Le Cassoulet

Le Cassoulet est un plat traditionnel du Languedoc et plus généralement du Sud-Ouest de la France. Plusieurs villes revendiquent la paternité du cassoulet, et en particulier Castelnaudary, Carcassonne et Toulouse.

L'ingrédient principal de la recette du cassoulet est le haricot blanc que l'on fait mijoter pendant de longues heures, et auquel on ajoute le plus souvent du confit de canard ou du confit d'oie, des saucisses, du lard, et/ou du jarret de porc. En plus des haricots blancs, on peut y ajouter un peu de tomate, de carotte, de poireau ou de céleri.

• La meilleure recette de cassoulet du moment !

  Cassoulet au porc

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   15/02/21  09:40
  Le jardin de Cruik

  Cette fois, j'ai opté pour un cassoulet avec uniquement de la viande de porc. Faire tremper 400 grs d'haricots blancs, pendant quelques heures ( pour moi une nuit). Piquer 1 oignon avec 4 clous de girofle. Eplucher 4 carottes et les couper en rondelles...

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  Ah, le cassoulet! Un plat emblématique de la gastronomie française. Mais que faire lorsque vous avez une conserve de cassoulet et que vous voulez en tirer le meilleur parti? Aujourd’hui, nous allons découvrir comment réchauffer un cassoulet en conserve...
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• Traditionnelle du cassoulet de Castelnaudary, suivez le guide -

  
  La minute gourmande  05/07/24  11:07
  Les cassoulets de Castelnaudary sont réputés pour leur richesse et leur authenticité, ancrés dans la tradition gastronomique du Sud-Ouest de la France. Ce plat emblématique se compose principalement de haricots ... Lire la suite
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  Recettes de Papounet  26/04/24  00:30
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  Mes Meilleures Recettes Faciles  21/02/23  08:07
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