628 recettes de cuisine sont référencées sur le blog La cuisine de Doria.
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Velouté de Brocolis et darlons Velouté de Brocolis et darlons Par La cuisine de Doria 26/01/15 05:00 Pour le soir, un velouté bien réconfortant... Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon 500 gr de brocolis 2 pommes de terre 1 cs d'huile d'olive 1 litre de bouillon de poulet Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 1 cc de curcuma 150 gr de darlons Épluchez...
Pain d'épices à la farine de châtaigne, noix, noix de Pecan, amandes et cranberries Pain d'épices à la farine de châtaigne, noix, noix de Pecan, amandes et cranberries Par La cuisine de Doria 25/01/15 05:00 Une version de pain d'épices que j'ai réalisé avec de la farine de châtaigne offerte ma soeur Caroline... Ingrédients 125 gr de farine de châtaigne 125 gr de farine 200 g de miel (de sapin de préférence, ou de forêt ou de montagne) 100 g de beurre 100 ml...
Mini-quiches à l'escargot Mini-quiches à l'escargot Par La cuisine de Doria 23/01/15 05:00 De petites quiches pour un apéro entres amis... Ingrédients pour 24 mini-quiches 1 pâte feuilletée 24 escargots en boîte 2 têtes d'ail 25 cl de crème fraîche 1 cs de persil ciselé Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Épluchez les gousses d'ail et...
Tourte de paleron à la bière Tourte de paleron à la bière Par La cuisine de Doria 21/01/15 05:00 Très bonne recette bien réconfortante... Ingédients pour 6 personnes 500 gr de paleron nettoyé et coupé en dés 50 cl de bière ambré 2 branches de céleri 2 carottes 2 oignons 2 feuilles de laurier 2 branches de thym 2 branches de persil 1 branche de romarin...
Boulettes de bœuf en ragoût Boulettes de bœuf en ragoût Par La cuisine de Doria 19/01/15 05:00 Une excellente recette qui provient tout droit du Saveurs n° 215... Ingrédients pour 4 personnes 600 gr de bœuf haché 400 gr de pulpes de tomates 1 carotte 1 oeuf 40 gr de mie de pain 50 ml de lait 3 branches de thym frais 1 feuille de laurier 1/2 branche...
Mini-quiches au chorizo et fromage de brebis Mini-quiches au chorizo et fromage de brebis Par La cuisine de Doria 18/01/15 05:00 Pour un apéro, c'est délicieux et rapide à réaliser... Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 100 gr de chorizo 100 gr de fromage de brebis Petit Basque râpé 1 oeuf 250 gr de crème fraîche légère 1/2 botte de ciboulette ciselée Etalez votre pâte...
Brioche à l'arôme fleur d'oranger Brioche à l'arôme fleur d'oranger Par La cuisine de Doria 16/01/15 05:00 Ingrédients pour 1 brioche 120 ml de lait demi-écrémé tiède 20 ml d'arôme fleur d'oranger 20 ml d'huile d'olive 1 oeuf 55 gr de sucre 1/2 c de sel 340 gr de farine T55 12 gr de levure de boulanger fraîche 1 oeuf battu pour la dorure Mélangez le lait avec...
Potée aux cuisses de canard confites Potée aux cuisses de canard confites Par La cuisine de Doria 14/01/15 05:00 Un plat réconfortant que l'on aime beaucoup à la maison... Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de canard confites 6 tranches de jambon de Pays 500 gr de pommes de terre 1/2 chou vert frisé 300 gr de haricots coco 1 carotte blanche 1 carotte jaune 1 carotte...
Velouté de champignons des bois au Munster Velouté de champignons des bois au Munster Par La cuisine de Doria 12/01/15 05:00 Un velouté aux accents d'Alsace... Ingrédients pour 4 personnes 600 gr de champignons des bois 15 cl de Pinot Noir d'Alsace 1 grosse pomme de terre 200 gr de Munster 1 oignon 1/2 branche de céleri Quelques tranches de pain Huile d'olive 1 pincée de muscade...
Lapin à la moutarde et aux champignons des bois Lapin à la moutarde et aux champignons des bois Par La cuisine de Doria 11/01/15 05:00 Un très bon lapin, une bonne sauce, quoi demander de plus... Ingrédients pour 4 personnes 1 lapin coupé en morceaux 1 kg de champignons des bois 1 bouteille vin blanc Sauvignon 3 cs de moutarde 1 petit pot de créme fraîche légère 3 échalotes 2 gousses d'ail...
