Les Recettes d'Algérie et Pomme de terre

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Croquettes de riz au fromage Croquettes de riz au fromage Par Evasion Culinaire 17/07/14 14:08 Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Ou comment recycler un reste de riz….. Vous l’aurez remarqué j’aime bien les recettes simples, rapides et surtout goûteuses, pas besoin de passer des heures en cuisine pour que ce soit bon! Donc pour aujourd’hui ce sera des petites croquettes au fromage...
Tajine el Khoukh (Lham bel khokh) Tajine el Khoukh (Lham bel khokh) Par La-cuisine-de-mes-racines 14/07/14 16:24 Préparation : 40 min - Cuisson : 1h Tajine el khoukh est un plat traditionnel algérien typique de la ville d’Alger ,il porte le nom de tajine el khoukh qui veut dire tajine aux pêches bien qu’il n’y aucune pêche dans ce plat mais des boulettes de pommes de terre farcies de viande hachée cuites...
Brick thon et pomme de terre Brick thon et pomme de terre Par Evasion Culinaire 13/07/14 13:19 Préparation : 25 min - Cuisson : 10 min Bourek thon et pomme de terre Encore une autre farce pour vos bourek du Ramadan histoire de changer un peu du traditionnel bourek à la viande hachée. Une recette à la tunisienne avec œufs et câpres qu’on ajoute au mélange pommes de terre/thon. Ingrédients:...
Maakouda au thon / galettes de thon ( معقودة بطاطا بالتونة ) Maakouda au thon / galettes de thon ( معقودة بطاطا بالتونة ) Par Le blog de Samar 13/07/14 10:49 Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Je vous propose une autre recette de Galette ou Maakouda de pommes de terre à laquelle j’ai ajouté du thon, j’avais déjà posté une recette de Maakouda de pommes de terre ici, cette fois au lieu de les enrober dans de la farine j’ai préparé une panure cela...
Bourek  pommes de terre et fromage Bourek pommes de terre et fromage Par La-cuisine-de-mes-racines 11/07/14 16:30 Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min Je vous propose des Bourek aux pommes de terre et fromage, des brick avec une garniture simple et savoureuse à décliner au gré de vos envie avec de la viande hachée ou du thon à présenter aussi bien avec une chorba ou une salade Ingrédients: pour 20 boureks...
Bricks au thon et pommes de terre Bricks au thon et pommes de terre Par Les joyaux de Sherazade 10/07/14 10:20 Les bricks (bourak), une spécialité du Maghreb: c’est simple et délicieux, d’autant plus qu’elle se décline en fonction des gouts et des envies !!. La recette d’aujourd’hui est à base de thon et de pomme de terre, c’est un régal… Ces bricks est excellente...
Écrasé de pomme de terre aux herbes et moutarde à l’ancienne Écrasé de pomme de terre aux herbes et moutarde à l’ancienne Par Le sucré salé 09/07/14 16:30 Selem alaykoum/Bonjour Voilà une recette en toute simplicité qui accompagnera parfaitement vos viandes et poissons,une recette simple et délicieuse!!! Un mélange de purée et de pomme de terre écrasées grossièrement à la fourchette, je trouve que c’est un...
Dolma algérienne Dolma algérienne Par Evasion Culinaire 07/07/14 18:50 Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min Legumes farcis a l’algerienne Dolma en sauce blanche est un plat typiquement algérois d’origine ottomane. Des légumes farcis à la viande hachée cuits dans une sauce blanche parfumée à la cannelle. Ceux traditionnellement utilisés sont: la courgette (de...
Pommes de terre au poulet- cuisson en sac Pommes de terre au poulet- cuisson en sac Par La cuisine de Louisa 03/07/14 09:51 Essalamou alaikoum , bonjour , ce matin un petit gratin de pommes de terre au poulet le tout dans un sac de cuisson recette facile et délicieuse , allez un petit slogan pour les sacs de cuisson : Pour un poulet tendre et juteux et des pommes de terre fondantes...
Briouates à la viande hachée / pommes de terre Briouates à la viande hachée / pommes de terre Par Les joyaux de Sherazade 02/07/14 09:13 Les feuilles de bricks , quelle merveille, ces petits feuilles très fines si fragile mais capables d’enrober les farces les plus savoureuses, des farces diverses et variées: à la viande hachée; ou poulet béchamel, aux épinards…. On peut aussi les façonner...
