Les Recettes de Topinambour

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La meilleure recette de topinambour du moment !

Topinambour et Digestion Topinambour et Digestion Par 12/01/15 13:03 Les Topinambours sont décidément déroutants. Nos aïeux n'en peuvent plus à force d'en avoir trop mangé pendant la guerre, et ceux qui aimeraient les découvrir ne savent juste pas comment les cuisiner. Pour ce qui est de leur préparation, c'est facile, on...
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Aiguillettes de Canard sur purée de Topinambours Aiguillettes de Canard sur purée de Topinambours Par Recettes Simples 28/03/15 09:13 Une bonne association des deux saveurs .... Ingrédients (Pour 4 ) : 8 Aiguillettes de Canard 800 g de Topinambours 2 Pommes de terre 1 Gousse d'ail 20 cl de Lait Beurre Sel, Poivre
Ambiance Bobo : Velouté De Topinambours Ambiance Bobo : Velouté De Topinambours Par Vin de Pissenlit 26/03/15 21:41 Le topinambour, cette plante longtemps reléguée au banc des mauvais souvenirs a retrouvé les honneurs et est désormais devenue tendance, voire chic ! L'origine de cette plante serait américaine (voir recette de dip aux topinambours) et le topinambour est...
Gratin de topinambours Gratin de topinambours Par Maman Tambouille ! 25/03/15 16:15 Depuis que j’ai découvert le topinambour cette année, je n’arrête pas d’en cuisiner. Je suis vraiment fan de ce petit légume au goût d’artichaut. Pour cette fois, je l’ai cuisiné en gratin, comme celui que j’avais repéré sur Biosanschichi. J’y ai ajouté...
Purée de topinambours à l’huile de truffes [vegan] Purée de topinambours à l’huile de truffes [vegan] Par Cuisinedamour 24/03/15 14:01 Bonjour à tous, Aujourd’hui une recette simplissime et très savoureuse qui respecte le rythme des saisons, riche en fibres et néanmoins gourmande. Une purée toute simple avec des topinambours au goût léger et subtil d’artichauts, légèrement rehaussé à l’aide...
Purée de topinambours au sirop d'érable Purée de topinambours au sirop d'érable Par In Tartiflette I Trust 19/03/15 11:09 Ingrédients pour 2 personnes (en accompagnement) : 500 g de topinambours* épluchés et coupés en petits morceaux 1 échalote finement émincée 1 cuillère à soupe de sirop d'érable 20 g de beurre Préparation : Dans une grande casserole, faire fondre les échalotes...
One pot : pommes de terre rattes topinambours pancetta One pot : pommes de terre rattes topinambours pancetta Par Les casseroles de Carole 19/03/15 07:00 One pot c'est le plat par excellence : parfait pour un repas rapide en préparation. J'adore ce principe !!Il suffit de placer tous les ingrédients dans un plat à gratin et direction le four : le tour est joué ....le dîner ou déjeuner sera (vite) prêt !...
Tarte fine de Saint-Jacques aux noisette sur purée de topinambour, petite viaigrette à la mangue Tarte fine de Saint-Jacques aux noisette sur purée de topinambour, petite viaigrette à la mangue Par cuisine en folie 18/03/15 18:30 Une très très bonne recette pour profiter des dernières coquilles Saint Jacques de la saison Les prix sont bien plus abordables maintenant que pendant les fêtes de fin d'année j'en profite en les choisissant sur le marché de la Libération à Nice pourquoi...
Soupe de topinambours à l'orange, poireau frit Soupe de topinambours à l'orange, poireau frit Par Pour préparer le grand soir 16/03/15 18:09 Très belle recette du numéro de Saveurs de ce mois ci. J'avais tout pour le faire les topinambours et les poireaux du jardin, les oranges de Corse, alors j'ai testé et je ne l'ai pas regretté car les parfums sont subtils et agréables, le poireau frit donne...
Parmentier de queue de boeuf et topinambour Parmentier de queue de boeuf et topinambour Par Tomate Cerise 13/03/15 15:59 Préparation : 25 min - Cuisson : 15 min Les Parmentier s’accommodent de bien des manières, ici on aime le côté tendre de la queue de boeuf ...