Brioche Caroline aux écorces d'oranges confites et eau de fleurs d'oranger Brioche Caroline aux écorces d'oranges confites et eau de fleurs d'oranger Par La cuisine de Doria 09/01/15 05:00 C'est une brioche que j'ai faites pour ma soeur Caroline qui adore l'eau de fleurs d'oranger... Ingrédients 50 ml de lait tiède 15 gr de levure de boulanger fraîche 2 oeufs 50 gr de beurre coupé en petits morceaux 50 gr de sucre en poudre 1/2 cc de sel...
Fricassée de Rognons flambés au Porto, purée au bacon Fricassée de Rognons flambés au Porto, purée au bacon Par La cuisine de Doria 07/01/15 05:00 Ingrédients pour 4 personnes 2 petits rognons de veau nettoyés et coupés en morceaux 4 échalotes 25 cl de Porto 20 cl de fond de veau corsé 700 gr de pommes de terre 8 tranches de bacon fumé 20 cl de crème fraîche liquide 30 gr de gruyère râpé 15 cl de...
Tarte aux poires Tarte aux poires Par La cuisine de Doria 05/01/15 05:00 Ingrédients La pâte 1 oeuf 20 gr de sucre 100 gr de beurre 200 gr de farine 1 pincée de sel Dans un bol, battre l'oeuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles. Faire glisser...
Gratin de légumes au fromage de brebis Gratin de légumes au fromage de brebis Par La cuisine de Doria 04/01/15 05:00 Un gratin bien réconfortant après les fêtes... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de légumes anciens mélangés (panais, courge butternut, pommes de terre, carottes) 50 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide 100 gr de fromage de brebis type fromage basque...
Kouglof aux cranberries Kouglof aux cranberries Par La cuisine de Doria 03/01/15 05:00 Un kouglof réalisé pour le petit déjeuner... Ingrédients 2 oeufs 90 ml de lait demi-écrémé 80 gr de beurre 40 gr de sucre 70 gr de cranberries 2 bouchons de rhum 340 gr de farine T55 1/2 cc de sel 15 gr de levure fraîche de boulanger Faites tiédir le lait...
Foie Gras rôti aux épices Foie Gras rôti aux épices Par La cuisine de Doria 02/01/15 05:00 Très bon Foie Gras avec les épices... Ingrédients 550 gr de Foie Gras deveiné 1 gousse de vanille 1/2 cc de cumin 1/2 cc de mélange de 4 épices 1/2 cc de poivre du moulin aux 5 baies 1 cc de sel de Guérande Préchauffez le four à 220°C. Mélangez le sel et...
Très bonne année 2015 Très bonne année 2015 Par La cuisine de Doria 01/01/15 05:00 Très bonne année 2015 ! Publié le 1 janvier 2015 par Doria Partager cet article Repost 0 Vous aimerez aussi : Très bonne année 2015 ! - 1 janvier 2015 Biscuits de Noël - 31 décembre 2014 Filet mignon séché au poivre et piment d'Espelette - 30 décembre 2014...
Biscuits de Noël Biscuits de Noël Par La cuisine de Doria 31/12/14 05:00 Quelques biscuits pour le petit déjeuner... Ingrédients 200 gr de farine complète 60 gr de farine T 55 50 gr de son de blé 2 oeufs 90 gr de beurre 100 gr de sucre roux 3 petits bouchons d'arome fleur d'oranger Zeste d'un citron 1/2 sachet de levure chimique...
Filet mignon séché au poivre et piment d'Espelette Filet mignon séché au poivre et piment d'Espelette Par La cuisine de Doria 30/12/14 05:00 Pour le repas du Jour de l'An, nous avons dégusté un excellent filet mignon séché... Ingrédients 1 gros filet mignon de porc 1 kg de gros sel de Guérande Une dizaine de branches de thym 1 cc de poivre du moulin aux 5 baies 1 cc de piment d'Espelette Dans...
Soupe au broccoli et Cheddar Soupe au broccoli et Cheddar Par La cuisine de Doria 29/12/14 05:00 Une inspiration de la cuisine américaine... Ingrédients pour 4 personnes 1 grosse pomme de terre 500 gr de broccoli 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail 1 litre de bouillon de volaille Huile d'olive extra vierge 100 ml de crème fraîche épaisse 1/4 cc de muscade...
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