Les Recettes de Topinambour - 4

480 recettes de topinambour sont référencées sur Recettes de Cuisine.
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Parmentier de canard aux deux purées, topinambours et pommes de terre Parmentier de canard aux deux purées, topinambours et pommes de terre Par couleur salée 22/01/14 10:28 Voici mon Parmentier de canard aux deux purées, topinambours et pommes de terre, le parmentier de canard c'est un classique, mais avec une purée de topinambours , c'est un peu plus original et vraiment très bon, j'ai encore sauvé in-extremis la dernière...
Gratin de topinambours Gratin de topinambours Par Piratage Culinaire 22/01/14 09:00 On parle souvent des "légumes oubliés" qui reviennent à la mode depuis quelques années. D'ailleurs, internet propose de nombreuses recettes à ce sujet. J'ai donc testé : un gratin de topinambours. Pour ceux qui n'ont jamais goûté ce légume, son goût ressemble...
Lotte poêlée et risotto de topinambours Lotte poêlée et risotto de topinambours Par La cuisine de Doria 22/01/14 08:25 Variante de risotto avec des topinambours... Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de queues de lotte en médaillon 600 gr de topinambours 150 ml de Riesling 600 ml de bouillon de légumes 1 échalote 30 gr de parmesan râpé Huile d'olive extra vierge Sel de...
Topinambours rôtis au miel Topinambours rôtis au miel Par Saveurs gourmandes 22/01/14 00:46 Le topinambour est un tubercule un peu oublié, mais qui commence à refaire surface sur les étals des marchés. Et tant mieux, car c’est délicieux ! Pour donner une idée du goût de ce vieux légume à ceux qui Lire la suite → The post Topinambours rôtis au...
Lentilles, chips crues de topinambour et bulots en salade tiède ravigotée : l'entrée qu'il te faut pour affronter l'hiver Lentilles, chips crues de topinambour et bulots en salade tiède ravigotée : l'entrée qu'il te faut pour affronter l'hiver Par La Francesa aux fourneaux 21/01/14 13:35 Un terre-mer frontal dans cette recette aussi riche en plaisirs égoïstes qu'en bienfaits pour le corps un poquito éprouvé ces derniers temps. En plus d'être légère et nourrissante, cette salade maline prête en 30 mn prouve que les lentilles et le topinambour...
Velouté de topinambours et marrons Velouté de topinambours et marrons Par La Fourmi Elé 20/01/14 08:34 Qu’est ce qui m’a pris, allez vous me dire, de cuisiner des topinambours? Pas très sexy à première vue! certes ! Mais examinons le cas d’un peu plus près et laissons sa chance au produit! Primo : ils font les malins sur les étales des primeurs depuis des...
Crème de légumes racines (topinambour, carotte, betterave) Crème de légumes racines (topinambour, carotte, betterave) Par 1 recette de soupe 17/01/14 20:11 Cuisson : 35 min Bonjour, aujourd'hui je vous propose un vidéo-clip de "l'Atelier des Chefs". Dans ce clip, vous apprendrez à réaliser 2 crèmes de légumes racines. Temps de préparation et de cuisson : 35 minutes Les ingrédients (pour 6 personnes) : 300 g Carotte 400 g Topinambour...
Poélée de topinambours aux shiitakés Poélée de topinambours aux shiitakés Par Le cri de la courgette... 17/01/14 12:22 Le Shiitaké est un champignon connu chez nous sous le nom de Lentin du chêne. Pour tout vous dire j’ai acheté des « Shiitakés » français dans mon magasin bio, mais je ne sais pas si j’aurais tenté le coup si j’avais lu « Lentin du chêne ». Certains noms...
Velouté de Topinambours Velouté de Topinambours Par Cuisine et Cigares 17/01/14 06:00 J'ai trouvé sur un blog des plus originaux, j'ai nommé "100% végétal", une recette à base de topinambours. Il se trouve que j’ai invité ce petit légume pas beau du tout, aux allures boudinées, à la maison et que je cherchais désespérément à lui destiner...
P'tites cocottes de cabillaud aux topinambours et carottes P'tites cocottes de cabillaud aux topinambours et carottes Par Délices à la carte... by Béné 17/01/14 06:00 P'tites cocottes de cabillaud aux topinambours et carottes Ni une, ni deux, voici vendredi avec une recette qui va dégazer !!! Excusez-moi ce jeu de mots en corrélation directe avec les vertus digestives (ouais ben des flatulences en fait !!) des topinambours...
