Les Recettes de Topinambour - 4

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Topinambours rôtis au four Topinambours rôtis au four Par La cuisine d'ici et d'ISCA 14/11/14 07:00 Le goût de l'artichaut avec un petit côté légèrement sucré. Cuits au four sans eau, ils révèlent toute leur saveur. Le plus fastidieux dans cette affaire est l'épluchage. On pense plutôt à présenter les topinambours avec une viande blanche mais avec du...
Velouté de topinambours au curry Velouté de topinambours au curry Par MarronsGlacés 10/11/14 21:30 La semaine dernière, je suis tombée sur des topinambours en faisant mes courses. Du coup, je l'ai ramené à la maison, et j'ai cherché une recette pour cuisiner ce légume ancien. Le topinambour, à la saveur délicate, proche de l'artichaut, est parfait pour...
Filet d’omble chevalier, sauce aux champignons des bois et purée de topinambours Filet d’omble chevalier, sauce aux champignons des bois et purée de topinambours Par Les Délices de Mimm 09/11/14 18:47 Voici le repas de ce midi, une petite impro comme d’habitude avec ce que j’avais sous la main : le poisson au congel, le reste dans le réfrigérateur. Et hop c’est parti !! INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets d’omble chevalier 250 gr de champignons des bois...
Chips de topinambour Chips de topinambour Par teafolie 08/11/14 10:48 Des chips maisons c'est un régal et tellement facile à réaliser Pour 4 personnes : 1 kg de topinambours non pelées 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de sel Laver et essuyer les topinambours. Couper des lamelles de [...]
Chips de topinambours Chips de topinambours Par Ma cuisine à moi 06/11/14 20:52 Cuisson : 35 min J'avais cette envie de recette dans la tête mardi…et puis allez savoir pourquoi j'ai décidé de faire des gougères qui ont été une pure CATASTROPHE…ayant confondu le sel avec le bicarbonate de soude…Bref j'ai regretté d'avoir abandonné l'idée de faire des...
Topinambours à la crème et lardons Topinambours à la crème et lardons Par Ma vitrine à délices 06/11/14 06:00 Mon mari m'a ramené des topinambours de sa balade au marché. Nous en avions jamais goûté et j'ai vraiment été agréablement surprise de son goût d'artichaut, c'est très ressemblant. Ingrédients :6 à 7 topinambours 80 g de lardons 30 cl de crème liquide 1...
Velouté de topinambours Velouté de topinambours Par Le blog de charlie-et-la-chocolaterie 29/10/14 09:00 Le topinambour, c'est une tubercule pas très jolie, qui a la particularité d'avoir un goût semblable à celui de l'artichaut (honnêtement, les yeux fermés, je suis incapable de les distinguer). On peut le consommer cuit (en soupe, en purée, ou encore frit...
Ecrasé de topinambours à la criste marin Ecrasé de topinambours à la criste marin Par Un an pour faire son cookingout 28/10/14 09:30 C’est par l’écrasé de topinambour que j’ai commencé mes expériences avec la criste marine. Cette plante est devenue mon obsession culinaire le temps de ma dernière escapade en Bretagne. Je la guettais sur les chemins pendant nos footings matinaux [...]
Canard Sauvage, topinambour et orange Canard Sauvage, topinambour et orange Par Le Verre et l'assiette 27/10/14 20:21 Je cherchais des perdreaux pour une recette hier mais il n’en restait que 2 chez mon fournisseur, ce qui est trop peu pour 4 personnes, même si l’appétit est de moineau. Aussi, au lieu de changer totalement mon fusil d’épaule,… The post Canard Sauvage,...
Poêlée de Topinambours à l'Estragon Poêlée de Topinambours à l'Estragon Par Miam la cuisine de Cath 24/10/14 21:18 Une petite poêlée de Topinambours miam !! J'adore ce légumes qui à le goût d'artichaut plus particulièrement du cœur de l'artichaut ..Un légumes d'autregois et qui revient à la mode culinaire Aussi [...]
Velouté topinambour - panais , poêlée de champignons des bois et jambon serrano Velouté topinambour - panais , poêlée de champignons des bois et jambon serrano Par Bonheur en cuisine ! 15/10/14 14:10 Un premier petit vent d'hiver ... ... et les premiers topinambours dans les supermarchés, je craque ! Les ingrédients (pour 2 personnes en repas complet) Pour le velouté : 500 g de topinambour 500 g de panais 1 grosse pomme de terre 250 ml de lait Quelques...
