Les Recettes d'Algérie et Tajine

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Tajine boulettes de viande hachée et olives / kefta be zitoune Tajine boulettes de viande hachée et olives / kefta be zitoune Par amour de cuisine chez soulef 27/01/15 00:06 Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min Tajine boulettes de viande hachée et olives / kefta be zitoune bonjour tout le monde, un délicieux tajine aux boulettes de viande hachée et d’olives qui peut être déguster avec un pain maison bien moelleux, ou a servir avec un plat de riz, ou une des pates...
Tajine de lotte a la chermoula Tajine de lotte a la chermoula Par amour de cuisine chez soulef 25/01/15 00:26 Préparation : 30 min - Cuisson : 1h Tajine de lotte a la chermoula Bonjour tout le monde, Tout comme vous, je suis une grande fan des tajine, et aujourd’hui c’est un tajine de lotte a la chermoula que je partage avec vous. C’est un tajine super savoureux et on ne va pas s’arretera une seule...
Tajine de poulet, petits pois et oeufs Tajine de poulet, petits pois et oeufs Par Les joyaux de Sherazade 22/01/15 23:00 S’il y a un seul plat vert qui enchante mes enfants, c’est bien celui là. Ils sont aux anges quand j’annonce les petits pois au menu, et surtout le poulet-petit pois aux oeufs. Et comme on arrive à trouver des petits pois de très bonne qualité au rayon...
Tajine d’agneau aux coings Tajine d’agneau aux coings Par amour de cuisine chez soulef 20/01/15 10:06 Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min Tajine d’agneau aux coings Bonjour tout le monde, Je continue mes petites recettes avec ce délicieux fruit, les coings, et aujourd’hui je partage avec vous cette recette de tajine aux coings, je ne vais pas vous compter depuis quand que je ne l’ai pas manger,...
Emtebel be zitoun(المتبل بالزيتون – viande hachée aux olives) Emtebel be zitoun(المتبل بالزيتون – viande hachée aux olives) Par Les joyaux de Sherazade 18/01/15 16:00 La cuisine algérienne est riche variée avec beaucoup de goût et de saveurs. Mais notre cuisine est peu connue et il y a même des recettes qui tentent à disparaître au fur et à mesure avec nos grands-mères, parce qu’elles ne sont pas répertoriées. En voilà...
Ragout d’agneau aux navets Ragout d’agneau aux navets Par Les joyaux de Sherazade 17/01/15 10:00 La viande de mouton ou d’agneau est la plus consommée an Algérie, cette viande est utilisé pour la réalisation des tajines, des soupes, de ce qu’on appelle aussi marka. Alors la marka veut dire la sauce, c’est des plats avec sauces. Tous les légumes en...
Ras el hanout Ras el hanout Par Les joyaux de Sherazade 08/01/15 21:00 Ras el hanout, raz el hanout, راس الحانوت c’est l’épice phare du grand maghreb. A chaque fois que j y vais en Algerie, je fais un crochet à Maghnia pour en acheter, quel bonheur, toutes ces odeurs et couleurs, un plaisir pour les papilles et les narines....
Lapin aux épices Lapin aux épices Par Les joyaux de Sherazade 07/01/15 21:00 On prépare cette recette de lapin aux épices dans tourte l’Algérie, en certaines occasions ou pour honorer un hôte de marque, également pendant le mois de ramadan On va utiliser ici les cuisses et les morceaux de râble avec le reste pensez à confectionner...
Salon International de la Gastronomie Alger 2015 Salon International de la Gastronomie Alger 2015 Par La-cuisine-de-mes-racines 03/01/15 12:07 Pour cette nouvelle année je vous fais découvrir un nouvel événement qui se passera en Algérie et à Alger exactement le Salon International de la gastronomie Alger 2015 Iere édition qui se tiendra à Ardis pendant 4 jours du 4 mars au 8 mars 2015 ouvert...
Plats Mawlid nabawi Plats Mawlid nabawi Par amour de cuisine chez soulef 02/01/15 10:20 Plat du mawlid nabawi charif, mouled nabaoui, mouloud 2015, mouled en nabi. tamina Bonjour tout le monde, Demain c’est la journée du Mawlid Nabawi echarrif, et dans notre tradition, on aime préparer des plats pour cette occasion, c’est pas pour fêter, mais...
