Les Recettes d'Égypte

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Mahalabiya, creme dessert egyptien Mahalabiya, creme dessert egyptien Par Le blog de Samar 13/07/14 12:49 Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Un dessert égyptien qui se prépare en quelques minutes. Mahalabiya (مهلبية) est une crème dessert à l’origine à base de lait, maïzena, sucre et l’eau de rose. On peut y ajouter des fruits comme les abricots. Pour ma part j’ai revisité ce dessert en y ajoutant...
Basboussa aux pistaches {بسبوسة}  / recette ramadan Basboussa aux pistaches {بسبوسة} / recette ramadan Par Le blog de Samar 12/07/14 12:49 Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min Direction l’Egypte avec cette patisserie qui fait partie des chhiwat ramadan à base de semoule imbibé de sirop super gourmand, une Basboussa à la pistache.Variant d’un pays à un autre, ses origines ne sont pas claires. En Turquie et en Grèce on l’appelle...
Oum Ali / pudding egyptien {أم-علي} Oum Ali / pudding egyptien {أم-علي} Par Le blog de Samar 11/07/14 12:49 Préparation : 10 min - Cuisson : 23 min Oum ali ou Umm-ali un dessert égyptien vraiment vraiment riche une sorte de pudding à base de pâte feuilleté, de fruits secs et de crème fouetté. Il porte le nom de la femme qui l’a inventé. Oum ali signifie La mère de Ali, chez les musulmans par respect...
Poulet fatteh (fateh), cuisine de fête, Ramadan (Liban, Egypte..) Poulet fatteh (fateh), cuisine de fête, Ramadan (Liban, Egypte..) Par Street Food, Cuisine du Monde 08/07/14 08:26 Préparation : 20 min - Cuisson : 1h Une savoureuse recette de poulet, tendre, parfumée que l'on retrouve partout dans le Moyen-Orient. Une délicieuse combinaison de volaille émiettée, cuite au bouillon, du beurre, du yaourt, servie avec du pain pita grillé. Selon les cultures, les contrées,...
Falafel facile Falafel facile Par Le blog de Samar 25/05/14 09:49 Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min Depuis un moment je voulais préparer les Falafels, nous avions testé la version commerciale mais un très déçues pas, assez gouteuses à mon gout. Durant mon voyage en Egypte j’ai eu l’occasion de gouter aux vraies Falafels. En surfant sur le net je suis...
Petits turbans au sucre Petits turbans au sucre Par Une cuisine pour Voozenoo 05/01/14 09:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Pour débuter cette nouvelle année, je vous propose des petits biscuits très simple à réaliser, bien parfumés. A la fois moelleux et croustillants, ils accompagnent à la perfection un thé à la menthe. Cette recette nous vient d’Egypte, elle est fortement...
Zalabia Egyptienne Zalabia Egyptienne Par Cuisinez avec Djouza 11/09/13 20:32 Préparation : 1h15 - Cuisson : 15 min Bonjour, Voici la première recette égyptienne : c’est Zalabia, des beignets egyptiens qui se préparent pendant le mois de ramadan. Une fois cuits, ces boules de beignets sont trempés dans du sirop mielé. Ensuite on les saupoudre soit de cannelle ou noix...
Foul Moudammas (fèves) Foul Moudammas (fèves) Par Cuisine du Maroc et d'ailleurs 23/07/13 20:56 On reste dans les plats du Ramadan, et ces derniers jours on fait voyager notre palais avec des plats venus d’ailleurs. Aujourd’hui mon palais à pris l’avion vers l’Égypte avec un petit plat très connu chez eux et qu’on trouve surtout chez les marchands...
Pain pita Pain pita Par Cuisinez avec Djouza 14/07/13 04:33 Préparation : 2h15 - Cuisson : 20 min Le pain pita est un pain peu épais de forme ronde et vide à l’intérieur, généralement présenté empilé les uns sur les autres, on le retrouve dans divers pays du moyen-orient sous un nom différent : pain turc, pain arabe, pain libanais,…. Vous pouvez voir...
Video Pita bread, pain pita Video Pita bread, pain pita Par La cuisine de Djouza en vidéo 14/07/13 04:18 Voici la vidéo de la confection des pains pita. Je l'ai faite lors de mon séjour à Taba en Egypte. Désolée pour la qualité de l'image, mais la femme qui préparait ces pitas se trouvait à l'extérieur devant le restaurant éclairée par quelques lampes. Regardez...