Velouté topinambour – panais , poêlée de champignons des bois et jambon serrano Velouté topinambour – panais , poêlée de champignons des bois et jambon serrano Par Malice & Délice 15/10/14 09:18 Un premier petit vent d’hiver … … et les premiers topinambours dans les supermarchés, je craque ! Les ingrédients (pour 2 personnes en repas complet) Pour le velouté : 500 g de topinambour 500 g de panais 1 grosse pomme de terre 250 ml de lait Quelques...
Velouté de topinambours au Mont d'Or et à la truffe noire Velouté de topinambours au Mont d'Or et à la truffe noire Par chez Ale 06/10/14 07:30 Ca y est, mon petit frère est marié, j'ai une belle -soeur géniale, y a plus qu'à bosser pour nous me faire un petit neveu ou nièce adorable!!! Un super mariage, que d'émotions..... Je vous propose un petit velouté pour reprendre doucement le chemin des...
Purée de Topinambours aux Noisettes Purée de Topinambours aux Noisettes Par Ladylettante 26/08/14 14:33 Préparation : 25 min Surnommé artichaut de Jérusalem ou poire de terre, le topinambour est un légume oublié qui revient à la mode. Le topinambour est d' une forme peu régulière, de couleur rosé ou jaune pâle. Entre la racine de gingembre et la pomme de terre, il s'agit en fait...
Cabillaud au pain d'�pice topinambours et carottes Cabillaud au pain d'�pice topinambours et carottes Par La fête des papilles 20/06/14 19:19 Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Space 1kg de filet de cabillaud Pain d'épice râpé 1 œuf SpaceSpaceSpaceSpaceSpaceSpaceSpaceSpaceSpace 500 g de topinambours 500 g de carottes Space Battre l’œuf en omelette. Tremper...
Cabillaud au pain d'�pice topinambours et carottes Cabillaud au pain d'�pice topinambours et carottes Par La fête des papilles 19/06/14 10:13 Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Space 1kg de filet de cabillaud Pain d'épice râpé 1 œuf SpaceSpaceSpaceSpaceSpaceSpaceSpaceSpaceSpace 500 g de topinambours 500 g de carottes Space Battre l’œuf en omelette. Tremper...
Verrine purée de topinambours et tuile aux noisettes Verrine purée de topinambours et tuile aux noisettes Par Cook'n'Roll 10/05/14 17:26 Voilà encore une recette réalisée pour Efarmz avec leurs produits et les verrines mangeables de DoEat qui font partie de leur assortiment. Une association de purée de topinambours parfumée à l'huile d'argan et une tuile au sarazin et noisettes pour [...]
Onglet de veau au vin d’Hypocras, brunoise de topinambours au beurre mousseux Onglet de veau au vin d’Hypocras, brunoise de topinambours au beurre mousseux Par Les recettes du chef Hubert 29/04/14 11:00 Ingrédients pour 4 personnes : 500 g d’onglet de veau tomates concassées 200 g ail 15 g huile de tournesol, 1 bouquet garni 25 cl de fond de veau Sel, poivre du moulin 25 cl de vin d’Hypocras Thym botte 250 g de brunoise de topinambours et carottes Maniguette....
Gratin de topinambours Gratin de topinambours Par Vadrouilles gourmandes de Nini 25/04/14 10:29 Je vous l'accorde, ça fait longtemps que je ne vous ai pas partagé une recette salée. A croire que je ne mange que du sucré... erreur! bien au contraire. Plutôt salée que sucrée, il m'est plus facile de résister aux gâteaux, biscuits & compagnie... pour...
Topinambours rôtis à l’ail des ours et Panés de lupins {Pâques vegan} Topinambours rôtis à l’ail des ours et Panés de lupins {Pâques vegan} Par Loetitia Cuisine 21/04/14 14:55 Salut les amis ! Vous passez un bon week-end de Pâques ? Moi oui ! Nous avons été voir des amis en Bourgogne, qui ont eu l’extrême gentillesse de ne pas cuisiner de viande pendant toute la durée de notre séjour chez eux (rien que pour moi) et pour ça :...

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