Les Recettes de Cèpes

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La meilleure recette de cèpes du moment !

Velouté de Champignons des Bois Velouté de Champignons des Bois Par 13/10/13 14:00 Avec une semaine à me ressourcer dans l’Auvergne de mes ancêtres, vous penser bien que je n’ai pu m’empêcher de courir nos forêts à la recherche de Monseigneur le cèpe ! Et même si sa majesté ne faisait pas défaut cette année, il est des rencontres auxquelles... Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min
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Comment sécher les cèpes et bolets Comment sécher les cèpes et bolets Par Toqués2cuisine 23/10/14 09:14 Cuisson : 30 min Ma première sortie de l'année pour "chasser" le champignon avec mon petit-fils, s'est soldée par un échec! Je suis rentrée bredouille! Pas un seul Cèpe n'a daigné montré le bout de son chapeau! Ne m’avouant pas vaincu, j’ai retenté l'aventure 5 jours plus...
Cèpes dans sa baguette aux céréales façon egg boat : le sandwich chaud champipignons à la mozza Cèpes dans sa baguette aux céréales façon egg boat : le sandwich chaud champipignons à la mozza Par keskonmangemaman? 22/10/14 16:22 Depuis peu nous avons vu apparaitre sur le net et les pages cuisine une super bonne idée : les egg boat qui sont tout simplement des œufs cocotte cuits dans un petit pain , et comme la jeune demoiselle amie avec ma fille nous avait offert ce magnifique...
Velouté de cèpes et chantilly de jambon fumé Velouté de cèpes et chantilly de jambon fumé Par 36 Quai des Saveurs 22/10/14 09:33 C'est la saison des champignons, alors si vous allez à la cueillette vous pourrez réaliser ce délicieux cappucino. Mes hommes y sont allés ce week end, mais il n'y avait pas de cèpes, alors j'ai fait avec des surgelés. Ce velouté vous pouvez le servir en...
Bocaux de cèpes au vin blanc Bocaux de cèpes au vin blanc Par Un dîner en Provence 22/10/14 06:30 Coucou tout le monde, Comme vous le savez, nous sommes en pleine période automnale (ou pas vu l'été indien que nous avons ici) et qui dit automne... dit balade en forêt... dit cueillette des champignons. C'est un vrai régal de trouver cèpes, safranés (sanguins),...
Crémeux de cèpes à la noisette Crémeux de cèpes à la noisette Par lesplatsdepat 21/10/14 23:01 Les températures baissent, la saison hivernal approche, mais les journées sont encore ensoleillées, ce qui permet aux fameux cèpes bordelais d'arriver sur les étals, une petite souplette tout en parfums des sous-bois !! Ingrédients pour 4 personnes : Crémeux...
Lasagnes aux cèpes et jambon blanc Lasagnes aux cèpes et jambon blanc Par Lolan à table 21/10/14 07:30 Pour 6 personnes : - 9 plaques de lasagnes - 300 g jambon blanc en dés - 500 g cèpes - 1/2 litre de béchamel - huile d'olive - 1 à 2 gousses d'ail - persil - fromage râpé Nettoyez et coupez les cèpes en morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile...
Sauce Forestière aux Cèpes de la Petite Mu Sauce Forestière aux Cèpes de la Petite Mu Par La tambouille de la Petite Mu 19/10/14 22:08 Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min En cette belle saison automnale qui débute, Mu vous présente sa recette de sauce forestière aux cèpes, fraîchement cueillis par ce bel après-midi dominical d'octobre. Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Ce que Mu utilise pour 4...
Cèpes panés Cèpes panés Par Cornello Cuisine 19/10/14 09:35 Préparation : 20 min - Cuisson : 3 min 4 personnes - facile - bon marché - préparation : 20 mn - cuisson : 3 mn Ingrédients : 2 gros cèpes sains 3 œufs chapelure huile d'olive (friture) Préparation : Commencer par couper les cèpes en tranches d'environ 3 mm. Passer dans l'œuf, puis dans la chapelure....
Raviole farci ricotta champignon sauce au foie gras, cèpes et magret Raviole farci ricotta champignon sauce au foie gras, cèpes et magret Par passionnementcuisine 15/10/14 21:07 Ce plat je l'ai fait l'année dernière pour le réveillon du jour de l'an !! mais sans le magret ........ Dans votre panier : pour la pâte à pâte * 500g de farine * 5 oeufs pour la farce * 350 g de champignon de paris frais * 250 g de ricotta * ail, persil...
Pâtes  maison  ou pasta a casa aux cèpes et à la truffe d'automne Pâtes "maison" ou pasta a casa aux cèpes et à la truffe d'automne Par cuisine en folie 15/10/14 18:30 Il était temps que je vous montre comment je fais mes pâtes "maison" rien de bien compliqué vous allez voir tout le monde peut faire ses pasta "maison" lancez-vous et vous verrez que c'est à la portée de tout le monde et vous aurez la satisfaction d'un...
