Le Cassoulet

Le Cassoulet est un plat traditionnel du Languedoc et plus généralement du Sud-Ouest de la France. Plusieurs villes revendiquent la paternité du cassoulet, et en particulier Castelnaudary, Carcassonne et Toulouse.

L'ingrédient principal de la recette du cassoulet est le haricot blanc que l'on fait mijoter pendant de longues heures, et auquel on ajoute le plus souvent du confit de canard ou du confit d'oie, des saucisses, du lard, et/ou du jarret de porc. En plus des haricots blancs, on peut y ajouter un peu de tomate, de carotte, de poireau ou de céleri.

• La meilleure recette de cassoulet du moment !

  Cassoulet au porc

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   15/02/21  09:40
  Le jardin de Cruik

  Cette fois, j'ai opté pour un cassoulet avec uniquement de la viande de porc. Faire tremper 400 grs d'haricots blancs, pendant quelques heures ( pour moi une nuit). Piquer 1 oignon avec 4 clous de girofle. Eplucher 4 carottes et les couper en rondelles...

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• Cassoulet de Castelnaudary -

  
  ca a leyre bon !  02/04/24  20:13
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• Cassoulet toulousain de Laurent Mariotte -

  
  Les bons restaurants  19/03/24  10:49
  Préparation : 20 min - Cuisson : 5h Le cassoulet est une spécialité régionale du Languedoc, à base de haricots secs, généralement blancs, et de viande. ...
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• Cassoulet de volaille -

  
  Chez Vanda  19/01/24  17:47
  Cuisinons une excellente légumineuse ; le haricot blanc . Tous les ans, nous en récoltons plusieurs variétés que je congèle et j'en mets aussi en bocaux . Les températures ayant fortement chutées, aujourd'hui je vous propose cet excellent plat chaud.......
  • Recette Ww
  • Haricots Blancs
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  • Volailles

• Haricots tarbais, travers de porc façon cassoulet -

  
  Cuisine et Couleurs  16/01/24  09:38
  J'aime beaucoup cette variété de haricots que je trouve parfois dans mon super marché, label rouge et de petite production, je m'autorise cet achat plaisir une fois dans l'année car c'est quand même assez cher Le plat que je vous propose peut se [...]
  • Defi Recettes Legeres
  • Travers de Porc
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• Cassoulet revisité -

  
  Bal des saveurs  14/01/24  07:00
  Un cassoulet qui sort de l'ordinaire, on a adoré ! Pour 4 personnes, il vous faudra : - 100 g d'oignon, coupé en deux - 20 g d'huile d'olive - 1 cc d'épices kébab de mon partenaire l'île aux épices - 100 g de poivron rouge, coupé en brunoise - 800 g de......
  • Cassoulet

• Comment choisir votre cassoulet en conserve -

  
  Saveurs gourmandes  22/12/23  13:32
  Choisir un cassoulet en conserve peut sembler une tâche simple, mais avec toutes les options disponibles sur le marché, cela peut rapidement devenir un défi. Il s’agit d’un plat traditionnel français riche et copieux qui combine des haricots blancs, de...
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  J'avais découpé cette recette d'une boîte de haricots blancs je crois et quand je l'ai retrouvée j'ai eu vraiment envie de la tester. J'ai utilisé des haricots coco paimpal frais que j'avais congelés l'année dernière. Il me restait tout juste une portion...
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• Traditionnelle du cassoulet pour régaler toute la famille -

  
  You can cook it  05/05/23  10:00
  Préparation : 2h - Cuisson : 2h Le cassoulet est un plat typiquement français, originaire du Languedoc. Il met à l’honneur des ingrédients simples et savoureux tels que les haricots blancs, la viande de porc, le confit de canard et les saucisses. Dans
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  C’est une recette très populaire au Brésil mais également dans d’autres pays comme le Portugal et le cap Vert. Chaque pays ou région aura sa propre version, c’est normalement un ragoût à base de haricots noirs et de viande de porc mais je vous propose ma...
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  Aujourd'hui, je vous propose ma recette du cassoulet. C'est comme ça que je le fait chez moi et tout le monde ( petits et grands ). Simple et rapide, je le fait dans le Cookéo de Moulinex mais vous pouvez Lire la Suite
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  Le Palais des Saveurs  26/11/22  12:00
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• Cassoulet : un plat issu de la gastronomie française -

  
  Caneylle Gourmandises  22/11/22  09:36
  Le cassoulet est considéré comme un classique de la cuisine française, dont le succès est aujourd’hui encore incontestable. Néanmoins, l’origine du plat faire encore débat : d’une ville à l’autre et d’un historien à l’autre, chacun revendique la création...
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  Un dejeuner en Provence  21/11/22  13:02
  Pour le cassoulet , je laisse toujours la cuisine à mon mari, il tient à cuisiner lui même « le Cassoulet » je ne vais pas me plaindre, il cuisine très bien et son cassoulet est délicieux. En général il commence la veille la préparation est assez longue...
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  les recettes de paraty62  07/10/22  17:39
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  Les petits plats de Béa  02/10/22  06:00
  Je suis une inconditionnelle du cassoulet du sud ouest, je vous l'ai déjà proposé trois fois : Le cassoulet Le cassoulet au canard Le cassoulet toulousain. Mais cette version n'est pas pour me déplaire, elle me permet, de plus, de mettre la région Hauts......
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