Les Recettes de Truffes

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La meilleure recette de truffes du moment !

Foie gras truffe au thermomix Foie gras truffe au thermomix Par 02/01/14 13:45 J'avais déjà mis une recette de foie gras. Celle-ci lui ressemble quasi trait pour trait, mais s'adresse aux utilisateurs du Thermomix. Pour cette recette, si vous n'avez pas la chance d'avoir un père qui titille les truffes, vous pouvez évidemment le faire...
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Maison de la Truffe (Restaurant, Paris, Marbeuf) Maison de la Truffe (Restaurant, Paris, Marbeuf) Par Dans la Cuisine de Françoise 26/09/14 08:00 Il y a peu, je vous parlais de l'Opération : Tous au Restaurant ... Et bien en voilà déjà un de passé (je dis un, parce que j'en ai réservé un autre, avec une Amie, que nous allons partager, un soir de la semaine) ... Mercredi midi, avec "Mari Charmant"...
Carpaccio d’aloyau en vinaigrette aux truffes sur salade de roquette mimosa Carpaccio d’aloyau en vinaigrette aux truffes sur salade de roquette mimosa Par Les recettes du chef Hubert 24/09/14 11:40 Préparation : 30 min Laver la laitue et la roquette ( ou d’autre salades ) et les essorer. Éplucher l’échalote, la faire blanchir et la hacher menu. Peler un peu les truffes et les couper en lamelles. Hacher également finement les pelures de truffes. Dans un saladier, faire...
Truffes chocolat/coco Truffes chocolat/coco Par Ma cuisine à moi 21/09/14 10:44 Préparation : 15 min - Cuisson : 7 min Cette recette est le fruit d'un ratage monumental!! J'ai voulu essayer de faire des macarons pour la 1ère fois…J'avais vu mon ami M en faire…Ça n'avait pas semblé si compliqué que ça! Pour ma 1ère tentative, je me suis dit que ces macarons seraient drôlement...
Mousselines de st jacques à la truffe, sauce au vin Mousselines de st jacques à la truffe, sauce au vin Par Epicétout, la cuisine de dany 20/09/14 08:00 Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : Les mousselines: -350 g de noix de St-Jacques avec corail -2 œufs -2 blancs d’œuf -40 cl de crème fraîche -1 petite truffe -sel, poivre La sauce : -Le corail des St-Jacques -1 l d’eau -50 cl de vin...
Pâtes à l’huile d’olive à la truffe noire et aux cèpes Pâtes à l’huile d’olive à la truffe noire et aux cèpes Par Epices & moi 16/09/14 08:53 … Une assiette qui sent bon le début de l’automne … Ou encore la fin d’été ! Un bel avant-goût d’été indien tellement propice à se promener au marché … Vous ne trouvez pas,vous ? Les cèpes sont relativement précoces cette année ! Et je n’ai même pas tenter...
Filets de pigeonneaux poêlés, cuisses confites à l'huile d'olive sur sa purée de chou-fleur à la crème de parmesan et truffe Filets de pigeonneaux poêlés, cuisses confites à l'huile d'olive sur sa purée de chou-fleur à la crème de parmesan et truffe Par Les Delices De Marina 16/09/14 05:58 Préparation : 45 min - Cuisson : 1h Après avoir reçu 4 produits à tester de chez Archigourmet et Un zeste de plus, c’est avec grand plaisir que j’ai testé cette crème de parmesan et truffe. Un délice et un raffinement incomparable qui va à merveille avec le pigeon. Cependant faut faire attention...
Pizza Forestière à l’huile de Truffe Blanche Pizza Forestière à l’huile de Truffe Blanche Par La Raffinerie Culinaire 15/09/14 19:21 Il y a quelque temps j’avais réalisé une recette pour mon partenariat avec Gourmibox, et puis mon cerveau tout troué … Lire la suite →
Truffes de raisin blanc, sauce à l'orange Truffes de raisin blanc, sauce à l'orange Par Le Paradis d'Aurélie 13/09/14 14:50 Qu'il soit noir ou blanc, le raisin dispose de nombreux atouts pour charmer. Certes, il est calorique mais il est aussi excellent pour la santé (riche en potassium, en vitamine B9, ...). Il n'est donc pas interdit d'en consommer comme simple gourmandise...
Gnocchi de potimarron, cerfeuil tubéreux et truffe d'été Gnocchi de potimarron, cerfeuil tubéreux et truffe d'été Par Philou - un cuisinier chez vous 12/09/14 16:23 Une fois n'est pas coutume, je vous présente aujourd'hui une recette vegan. Si si, vous avez bien lu, Vegan ! Chaque année, c'est la même chose. C'est à cette période qu'arrivent les produits que j'aiment travailler et bien évidemment manger ... Une jolie...
