Les Recettes d'Algérie

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Confiture de figues Confiture de figues Par 12/08/14 07:25 C’est la saison des figues , profitons-en pour préparer une délicieuse confiture de figues. J’ai utilisé de succulentes figues violettes. La recette est très simple à faire. A servir avec un bon pain, hmmhmmm J’adore les figues nature , je guette leur saison...
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Brioche tropézienne en map Brioche tropézienne en map Par Le sucré salé 23/10/14 13:36 Selem alaykoum/Bonjour ahhhh la tropézienne,c’est vraiment trop bon!voilà ma viennoiserie préférée!!Cette délicieuse brioche fourrée à la crème mousseline qui nous vient du sud est un pur bonheur! je vous remonte cette belle recette que j’avais trouvée...
Mouskoutchou au chocolat Mouskoutchou au chocolat Par Les joyaux de Sherazade 23/10/14 02:25 Le mouskoutchou( mouskoutchou, meskouta), c’est un gâteau algérien extra moelleux, aérien, facile à faire, économique et délicieux, servi à l’heure du gouter, un régal!! Il existe plusieurs versions, aujourd’hui je vous met la recette du mouskoutchou chocolat,...
Pâte sablée aux amandes,version 2,astuces et conseils Pâte sablée aux amandes,version 2,astuces et conseils Par Le sucré salé 22/10/14 18:18 Selem alaykoum/bonjour Voilà encore une autre version de la pâte sablée,la pâte sucrée,que l’on utilise généralement pour les tartes,une pâte extrèmement facile à travailler et délicieusement parfumée aux amandes! je vous avais déjà proposer une recette...
Gâteau russe, chez les pâtissiers algériens Gâteau russe, chez les pâtissiers algériens Par Les joyaux de Sherazade 22/10/14 15:15 Je vous ai déjà présenté la version du russe du meilleur pâtissier que Mercotte avait choisi comme épreuve technique, et je vous ai donné mon sentiment. À vrai dire, je n’avait pas trop apprécié, Le gâteau était trop gras, trop sucré, et très onéreux. Je...
Soupe de poulet / velouté de poulet Soupe de poulet / velouté de poulet Par amour de cuisine chez soulef 22/10/14 14:00 Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min Soupe de poulet / velouté de poulet Bonjour tout le monde, je vous pose cette question avant de vous passer la recette de cette soupe veloutée au poulet: Ça vous arrive t’il d’être prise par le ménage et soudainement vous vous rendez compte qu’il est presque...
Triangles amandes oranges, gateau algerien Triangles amandes oranges, gateau algerien Par Cuisinez avec Djouza 22/10/14 12:50 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Bonjour me revoilà avec la recette de ces triangles aux amandes et oranges, c’est la même pâte et farce que les cornes de gazelle amandes oranges seule la forme change. Je profite de ma confiture d’oranges amères très parfumée qui a vraiment sublimé le...
Roulés feuilletés aux cranberries Roulés feuilletés aux cranberries Par Le sucré salé 20/10/14 17:14 Selem alaykoum/Bonjour Connaissez-vous les cranberries?C’est marrant je blogue depuis plus de 4 ans et je viens juste de découvrir ces fruits…en réalité,j’avais déjà croisé pas mal de recettes à base de cranberries mais je n’en avais encore jamais mangé!comme...
Soupe crémeuse aux pommes de terre et brocoli Soupe crémeuse aux pommes de terre et brocoli Par Le blog de Samar 20/10/14 14:23 Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min C’est confirmée l’automne et bel et bien installé, les fins de journées se rafraichissent et on a qu’une seule envie c’est de se réchauffer d’une bonne soupe réconfortante. J’aime beaucoup l’automne c’est ma saison préférée, les journées sont très agréables,...
Croquettes de poulet Croquettes de poulet Par amour de cuisine chez soulef 20/10/14 11:00 Préparation : 40 min - Cuisson : 40 min Croquettes de poulet bonjour tout le monde, au ramadan, et avant d’avoir le blog, je préparai souvent ces croquettes de poulet, et mon époux aimait beaucoup, moi j’aimai beaucoup, car je préparai le tout la nuit, je mettais au frigo, et le lendemain juste...
