Les Recettes d'Algérie et Desserts

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Chantilly au chocolat onctueuse de Mercotte Chantilly au chocolat onctueuse de Mercotte Par Le sucré salé 20/12/14 18:06 Selem alaykoum/Bonjour Aujourd’hui,je partage avec vous la chantilly au chocolat que je préfère…qui s’appelle en réalité ganache montée!Cette ganache est un pur régal,elle se tient parfaitement bien, légère,onctueuse et surtout elle est parfaite pour garnir...
Eton mess Eton mess Par Le sucré salé 19/12/14 21:27 Selem alaykoum/Bonjour L’eton mess est un délicieux dessert Anglais,composé de meringues,fruits rouges et chantilly,il se réalise à la dernière minute afin de garder tout le croquant des meringues et l’onctuosité de la chantilly!Je ne vous dit pas comment...
Bsissa: la tamina de l’Est algerien Bsissa: la tamina de l’Est algerien Par amour de cuisine chez soulef 15/12/14 02:50 Préparation : 10 min - Cuisson : 5 min Bsissa: la tamina de l’Est algerien Bonjour tout le monde, Ah! je n’ai pas partagé avec vous la bsissa de mon accouchement, lol, mon bébé a déjà 10 mois, mais je n’ai pas eu la chance de vous inviter a déguster cette bsissa, ou tamina de l’Est algerien....
Thimchouecht / Taknift ou Omelette kabyle Thimchouecht / Taknift ou Omelette kabyle Par amour de cuisine chez soulef 10/12/14 01:30 Thimchouecht / Taknift ou Omelette Kabyle Bonjour tout le monde, Voici une recette d’un gâteau a la semoule, bien de chez nous, que l’on prépare généralement pour des naissances ou des mariages. ça ressemble à une omelette mais c’est un vrai gâteau à la...
Interview de Abdelrrahmane Nouri Interview de Abdelrrahmane Nouri Par Les joyaux de Sherazade 10/12/14 00:00 Abdelrrahman Nouri un passionnée de pâtisserie. D’origine algérienne, il a fait de sa passion, son métier. Pleins d’Energie et de bonne idées accompagnées de très belles réalisation, il a accordé aux lecteurs des joyaux de sherazade cette belle interview...
Tcharek msaker corne de gazelle blanche Tcharek msaker corne de gazelle blanche Par Cuisinez avec Djouza 08/12/14 14:30 Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min Ces tcharek ou tcherek mseker sont les meilleures cornes de gazelle algériennes glacées sucre glace que j’aime préparer pour l’Aid ou les autres occasions. Toujours avec une farce d’amandes (ici mais vous pouvez choisir un autre fruit sec), et le passage...
Chbah essafra, recette algérienne Chbah essafra, recette algérienne Par Les joyaux de Sherazade 04/12/14 10:15 Chbah essafra, ou chbah elssoufra, c’est que signifie, ce qui embellie la table dressée, c’est l’un des plus grand classique de la cuisine constantinoise. Un met royale et simple à la fois. Je vous déjà présenté ici et là, c’est un plat qui est toujours...
Pâte de coing maison Pâte de coing maison Par Les joyaux de Sherazade 04/12/14 09:15 Pâte de coing facile, maadjoune tbassa J’aime beaucoup les recettes qui racontent une histoire, qui rappellent de très beaux souvenirs,….. la pâte de coing est un délice qui automnale qui plait aux grands et aux petits. La pâte de coing est très connue...
Mousse à l’orange Mousse à l’orange Par Les joyaux de Sherazade 30/11/14 21:30 Une mousse à l’orange c’est sympa pour finir un repas en beauté. Une mousse légère, aérée, légèrement acidulée. Vous aimez les oranges??? laissez vous tenter par ce dessert de saison, un dessert simple et délicieux. La recette je l’ai trouvé sur le blog...
Cuisine à 4 mains, partage et transmission de savoir faire Cuisine à 4 mains, partage et transmission de savoir faire Par Les joyaux de Sherazade 27/11/14 13:00 Vous êtes très nombreux à suivre les blogs de cuisine, et vous avez raison, vous savez qu’à la différence des grands site de cuisine, derrière un blog il y’a une personne passionnée qui partage son amour pour la cuisine. Une personne qui a testé et publié...
