Les Recettes de Foie gras et Foie gras mi-cuit

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Foie gras mi-cuit au micro-ondes Foie gras mi-cuit au micro-ondes Par Cooking Julia 31/12/13 17:31 Cette recette fait le tour des blogs et, bien sûr, je me suis laissé tenter. C'est d'une telle simplicité, et en plus inratable ! J'ai suivi les conseils de la Fourmi Elé, pour un foie gras parfaitement réussi, en deux temps trois mouvements, avec un minimum...
Terrine de foie gras mi-cuit faite maison pour un sacré réveillon Terrine de foie gras mi-cuit faite maison pour un sacré réveillon Par Rencontres savoureuses de TiteZa 31/12/13 11:32 Ma terrine de foie gras faite maison Un dimanche matin, avec mon courage, je décide de faire ma première terrine de foie gras comme une grande. Mais je me suis lancé un sacré défi qui va reposer quelques jours sur mes petites épaules, j'ai [...]
Foie gras mi-cuit au torchon maison Foie gras mi-cuit au torchon maison Par La Cuisine Du Monde De Louna 29/12/13 12:03 Je ne pouvais pas passer à coté de la recette que je fais tous les ans depuis maintenant 5 ans. A chaque période de fête, c'est incontournable je prépare mon foie gras maison. Il y a deux étapes qui sont un peu difficile dans ça réalisation: Le choix d'un...
Foie gras mi-cuit au naturel Foie gras mi-cuit au naturel Par couleur salée 24/12/13 13:59 Tous les ans à noël je fais mon foie gras maison , cette fois-ci je l'ai fait au naturel, tout simple mais tellement bon. hâte à ce soir pour le déguster, même si j'ai triché un peu, quand je l'ai démoulé, il en restait sur les bords de la terrine ;-) ingrédients...
Foie gras mi cuit à la vapeur, confits d'échalote au gingembre, poire confite aux épices Foie gras mi cuit à la vapeur, confits d'échalote au gingembre, poire confite aux épices Par Blog Cardamome 23/12/13 01:03 L'an dernier, nous avons passé le jour de l'an chez mon ex famille...ben oui.... et nous avons tous participé pour le repas; quand je dis tous, disons que je me suis fait plaisir pour le plaisir de tous, avec l'entrée et les gambas royales qui ont suivi...
Terrine de foie gras mi-cuit maison Terrine de foie gras mi-cuit maison Par Plaisirs de la maison 23/12/13 00:00 Terrine de foie gras maison Explications d’un magazine Cuisine et Vins de France Ingrédients : pour 10 personnes 800 g de foie gras cru non éveiné ou déjà éveiné (frais ou surgelé) soit 2 foies gras cru du Sud-Ouest de 400 g 9 g de sel fin 2 g de poivre...
Terrine de foie gras mi-cuit vanillé à l'Eraportéross et au Nard des pinèdes d'Origina Terrine de foie gras mi-cuit vanillé à l'Eraportéross et au Nard des pinèdes d'Origina Par Tambouilles cuisine et cosmétiques 21/12/13 15:22 Cuisson : 30 min Cette année j'ai aromatisé mon foie gras avec des saveurs très québécoises. Cuisson: 30 m Macération: 1 nuit Attente: 3 à 4 jours Ingrédients: 1 foie de canard sel poivre 10 cl d’Eraporteross 1 c à c de Nard des pinèdes D’Origina 1 c à c de graines de vanille...
Terrine de foie gras mi-cuit Terrine de foie gras mi-cuit Par chez yoyo 19/12/13 08:45 Préparation : 15 min - Cuisson : 1h Preparation: 15 min Trempage: 2 heures Cuisson: 1 heure INGREDIENTS: - 1 foie gras frais - 3 gr de poivre par kg de foie - 15 gr de sel par kg de foie PREPARATION: Il faut tout d'abord sortir le foie gras du frigo pendant plusieurs heures afin qu'il soit...
Foie gras mi-cuit au gros sel c'est maintenant ou jamais pour le repas de Noël Foie gras mi-cuit au gros sel c'est maintenant ou jamais pour le repas de Noël Par La Francesa aux fourneaux 18/12/13 12:33 A J-6 du grand repas il est temps de faire son foie gras. La "cuisson" au sel a pour avantages d'éviter la perte de matière et de préserver la texture très fondante du foie "cru". Last but not least, cette préparation simplissime dure... 10 mn chrono Cette...
Salade de spaghetti… au foie gras mi cuit Salade de spaghetti… au foie gras mi cuit Par Protéines Gourmandes 18/12/13 06:20 Comment sublimer un plat de spaghetti en moins de 5mn (sans la cuisson et de repos du foie gras, qu’il faudra préparer 3jours avant de déguster ce plat) Et pourquoi ne pas proposer une salade de spaghetti en entrée pour vos fêtes? Pour 1 foie gras mi-cuit...
Foie gras mi-cuit Foie gras mi-cuit Par mariatotal.com 17/12/13 06:27 Préparation : 20 min - Cuisson : 8 min Une solution express et très simple pour cuisiner un foie gras. Préparez-le trois jours au moins avant de le déguster et vous le conserverez huit à dix jours. Proposez-le avec de la confiture d’oignons. Dénervez le foie : ouvrez-le au milieu et écartez...
