Les Recettes de Truffes

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La meilleure recette de truffes du moment !

Foie gras truffe au thermomix Foie gras truffe au thermomix Par 02/01/14 13:45 J'avais déjà mis une recette de foie gras. Celle-ci lui ressemble quasi trait pour trait, mais s'adresse aux utilisateurs du Thermomix. Pour cette recette, si vous n'avez pas la chance d'avoir un père qui titille les truffes, vous pouvez évidemment le faire...
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Carpaccio de boeuf à la truffe, roquette, tomates confites et pignons de pin Carpaccio de boeuf à la truffe, roquette, tomates confites et pignons de pin Par par pure gourmandise 20/10/14 09:23 Ingrédients: pour 16 verrines 16 tranches de carpaccio de boeuf huile de truffe vinaigre balsamique 1 petit sachet de roquette 16 pétales de tomates confites 4 cuillères à soupe de pignons de pin fleur de sel, poivre du moulin copeaux de parmesan [...]
Pâtes  maison  ou pasta a casa aux cèpes et à la truffe d'automne Pâtes "maison" ou pasta a casa aux cèpes et à la truffe d'automne Par cuisine en folie 15/10/14 18:30 Il était temps que je vous montre comment je fais mes pâtes "maison" rien de bien compliqué vous allez voir tout le monde peut faire ses pasta "maison" lancez-vous et vous verrez que c'est à la portée de tout le monde et vous aurez la satisfaction d'un...
Truffes aux biscuits roses de reims et noix de coco (Sweet Table Minnie) au thermomix ou sans Truffes aux biscuits roses de reims et noix de coco (Sweet Table Minnie) au thermomix ou sans Par Papilles on off 15/10/14 00:00 Je continue de vous présenter les recettes de ma Sweet Table Minnie de ce week-end. Place aux truffes aux biscuits roses de reims et noix de coco (au thermomix ou sans), et à leur bon goût de kirsch. Pour une quarantaine de truffes Sirop : 50 g de sucre...
Filet de poulet, champignons des bois sautés à la truffe, pommes de terre grillées au four Filet de poulet, champignons des bois sautés à la truffe, pommes de terre grillées au four Par A Mu'z & vous ! 07/10/14 19:47 Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de poulet bio - 2 barquettes d'un mélange de champignons des bois - 4 pommes de terre à chair ferme - 1 oignon 1 échalote - 20 cl de fond de veau - 1 càc d'herbes séchées ( thym, origan ) - 1 càc de paprika - huile...
Truffe japonaise et dôme aux épices d'Asie pour le Salon du chocolat Truffe japonaise et dôme aux épices d'Asie pour le Salon du chocolat Par Sugar'n'Salé 07/10/14 18:50 Cette année au salon du chocolat, se sera Couleurs et saveurs d'Asie. Pour la deuxième année, je participe à un petit concours qui se passe dans ce merveilleux endroit qu'est le Salon du chocolat. Comme je le disais, le thème de cette année est les couleurs...
Tarte  au pesto de truffe d'été, panais et carotte, pâte à la noisette et à l'épeautre Tarte au pesto de truffe d'été, panais et carotte, pâte à la noisette et à l'épeautre Par Rosenoisettes, calme et gourmandise... 07/10/14 17:00 Ah, la noisette, l'une des saveurs automnales qui m'est chères... J'en mettrais également partout si mes réserves étaient inépuisables ! Hélas le jour où un noisetier productif ornerait mon jardin est loin d'être proche, cependant il y en a un pas très...
Chocolat à la truffe / Le diamant du terroir Chocolat à la truffe / Le diamant du terroir Par Saveurs d'ici 06/10/14 15:01 En me balladant sur la page facebook du SALON DU CHOCOLAT édition Monégasque 2014 (salonduchocolatdemonaco) je me suis arrêtée sur cette gourmandise elaborée par LE DIAMANT DU TERROIR (lediamantduterroir.com) alliant subtilement chocolat et truffe s'accordant...
Velouté de topinambours au Mont d'Or et à la truffe noire Velouté de topinambours au Mont d'Or et à la truffe noire Par chez Ale 06/10/14 07:30 Ca y est, mon petit frère est marié, j'ai une belle -soeur géniale, y a plus qu'à bosser pour nous me faire un petit neveu ou nièce adorable!!! Un super mariage, que d'émotions..... Je vous propose un petit velouté pour reprendre doucement le chemin des...
Oeufs brouillés à la truffe de Aups et ses mouillettes de foie gras Oeufs brouillés à la truffe de Aups et ses mouillettes de foie gras Par cuisine en folie 02/10/14 18:30 Une truffe ! sur le marché de la Libération à Nice chez mon marchand de champignons habituel une bonne surprise de découvrir sur son étal, de belles truffes et surtout ... il nous les propose à un prix très intéressant Elles viennent de Aups, son père y...
