Les Recettes d'Algérie

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La meilleure recette d'algérie du moment !

Confiture de figues Confiture de figues Par 12/08/14 07:25 C’est la saison des figues , profitons-en pour préparer une délicieuse confiture de figues. J’ai utilisé de succulentes figues violettes. La recette est très simple à faire. A servir avec un bon pain, hmmhmmm J’adore les figues nature , je guette leur saison...
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Èpaule d’agneau rôtie au four Èpaule d’agneau rôtie au four Par Les joyaux de Sherazade 01/10/14 08:30 On aime beaucoup la viande de l’agneau chez moi, je dit bien l’agneau, le mouton pas trop. C’est culturelle , vu qu’en Algérie c’est la première viande consommée, elle rentre d’ailleurs dans la réalisation de beaucoup de plats. Même si elle a la réputation...
Lham mfawer, viande d’agneau à la vapeur Lham mfawer, viande d’agneau à la vapeur Par Ratiba 30/09/14 14:00 Bonjour , voila une excellente recette de la cuisine Algérienne pour déguster la viande d’agneau il s’agit de la viande d’agneau cuite a la vapeur bien parfumée au cumin ail et persil avec la cuisson a la vapeur la viande va garder toute ces vapeur elle...
Foie d’agneau poelée à l’aïl et au persil,idée pour l’aïd el kebir Foie d’agneau poelée à l’aïl et au persil,idée pour l’aïd el kebir Par Le sucré salé 30/09/14 13:47 Selem alaykoum/bonjour Je vous propose la recette que je fais depuis des années , facile et rapide pour cuisiner le foie d’agneau vous obtiendrez un foie tendre et agréablement parfumé à l’aïl et au persil!! je badigeonne les tranches de foie de moutarde,les...
Pastilla à l'agneau ou au mouton (Algérie, Maroc..) Pastilla à l'agneau ou au mouton (Algérie, Maroc..) Par Street Food, Cuisine du Monde 30/09/14 11:23 Préparation : 25 min - Cuisson : 40 min La recette qui suit est issue de la cuisine tlemcenienne, une région d'Algérie, riche en bons produits de terroir. La bastella est un plat très apprécié lors des fêtes religieuses, les mariages, naissances, circoncisions, etc... Bastilla, bestella, bastella...
Gateaux fondants aux gaufrettes Gateaux fondants aux gaufrettes Par Le sucré salé 30/09/14 10:22 Selem alaykoum/bonjour Voici un gateau super fondant en bouche,assez rapide à réaliser pour l’Aïd! c’est une pâte bien sablée composée de pignons de pins,de graines de sésame et de cacahuète,recouvert d’un glaçage au chocolat et roulé dans les gaufrettes....
Kaak Kaak Par La-cuisine-de-mes-racines 30/09/14 10:18 Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min Kaak - le kaak est une brioche algérienne à mi chemin entre la brioche et le gâteau sec sa recette varie selon les régions, je vous propose la recette de la région Oranaise qui est particulièrement parfumée d’épices comme l’anis, les graines de mélilot(chnane)...
Tête de Mouton au cumin,bouzellouf au four Tête de Mouton au cumin,bouzellouf au four Par amour de cuisine chez soulef 30/09/14 10:15 Préparation : 30 min - Cuisson : 1h Tête de Mouton au cumin, bouzellouf au four Salut tout le monde, A l’approche de l’aid el kebir « Aid el kbir » ou la fete du mouton, on cherche toujours de nouvelles recettes, pour bien profiter du mouton de l’Aid. Bien sur, il y a les recettes traditionnelles,...
Kbeb bônois,( annaba) Kbeb bônois,( annaba) Par Cuisine De Zika 30/09/14 09:32 Une recette du terroir Bônois, à base de viande d'agneau traditionnellement, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande. Bientôt l'aid kébir, il y aura de la viande à profusion alors autant remonter les bonnes vielles recettes! Autant de viande...
Velouté De Courgettes Fromage Onctueux Velouté De Courgettes Fromage Onctueux Par Aux délices du palais de saléha 29/09/14 17:26 Salam allaicom, bonjour ! Aujourd'hui encore je vous publie la recette d'un velouté après le velouté aux lentilles corail voici un autre aux courgettes et au fromage ail et fines herbes, c'est vrai que je suis dans ma période soupe & velouté avec ce temps...
Gateaux algeriens 2014 samira tv la petite rose Gateaux algeriens 2014 samira tv la petite rose Par Le sucré salé 29/09/14 14:18 Selem alaykoum/Bonjour, Je vous avais promis cet article depuis un moment déjà ,la petite rose fondante aux amandes,une réalisation de ma chère Abla ,une douceur qui présentera parfaitement bien pour l’Aïd qui approche,l’occasion pour certaines de se lancer...
