Les Recettes de La Réunion

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Gratin Chouchou ... 2ème participation au défi Le Tour du Monde du Potiron et autres cucurbitacées Gratin Chouchou ... 2ème participation au défi Le Tour du Monde du Potiron et autres cucurbitacées Par 28/11/12 20:00 Non ce n'est pas mon mari que j'appelle comme ça , mais c'est le nom de la recette de ce soir ... spécialité réunionnaise c'est très bon , original en texture je connaissais le légume utilisé mais ne l'avais jamais cuisiné ainsi vous voulez savoir lequel...
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Pains aux raisins au géranium rosat de La Réunion Pains aux raisins au géranium rosat de La Réunion Par Blog Cardamome 12/12/14 08:38 Cuisson : 20 min C'est la première fois que je fais des pains aux raisins et merci à sweetkwisine de m'en avoir donné l'envie. Je les ai faits le même jour que mes croissants au chocolat mais sinon, refaire la même recette de brioche mais en divisant les quantités par deux....
Batay karay ! Le défi des blogueuses cuisine de La Réunion Batay karay ! Le défi des blogueuses cuisine de La Réunion Par Kalou & Cook 05/12/14 09:05 Lorsque l’on est passionné de cuisine ou de tout autre chose, on aime particulièrement se rencontrer, partager, échanger sur le thème de notre passion avec d’autres doux dingues comme nous. C’est certainement la raison pour laquelle les défis culinaires...
Bonbons Piment- Ile de la Réunion Bonbons Piment- Ile de la Réunion Par Bleu Combava 29/11/14 03:43 Ne vous fiez pas au titre! Cette spécialité réunionnaise qui tire ses origines de l'Inde ne sont pas les sucreries que vous attendez!Non, les bonbons piment sont de merveilleuses petites bouchées que l'on peut grignoter en amuses gueules à l'apéritif par...
Makes et le Point de Vue de La Fenêtre - La Réunion Makes et le Point de Vue de La Fenêtre - La Réunion Par Le blog de les-voyages-de-gridelle 28/11/14 01:14 Aujourd'hui, un grand besoin d'air frais, alors je vous emmène en balade plutôt qu'en cuisine... Il y a deux "balcons" magnifiques et incontournables sur l'île, celui du Maido et celui de la Fenêtre. Si depuis le Piton Maido on peut voir un magnifique panorama...
Poulet Rôti Farci sous Peau aux Saveurs de la Réunion Poulet Rôti Farci sous Peau aux Saveurs de la Réunion Par Bleu Combava 22/11/14 03:00 Gingembre, Curcuma, combava...Si vous souhaitez redonnez du peps à vos volailles rôties au four, je vous conseille de les farcir sous peau, c'est à dire d'insérer une farce de votre choix entre sa peau et sa chair. Rien d'inabordable dans cette technique,...
Espadon au Tangor, Citron Vert et Combava ou Poisson aux Agrumes de la Réunion Espadon au Tangor, Citron Vert et Combava ou Poisson aux Agrumes de la Réunion Par Bleu Combava 21/11/14 03:00 Comme vous le savez maintenant, chez moi, dans l'assiette, il faut que ce soit ensoleillé! Vous savez aussi que j'aime bien le sucré-salé. Aujourd'hui, il y a tout ça dans mon assiette de poisson! J'ai décidé d'associer de l'espadon à 3 agrumes bien présents...
Bleu Combava s'affiche aux côtés des Copinautes de la Réunion Bleu Combava s'affiche aux côtés des Copinautes de la Réunion Par Bleu Combava 12/11/14 11:43 C'était le 6 novembre dernier. Un magazine féminin Réunionnais faisait la lumière sur le phénomène de la blogosphère culinaire en mettant à l'honneur les blogueuses péi (locales).Et ben, j'y étais!! (oui oui! c'est moi là!)C'est une grande première pour...
Philancia et la lutte contre les maladies odhir à La Réunion Philancia et la lutte contre les maladies odhir à La Réunion Par Kalou & Cook 10/11/14 12:01 Communiqué de Presse Lancé en 2013, le fonds de dotation Philancia, soutient les actions réunionnaises de lutte contre les maladies ODHIR (Obésité, Diabète, Hypertension, Insuffisance Rénale). Cinq premiers projets ont été sélectionnés par le comité de...
Carri la boîte boeuf (île de la Réunion) Carri la boîte boeuf (île de la Réunion) Par Les petits plats d'Huguette 07/11/14 18:24 C'est un de mes plats préférés de la Réunion, en plus maintenant on trouve facilement des boîte de boeuf corned beef assaisonné chez le chinois. Mais attention pour moi le seul et unique à acheter est celui de la marque Sevima!!! Vous pouvez servir ce carri...
Tendrons de Veau au Miel, Rhum et Epices de la Réunion, Cuisson Basse Température Tendrons de Veau au Miel, Rhum et Epices de la Réunion, Cuisson Basse Température Par Bleu Combava 25/10/14 05:48 Je ne cuisine pas beaucoup le veau mais lorsque j'ai vu ces beaux tendrons chez mon boucher je les ai achetés sans vraiment savoir ce que j'allais en faire! Et oui, c'est souvent comme ça en cuisine avec moi! Je redoutais avant tout de gâcher cette belle...
