Les Recettes d'Algérie et Légumes

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Macédoine de légumes / mayonnaise Macédoine de légumes / mayonnaise Par Le blog de Samar 15/07/14 10:49 Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min Voici une délicieuse et rafraîchissante salade de légumes que j’aime préparer surtout en été, et vu que nous avons un temps très agréable, on profite de l’air frais en préparant des repas simple rapide et complet. Une macédoine de légume à laquelle j’ai...
Gratin de fenouil: tajine el besbes au four Gratin de fenouil: tajine el besbes au four Par amour de cuisine chez soulef 13/07/14 13:52 Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min Gratin de fenouil: tajine el besbes au four bonjour tout le monde, c’est la saison des fenouils, et j’en profite a fond, généralement c’est toujours en salade, mais la je suis partie pour un gratin de fenouil, ou tajine el besbas, une recette très facile...
Soupe de poissons Soupe de poissons Par Sabrina en cuisine ! 11/07/14 13:25 Préparation : 30 min - Cuisson : 35 min Soupe de poisons/ bouillabaisse La soupe de poisson, une soupe très apprécié dans le bassin méditerranéen, les recettes varient et changent au gré des ports !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! La plus connue est sans aucun doute la bouillabaisse marseillaise...
Chorba Algérienne Chorba Algérienne Par La-cuisine-de-mes-racines 10/07/14 16:30 Préparation : 10 min - Cuisson : 1h La Chorba est une soupe très prisée dans la cuisine Algérienne il y en effet plusieurs recettes de chorba et à mon avis la plus connue c’est la chorba frik mais dans l’ouest algérien vue la présence de la hrira la chorba au cheveux d\ange ou au langues...
Ramadan m'hencha serpentin farci Ramadan m'hencha serpentin farci Par La cuisine de Djouza en vidéo 06/07/14 12:49 Comment faire M'hencha (ou M'hancha), serpentin roulé salé à la viande hachée et légumes. Une petite idée d'accompagnement pour vos plats du Ramadan.Ici j'utilise la pâte à msemen pour les façonner pour changer des feuilles de brick. Ils sont très croustillants...
Chorba boulettes Chorba boulettes Par Evasion Culinaire 06/07/14 11:21 Préparation : 10 min - Cuisson : 27 min Chorba boulettes de viande hachée Ou la recette de la Chorba rapide pour les femmes pressées comme moi. Avec des vermicelles ou autres pâtes de votre choix (langues d’oiseau, alphabet), viande hachée d’agneau, de poulet ou de dinde, ou encore avec ou sans...
M’hencha, escargot farci viande hachée et légumes M’hencha, escargot farci viande hachée et légumes Par Cuisinez avec Djouza 04/07/14 15:10 Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min Comment faire M’hencha (ou M’hancha), escargot ou serpentin roulé salé farci à la viande hachée et légumes. Une petite idée d’accompagnement pour vos plats du Ramadan. Je confectionne une pâte à msemen pour changer des feuilles de brick. Ils sont très croustillants...
Salade de poivrons, hmiss Salade de poivrons, hmiss Par Les joyaux de Sherazade 04/07/14 12:45 Le poivron fait parti des légumes les plus appréciés consommés en Algerie. Il se prépare de differentes façon en fonction des régions et des saisons. La plus part du temps il est grillé, pour pouvoir enlever sa peau facilement et lui donné cette agréable...
Carottes au cumin (recette algéroise) Carottes au cumin (recette algéroise) Par Evasion Culinaire 30/06/14 19:11 Préparation : 5 min - Cuisson : 13 min Les carottes au cumin sont une sorte de salade ou entrée que l'on peut servir chaude ou froide. Une recette algérienne simple et rapide que je prépare très souvent. Carottes au cumin Ingrédients: 500 g de carottes 3 gousses d'ail 1 c à s d'huile d'olive...
Salade de pâtes / poulet Salade de pâtes / poulet Par Les joyaux de Sherazade 24/06/14 16:23 Voilà une bonne salade composée de saison. Une salade de pâtes au poulet, elle peut constituée un vraie repas complet, léger et frais. Des pâtes , du poulet, des tomates, des olives, du fromage, tout ça parsemé de ciboulette et arrosé d’huile d’olive. Une...
