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Calendrier de l'Avent : 18 décembre Calendrier de l'Avent : 18 décembre Par La cuisine de Lilly 18/12/14 09:00 Connaissez vous ce petit fruit exotique ? Le kumquat est le plus petit des agrumes, 2 à 5 cm, de forme ronde ou ovale et contenant quelques gros pépins. Frais, le kumquat est un fruit brillant, ferme, avec une écorce [...]
Calendrier de l'Avent : 17 décembre Calendrier de l'Avent : 17 décembre Par La cuisine de Lilly 17/12/14 11:20 Un plat léger et aux saveurs lointaines, original et délicieux ! Saumon au sirop d’érable et Risotto de riz vénéré Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon Pour la [...]
Calendrier de l'Avent : 16 décembre Calendrier de l'Avent : 16 décembre Par La cuisine de Lilly 16/12/14 09:28 Ce plat réunit trois produits de la gastronomie de luxe : "Le filet de bœuf doit être coupé en une épaisse tranche, garnie de foie gras et de truffe". C’est ainsi que Gioachino Rossini a créé une composition culinaire qui porte [...]
Calendrier de l'Avent : 15 décembre Calendrier de l'Avent : 15 décembre Par La cuisine de Lilly 15/12/14 09:00 Qui dit repas de fêtes, dit souvent beaucoup de temps passé derrière les fourneaux. Et lorsque l'on a prévu de faire une volaille, on passe son temps, la tête dans le four, à l'arroser. Cette poularde au Riesling peut se [...]
Baeckeoffe au poulet fermier Baeckeoffe au poulet fermier Par La cuisine de Lilly 14/12/14 09:30 C'est dimanche ! Peut-être avez-vous l'intention de faire un poulet pour le repas familial ? Je vous propose de le faire comme un baeckeoffe. Il va cuire tout doucement dans les légumes et dans la bière et vous aurez un [...]
Calendrier de l'Avent : 14 décembre Calendrier de l'Avent : 14 décembre Par La cuisine de Lilly 14/12/14 09:00 Cette entrée est facile à faire et ne prend pas beaucoup de temps. Comme je serai incapable de manipuler un homard vivant, je l'achète surgelé et cuit. Vous pouvez remplacer le homard par des crevettes, du crabe ou des [...]
Calendrier de l'Avent : 13 décembre Calendrier de l'Avent : 13 décembre Par La cuisine de Lilly 13/12/14 10:02 On aime ou on n'aime pas... Mais c'est une belle entrée pour les amateurs d'escargots. Vous pouvez remplacer le Brie par un autre fromage et les morilles par des girolles. Cassolette d’escargots, [...]
Calendrier de l'Avent : 12 décembre Calendrier de l'Avent : 12 décembre Par La cuisine de Lilly 12/12/14 09:29 Faire son foie gras n'est pas vraiment dans nos habitudes culinaires. On préfère acheter le foie gras, entier ou mi-cuit directement chez le producteur ou sur des marchés gourmands et de terroirs. Et pourtant c'est facile à [...]
Calendrier de l'Avent : 11 décembre Calendrier de l'Avent : 11 décembre Par La cuisine de Lilly 11/12/14 09:00 Une entrée "rétro" mais très raffinée pour un repas de réveillon ! Bouchée à la Reine, ris de veau et morilles Ingrédients : Pour 4 bouchées à la reine 4 croûtes en pâte feuilletée [...]
Calendrier de l'Avent : 10 décembre Calendrier de l'Avent : 10 décembre Par La cuisine de Lilly 10/12/14 09:01 Une panna cotta salée ? Elle est simple et se prépare d'avance ce qui vous laissera du temps. Déliceusement parfumée au champignons des bois, elle ravira vos convives. Panna Cotta forestière [...]
Calendrier de l'Avent : 9 décembre Calendrier de l'Avent : 9 décembre Par La cuisine de Lilly 09/12/14 09:00 Une petite mise en bouche présentée sur une petite ardoise pour débuter un repas festif. Carpaccio de radis noir au saumon fumé Ingrédients : Pour une douzaine de petits carpaccios Un beau radis [...]
Calendrier de l'Avent : 8 décembre Calendrier de l'Avent : 8 décembre Par La cuisine de Lilly 08/12/14 09:00 Pour débuter un menu festif, je vous propose ce velouté, de topinambours que vous pourrez servir en amuse-bouche ou en entrée. Une brochette de St Jacques lui donnera un coté chic. Velouté de [...]
Calendrier de l'Avent : 7 décembre Calendrier de l'Avent : 7 décembre Par La cuisine de Lilly 07/12/14 09:04 Une délicieuse tarte de saison pour le goûter du dimanche. Cette recette est tirée du livre : les gâteaux de l'Avent de Christophe Felder. Tarte Clochette Ingrédients : Pour un moule de 26 cm une [...]
Calendrier de l'Avent : 6 décembre Calendrier de l'Avent : 6 décembre Par La cuisine de Lilly 06/12/14 09:00 Mannalas day ! Cette petite comptine était chantée tous les 6 décembre pour fêter la Saint-Nicolas. Saint-Nicolas, patron des écoliers, Apporte-moi des bonbons dans mon petit panier. [...]
Calendrier de l'Avent : 5 décembre Calendrier de l'Avent : 5 décembre Par La cuisine de Lilly 05/12/14 09:00 Berawecka : A l'origine, et selon la traduction, c'est un pain aux poires, mais on y ajoute également des fruits secs ; noix, noisettes, poires, abricots, pruneaux, figues, dattes, raisins et des fruits confits : [...]
Calendrier de l'Avent : 4 décembre Calendrier de l'Avent : 4 décembre Par La cuisine de Lilly 04/12/14 09:00 Une recette simple et facile pour ces galettes qui sont délicieusement parfumées à la fleur d'oranger. Galettes à la fleur d’oranger Ingrédients : 250 gr de farine - 125 gr de sucre - 1 sachet [...]
Calendrier de l'Avent : 3 décembre Calendrier de l'Avent : 3 décembre Par La cuisine de Lilly 03/12/14 09:00 Cela faisait quelque temps que j'avais cette recette de pain d'épices sous le coude et qui attendait d'être testée. C'était une ancienne collègue de travail qui me l'avait donnée. Mais ce qui m'intriguait dans cette [...]
Calendrier de l'avent.2 décembre Calendrier de l'avent.2 décembre Par La cuisine de Lilly 02/12/14 09:00 Le stollen ou Christstollen : roi de la pâtisserie de Noël ! Le stollen aurait trouvé ses origines en Allemagne. Certaines villes et régions allemandes ont leur propre recette :Dresde, Cologne, Thuringe, Saxe, ... C'est en 1330 que le [...]
Calendrier de l'Avent Calendrier de l'Avent Par La cuisine de Lilly 01/12/14 09:58 Pour cette période de l'Avent, je vous donne rendez-vous chaque jour pour une recette soit de bredele, de pâtisseries et desserts de Noël soit de plats festifs. Ingrédients : 250 gr de farine [...]
Moelleux au potimarron et aux noisettes Moelleux au potimarron et aux noisettes Par La cuisine de Lilly 30/11/14 10:00 C'est dans la cuisine de Doria que j'ai trouvé cette recette de gâteau à la courge. J'ai modifié un peu la recette et lui ai donné une petite touche personnelle en y ajoutant un peu de farine de blé noir ou sarrasin. [...]

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