Rougail de saussices au combava Rougail de saussices au combava Par cuisine en folie 18/10/14 18:30 Le rougail, plat typique de la Réunion, est un plat que je fais souvent et avec grand plaisir. Nous avons de la famille près de Saint Pierre sur l'Il de la Réunion famille qui nous a initié à quelques plats typiques. je reçois quelques colis et suis souvent...
Bibliothèque Gourmande, 2 - La Cuisine de La Réunion Bibliothèque Gourmande, 2 - La Cuisine de La Réunion Par Le blog de les-voyages-de-gridelle 11/10/14 05:59 J'avais crée il y a longtemps maintenant cette rubrique consacrée aux livres de cuisine que je trouve intéressants. Je l'ai créee.. Puis je ne l'ai pas alimentée et je ne comprends pas pourquoi, tant ma passion pour ces petites choses pleines d'images gourmandes...
Grand Bassin et son îlet - La Réunion Grand Bassin et son îlet - La Réunion Par Le blog de les-voyages-de-gridelle 27/09/14 05:03 Dans les Plaines du Sud de l'île, il existe des coins absolument superbes.... La vie est plutôt rude par là-bas, et on trouve beaucoup d'Hommes de la terre, des éleveurs et des agriculteurs. Je sais bien qu'il est étonnant pour ceux qui ne connaissent pas...
Muffin façon  gâteau patate  de la Réunion Muffin façon "gâteau patate" de la Réunion Par Ma petite cuisine au fil des jours 17/09/14 19:24 Pour une quinzaine de mini muffins: - 500 g de patate douce - 2 oeufs - 80 g de sucre roux - 100 g de farine à gâteau (levure intégrée) - 60 g de beurre - 1 gousse de vanille - 1 cuillère à soupe de rhum réunionnais - 1/2 cuillère à soupe d'anisette Faire...
 La Réunion des Cuisines  m'a cuisinée avec le Pâté Créole à la Papaye Confite "La Réunion des Cuisines" m'a cuisinée avec le Pâté Créole à la Papaye Confite Par Bleu Combava 16/09/14 04:05 La Réunion des Cuisines, c'est d'abord une page Facebook que je consulte très souvent. Avec Marie aux commandes et sa bonne humeur, on peut y trouver de belles photos de notre île, entre autres, et beaucoup de partages de recettes. Marie en teste certaines...
 La Réunion des Cuisines  m'a cuisinée avec le Pâté Créole à la Papaye Confite "La Réunion des Cuisines" m'a cuisinée avec le Pâté Créole à la Papaye Confite Par Bleu Combava 16/09/14 04:05 La Réunion des Cuisines, c'est d'abord une page Facebook que je consulte très souvent. Avec Marie aux commandes et sa bonne humeur, on peut y trouver de belles photos de notre île, entre autres, et beaucoup de partages de recettes. Marie en teste certaines...
Pie Neuf, l’entremets de La Réunion Pie Neuf, l’entremets de La Réunion Par Kalou & Cook 18/08/14 09:14 Recette traditionnelle de La Réunion Préparation : 45 minutes Cuisson : Repos : 2 heures Niveau : délicat Budget : bon marché Ingrédients pour 8 à 10 personnes : Pour la génoise : 125 g de sucre blanc extra fin 4 oeufs entiers 125 g de farine T45 tamisée...
Miel de La Réunion, de l’or vertueux en bouche Miel de La Réunion, de l’or vertueux en bouche Par Kalou & Cook 08/08/14 12:56 En avril dernier, en pleine floraison des baies roses, je suis allée visiter un rucher en vue d’un article sur le miel et le travail d’apiculteur dont j’avais réservé la primeur au magazine EAT, avec lequel je collabore. Le numéro en question étant en kiosque...
Bonbons piment ou Falafel de la Réunion | Bonbons piment ou Falafel de la Réunion | Par Chapeau Melon 05/08/14 00:24 BONBONS PIMENT ou FALAFELS DE LA RÉUNION POUR UNE TRENTAINE DE PETITS BONBONS 250 g de pois du cap (ou haricots de Lima) 1 CàC de cumin 1 CàC de curcuma 1 tête moyenne de gingembre 1/2 botte de coriandre fraîche 1/2 botte de persil 1/2 botte d'oignons grelots...
Rico Nourry , premier agriculteur bio de La Réunion Rico Nourry , premier agriculteur bio de La Réunion Par Kalou & Cook 04/08/14 08:58 Portrait d’agriculteur que j’ai réalisé pour une parution dans le magazine EAT Réunion N°3, ici dans sa version intégrale. L’agriculture biologique est très en vogue ces dernières années et La Réunion n’est pas en reste dans ce phénomène avec une croissance...
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Recettes de cuisine réunionnaise

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