Potage aux topinambours Potage aux topinambours Par la cuisine a titine 13/03/15 09:21 Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes) - 1,2 L de bouillon de poule ou poulet (cube) environ - 500g de topinambours - 50g de beurre - 2 oignons - 1 branche de céleri - 2 tranches de poitrine salée - 1 gousse d'ail - persil (facultatif) - - sel, poivre 1 -...
Jus de topinambour au yuzu, sardines au beurre bordier Jus de topinambour au yuzu, sardines au beurre bordier Par Philou - un cuisinier chez vous 13/03/15 08:00 Aujourd'hui, cuisine de placard !Quelques boites de sardines à poêler de La Quiberonnaise, un fond de bouteille de jus de yuzu, des topi qui ne demandent qu'à être préparés, il n'en faut pas plus pour faire un petit plat très sympa. Dimanche passé, j'ai...
Soupe de topinambours comme un cappuccino Soupe de topinambours comme un cappuccino Par Les Papilles Estomaquées 12/03/15 18:00 “ Les topinambours du jardin se remettent à germer. Le we dernier tout a été retiré de terre. On a eu assez de copains pour le faire de manière collective. Car les topinambours, ça se propage ! On a prélevé … Continuer la lecture → The post Soupe de topinambours...
Risotto aux Topinambours Risotto aux Topinambours Par Le Ballet Des Gourmets 09/03/15 10:30 Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min Recette pour 2 à 3 gourmets Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn Coût : + ou – 4€ Gourmet de bronze Ingrédients : 1L d’eau 1 cube de bouillon de légumes 20g de beurre … Lire la suite →
Velouté de topinambours au bacon de Cyril Lignac Velouté de topinambours au bacon de Cyril Lignac Par Un siphon fon fon... 06/03/15 06:30 Préparation : 30 min - Cuisson : 35 min J’aime beaucoup les topinambours, ce légume ancien que l’on redécouvre chaque année un peu plus au fil des hivers. Cette fois, j’ai craqué pour une recette proposée par Cyl Lignac dans l’un Poursuivre la lecture [...]
Veloute de topinambours et sa croûte de st jacques Veloute de topinambours et sa croûte de st jacques Par Les Carnets Gourmands d'Isa 04/03/15 09:39 J'ai réalisé cette entrée pour les fêtes et elle a beaucoup plu à toute la tablée. Bien sûr j'avais volontairement omis de dire ce que contenait ce velouté, pour éviter toute réticence ou objection. Rien de compliqué, vous pourrez préparer le velouté à...
Purée de Topinambours Purée de Topinambours Par Jardin des Gourmands 03/03/15 20:59 Pour consommer des légumes de saison, Topinambours, Pommes de terre, Continue Reading →
Ragoût de veau aux topinambours Ragoût de veau aux topinambours Par Les Papilles Estomaquées 03/03/15 18:00 “ Une autre belle découverte de recette à base de topinambours dévoilée par Mostafia, une amie algérienne qui est restée à la maison la semaine dernière. Excellente recette ! ” Pour 6 à 8 personnes : 1 kg de veau … Continuer la lecture → The post Ragoût...
Velouté de topinambours et parmesan Velouté de topinambours et parmesan Par Les filles, à table ! 03/03/15 14:51 Je ne sais pas vous, mais ici entre les Landes et le Pays-Basque, ce n’est que grisaille et pluie …. Les jours se suivent et se ressemblent hélas !! Pas vraiment l’envie encore de cuisine ensoleillée. Le soir venu, on … Lire la suite →
Topinambours et pommes de terre en croute de cheddar Topinambours et pommes de terre en croute de cheddar Par Shukarcooking 02/03/15 10:39 5 topinambours 5 pommes de terre 100 g de cheddar bicarbonate de soude Éplucher les pommes de terre et les topinambours. Les mettre à cuire dans une casserole en démarrant la cuisson à froid ajouter 1càs de bicarbonate( cela facilite la digestion des topinambours)....
Flans de topinambours au saumon fume Flans de topinambours au saumon fume Par cotesoleil 27/02/15 08:29 Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min Le soir du réveillon de Noël, je les avais cuisinés « natures », pour accompagner des suprêmes de pintade nappés d’une onctueuse sauce au thé fumé « Lapsong Souchong ». Compte tenu de leur succès, je n’ai pas hésité à les refaire, encore et encore, mais...
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