Gateau magique au chocolat Gateau magique au chocolat Par Le blog de Samar 19/10/14 14:50 Préparation : 15 min - Cuisson : 50 min Le gâteau magique qui a fait le tour de la blogosphere, je l’avais testé il y a 2 ans de cela, mes filles étaient petites à l’époque. Mais en le re-testant j’ai été surprise de voir que mes filles l’ont dévoré contrairement à moi. J’ai choisi la version...
Croissants à la viande hachée et nouveau façonnage Croissants à la viande hachée et nouveau façonnage Par Le sucré salé 18/10/14 17:09 Selem alaykoum/Bonjour D’habitude ,lorsque je fais des croissants salés,je divise toujours mon cercle de pâte feuilletée en 12 triangles de même taille,je dépose la farce et je roule de la base à la pointe. Cette fois-ci j’ai opté pour un joli façonnage...
Poulet rôti aux choux de Bruxelles Poulet rôti aux choux de Bruxelles Par Le sucré salé 17/10/14 18:37 Selem alaykoum/Bonjour Coucou mes chers abonnés!!Une petite recette express pour ce week-end,avec des légumes de saison,cette fois-ci j’ai choisi de garnir mon poulet rôti de choux de Bruxelles,tous mes enfants,petits et grands se sont léchés les doigts!!...
Salade de carottes a la chermoula Salade de carottes a la chermoula Par amour de cuisine chez soulef 17/10/14 15:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Salade de carottes a la chermoula Bonjour tout le monde, Une salade de carottes bien piquante, ca vous dit?… j’aime beaucoup cette salade, je la fais généralement mélanger avec du navet blanc, je prépare une dersa ( mélange piquant de condiment, et d’ail...
Praliné maison ou pâte de praliné façon Mercotte Praliné maison ou pâte de praliné façon Mercotte Par Le sucré salé 16/10/14 12:11 Selem alaykoum/Bonjour Pour réussir le praliné maison…rien de bien compliqué mes amis,il suffit juste de posséder un thermomètre de cuisson et un bon robot à couteau tranchant et le praliné est vous!Pour tout vous dire j’ai utilisé mon vieux robot qui a...
Comment cuire les escargots Comment cuire les escargots Par Les joyaux de Sherazade 16/10/14 10:00 Des escargots en sauce, il y a parmis vous qui vont dire super j’adore ça, et d’autres: ohh quelle horreur qui peut bien manger ça , hiihiihih et oui heureusement qu’il y’a de tout pour faire un monde, ceux qui mangent les escargots et ceux qui ne les mangent...
Meilleur des gateaux aux pommes gateau normand Meilleur des gateaux aux pommes gateau normand Par Le sucré salé 15/10/14 16:21 Selem alaykoum/bonjour Voici mon gateau aux pommes préféré,moelleux et fondant à souhait,celui que je fais depuis des années et qui a toujours un succès fou!! ce gateau est très bon le jour même et excellent le lendemain..je vous conseille donc de le préparer...
Salade de Moules à la vinaigrette Salade de Moules à la vinaigrette Par Le blog de Samar 15/10/14 14:28 Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min Direction l’Espagne avec cette salade de moule à servir en tapas ou en apéritif. Je suis une mordue des moules, je les cuisine à toutes les sauce. J’ai déjà présenté sur mon blog les moules gratinées à l’ail et au persil et moules sauce piquante. Une recette...
Couscous de boulghour à la tête de mouton Couscous de boulghour à la tête de mouton Par Les joyaux de Sherazade 15/10/14 10:15 Cette année j’ai décidé de changer en terme de préparation du bouzelouf (tête de mouton ou d’agneau), changer de l’éternelle chtitha bouzelouf, ou le bouzelouf au four. Je vous ai déjà présenté une recette inédite de bouzelouf au four en gratin avec une...
Coka ou chaussons algériens Coka ou chaussons algériens Par La cuisine de Louisa 15/10/14 10:03 Essalamou alaiokoum , bonjour ...ce matin une superbe recette de pâte à coka ou chaussons algériens que m a filé ratiba mon amie par téléphone pendant ramdan et que je n'ai pas eu assez de temps pour la partager avec vous...mais ne dit-on pas qu'il n'est...
Côtelettes d’agneau au four Côtelettes d’agneau au four Par Les joyaux de Sherazade 15/10/14 08:50 Les côtelettes c’est une partie que j’aime beaucoup dans l’agneau. À la vapeur, frites ou au four, tous les modes de cuissons peuvent s y apprêter. j’aime aussi changer la façon de les parfumer, persil, coriandre , thym, du romarin … Et justement c’est...

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