Les Recettes de Châtaigne

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La meilleure recette de châtaigne du moment !

Velouté de potimarron et chataignes Velouté de potimarron et chataignes Par 26/10/14 02:33 L'automne s'installe doucement, les journées sont plus courtes et plus fraiches. Dans les jardins les courges poussent à profusion. J'ai acheté un potimarron à la ferme - les miens sont tout petits..... pas assez pour faire un velouté ! Je l'ai associé...
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Poêlée de chou blanc aux châtaignes Poêlée de chou blanc aux châtaignes Par Diet-et-delices 28/11/14 07:47 Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 min + 30 minutes Ingrédients : - 1 chou blanc - 200 g de lard - 20 châtaignes - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 1/2 bouillon Kub - 1 bouquet garni - une pincée de sel au […]
Muffin qui sent bon l'automne qui est là : potimarron/chataigne Muffin qui sent bon l'automne qui est là : potimarron/chataigne Par Les Délices de Mimi 27/11/14 10:12 Et oui, les journées sont bien courtes et le froid arrive doucement (et j'ai de la chance d'être dans le sud..il fait encore 15 à 18 bons degrés l'après midi..),les feuilles des arbres sont tombées... Bref, il est temps d'apporter des recettes aux saveur...
Crème de marrons - Confiture de châtaignes Crème de marrons - Confiture de châtaignes Par Les Crocs du Loupinet 26/11/14 17:52 En voilà une vraie gourmandise ! Et j'en connais de nombreux qui ne me contrediront pas. C'est très facile à faire soi-même, elle demande seulement beaucoup de temps. Mais qu'est-ce que c'est booooon ! Lire la suite »
Muffins butternut & châtaigne Muffins butternut & châtaigne Par Gaëlle 26/11/14 11:08 Des muffins parfumés, moelleux et fondants : ça donne tout ça quand vous mélangez de la farine de châtaigne avec de la courge butternut, un yaourt très onctueux comme le yaourt à la grecque et un peu de son d'avoine. Pour le parfum, j'ai ajouté de la cannelle...
Houmous de châtaigne Houmous de châtaigne Par Le blog de cook'N'co 26/11/14 09:31 Ingrédients : 200g de châtaignes (cuites) 1 cuillère à soupe de pâte de sésame ("tahin") Le jus d'un citron 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre 1) Mixer les châtaignes avec la pâte de sésame, le jus de citron et un tout petit peu d'eau. Saler...
Petits pains à la farine de châtaigne et aux raisins secs Petits pains à la farine de châtaigne et aux raisins secs Par Tomate sans graines ! 25/11/14 14:18 Je vous propose aujourd'hui une recette de délicieux petits pains moelleux au bon goût de châtaigne, agrémentés de raisins secs pour une note sucrée et gourmande. C'est bien simple, ces pains se suffisent à eux-mêmes et n'ont pas besoin d'être rehaussés...
Salade au boudin blanc, pommes de terre et châtaignes Salade au boudin blanc, pommes de terre et châtaignes Par Les Vagabondages de Vi@ne 25/11/14 10:07 Ingrédients pour 4 vagabonds : 3 morceaux de boudins blancs - 4 pommes de terre - 24 marrons au naturel - huile d'olive - beurre - 3 belles poignées de mâche - 1 échalote - 12 abricots secs - 1 cuillère à café de moutarde - 1 cuillère à soupe de vinaigre...
Pizza d’Automne, Pâte au Levain, Butternut et Châtaignes Pizza d’Automne, Pâte au Levain, Butternut et Châtaignes Par Grelinette et Cassolettes 25/11/14 09:55 C’est une pizza de saison, qui allie des saveurs rondes (tomate, mozarella di buffala), et des accents un brin sucrées (butternut, châtaignes) tous installés sur une pâte un peu à l’ancienne, aux parfums de levain uniques. Il y a quelques jours le livreur...
Velouté de boeuf aux pleurotes et aux châtaignes Velouté de boeuf aux pleurotes et aux châtaignes Par par pure gourmandise 25/11/14 09:31 Pour 8 personnes: Réaliser d'abord un fonds blanc de boeuf (voir recette ici) (environ 2 litres). Une fois le fonds blanc réalisé, retirer les légumes de la garniture aromatique, filtrer et lier avec un roux blanc. Cela doit être [...]
Peler des châtaignes (How to peel chestnuts) Peler des châtaignes (How to peel chestnuts) Par My Culinary Curriculum 25/11/14 06:56 Mon amie Estelle m'a donné des châtaignes, il me restait la phase épluchage. J'ai testé la méthode micro onde mais honnêtement quand on en a beaucoup c'est vraiment mission impossible car il faut le faire 4 par 4 ! Voici donc ma méthode, je l'avoue il n'y...