Risotto aux cèpes, safran et langoustines snackées Risotto aux cèpes, safran et langoustines snackées Par Fourchett.es 15/10/14 13:58 Je vous présente dans cet article la recette du risotto que j’ai réalisé à 4 mains avec le Chef Xavier Burelle aux Etoiles de Mougins 2014. J’avais pris un...
N° 23 - Concours  La reine des courge  - pâtisson farci au risotto aux cèpes N° 23 - Concours "La reine des courge" - pâtisson farci au risotto aux cèpes Par Bienvenue chez Spicy 14/10/14 18:23 Recette proposée par Je cuisine donc je suis Pour 2 personnes : 1 gros pâtisson (ou 2 moyens) Une recette de « Risotto aux champignons variés » en réduisant de moitié les quantités 1 gousse d’ail Du fromage râpé vegan ou du vrai parmesan (selon votre régime...
Pâtisson Farci au Risotto aux Cèpes Pâtisson Farci au Risotto aux Cèpes Par Je cuisine donc je suis 14/10/14 15:33 Cette courge à la chair blanche fait partie de la grande famille des cucurbitacées. On le connaît aussi comme Artichaut de Jérusalem ou d’Espagne. Et pour cause, cette courge a un subtil goût qui rappelle l’artichaut et la courgette. Il … Lire la suite...
Tortilla au foie gras et au cèpes Tortilla au foie gras et au cèpes Par Je suis un petit cuisinier 14/10/14 08:13 Cette recette d’omelette aux cèpes et foie gras est une variante de la tortilla, l’omelette espagnole aux pommes de terre. C’est parfait pour l’automne. Surtout si vous allez à la cueillette de ces champignons là […] La entrada Recette de tortilla au foie...
Soupe De Potimarron Aux Cèpes et Perles Du Japon Soupe De Potimarron Aux Cèpes et Perles Du Japon Par La Salsa des Fourchettes 13/10/14 08:00 Pensez aux Perles du Japon TIPIAK, en dessert ou dans les soupes, c'est génial ! Il y a quelques temps déjà la marque Tipiak m'a contactée pour me proposer de m'envoyer très gentiment des produits variés ....j'ai aussitôt dit Oui ! bien sûr car c'est une...
Velouté de potimarron cappuccino de cèpes Velouté de potimarron cappuccino de cèpes Par Plaisir et Equilibre 13/10/14 06:30 Il fait frisquet le soir, l’automne est bien arrivé et pour moi c’est le retour de la soupe réconfortante du dimanche soir. J’aime beaucoup le potimarron en potage avec sa jolie chair orangée. J’ajoute une pomme de terre pour la rendre encore plus onctueuse...
Gratin dauphinois aux cèpes Gratin dauphinois aux cèpes Par Lolan à table 12/10/14 07:54 Les premiers cèpes sont arrivés avec ce parfum si particulier qui en font un des meilleurs champignons de nos sous bois .... Cuisiné avec des pommes de terre, j'ai choisi de le servir gratiné pour accompagner une volaille ou un rôti. Pour 2 personnes :...
Terrines de foies de volaille aux cèpes et pistaches Terrines de foies de volaille aux cèpes et pistaches Par La cuisine de Doria 12/10/14 05:00 Deux terrines réalisées par mon mari, absolument délicieuse... Ingrédients pour 2 terrines (1 grande et 1 petite) 500 gr de foie de volaille 300 gr d'échine de porc 100 gr de jambon de pays 300 gr de cèpes frais 1 oignon des Cévennes 2 gousses d'ail 1/2...
FaRRO italien-aux cèpes séchées FaRRO italien-aux cèpes séchées Par La cuisine d'Anna 11/10/14 11:01 J'ai testé récemment un produit que je ne connaissais pas. Le farro qui est en fait un grain d'épautre qui peut se manger dans les salades , les soupes et comme plat d'accompagnement pour les viandes ou poisson.J'ai cuit le farro selon les indications de...
Magret de Canard farci aux Cèpes sauce Epoisses Concours Champagnes de Vignerons et 1 bouteille de champagne à gagner Magret de Canard farci aux Cèpes sauce Epoisses Concours Champagnes de Vignerons et 1 bouteille de champagne à gagner Par Nuage de Lait 10/10/14 23:43 Cette année encore j'ai la chance d'avoir été contactée afin de participer au concours Les Champagnes de Vignerons. Le temps est venu de vous présenter la recette réalisée pour l'occasion. Mais au fait, comment ça se passe, le concours "Les Champagnes de...
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