Rouina ( bsissa ) dessert algérien facile Rouina ( bsissa ) dessert algérien facile Par Les joyaux de Sherazade 27/11/14 10:10 La rouina ou la bsissa, une belle spécialité algérienne qui nécessite l’utilisation de cette ingrédient appelé bsissa. Alors de quoi s’agit il La rouina est une farine que les voyageurs et pélerins prenaient en quantité suffisante pour leur longue route....
Mchahda Mchahda Par Cuisine De Zika 26/11/14 17:51 Mchahda, comme on la nomme chez nous, chaque famille, même les membres de la même famille peuvent la préparer différement, elle se fait au filing si je puis dire. C'est une recette simple et facile 500 g de semoule de blé dur fine 1 cs de levure boulangère...
Flan de maman glacé au citron Flan de maman glacé au citron Par Cuisine De Zika 16/11/14 14:39 Le flan de maman, c'est la recette personnelle de maman, elle en avait assez de présenter le m'halbi, ( crème de riz concassé au lait), avec les chriks, ( sorte de brioches pétries au beurre et sans sucre, elle a inventé ce gâteau, çà va plus vite et d'une,...
Interview de Karim Bourgi chef pâtissier Interview de Karim Bourgi chef pâtissier Par Les joyaux de Sherazade 14/11/14 09:00 Bonjour à tous, j’ai le plaisir de vous annoncer la création d’une nouvelle rubrique sur mon blog, qui mettra à l’honneur des chefs pâtissiers et chefs cuisiniers, qui acceptent de partager avec nous leur savoir-faire et leurs connaissances, pour notre...
Gateau algerien 2015 Gateau algerien 2015 Par Les joyaux de Sherazade 11/11/14 08:45 Vous connaissez tous mon amour pour la pâtisserie algérienne, ce mélange subtile de matières nobles et de saveurs enivrantes. L’amande, la noisette, les noix, la datte, le smen, les graines de sésames sont maitres des lieux.. la fleur d’oranger, l’eau de...
Gâteau Guillaume Tell de Mercotte recette en étapes Gâteau Guillaume Tell de Mercotte recette en étapes Par Le sucré salé 08/11/14 10:34 Cuisson : 17 min Selem alaykoum/Bonjour Après la version aux pommes que je vous avais proposé dimanche,voici aujourd’hui celle de Mercotte,vu dans l’émission meilleur pâtissier,à base de biscuit de Vienne,de gelée de framboises et de fondant pâtissier,appelé entremet Guillaume...
Tcharek msaker , corne de gazelle algérienne Tcharek msaker , corne de gazelle algérienne Par Les joyaux de Sherazade 05/11/14 06:10 Tcharak el mssakar, appelé soultane el mayda ( le sultan de la table ), comment ça se fait que je ne vous l’ai pas proposé jusqu’à présent?? Il fait parti des premiers gâteaux algériens que j’ai appris à faire avec ma mère. Et je peux vous garantir que...
Gâteau Guillaume Tell Gâteau Guillaume Tell Par Le sucré salé 02/11/14 16:28 Selem alaykoum/Bonjour Le prochain défi de Mercotte dans l’émission Meilleur pâtissier sera le gâteau Guillaume Tell!C’est un gâteau à base de biscuit viennois,de gelée de groseille et d’un fondant pâtissier.J’ai voulu en savoir un peu plus sur ce gâteau...
Fondant au chocolat et banane « ultra moelleux » Fondant au chocolat et banane « ultra moelleux » Par Sabrina en cuisine ! 02/11/14 08:45 Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Fondant au chocolat et banane « ultra moelleux » Décence d’entrée aux personnes suivant un régime J Ingrédients : Pour 6 fondants -100 g de chocolat noir a 70% de cacao (ou moins) -2 œufs -50 g de farine -70 g de sucre cristallisé -1/4 de paquet de leveur...
Pâte sablée aux amandes,version 2,astuces et conseils Pâte sablée aux amandes,version 2,astuces et conseils Par Le sucré salé 22/10/14 18:18 Selem alaykoum/bonjour Voilà encore une autre version de la pâte sablée,la pâte sucrée,que l’on utilise généralement pour les tartes,une pâte extrèmement facile à travailler et délicieusement parfumée aux amandes! je vous avais déjà proposer une recette...
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Le Royaume de la Cuisine Algérienne

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