Les Recettes d'Algérie

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Gâteau Guillaume Tell de Mercotte recette en étapes Gâteau Guillaume Tell de Mercotte recette en étapes Par 08/11/14 10:34 Selem alaykoum/Bonjour Après la version aux pommes que je vous avais proposé dimanche,voici aujourd’hui celle de Mercotte,vu dans l’émission meilleur pâtissier,à base de biscuit de Vienne,de gelée de framboises et de fondant pâtissier,appelé entremet Guillaume... Cuisson : 17 min
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Pain aux olives Pain aux olives Par Ratiba 18/12/14 18:13 Bonjour Rien ne vaut un bon pain fait maison il est frais moelleux la mie est tres filante miam je ne vous dis pas l’odeur du pain dui embaume la maison si vous êtes accro du pain maison je vous conseille de tester et vous ‘en dirai par la suite …. Ingrédients...
Layer cake aux framboises ( gâteau à étages ) Layer cake aux framboises ( gâteau à étages ) Par Aux délices du palais de saléha 18/12/14 14:42 Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min Recette gateau à étages framboises & nappage sans beurre; Salam allaicom , bonjour me voila de retour avec un autre Layer cake après celui au chocolat Smarties & Kit kat, voici un autre plus raffiné on va dire ça comme ça ! Il trouvera bien sa place dans...
Fatayers Libanais Fatayers Libanais Par Le sucré salé 17/12/14 17:11 Selem alaykoum/Bonjour, Aujourd’hui,c’est un voyage en orient que je vous propose avec ces excellents petits chaussons appelés fatayers. Ils sont très populaire au Liban ainsi que dans tout le moyen orient.On les retrouve sous différentes formes avec des...
Riz à la viande d’agneau et amandes grillées (hashwat el rouz) Riz à la viande d’agneau et amandes grillées (hashwat el rouz) Par Le blog de Samar 17/12/14 13:27 Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Riz à l’agneau Un plat plein de saveurs, un petit gout de sucre-sale comme j’aime, des epices qui nous font voyager à travers ce plat. Du riz à la viande d’agneau épicées auquel on rajoute des amandes grillées ainsi que des pignons. Une recette que j’ai...
Bouchée Noix de saint Jacques a la crème de persil Bouchée Noix de saint Jacques a la crème de persil Par amour de cuisine chez soulef 16/12/14 10:40 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min /- bouchée Noix de saint Jacques a la crème de persil Bonjour tout le monde, Voila une recette de petites mise en bouche apportant la finesse de la noix de saint jacques poêlée déposée dans des bouchées croquantes sur un lit de crème de persil . J’ai vraiment...
Brioches tressées feuilletées craquelin Brioches tressées feuilletées craquelin Par Le sucré salé 15/12/14 13:08 Selem alaykoum/Bonjour Encore et toujours de la boulange…après les Croissants aux pralines qui avaient eu beaucoup de succès ,voici les brioches tressées appelés aussi craquelins,de délicieuses tresses feuilletées qui accompagneront à merveille vos petits...
Galette kabyle farcie Galette kabyle farcie Par La cuisine de Djouza en vidéo 15/12/14 08:20 La galette farcie aux oignons est une spécialité de la Kabylie. La farce est un mélange d'oignons, tomates, piments (chakchouka) et j'y rajoute de la coriandre et de menthe ciselées. Ca me rappelle un peu la galette à la menthe Lire la suite de la recette...
Sardine à la chermoula Sardine à la chermoula Par Les joyaux de Sherazade 15/12/14 03:00 Sardines à la chermoula ( dersa ) La sardine évoque chez moi de beaux souvenirs: la mer , la méditerranée, ma mère préparant ce poisson avec la chermoula, frit ou grillé, peut importe. Je nous revois tous autour d’une table face à la mer sous un soleil...
Bsissa: la tamina de l’Est algerien Bsissa: la tamina de l’Est algerien Par amour de cuisine chez soulef 15/12/14 02:50 Préparation : 10 min - Cuisson : 5 min Bsissa: la tamina de l’Est algerien Bonjour tout le monde, Ah! je n’ai pas partagé avec vous la bsissa de mon accouchement, lol, mon bébé a déjà 10 mois, mais je n’ai pas eu la chance de vous inviter a déguster cette bsissa, ou tamina de l’Est algerien....