Piroshkis petits pains russes farcis à la viande hachée Piroshkis petits pains russes farcis à la viande hachée Par Le sucré salé 28/06/14 16:43 Selem alaykoum/Bonjour Les piroshkis sont de délicieux petits pains russes!! vous trouverez différentes garnitures sucrées ou bien salées,je vous propose la version traditionnelle salée,cuits au four garnis de boeuf haché et de pomme de terre que l’on peut...
Facile pour ramadan 2014 Facile pour ramadan 2014 Par Les joyaux de Sherazade 13/06/14 12:37 Des pommes duchesses sous une nouvelle forme et une présentation qui change un peu de celle que vous connaissez. Une idée sympa qui peut faire son effet, chic présentable et délicieuse. C’est des tartelettes duchesses au champignons simple et rapide à faire,...
Chou-fleur en beignets, sauce blanche au poulet Chou-fleur en beignets, sauce blanche au poulet Par Evasion Culinaire 08/06/14 22:25 Une recette de chou-fleur familiale que je prépare tel que ma mère le prépare à l'algérienne. Le chou-fleur est frit en beignets, puis plongé dans une sauce blanche parfumée à la cannelle agrémentée de poulet, de pois chiches et de pommes de terre. Pour...
Pour ramadan facile / Makrout salé Pour ramadan facile / Makrout salé Par Les joyaux de Sherazade 29/05/14 16:17 Une petite entrée déliceuse que je vous propose aujour’hui avec une idée toute simple, imiter la forme des makrouts , cette célébre patisserie algerienne. C’est de la pomme de terre cuite à l’eau et reduite en purée, bien parfumée, garnie d’une farce au...
Pains boxty,petits pains de pommes de terre aux graines de sésame Pains boxty,petits pains de pommes de terre aux graines de sésame Par Le sucré salé 25/05/14 18:05 Selem alaykoum/bonjour Ces petits pains que l’on appelle « boxty » viennent d’Irlande ils ont été inventés au XIXe siècle,à une époque ou la famine avait frappé le pays c’est un mélange de farine, levure,beurre et pomme de terre que l’on travaille afin...
Pavés de pommes de terre Pavés de pommes de terre Par Les joyaux de Sherazade 24/05/14 16:25 Si vous demandez aux enfants quel légumes vous préférez, je crois que la pommes de terre va figurez au top 3 de cette liste. On la prépare de différentes façon: frites, dolma, croquettes, gratin…… La liste est super super longue. Elle constitue aussi le...
Râpée de pommes de terre Râpée de pommes de terre Par Les joyaux de Sherazade 07/04/14 14:01 Râpée de pommes de terre ou croquettes de pommes de terre crousti-fondante, cette variante est algérienne et il existe version française et précisément lorraine. Dans cette version on trouve les pommes de terre râpée, de l’ail, œufs. Dans la version lorraine...
Croquettes de pommes de terre farcies au fromage Croquettes de pommes de terre farcies au fromage Par amour de cuisine chez soulef 07/04/14 12:31 Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Bonjour tout le monde, comme accompagnement de chorba, chez nous a la maison, on ne fait pas que des boureks et bricks… alors j’ai réaliser moi et ma mère ces délicieuses croquettes de pommes de terres farcies au fromage, désolée pour la photo de la coupe,...
Roti de veau au beurre salé cuisson lente au four Roti de veau au beurre salé cuisson lente au four Par le sucré salé d'oumsouhaib 03/04/14 16:18 Selem alaykoum/Bonjour Je partage aujourd'hui avec vous,une belle recette que j'ai trouvé ICI,un roti de veau cuit au four à basse température pendant 3 h que l'on arrose régulièrement de beurre salé afin d'obtenir une savoureuse viande confie et cuite...
Cuisine algérienne / Viande hachée aux olives Cuisine algérienne / Viande hachée aux olives Par Les joyaux de Sherazade 02/04/14 05:27 La cuisine algérienne est riche variée avec beaucoup de gout et de saveurs. Mais notre cuisine est peu connue et il y a même des recettes qui disparaissent au fur et à mesure avec nos grand mères, parce qu’elles ne sont pas répertoriées. En voilà une recette...
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Le Royaume de la Cuisine Algérienne

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