Marrons, châtaignes au jus de viande et fines herbes Marrons, châtaignes au jus de viande et fines herbes Par Cuisine maison comme autrefois 24/11/14 16:57 Préparation : 25 min - Cuisson : 1h Un savoureux accompagnement pour les dindes et les poulardes, chapon de fêtes, les rôti de veau, de dinde, un légume de saison cuisiné à l’ancienne. Un plat facile à cuisiner, lentement mijoté. Marrons, châtaignes cuisinés au jus de viande, thym, laurier,...
Pain Dolce à la farine de châtaigne, aux canneberges et aux graines Pain Dolce à la farine de châtaigne, aux canneberges et aux graines Par Cuisinedamour 24/11/14 07:44 Bonjour à tous, Les fêtes de fin d’année approchent et avec elles les fameux toasts de Noël . A cette période de l’année, les bons artisans boulangers commencent à proposer des pains originaux, sucrés aux zestes d’agrumes pour déguster avec les huîtres...
Boulettes automnales végétales { Butternut, champignons et châtaigne } Boulettes automnales végétales { Butternut, champignons et châtaigne } Par Epices & moi 23/11/14 17:29 Deuxième recette présentée au Salon du Blog Culinaire le week-end dernier toujours en très bonne compagnie de ma binôme Angie … Une démo 100 % végétale. Les boulettes ! C’est assez commun mais avouons que c’est juste addictif. Et basculer dans l’originalité...
Boulettes automnales {butternut, champignons & châtaignes} #vegan Boulettes automnales {butternut, champignons & châtaignes} #vegan Par La gourmandise selon angie 23/11/14 17:27 Et voici pour vous, la 2ème recette réalisée dans le cadre de ma démonstration culinaire à Soissons le week-end dernier. Pour celles et ceux qui me suivent, vous savez que j'ai réalisé ces recettes en duo avec mon adorable Lyne, du blog Epices [...]
Liqueur de chataigne Liqueur de chataigne Par Pour préparer le grand soir 22/11/14 13:53 Une recette issue du livre de Linda LOUIS L'appel gourmand de la forêt qui est un ouvrage à avoir dans sa bibliothèque culinaire. Il est très bien organisé, très clair et chaque fruit ou plante ou champignon présenté est décrit de façon précise, il y a...
Velouté de châtaignes à la langouste (pour 6 personnes) Velouté de châtaignes à la langouste (pour 6 personnes) Par Le blog de cook'N'co 22/11/14 11:33 Recette trouvée dans le magazine "Cuisine actuelle" Ingrédients : 1 queue de langouste (cuite) 75cl de bouillon de volaille 1 oignon 250g de châtaignes (pelées) 10cl de crème liquide 1 feuille de laurier 3 branches de thym 2 cuillères à soupe de noisettes...
Purée de châtaignes Purée de châtaignes Par Zéro Miette! 22/11/14 06:00 Récemment, j’ai hérité de 3 kg de châtaignes (un gros merci à Bernadette, encore une fois…). J’avais dans l’idée de retenter l’expérience de la crème de marrons maison. Mais avant cela, il fallait tout d’abord travailler les châtaignes pour obtenir une...
Poulet rôti et sa garniture de carottes et de châtaignes Poulet rôti et sa garniture de carottes et de châtaignes Par Le JourNal de CoOky! 21/11/14 10:37 Je reviens d'une jolie promenade dans la vallée du Tarn où j'ai ramassé des châtaignes. Pour ce soir, j'avais prévu un poulet rôti au roaster avec un accompagnement de pommes de terre et de carottes (sauvées de la potée marine d'hier soir), bref un bon...
Palmiers à la courge butternut, châtaignes et fenouil Palmiers à la courge butternut, châtaignes et fenouil Par Les Papilles Estomaquées 20/11/14 18:00 “ Une recette d’apéro retrouvée sur mon ancien blog que je vous fait (re)découvrir. ” Pour environ 24 palmiers : 1 pâte feuilletée rectangulaire 1 petite courge butternut (ou 300 à 350 g de purée) 100 g de chair de … Continuer la lecture → The post Palmiers...
Tarte d’automne aux potirons et châtaignes d’Alexandra Tarte d’automne aux potirons et châtaignes d’Alexandra Par Blog Priméal 20/11/14 15:02 Cuisson : 25 min L'article La Tarte d’automne aux potirons et châtaignes d’Alexandra a été publié sur Blog Priméal. Alexandra nous propose pour le concours, un belle tarte à la soupe et au pomme de terre, original non? Temps de préparions: 30 min Temps de cuisson: 25 min...

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