Les Recettes de Cassoulet

Le Cassoulet

Le Cassoulet est un plat traditionnel du Languedoc et plus généralement du Sud-Ouest de la France. Plusieurs villes revendiquent la paternité du cassoulet, et en particulier Castelnaudary, Carcassonne et Toulouse.

L'ingrédient principal de la recette du cassoulet est le haricot blanc que l'on fait mijoter pendant de longues heures, et auquel on ajoute le plus souvent du confit de canard ou du confit d'oie, des saucisses, du lard, et/ou du jarret de porc. En plus des haricots blancs, on peut y ajouter un peu de tomate, de carotte, de poireau ou de céleri.

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Cassoulet maison rapide facile Cassoulet maison rapide facile Par 03/12/13 19:58 Bonjour, Que diriez vous d'un cassoulet maison? si en plus il est bon:)) Ingrédients pour 4 personnes Des lardons (la moitié du paquet) Des saucisses de Strasbourg Des dès de roti de porc Du saucisson à l'ai coupé en tranches fines Ail, oignon, bouquet...
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Cassoulet toulousain express au cookeo ....une tuerie Cassoulet toulousain express au cookeo ....une tuerie Par La détente aux fourneaux 22/03/15 18:56 Cassoulet toulousain express au cookeo avec cookeo ingredients pour 4 personnes 1 gros oignon et 2 gousses d’ail 400 gr d haricots blanc type lingot ou 1 ½ d haricots blanc en conserves. 500 gr de saucisse de toulouse 1 bouquets garnis thym romarin laurier...
Cassoulet vite fait bien fait Cassoulet vite fait bien fait Par Les petits plats de Vanessa 09/03/15 12:00 Avec cette recette je participe au concours Raynal et Roquelaure : Les haricots blancs et la cuisine française. Ces haricots sont cuisinés avec une sauce à base d'oignons, de carottes, de graisse de canard, d'ail et de persil. Cela tombe à pic, j'avais...
Cassoulet au confit de canard Cassoulet au confit de canard Par La cuisine de Doria 09/03/15 05:00 Un plat complet, copieux et bien réconfortant... Ingrédients pour 8 à 10 personnes 1 kg de haricots lingots secs 8 cuisses de canard confites avec la graisse 1 kg de saucisses de Toulouse 200 gr de lard fumé avec la couenne 300 gr de couenne fraîche 500...
Cassoulet traditionnel de Castelnaudary Cassoulet traditionnel de Castelnaudary Par Saveurs et Cuisine 07/03/15 03:39 Bonjour tout le monde Un bon cassoulet cela vous dit ? Pour cette fois j'ai choisi celui de la ville de Castelnaudary en hommage au célèbre Compositeur-Interprète George Brassens a qui j'ai dédié un dossier " à travers l'histoire " sur mon [...]
Cassoulet à l’algerienne, loubia algerienne Cassoulet à l’algerienne, loubia algerienne Par Les joyaux de Sherazade 03/03/15 07:00 Haricots blancs en sauce , loubia sauce rouge Un délicieux plat algérien pour se réchauffer l’hiver. Une sorte de cassoulet à l’algérienne. Une soupe au haricots blancs que j’ai préparé avec des merguez qui peuvent très bien être remplacés par de la viande....
Cassoulet Revisité comme a La Guerre de Cent Ans Cassoulet Revisité comme a La Guerre de Cent Ans Par La Salsa des Fourchettes 01/03/15 10:15 Avec ce cassoulet revisité , je participe au super défi de mars lancé par Stéphane Gigandet sur Recettes de Cuisine ... "Les recettes de grands-mères à votre manière" (c'est par ici http://recettes.de/defi-recettes-de-grands-meres.)... Défi pour lequel...
Cassoulet de Castelnaudary de Monique Cassoulet de Castelnaudary de Monique Par une faim de loup 28/02/15 08:56 Il doit y avoir autant de recettes que de famille... Mais un blog dont l'auteur vit à côté de Castelnaudary se doit de vous présenter la recette ! dont acte, grâce à Monique. Par une journée de froid polaire, on se réunit autour de ce plat chaud, mitonné...
Merguez fait maison Merguez fait maison Par amour de cuisine chez soulef 26/02/15 20:06 Préparation : 30 min Recette de merguez fait maison Bonjour tout le monde, Qui n’aime pas les merguez?, je suis sure que personne n’a levé la main, hihihih, en tout cas en voila une recette de merguez fait maison réussi a 100 %, par le vote a l’unanimité de tout les membres...
Loubia algérienne Loubia algérienne Par La-cuisine-de-mes-racines 26/02/15 18:30 Préparation : 10 min - Cuisson : 55 min Loubia Algerienne La loubia est un délicieux plat Algérien et même maghrébin qu’on peut retrouver aussi au Maroc, des haricots blancs à la sauce tomates relevé au cumin e t a l’ail et parfumé de céleri branche accompagné de viande rouge ou même de pieds...
