Les Recettes de Patisserie

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Creme Mousseline(creme pour Fraisier) Creme Mousseline(creme pour Fraisier) Par 05/08/14 12:40 Linda creme mousseline la creme mousseline est une crème basique de la pâtisserie française en effet c’est un dérivé de la crème pâtissière elle est plus onctueuse et fine en bouche car c’est un mélange de crème pâtissière et de beurre incorporé quand celle-ci... Préparation : 5 min - Cuisson : 5 min
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Cornets au sesame amande et miel, patisserie marocaine Cornets au sesame amande et miel, patisserie marocaine Par Evasion Culinaire 29/09/14 08:15 Préparation : 35 min - Cuisson : 5 min L’une de mes pâtisseries marocaines au miel préférées que je tiens à partager avec vous: Cornets au sesame avec amandes et miel parfumés à la fleur d’oranger; un gâteau marocain qui accompagne avec délice un thé à la menthe. Cornets marocains Ingrédients:...
Tarte au citron, Paul Bocuse Tarte au citron, Paul Bocuse Par Le blog de Samar 29/09/14 00:59 Préparation : 10 min - Cuisson : 45 min Une tarte au citron mais pas n’importe laquelle, celle de Paul Bocuse. Qui n’aime pas les tartes au citron ce petit gout acidule. J’avoue tricher un peu car je remplace le 1/3 du jus de citron par du jus d’orange sinon mes filles la trouveront trop acidulée,...
Cupcake chocolat poire en crumble sans gluten Cupcake chocolat poire en crumble sans gluten Par Gourmande sans gluten 28/09/14 20:21 Trop bon ces cupcakes ! Surtout encore un peu tiède avec le chocolat fondu... Ingrédients Pour 6 cupcakes 2 œufs 80 g de sucre complet 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 60 g de farine de riz complet 50 g de poudre d’amandes ½ cuillère à café de poudre...
Tarte aux pommes , تارت التفاح Tarte aux pommes , تارت التفاح Par Les joyaux de Sherazade 27/09/14 14:00 Ce n’est pas une simple tarte aux pommes que je vous propose aujourd’hui, c’est THE tarte aux pommes, une pure merveille. Alors la pâte sablée, c’est celle de Pierre Hermès à la poudre d’amandes, la garniture c’est des pommes bien sure, et un appareil parfumé...
Gateau a la confiture Gateau a la confiture Par Cuisinez avec Djouza 26/09/14 13:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min Le gâteau à la confiture est très populaire en Algérie : C’est le genre de gâteau très pratique quand on est pressé, car il se cuit dans un grand moule rond, rectangulaire, carré puis se découpe en part individuelle. Ici je vous le propose en version tarte...
Pâtisserie Amandine (Annemasse) Pâtisserie Amandine (Annemasse) Par L'atelier gourmand de Christine 26/09/14 08:15 Bonjour les gourmand(e)s! Si vous passez en Haute-Savoie, voici une très bonne adresse de pâtisserie - salon de thé: Pâtisserie Amandine 8 place Jean-Jacques Rousseau 74100 Annemasse Les gâteaux sont tous plus appétissants les uns que les autres. Il est...
Poudre à lever et bicarbonate de sodium utilisé en pâtisserie sans gluten Poudre à lever et bicarbonate de sodium utilisé en pâtisserie sans gluten Par Gourmande sans gluten 25/09/14 20:25 Voici quelques infos pour bien utiliser le bicarbonate. Tout d'abord, de quoi est composé la poudre à lever sans gluten toute prête en sachet : - bicarbonate de sodium (ou de soude) obtenu à partir de gisements de natron, qui produit du carbonate de sodium....
Tarte normande aux pommes Tarte normande aux pommes Par La cuisine de Djouza en vidéo 24/09/14 14:41 Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min Bonjour, Une autre aux tarte pomme à l'ancienne, façon grand mère (à la normande) revisitée sous sa forme carrée. Une recette simple et gourmande, très rapide à préparer. Les pommes cuisent dans une crème aux œufs vanillée qui lui donne son côté rustique...
Gâteau roulé à la confiture Gâteau roulé à la confiture Par Paruline en cuisine 24/09/14 06:30 Préparation : 10 min - Cuisson : 7 min Bonjour à tous, Vu que nous sommes mercredi, que diriez vous d’un gâteau maison pour le goûter ? Quelque chose de simple, rapide mais toujours efficace pour faire plaisir aux petits gourmands comme aux grands ? Je me permets de vous proposer le gâteau roulé...