Salade de crudités Salade de crudités Par Les joyaux de Sherazade 24/06/14 13:00 Je vous présente aujourd’hui une salade de crudité à l’algerienne, un hors d’oeuvre joliment présenté. En faite la présentation de cette assiette est tout simplement inspirée du dessin d’un tapis algerien très populaire et qui a traversé les temps, c’est...
Tajine d’agneau aux fèves Tajine d’agneau aux fèves Par Les joyaux de Sherazade 20/06/14 08:58 J’aime les fèves et les préparer sous toute leur forme. Quand elles sont toutes jeunes et quand elles sont mures. Les fèves me rappellent le printemps et son beau soleil doux. Je les associe toujours au cumin, je trouve que cette épice parfume à merveille...
Tarte aux aubergines - légumes du soleil Tarte aux aubergines - légumes du soleil Par La cuisine de Louisa 18/06/14 09:13 Essalamou alaikoum , bonjour ,la délicatesse de la pate feuilletée de cette tarte s'allie merveilleusement bien aux tomates , oignons et aux aubergines gorgés de soleil ,cette tarte trés méditarranéenne sera servie en entrée d'un repas ou simplement acompagner...
Gratin de legumes grillés Gratin de legumes grillés Par La cuisine de Louisa 24/05/14 11:37 Essalamou alaikoum , bonjour Il ne me restait que quelques aubergines et courgettes dans le bac du réfrigérateur j'ai alors concocté un petit gratin , comme on le sait toutes le passage au four apporte la touche réconfort dans l’assiette.. Il faut pour...
Harira Harira Par Les joyaux de Sherazade 22/05/14 00:16 Il y a une diversité de soupes et bouillons en Algérie, mais deux tiennent le haut du pavé : la chorba et la harira. Elles peuvent même être élues parmi les plats nationaux. Pour cette dernière, sachez qu’elle demande beaucoup d’ingrédients mais, rassurez-vous,...
Couscous à l’agneau Couscous à l’agneau Par Le sucré salé 21/05/14 14:05 Selem alaykoum/Bonjour Aujourd’hui,je vous propose un des plat préféré des Français,le couscous!une spécialité du nord de l’Afrique que l’on retrouve dans toutes les maisons d’ Algérie,du Maroc et de Tunisie ! C’est un plat conviviale composé essentiellement...
Chorba algérienne Chorba algérienne Par Les joyaux de Sherazade 13/05/14 12:35 Après la chorba vermicelle, voilà la chorba langues d’oiseaux شربة لسان الطير , une variante de cette soupe traditionnelle algérienne qu’est la chorba . Avec la harira, la chorba est très présente sur la table algérienne et principalement dans l’ouest de...
Loubia algerienne, Haricots Blancs en sauce Loubia algerienne, Haricots Blancs en sauce Par Le blog de Samar 03/05/14 11:49 Préparation : 15 min - Cuisson : 1h Bonjour tout le monde ! C’est peut être le printemps de votre coté mes ami(e)s mais ici il pleut toujours alors on profite encore des dernières soupes :). Cela fait longtemps que je n’ai pas préparé ce ragout de haricots blanc et mon mari me l’a réclamé...
Couscous berbère , couscous à la semoule d’orge Couscous berbère , couscous à la semoule d’orge Par Les joyaux de Sherazade 01/05/14 17:36 Un délicieux couscous algérien d’orge à la queue de bœuf, généreusement préparé avec de la semoule d’orge de fabrication artisanale, au bon gout de l’huile d’olive venant droit de l’Algérie, un produit d’excellence. Un couscous avec une savoureuse viande...
Comment conserver les herbes aromatiques: persil, coriandre Comment conserver les herbes aromatiques: persil, coriandre Par Les joyaux de Sherazade 24/04/14 13:56 Je ne sais pas pour vous, mais pour moi les herbes aromatiques tel que : le persil, les coriandre, c’est indispensable dans ma cuisine. Ils sont présents à peu prêt dans tous mes plats. Leur présence marque particulièrement La cuisine algérienne, maghrébine...
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Le Royaume de la Cuisine Algérienne

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