Maison de la Truffe (Restaurant, Paris, Marbeuf) Maison de la Truffe (Restaurant, Paris, Marbeuf) Par Dans la Cuisine de Françoise 26/09/14 08:00 Il y a peu, je vous parlais de l'Opération : Tous au Restaurant ... Et bien en voilà déjà un de passé (je dis un, parce que j'en ai réservé un autre, avec une Amie, que nous allons partager, un soir de la semaine) ... Mercredi midi, avec "Mari Charmant"...
Carpaccio d’aloyau en vinaigrette aux truffes sur salade de roquette mimosa Carpaccio d’aloyau en vinaigrette aux truffes sur salade de roquette mimosa Par Les recettes du chef Hubert 24/09/14 11:40 Préparation : 30 min Laver la laitue et la roquette ( ou d’autre salades ) et les essorer. Éplucher l’échalote, la faire blanchir et la hacher menu. Peler un peu les truffes et les couper en lamelles. Hacher également finement les pelures de truffes. Dans un saladier, faire...
Truffes chocolat/coco Truffes chocolat/coco Par Ma cuisine à moi 21/09/14 10:44 Préparation : 15 min - Cuisson : 7 min Cette recette est le fruit d'un ratage monumental!! J'ai voulu essayer de faire des macarons pour la 1ère fois…J'avais vu mon ami M en faire…Ça n'avait pas semblé si compliqué que ça! Pour ma 1ère tentative, je me suis dit que ces macarons seraient drôlement...
Mousselines de st jacques à la truffe, sauce au vin Mousselines de st jacques à la truffe, sauce au vin Par Epicétout, la cuisine de dany 20/09/14 08:00 Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : Les mousselines: -350 g de noix de St-Jacques avec corail -2 œufs -2 blancs d’œuf -40 cl de crème fraîche -1 petite truffe -sel, poivre La sauce : -Le corail des St-Jacques -1 l d’eau -50 cl de vin...
Pâtes à l’huile d’olive à la truffe noire et aux cèpes Pâtes à l’huile d’olive à la truffe noire et aux cèpes Par Epices & moi 16/09/14 08:53 … Une assiette qui sent bon le début de l’automne … Ou encore la fin d’été ! Un bel avant-goût d’été indien tellement propice à se promener au marché … Vous ne trouvez pas,vous ? Les cèpes sont relativement précoces cette année ! Et je n’ai même pas tenter...
Filets de pigeonneaux poêlés, cuisses confites à l'huile d'olive sur sa purée de chou-fleur à la crème de parmesan et truffe Filets de pigeonneaux poêlés, cuisses confites à l'huile d'olive sur sa purée de chou-fleur à la crème de parmesan et truffe Par Les Delices De Marina 16/09/14 05:58 Préparation : 45 min - Cuisson : 1h Après avoir reçu 4 produits à tester de chez Archigourmet et Un zeste de plus, c’est avec grand plaisir que j’ai testé cette crème de parmesan et truffe. Un délice et un raffinement incomparable qui va à merveille avec le pigeon. Cependant faut faire attention...
Pizza Forestière à l’huile de Truffe Blanche Pizza Forestière à l’huile de Truffe Blanche Par La Raffinerie Culinaire 15/09/14 19:21 Il y a quelque temps j’avais réalisé une recette pour mon partenariat avec Gourmibox, et puis mon cerveau tout troué … Lire la suite →
Truffes de raisin blanc, sauce à l'orange Truffes de raisin blanc, sauce à l'orange Par Le Paradis d'Aurélie 13/09/14 14:50 Qu'il soit noir ou blanc, le raisin dispose de nombreux atouts pour charmer. Certes, il est calorique mais il est aussi excellent pour la santé (riche en potassium, en vitamine B9, ...). Il n'est donc pas interdit d'en consommer comme simple gourmandise...
Gnocchi de potimarron, cerfeuil tubéreux et truffe d'été Gnocchi de potimarron, cerfeuil tubéreux et truffe d'été Par Philou - un cuisinier chez vous 12/09/14 16:23 Une fois n'est pas coutume, je vous présente aujourd'hui une recette vegan. Si si, vous avez bien lu, Vegan ! Chaque année, c'est la même chose. C'est à cette période qu'arrivent les produits que j'aiment travailler et bien évidemment manger ... Une jolie...
Risotto aux truffes Risotto aux truffes Par Les petits plats de Vanessa 07/09/14 21:20 Si comme moi vous avez la chance d'avoir de la truffe chez vous (encore merci à la personne pour le cadeau) , essayez le risotto, c'est simple et à la portée de tous. Pour 2 personnes (385Kcal/ personne) * 200gr de riz arborio * 15gr de truffes noires *...
J’ai testé la Truffe d’été du Périgord, tuber aestivum ou Truffe de la Saint Jean J’ai testé la Truffe d’été du Périgord, tuber aestivum ou Truffe de la Saint Jean Par Grelinette et Cassolettes 01/09/14 13:00 Cet été nous avons passé une partie de nos vacances en Périgord noir. Nous avions une maison dans la jolie ville de Sarlat et je m’étais préparé un mémo géant pour ne pas oublier de passer au « Marché à la Truffe d’été » qui se tenait chaque vendredi soir,...

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