Camonia, ragout de boeuf au cumin Camonia, ragout de boeuf au cumin Par Cuisinez avec Djouza 07/07/13 14:57 Préparation : 10 min - Cuisson : 50 min Kamouneya, boeuf mijoté au cumin Bonjour, voici donc cette savoureuse recette de Camonia ou Kamouneya qui signifie dans ses premières symballes cumin. La viande utilsée est du boeuf ou du veau qui est mijoté en ragoût et très parfumé. Sa viande est cuite...
Foul medemess à ma façon – Purée de fèves fraîches pour le Culino versions du mois de Mai Foul medemess à ma façon – Purée de fèves fraîches pour le Culino versions du mois de Mai Par cuisine à 4 mains 30/05/13 11:10 Je vous propose un petit retour au salé après ces quelques frasques gourmandes!! Toujours avec les fèves fraîches qui ont décidément ma préférence durant cette saison, un petit plat de la culture populaire égyptienne mais très apprécié au Moyen Orient et...
Spectacle de l'école...sur l'Egypte Spectacle de l'école...sur l'Egypte Par La médecine passe par la cuisine 21/04/13 14:28 Les photos sont un peu floues et ne vous parleront peut-être pas beaucoup. Le thème du spectacle de l'école cette année était l'Egypte. Ma Grande chocolatine effectuait la Danse de la Momie. Oui les bandelettes blanches représentent une momie, il faut de...
Camonia, ragout de boeuf au cumin Camonia, ragout de boeuf au cumin Par Cuisinez avec Djouza 04/03/13 19:24 Kamouneya, boeuf mijoté au cumin Bonjour, voici donc cette savoureuse recette de Camonia ou Kamouneya qui signifie dans ses premières symballes cumin. La viande utilsée est du boeuf ou du veau qui est mijoté en ragoût et très parfumé. Sa viande est cuite...
Falafel Falafel Par Les joyaux de Sherazade 19/02/13 17:20 Falafel Les falafels : sont une spécialité culinaire très répandue au Proche-orient constituée de boulettes de pois chiches ou de fèves frites dans l'huile. Cette spécialité trouve son origine en Egypte, pendant la première moitié du premier millénaire...
Poêlée pourpre du pharaon Poêlée pourpre du pharaon Par Ministère de la Bouche 12/11/12 01:02 Le dukka / dukkha (Egypte) est un mélange d’épices et de graines : graines de sésame et noisettes rôties, graines de coriandre et de cumin, poivre noir et thym. Les fanes de betteraves donnent beaucoup de jus qui, combiné au dukka, est un vrai régal. Les...
Soupe de lentilles corail / recette egyptienne Soupe de lentilles corail / recette egyptienne Par Le blog de Samar 19/09/12 01:36 Bonjour tout le monde !! Aujourd'hui je ne sais pas pour vous, mais chez nous ils commence à faire frais, un ciel gris et couvert, pas le goût de sortir. Juste envie d'une bonne soupe pour nous réchauffer le corps. Je vous propose donc une soupe de lentilles...
Tameya  falafels de fèves à l'égyptienne Tameya "falafels de fèves à l'égyptienne" Par Cuisiner avec ses 5 sens ! 04/09/12 13:36 Les vacances sont terminées mais je joue les prolongations avec cette réalisation qui vous transporte au Moyen-Orient..... Je me suis inspirée de deux recettes, trouvée l'une sur le blog que vous connaissez déjà puisque je m'y balade fréquemment c'est [...]
Basboussa à la noix de coco Basboussa à la noix de coco Par La-cuisine-de-mes-racines 29/07/12 14:09 - la Basboussa à la noix de coco est une savoureuse basboussa egyptienne à base de semoule , de babeure et de noix de coco un dessert qui fond en bouche une jolie recette tirée du magnifique blog de Djouza ma cabane aux délices Ingrédients: 500 gr de semoule...
Nouveau Partenariat Terre Exotique Nouveau Partenariat Terre Exotique Par Le blog de Samar 23/07/12 01:45 Bonjour tout le monde ! Je suis très heureuse de vous présenter mon nouveau Partenaire Terre Exotique. J'étais vraiment contente et surprise quand Estelle m'a gentillement envoyé le colis, comme vous le savez je n'habite pas la France et donc impossible...
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