Cassoulet maison Crockpot Cassoulet maison Crockpot Par Autour de ma table 16/02/15 11:45 Mon doudou avait une grande envie d’un bon cassoulet maison alors même si ce n‘est pas trop recommandé, je lui ai fait ce plaisir… Alors mon amie Crockpot fut de sortie … Ingrédients: 500 g de haricots blancs 4 saucisses de francfort 4 saucisses fumées...
Cassoulet de la mer au beurre blanc Cassoulet de la mer au beurre blanc Par Un cuistot pour les grandes tablées 10/02/15 09:39 Une belle recette très festive et d'une très belle présentation dans de petits bocaux. De plus cette recette peut être préparée plusieurs heures avant ce qui permet de rester entre amis plutôt que de passer un long temps en cuisine. Vous trouverez cette...
Cassoulet toulousain Cassoulet toulousain Par Du piano à l'assiette 09/02/15 08:44 Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 1Kg de haricots lingots 200g de lard 4 saucisses de Toulouse 1 saucisson à l'ail 4 cuisses de confit de canard la graisse du confit 3 oignons 5 gousses d'ail 2 clous de girofle 2 càc de concentré de tomate 2 carottes...
Cassoulet de volaille Cassoulet de volaille Par Chez Vanda 06/02/15 17:51 Vu le froid , j'ai fais mijoter un bon cassoulet pour midi ...hummm!!!!! Recette extraite du livre WW * Best of de 2015* ...avec mes p'tites modif Cassoulet de volaille Pour 4 pers ; 7PP la part Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte , comptabiliser...
Test Cassoulet de Toulouse au Porc Fermier du Sud-Ouest Test Cassoulet de Toulouse au Porc Fermier du Sud-Ouest Par lespetitesrecettesdecaline 06/02/15 10:21 Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min Le 3 Novembre 2014 , je vous avais présenté les deux cassoulets que m'avait envoyé Aurore de chez Happy.com, j'avais fait le test avec le cassoulet de Castelnaudary au Confit de Canard du Sud-Ouestqui était un pur régal. je reviens cette fois-ci avec le...
Cassoulet de Toulouse a ma façon Cassoulet de Toulouse a ma façon Par la-cuisine-de-josette 03/02/15 06:00 Voila des jours et des jours que mon chéri me réclamait un cassoulet et bien voila qui est fait. en fin d'été,j’avais congelé 2 sacs de coco de paimpol Ingrédients : pour plus de personnes ajouter un peut plus de viande 400gr de coco de Paimpol frais que...
Lapin en cassoulet Lapin en cassoulet Par Chez Vanda 27/01/15 04:00 Que diriez vous de faire mijoter un bon cassoulet ? Excellent plat tout en LOGOS VERTS Recette prise sur le site WW PARFAIT pour 1 JSC Lapin en cassoulet pour 4 Pers; 12 PP la part Dans le cas d'une JSC ; 0PP Ingrédients;** LOGOS VERTS **400 g Haricots...
Cassoulet express ( un genre de ...) Cassoulet express ( un genre de ...) Par Les carnets de ... Sicacoco 23/01/15 23:12 Une envie furieuse de manger des haricots un peu cuisinés..et en me baladant sur le Net , j'ai trouvé mon bonheur en bidouillant plusieurs idées ..et voilà le résultat . RECETTE 1 bocal de haricots en grains (ici les haricots sont trop petits à mon goût...
Cassoulet Cassoulet Par Les filles, à table ! 21/01/15 13:54 Je sais, ce n’est pas très original, mais ce plat fait partie de mes incontournables de l’hiver et je ne peux pas ne pas le mettre sur mon blog !! Car ce blog est aussi mon carnet de recettes … Lire la suite →
Cassoulet au confit de canard Cassoulet au confit de canard Par Les Gourmandises de Ya 18/01/15 14:20 Préparation : 2h - Cuisson : 6h Hello, Hier, je recevais des amis à manger. Lili et Ludo que je n'avais pas vus depuis quelques années, Stéph et Ju et mon homme. A cette occasion j'ai réalisé un repas selon leurs demandes (Lili voulait manger la tartelette croustillante aux oignons et...
Cassoulet rapide au Cookéo Cassoulet rapide au Cookéo Par Nattycuisine2 15/01/15 08:00 Quand j'ai reçu mes haricots lingots de mon partenaire Vivien Paille® j'ai tout de suite eu envie de réaliser un cassoulet. J'ai testé une recette très rapide à préparer, par facilité j'ai utilisé mon Cookéo mais rien ne vous empéche d'utiliser votre autocuiseur...
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Les recettes de cassoulet

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