants Par cuisine en folie 07/02/14 19:00 La grisaille étant revenue, nous revoilà, ce soir, avec une bonne soupe devant nous histoire de se réchauffer un peu Il reste encore quelques potirons ou courges et j'avais envie d'y associer une autre saveur que ce que nous faisons habituellement une bien...
Cari de dinde ou kaloupilé de dinde Cari de dinde ou kaloupilé de dinde Par cuisine en folie 30/01/14 19:00 Le mot Curry ou Cari qui désignent les plats en sauce et ragoût indiens, mais aussi les mélanges d'épices du même nom ont pour origine le nom de cette fabuleuse plante : Kari. Les feuilles de caloupilé ont une odeur puissante et chaleureuse et exhalent...
Canard à la vanille de la Réunion ou destock du congélo après panne d’électricité Canard à la vanille de la Réunion ou destock du congélo après panne d’électricité Par La Paupiette Masquée 30/01/14 13:27 Je publie la recette avec un peu de retard, c’est une recette cyclonique. Je m’explique : nous étions à la réunion durant le fameux Bejisa (le cyclone), qui a frappé l’île juste après le nouvel an ne nous aura pas fait mourir de … Continuer la lecture →...
Clafoutis à la rhubarbe … de La Réunion Clafoutis à la rhubarbe … de La Réunion Par Kalou & Cook 24/01/14 08:28 Une recette de ©Nathy d’Eurveilher Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Niveau : Facile Budget : bon marché Profiter de la belle rhubarbe de la Plaine des Cafres ! Ingrédients pour 6 personnes 500 g de rhubarbe 150 g de sucre + 2 cuillerées à soupe...
Coco Vanille, chambre d’hôtes dans le Sud Sauvage (La Réunion) Coco Vanille, chambre d’hôtes dans le Sud Sauvage (La Réunion) Par Kalou & Cook 22/01/14 15:30 Le Sud Sauvage. Pourquoi un tel nom ? Parce que sa côte basaltique se jette dans un étourdissant fracas de roche noir de jais s’unissant au bleu profond d’un océan amoureux … Cette côte ne se laisse apprivoiser ni par le regard ébloui par tant de beauté...
Salade Chinoise de la Réunion Salade Chinoise de la Réunion Par la cuisine du métissage 20/01/14 21:34 J'aime beaucoup cette salade, elle est servi principalement dans les restaurants chinois de l'île. On l'a sert également lors de repas familiaux, d'événements, de fêtes... Il y a plusieurs variantes soit avec du chou blanc, soit que des germes de soja et...
Riz au lait saveur vanille de la Réunion Riz au lait saveur vanille de la Réunion Par Cakes and Sweets 14/01/14 06:02 Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min J'ai ramené d'un récent voyage à la Réunion, de la vanille de l'île de La Réunion, dite aussi vanille Bourbon : la toute première vanille de l'océan Indien. Les desserts à la vanille sont nombreux et variés. On aromatise des glaces, des gâteaux, des cakes...
Moules au curry, gingembre et gombava, voyage gustatif entre Réunion et Martinique Moules au curry, gingembre et gombava, voyage gustatif entre Réunion et Martinique Par cuisine en folie 13/01/14 19:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min Une grosse envie de moules mais je ne voulais pas les cuisiner comme d'habitude j'aime les épices et j'en ai reçues beaucoup de mon amie Jenny qui habite la Martinique, et ma belle-soeur m'en a ramenées de la Réunion j'ai été très gâtée avec toutes ces...
Crumble aux pommes et vanille de la Réunion Crumble aux pommes et vanille de la Réunion Par iz cooking 11/01/14 19:57 Dessert réalisé seul par mini-Iz (8 ans) en suivant la recette des "Petits desserts de Zou". Pas peu fier ! La partie "Pommes" a été un peu améliorée avec de la vanille de La Réunion. Quand je dis de La Réunion, c'est qu'il y a 2 ou 3 semaines elle était...
Cyclone Bejisa à La Réunion : la cuisine de la tempête Cyclone Bejisa à La Réunion : la cuisine de la tempête Par Kalou & Cook 06/01/14 10:23 À La Réunion, ce début d’année 2014 fut pour le moins agité. Quelques jours avant le réveillon du Nouvel An, la météo attire notre attention sur un cyclone en formation situé au Nord de Madagascar. Au départ, on n’y prêtait guère attention, tant il est...
Ile de la Réunion - Au coeur de de la  cour  familiale Ile de la Réunion - Au coeur de de la "cour" familiale Par Les gourmandises de Lea 06/01/14 07:00 De retour de son voyage à la Réunion auprès de sa famille, ma moitié n'a pas seulement rapporté des fruits et des légumes. Il a pris le temps de photographier "la cour" (comprenez : le jardin), que son père prend tant de soin à entretenir, pour que je puisse...
Rougail saucisses de la Réunion Rougail saucisses de la Réunion Par Carnet de 1001 recettes 05/01/14 09:00 Bonjour à tous, Je participe au tour des curiosités du monde organisé par Miss Cuisine Cette recette, je la dédie à Honorine, une jeune réunionnaise qui était avec moi au Pays de Galles. Elle avait cuisiné dans la famille galloise un rougail saucisses....
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