Epaule d’agneau rotie au four Epaule d’agneau rotie au four Par Evasion Culinaire 29/09/14 13:00 Préparation : 10 min - Cuisson : 1h45 Epaule d’agneau rotie Avec l’approche de l’Aïd el-Kebir, vous êtes nombreux à me demander une recette d’épaule entière ou de gigot d’agneau rôti au four. En cherchant dans mes vieilles archives, j’ai retrouvé les photos d’un mosli tunisien (plat tunisien)...
Bouzellouf au four - Aïd al Adha ou Aïd el Kebir (Algérie) Bouzellouf au four - Aïd al Adha ou Aïd el Kebir (Algérie) Par Street Food, Cuisine du Monde 29/09/14 11:19 Plat traditionnel cuisiné pour la fête du mouton, le bouzelouf est une tête de mouton nettoyée, cuite à l'eau salée, puis cuite au four. Tête de mouton, d'agneau, cuite au four, plat tradition de la fête du mouton Alpha La fête du mouton, les traditions...
Cornets au sesame amande et miel, patisserie marocaine Cornets au sesame amande et miel, patisserie marocaine Par Evasion Culinaire 29/09/14 08:15 Préparation : 35 min - Cuisson : 5 min L’une de mes pâtisseries marocaines au miel préférées que je tiens à partager avec vous: Cornets au sesame avec amandes et miel parfumés à la fleur d’oranger; un gâteau marocain qui accompagne avec délice un thé à la menthe. Cornets marocains Ingrédients:...
Rochers coco choco Rochers coco choco Par Le sucré salé 28/09/14 16:49 Selem alaykoum/Bonjour Voilà des petits rochers gourmands qui se dégustent sans faim et qui se préparent un un tour de main!! Pour cette recette,j’ai fait les fonds de placard et de frigo,un reste de poudre d’amande et de noisettes ,des blancs d’oeufs laissés...
Tarte aux pommes normande…un délice Tarte aux pommes normande…un délice Par Le sucré salé 28/09/14 14:39 Selem alaykoum/bonjour Voilà une tarte aux pommes qui a été une vraie reussite et a complètement séduit mes gosses!!! et sincèrement,ce n’est pas évident de trouver le gouter qui va plaire à tout le monde,il y en a toujours un qui n’aime pas les fruits,l’autre...
Bakbouka tajine de tripes de mouton-cuisine algerienne Bakbouka tajine de tripes de mouton-cuisine algerienne Par amour de cuisine chez soulef 27/09/14 14:00 Préparation : 30 min - Cuisson : 45 min Bakbouka tajine de tripes de mouton-cuisine algerienne Bonjour tout le monde, Une recette qui vous vient directement de l’Algerie, de la cuisine de ma mère, hummmmmmmm. Vous allez me dire: et pourquoi tu ne l’as fait pas a la maison? je vous dirai: J’aime...
Gateau sec algerien 2014 Gateau sec algerien 2014 Par Le sucré salé 27/09/14 10:48 Selem alaykoum/Bonjour Je vous avais déjà proposé ces gâteaux aux pistaches ,aujourd’hui,voici la version originale avec des graines de sésame blanches et des noix de cajou,une belle idée de gâteaux secs à partager autour d’un bon thé à la menthe,et la...
Brick (bourek, briouate, borek) aux crevettes (Maghreb, Algérie, Maroc, Tunisie) Brick (bourek, briouate, borek) aux crevettes (Maghreb, Algérie, Maroc, Tunisie) Par Street Food, Cuisine du Monde 27/09/14 10:48 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Le brick aux crevettes est cuisiné avec une béchamel, des épices, de la coriandre fraîche, du citron. Le brick est un feuilleté farci tunisien, plié en triangle et frit, il devient bourek en Algérie ou briouat au Maroc. Ces petits feuilletés frits sont...
Chorba Hamra, soupe rouge algérienne (Algérie) Chorba Hamra, soupe rouge algérienne (Algérie) Par Street Food, Cuisine du Monde 27/09/14 09:45 Une délicieuse soupe traditionnellement servie pour les fêtes. Elle est composée de viande de mouton, tomates, pois chiches, carottes, pommes de terre, courgette, céleri, d'épices, riz ou vermicelles. Soupe rouge algérien, la hamra de fête au mouton, légumes,...
L’amande gateau oriental L’amande gateau oriental Par Le sucré salé 26/09/14 13:13 Selem alaykoum/Bonjour Voilà de belles et délicieuses patisseries orientales que j’avais réalisé à l’occasion de la circoncision de mon petit dernier,une recette trouvée sur le blog de délices d’orient,un sublime blog que j’aime visiter et qui regorge de...

Le Royaume de la Cuisine Algérienne

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