Risotto aux truffes Risotto aux truffes Par Les petits plats de Vanessa 07/09/14 21:20 Si comme moi vous avez la chance d'avoir de la truffe chez vous (encore merci à la personne pour le cadeau) , essayez le risotto, c'est simple et à la portée de tous. Pour 2 personnes (385Kcal/ personne) * 200gr de riz arborio * 15gr de truffes noires *...
J’ai testé la Truffe d’été du Périgord, tuber aestivum ou Truffe de la Saint Jean J’ai testé la Truffe d’été du Périgord, tuber aestivum ou Truffe de la Saint Jean Par Grelinette et Cassolettes 01/09/14 13:00 Cet été nous avons passé une partie de nos vacances en Périgord noir. Nous avions une maison dans la jolie ville de Sarlat et je m’étais préparé un mémo géant pour ne pas oublier de passer au « Marché à la Truffe d’été » qui se tenait chaque vendredi soir,...
Risotto à la Truffe d’été et à la Moelle Risotto à la Truffe d’été et à la Moelle Par Grelinette et Cassolettes 01/09/14 08:09 Je suis allée au Marché à la truffe d’été de Sarlat lors de notre séjour en Périgord noir. Il se tenait le vendredi soir, place du Marché aux Oies. J’avoue avoir été étonnée car en fait de marché, il n’y avait qu’un marchand… Mais je voulais tester cette...
Truffes-menhirs... Ils sont fous, ces marrons Truffes-menhirs... Ils sont fous, ces marrons Par 180 degrés 31/08/14 16:35 En guise de bouchée ultime, et en accord avec une bière de style "porto" des Brasseurs du Monde, une Ale de Hardy vieillie un an, j'ai proposé aux participants du resto-bulle #3 une truffe-marron! Cette truffe, à base de crème de marrons maison, a été façonnée...
Raffaello façon maison Raffaello façon maison Par Les joyaux de Sherazade 29/08/14 16:35 Si vous aimez les Raffaello, vous ne pouvez que fondre pour cette gourmandise que je vous présente aujourd’hui qui se rapproche beaucoup des vrais Raffaello. C’est mon amie Najat qui m’a donné l’envie de les réaliser. Et j’ai bien fait de suivre son conseille...
Gâteau, façon Truffe au Chocolat Gâteau, façon Truffe au Chocolat Par Saveurs Et Expériences 29/08/14 04:06 Il est temps de se remettre aux fourneaux! Alors bien sûr on commence par une recette au chocolat! Un gâteau pour les amateurs de sensations très chocolatées, une texture aérienne et moelleuse. La recette c'est par ici...
Pizza pita mozzarella truffe Pizza pita mozzarella truffe Par La cuisine d'Agnès 21/08/14 08:45 La rareté et la complexité olfactive et gustative de la truffe ont fait sa célébrité dans le monde. Un met distingué par sa saveur et son parfum caractéristique qui envoûteront les limiers connaisseurs. Une recette toute simple avec ces pizzas pita … Continuer...
Filets de plie sauce au cidre sur lit d'épinards et purée à la truffe blanche Filets de plie sauce au cidre sur lit d'épinards et purée à la truffe blanche Par Bibica et son poids 20/08/14 19:29 Salut, Ne cuisinant pas ces derniers jours, je vous ai plannifié une petite recette réalisée il y quelques semaines mais pas encore postée ici ;-) Récemment j’ai jeté dans mon caddie de courses un paquet de filets de plie surgelés. N’ayant guère d’inspiration...
Purée à la truffe et caille laquée Purée à la truffe et caille laquée Par MelleBanane's Cuisine 19/08/14 08:32 Hier soir c'était noël on s'est régalé d'une purée à la truffe et de petites cailles laquées et avec la météo du moment on aurait pu mettre le sapin ça n'aurait choqué personne ;) Je sais ce que vous allez me dire haaaaaaaaaan mais la truffe c'est pas en...
Fleur de poisson au coeur noix de St Jacques aux brisures de truffes Fleur de poisson au coeur noix de St Jacques aux brisures de truffes Par ça ne sent pas un peu le brûlé là? 19/08/14 06:30 Pour 6 personnes : 450 g de filets de colin d'Alaska 1 terrine de Noix de St Jacques aux brisures de truffes ( 80 g ) de mon partenaire La Perle des Dieux 2 oeufs 10 cl de crème fraîche 2 cas de ciboulette 2 cas de jus de citron 1 court-bouillon sel, poivre...
Brochette de truffes de cookie Brochette de truffes de cookie Par Toque de choc 08/08/14 08:00 J’ai vu des truffes à la pâte à cookie sur plein de blogs américains, comme sur Love & Olive Oil (la reine de la pâte à cookie !) ou sur Mel’s kitchen Cafe, mais je n’avais encore jamais franchi le pas. J’ai profité de la présence de mes neveux et du …

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