Rechta algéroise Rechta algéroise Par La-cuisine-de-mes-racines 01/01/15 22:30 Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min Rechta algeroise la Rechta est un plat traditionnel algérien et une spécialité algéroise , sa particularité il est réalisé avec des sortes de nouilles fait maison soit la pâte à rechta confectionnée artisanalement qu’on accompagne de poulet ou agneau cuit...
Tajine tunisien au four Tajine tunisien au four Par Les joyaux de Sherazade 06/12/14 22:15 TAJINE MAR’ADNOUZ, cuisine tunisienne Le tajine tunisien, à ne pas confondre avec le tajine algérien et marocain, est une sorte de quiche sans pâte brisée ou de grosse omelette. Son nom vient d’un mot persan (طاچین) qui désigne un plat à base de riz et...
Chbah essafra, recette algérienne Chbah essafra, recette algérienne Par Les joyaux de Sherazade 04/12/14 10:15 Chbah essafra, ou chbah elssoufra, c’est que signifie, ce qui embellie la table dressée, c’est l’un des plus grand classique de la cuisine constantinoise. Un met royale et simple à la fois. Je vous déjà présenté ici et là, c’est un plat qui est toujours...
Coquelet en cocotte aux olives Coquelet en cocotte aux olives Par Les joyaux de Sherazade 02/12/14 14:15 Cuisson : 30 min Coquelet aux olives et aux pommes de terre , recette de Tlemcen Voilà une bon plat qui va ravir vos papilles, le poulet aux olives est une spécialité incontournable de la gastronomie algérienne. À tlemcen dans l’ouest algérien , il est souvent servie pendant...
Tajine de kefta sauce blanche Tajine de kefta sauce blanche Par Les joyaux de Sherazade 25/11/14 07:00 Un bon tajine de kefta aux deux viande avec une bonne sauce blanche, avec une sauce onctueuse et riche en gout, telle est la promesse de notre plat. C’est une recette de Manel et elle participe avec au concours recette de famille. J’aime beaucoup toutes...
Tajine algérien au poulet Tajine algérien au poulet Par Les joyaux de Sherazade 22/11/14 12:30 Tajine de poulet pommes de terre cuit dans un paquet de spaghetti Un tajine de pure création algérienne, un tajine système D, ihihihi ça vous intrigue non !!!! Alors la particularité de notre plat c’est qu’on va préparer plusieurs parties et le tout finira...
Poulet farci à l’indienne Poulet farci à l’indienne Par Les joyaux de Sherazade 17/11/14 11:00 Je suis dans ma période cuisine indienne , je me délecte rien qu’en feuilletant un beau vieu livre en ma possession et qu’une bonne amie, m’a offert gracieusement. Et entre nous qu’en je redécouvre un livre qui était posé tranquillement sur son étagère...
Tajine de crevettes pili pili Tajine de crevettes pili pili Par amour de cuisine chez soulef 16/11/14 19:22 Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min Tajine de crevettes pili pili Bonjour tout le monde, Il vous semble bizarre le titre, ou plutôt le mot pili pili? Pas pour longtemps. Le pili-pili est un piment rouge africain de petite taille fort piquant. Le tajine de crevettes au pili pili par contre...
Dolma batata: pommes de terre a la viande hachee Dolma batata: pommes de terre a la viande hachee Par amour de cuisine chez soulef 13/11/14 01:26 Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min Dolma batata: pommes de terre a la viande hachee Bonjour tout le monde, Un classique de la cuisine algérienne: batata dolma, ou pommes de terre farcies a la viande hachée, un plat omniprésent sur toutes les tables algériennes, pour une occasion ou pour...
Ratatouille façon kefta et aux oeufs Ratatouille façon kefta et aux oeufs Par Cuisinez avec Djouza 29/10/14 09:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Bonjour à toutes et à tous. Je vous propose encore une recette complètement improvisée faite avec les quelques ingrédients restant dans mon réfrigérateur. On connait tous la ratatouille, je lui ai rajouté des boulettes de viande hachée (keftas), et des...
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Le Royaume de la Cuisine Algérienne

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