Crevettes flambées, poêlée de poivrons et purée de topinambour Crevettes flambées, poêlée de poivrons et purée de topinambour Par GoURmANDiStA 14/01/14 10:00 Une petite de recette de tous les jours qui booste le quotidien :) Rien de compliqué mais un mélange de saveurs : des crevettes flambées au rhum blanc (super parfum), une poêlée de poivrons et un peu de douceur avec une purée de topinambour (vieux légume...
Velouté de topinambours Velouté de topinambours Par Steph in the cuisine 12/01/14 17:35 Le début du mois de janvier est un peu déprimant : retour à l'école pour les enfants, reprise du rythme normal au labo pour moi, et rangement des décos de Noël... Pfff ! Après les deux semaines de fêtes et un salon qui brille de mille feux avec le sapin,...
Crème de topinambours, croûtons aillés Crème de topinambours, croûtons aillés Par Cookerei 11/01/14 09:45 Une simple recette de soupe, oui, mais surtout une chouette découverte. Le topinambour, ben non, je n’en avais encore jamais mangé! Je connaissais son nom, un peu de son histoire*, mais ne l’avais jamais goûté jusqu’à ce qu’une collègue me souffle l’idée...
Roti de Chevreuil aux Blettes et Topinambours Roti de Chevreuil aux Blettes et Topinambours Par Recettes Simples 10/01/14 09:58 Le filet de Chevreuil se marie bien avec ce type de légumes .... Ingrédients (pour 4 ) : 1 Rôti de Filet de Chevreuil ( 600 g environ) 300 g de jeunes Blettes 400 g de Topinambours Huile Sel, Poivre 1 Gousse d'ail
Douceur de topinambours au miel Douceur de topinambours au miel Par Soo, food & co 10/01/14 09:34 Ingrédients pour une portion d’environ 200 gr : - 150 gr de topinambours - 1 petite pomme de terre - 1 échalotte - 1 demi cube de bouillon de volaille - 5 cl de crème fleurette - 1 cuillère … Continue reading →
Velouté de topinambour, céleri, féta Velouté de topinambour, céleri, féta Par Coupe et cuit 10/01/14 09:00 Un velouté original ça vous tente ? Alors moi personnellement je trouve que le topinambour a un petit goût d'artichaut mais associé au céleri et à la féta ça ressemblerait presque au cresson ! Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de topinambours -2 branches...
Tartiflette aux topinambours et fonds d'artichauts Tartiflette aux topinambours et fonds d'artichauts Par Cuisine gourmande de Carmencita 08/01/14 09:03 Préparation : 35 min - Cuisson : 1h Préparation : 35 min cuisson : 60 min Ingrédients Pour 8 personnes 1kg 500 de topinambours 450 g de fonds d’artichauts congelés 200 g de lardons allumettes fumées 2 oignons 4 gousses d’ail 30 cl de crème fraîche liquide 500 g de fromage à tartiflette Persil...
Crumble de topinambours Crumble de topinambours Par Chez Becky et Liz 08/01/14 08:41 Je carbure toujours aux légumes et plats légers. Il me faudra bien plusieurs semaines pour me remettre des fêtes. Ce crumble de Hugh Fearnley-Whittingstall, le chef anglais au nom imprononçable, est à base de légumes anciens : le topinambours et le kale...
Ecrasé de Topinambours Ecrasé de Topinambours Par Recettes Simples 07/01/14 08:29 Le Topinambour est un légume ancien que l'on retrouve souvent sur les marchés et qui donne de délicieuses purées .... Ingrédients (pour 4 ) : 600 g de Topinambours 1 Pomme de terre à chair tendre 1 Gousse d'Ail Crème fraîche Gros sel
Soupe panais, topinambours, carottes Soupe panais, topinambours, carottes Par Tambouilles cuisine et cosmétiques 07/01/14 00:24 Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Encore une petite soupe de légumes d'hiver Préparation: 10 m Cuisson: 20 m Pour 6 personnes: 2 carottes 2 panais 4 ou 5 topinambours 1 navet (rabiole) 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d'ail bouillon de poulet ou de boeuf au goût Coupez les légumes...

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