Salade de betteraves Salade de betteraves Par Les joyaux de Sherazade 15/12/14 01:00 Je vous ai déjà publié la salade de betterave et mâche. Aujourd’hui la betterave est faite avec de l’oignon, olives vertes et du persil, je trouve que la betterave se marie à merveille avec le persil, je ne sais pas si vous la faite comme ça, mais moi je...
Loubia haricots blancs en sauce Loubia haricots blancs en sauce Par La cuisine de Djouza en vidéo 14/12/14 21:21 Les haricots blancs (loubia) en ragoût reste un classique de la cuisine algérienne. Préparé en sauce rouge comme une soupe, on l'accompagne souvent avec du pain maison. C'est un plat consistant, complet composé de viande ou pas... lire la suite de la recette...
Galette kabyle farcie a la chakchouka Galette kabyle farcie a la chakchouka Par amour de cuisine chez soulef 14/12/14 13:25 Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Galette kabyle farcie a la chakchouka Bonjour tout le monde, La galette kabyle farcies a la chakchouka est un héritage culinaire de la kabylie, que j’ai eu la chance d’apprendre a mon plus jeune age, je me souviens que j’avais a peine 10 ans, peut être...
Bûche légère chantilly mascarpone aux framboises Bûche légère chantilly mascarpone aux framboises Par Le sucré salé 14/12/14 13:23 Selem alaykoum/Bonjour Aujourd’hui,je vous propose cette délicieuse bûche toute légère garnie d’une crème chantilly mascarpone aux framboises,une bûche très facile à réaliser et bien gourmande qui passe parfaitement bien après un repas copieux!! Je l’ai...
Haricots blancs sauce rouge (Loubia algerienne) Haricots blancs sauce rouge (Loubia algerienne) Par Cuisinez avec Djouza 13/12/14 22:00 Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min Les haricots blancs (loubia) en ragoût reste un classique de la cuisine algérienne. Préparé en sauce rouge comme une soupe, on l’accompagne souvent avec du pain maison. C’est un plat consistant, complet composé de viande ou pas, carottes, pommes de terres...
Pain arabe au four Pain arabe au four Par Le sucré salé 12/12/14 17:56 Selem alaykoum/Bonjour, Généralement,le vendredi c’est jour de pain ou de galette à la maison!C’est la fin de la semaine…le début du week-end…le jour où je me pose un peu… et surtout le jour où je cuisine le moins!Je prépare mon pain tôt après être revenu...
Poulet rôti farci Poulet rôti farci Par Les joyaux de Sherazade 11/12/14 14:00 Poulet rôti farci au couscous Le poulet roti, un plat familiale, et oui quand on fait un bon poulet rôti c’est pour rassembler toute la famille. Un poulet avec un viande tendre bien cuite ( c’est important pour le poulet) et parfumé avec une belle peau...
Gratin d’aubergines Gratin d’aubergines Par Les joyaux de Sherazade 11/12/14 07:00 L’aubergines est un ingrédient far dans la cuisine du pourtour méditerranéen: cuisine algérienne, italienne, espagnole, grec…. en Turquie aussi, où on dit qu’il existe un plat à base d’aubergine différent chaque jour de l’année L’aubergine est originaire...
Makrout aux figues Makrout aux figues Par Cuisinez avec Djouza 10/12/14 12:37 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Généralement farcis à la pâte de dattes que l’on peut trouver dans le commerce, je vous propose aujourd’hui une version de makrout garni d’une pâte de figues maison. Il n’y a rien de compliqué, j’utilise des figues sèches réhydratées que je mixe et laisse...
Thimchouecht / Taknift ou Omelette kabyle Thimchouecht / Taknift ou Omelette kabyle Par amour de cuisine chez soulef 10/12/14 01:30 Thimchouecht / Taknift ou Omelette Kabyle Bonjour tout le monde, Voici une recette d’un gâteau a la semoule, bien de chez nous, que l’on prépare généralement pour des naissances ou des mariages. ça ressemble à une omelette mais c’est un vrai gâteau à la...
Interview de Abdelrrahmane Nouri Interview de Abdelrrahmane Nouri Par Les joyaux de Sherazade 10/12/14 00:00 Abdelrrahman Nouri un passionnée de pâtisserie. D’origine algérienne, il a fait de sa passion, son métier. Pleins d’Energie et de bonne idées accompagnées de très belles réalisation, il a accordé aux lecteurs des joyaux de sherazade cette belle interview...

Le Royaume de la Cuisine Algérienne

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