Foie gras mi-cuit au gros sel Foie gras mi-cuit au gros sel Par Le blog de OMVM 15/12/13 10:44 Un délicieux foie gras que nous ont apporté Liliane et Alan. Merci encore. C'était délicieux Foie gras mi-cuit au gros sel Ingrédients : 1 foie gras gaze en rouleau Calvados gros sel poivre Préparation : Faites tremper la gaze dans le calvados et essorez-la....
Foie gras mi-cuit, fait maison Foie gras mi-cuit, fait maison Par delice-au-chocolat.com 12/12/13 10:15 Préparation : 10 min - Cuisson : 5 min Vu sur Foie gras mi-cuit, fait maison ! Ingredients pour Foie gras mi-cuit Terrine de Foie gras mi-cuit est une recette simple et facile ,elle est l’idéale pour une entrée festive . Pour 10 personnes : un foie gras cru de 500gr un peu de lait sel, poivre...
Foie gras mi cuit  sous vide  (sans machine ) à la mangue et au pain d'épices  une  recette  ultra facile de Greg Marchand , Frenchie Foie gras mi cuit sous vide (sans machine ) à la mangue et au pain d'épices une recette ultra facile de Greg Marchand , Frenchie Par On dine chez Nanou 12/12/13 03:00 Je vous avais promis un nouveau mode de cuisson pour le foie gras , c'est la cuisson sous vide mais pas besoin de machine . Le chef Greg Marchand du restaurant Frenchie propose cette recette de foie gras très facile et rapide , il le cuit directement dans...
Terrine de foie gras mi-cuit inratable Terrine de foie gras mi-cuit inratable Par Miam_cuisine 09/12/13 18:42 Enfin tous ceux de la famille qui ont fait cette recette l'ont parfaitement réussie, moi y compris. C'est vraiment l'entrée reine des fêtes. De plus, il se fait une petite semaine à l'avance donc zou ! Tranquille pour le repas ! Titre : Terrine de foie...
Terrine de foie gras mi-cuit pour les nuls : merci Terrine de foie gras mi-cuit pour les nuls : merci Par iz cooking 08/12/13 19:04 Au moment où j'écris ces lignes, nous sommes à l'étape "la veille" de cette recette trouvée sur le blog La cocinera loca et qui va savoir pourquoi... m'a interpellée avec son intitulé "La terrine de foie gras mi-cuit pour les nuls" ! J'ai lu la recette...
Foie gras mi-cuit à la vapeur Foie gras mi-cuit à la vapeur Par Lol met les mains dans la pâte 04/12/13 11:14 Ça y est le mois de décembre pointe le bout de son nez. Je vous livre aujourd’hui, la recette indispensable pour vos repas de fêtes de fin d’année, le foie gras mi-cuit à la vapeur. Tant que l’on ne s’est pas lancé, cela paraît insurmontable mais vous allez...
Foie gras mi-cuit à la vapeur Foie gras mi-cuit à la vapeur Par Lol met les mains dans la pâte 04/12/13 11:14 Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min Ça y est le mois de décembre pointe le bout de son nez. Je vous livre aujourd’hui, la recette indispensable pour vos repas de fêtes de fin d’année, le foie gras mi-cuit à la vapeur. Tant que l’on ne s’est pas lancé, cela paraît insurmontable mais vous allez...
Foie gras mi-cuit aux figues Foie gras mi-cuit aux figues Par cuisinesab 29/11/13 11:52 Et oui les fêtes de noël arrivent !!!!!!Je vous propose une recette simple pour réaliser votre foie gras maisonrecette pour un bloc de 500 grammes :1 foie gras ( je vous conseil d'acheter un foie gras spécial terrine déveiné et assaisonné )12/ 15 figues...
Foie Gras Mi Cuit, Poires pochées à la Cannelle et Caseilles Foie Gras Mi Cuit, Poires pochées à la Cannelle et Caseilles Par Grelinette et Cassolettes 25/10/13 08:39 Un bon foie gras se déguste sans artifices à mon avis. C'est un produit rare, de la gastronomie française, et qu'on réserve à de grandes occasions. Pour ma part je préfère me régaler de la façon la plus simple qui soit de tout ce qui est exceptionnel. Pour...
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Le foie gras

Pour déguster un bon foie gras de canard ou d'oie, on peut bien sûr acheter un foie gras cuit ou mi-cuit en direct d'un petit producteur du Sud-Ouest, mais pour changer du foie gras en conserve, vous pouvez tout aussi bien préparer vous même une terrine de foie gras maison ! Le goût est incomparable, et vous pouvez choisir vous même avec quelles épices (poivre de sechuan etc.), alcool (armagnac, porto...), fruits (figues, pruneaux, abricots..) le parfumer.

Pour préparer vos terrines, vous pouvez acheter du foie gras cru frais. Pour la vente à distance (sur Internet etc.) vous trouverez également du foie gras cru sous vide (à faire cuire en général dans les 15 jours).

A noter : évitez les foie gras pas cher, discount, ou à la provenance incertaine. Ils risquent fort de beaucoup fondre à la cuisson.

Le Royaume du Foie-Gras

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