Flan parisien (flan pâtissier) Flan parisien (flan pâtissier) Par Les joyaux de Sherazade 23/09/14 19:25 Après la recette du flan pâtissier sans pâte de Michalak, voilà la recette du flan parisien, cette fois ci avec la pâte bien sûr de Christophe Felder. Elle est excellente cette recette, la texture est superbe et cette pâte que dire…??? cette fois ci je...
Tarte au chocolat & caramel Tarte au chocolat & caramel Par Les joyaux de Sherazade 23/09/14 09:10 Une tarte bien gourmande que je vous propose aujourd’hui. Vous vous rappelez de la tarte au chocolat que je vous ai deja présenté, en faite elle était avec de la ricotta, un ingredient qu’on ne trouve pas facilement aux payés du maghreb. Donc vous étiez...
Pudding aux dattes, carottes et raisins Pudding aux dattes, carottes et raisins Par Gourmande sans gluten 23/09/14 08:44 Un délicieux dessert pour accueillir l'automne, avec sa sauce chocolat ! Ingrédients pour 4 parts 100 g de dattes 60 g de compote de pommes 25 g de purée d’amandes 1 c. à soupe d’huile d’olive 50 g de farine mix (Schär ou maison (ICI)) 20 g d’écorces d’oranges...
Tarte aux figues à la pâte filo Tarte aux figues à la pâte filo Par Les joyaux de Sherazade 23/09/14 02:40 Mon amour pour les figues ne date pas d’aujourd’hui…. Je me rappel, quand je rendais visite à ma grand pendant les vacances scolaires, de ce figuier géant qu’elle avait dans le jardin ou plutôt hawche comme on dit en Algerie. Une immence terrase avec des...
Pâtisserie Philippe Rigollot à Annecy Pâtisserie Philippe Rigollot à Annecy Par Planet'dessert 22/09/14 21:23 Portrait: Pâtissier Chocolatier Philippe Rigollot... http://philipperigollot.com/presentation.html Ma visite: En visite à Annecy (ville magnifique que je conseille vivement), je décide de me rendre dans la pâtisserie du MOF et champion du monde de pâtisserie,...
Pâtisserie Intuitions - Jérôme De Oliveira à Cannes Pâtisserie Intuitions - Jérôme De Oliveira à Cannes Par Planet'dessert 22/09/14 20:26 Pâtisserie Intuitions By Jérôme Oliveira - Cannes Découvrez le Salon de Gourmandises de Jérôme Oliveira : Pâtissier, Chocolatier, Glacier, Confiseur - Five Hotel Cannes http://www.patisserie-intuitions.com/ Portrait du chef Depuis l’âge de 4 ans, Jérôme...
Cookies au chocolat, sans gluten, sans beurre Cookies au chocolat, sans gluten, sans beurre Par Gourmande sans gluten 22/09/14 17:23 J'ai utilisé pour cette recette le chocolat à la mélisse que m'a envoyé PARULINE, du blog PARULINE en CUISINE. Je n'avais pas gagné au concours mais elle a envoyé quand même à toutes les participantes un lot de consolation... de gourmandises de sa région...
Croissants avec pâte feuilletée levée rapide Croissants avec pâte feuilletée levée rapide Par Mam'presso 22/09/14 12:41 Après ma réussite avec mes croissants fait avec une pâte feuilletée levée maison j'ai eu envie de recommencer MAIS, parce qu'il y a une "mais", je voulais que ça prenne moins de temps parce que près de 5h pour la pâte, quand on a envie de croissants vite...
Craquelins franc-comtois Craquelins franc-comtois Par Mam'presso 20/09/14 13:10 L'origine des craquelins, petits biscuits légers et croustillants, tient de la légende. On raconte en effet que l'âne de Saint-Martin ayant échappé à la vigilance de son maître, de passage à Baume-les-Dames, avait semé des crottes dans toute la ville. Celles-ci,...
E-boutique dédiée à la pâtisserie à découvrir E-boutique dédiée à la pâtisserie à découvrir Par C'est moi le Chef ! 20/09/14 13:00 Aujourd’hui, c’est un article un peu particulier puisque je vous fais découvrir une boutique en ligne « Cakemart » qui vend des articles de pâtisserie : emporte-pièces, moules, décoration de table, caissettes, colorants…etc Je vous en parle car j’ai eu...
Gâteau au chocolat Gâteau au chocolat Par Les joyaux de Sherazade 20/09/14 12:15 Chocolat, vous avez dit chocolat??, En voilà un gateau qui va surement vous plaire. Un gâteau au chocolat, leger, moelleux et super facile à faire. Ce gateau est parfait pour une pause café gourmande ou même un bon gouter d’anniversaire Gâteau au [...]...

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