Les Recettes de Foie gras et Sauces

122 recettes de foie gras et sauces à découvrir sur Recettes de Cuisine.
Vous aimez les recettes de foie gras et sauces ? :-)

Merci !

Voir toutes les recettes de foie gras ou toutes les recettes de sauces.

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de foie gras et sauces pour la lire sur le blog de son auteur.

Escalopes de foie gras frais de canard poêlée aux mangues, sauce diable Escalopes de foie gras frais de canard poêlée aux mangues, sauce diable Par Les recettes du chef Hubert 30/03/15 10:31 Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min Préparer le gingembre, peler et tailler en julienne fine, blanchir ainsi que le poivre vert et les baies roses, réserver. Peler la mangue, la tailler en 5 éventails. Assaisonner les escalopes de foie gras frais et les poêler dans une poêle anti-adhésive,...
Poulet lardé sauce au foie gras Poulet lardé sauce au foie gras Par La main à la pâte 27/03/15 06:00 Préparation : 10 min - Cuisson : 32 min Après avoir réalisé mes mini burgers au foie gras pour la Saint-Valentin, il me restait un peu de foie gras qu’il ne fallait pas laisser perdre ! Cette recette m’a mis l’eau à la bouche dès que je l’ai vu. Il me restait pile 100 grammes de foie gras pour...
Magrets de canard sauce balsamique éclats de dragées et son flan aux champignons..minis hamburgers foie gras chutney coquelicot Magrets de canard sauce balsamique éclats de dragées et son flan aux champignons..minis hamburgers foie gras chutney coquelicot Par Nicole Passions 23/03/15 16:27 Préparation : 25 min - Cuisson : 35 min 2 recettes aujourd'hui..... Voilà un plat qui nous a régalé... Une viande de grande qualité accompagnée d'un petit flan de légumes, une assiette festive et simple à réaliser. Juste un peu de doigté pour la cuisson du canard ...... Préparation: 25 minutes...
Cailles braisées au riesling, sauce au foie gras d'oie, choucroute et raisins poêlés Cailles braisées au riesling, sauce au foie gras d'oie, choucroute et raisins poêlés Par Saveurs et Cuisine 15/03/15 03:02 Préparation : 25 min - Cuisson : 40 min Bonjour tout le monde aujourd'hui une recette salée avec de petites cailles (achetées au magasin, non! non ! ce n'est pas les nôtres) braisées au riesling en cocotte, avec une sauce au foie gras d'oie sur un lit de choucroute, accompagnées de [...]
Ballottine de poulet au foie gras et sauce au pain d'épices Ballottine de poulet au foie gras et sauce au pain d'épices Par Au menu du jour ... by Timandra 16/02/15 12:26 Au menu du jour, je vous propose une recette simple mais qui épatera à coup sûr vos convives : des ballottines de filet de poulet au foie gras et sauce au pain d'épices. Je trouve que le fondant du foie gras se marie très bien avec le moelleux du poulet...
Escalopes de veau sauce au foie gras et aux morilles pour la saint valentin Escalopes de veau sauce au foie gras et aux morilles pour la saint valentin Par Un p'tit tour en cuisine 14/02/15 11:12 Une recette très simple que j'ai préparé pour mon carnivore ce soir qui adore à la fois la viande mais aussi les champignons et le foie gras. Ça tombe bien, de bons ingrédients sont réunis dans cette recette très simple, avec un grand coup de cœur pour...
Saint Valentin – Magret de canard et foie gras, sauce chocolat cacao Saint Valentin – Magret de canard et foie gras, sauce chocolat cacao Par lesplatsdepat 10/02/15 20:03 La Saint Valentin 2015 sera cacao ! en trois volets l'entrée, le plat et le dessert, le lien sera le cacao, d'abord léger puis un peu plus prononcé et pour finir la trilogie du très gourmand !! Premier volet l'entrée, un Blinis au cacao, voici maintenant...
Tournedos à la Rossini, foie gras, truffe, sauce au vin blanc Tournedos à la Rossini, foie gras, truffe, sauce au vin blanc Par Cuisine maison comme autrefois 07/02/15 10:41 Créé comme un véritable opéra bouffe par un compositeur, cette recette est devenue un grand classique des plats de fête. Ce morceau de viande, tournedos est sélectionné dans le coeur du filet de boeuf, il est goûteux et tendre, savoureux. Tournedos à la...
T-Bone sauce foie gras T-Bone sauce foie gras Par Petits Plats Entre Amis 06/02/15 22:46 Préparation : 10 min Pour moi le T-Bone est sans aucun doute un des meilleurs morceau de viande de boeuf au monde. On l’appelle T-Bone en raison de sa découpe américaine comprenant le faux-filet et le filet unis par un os en forme de T. Parce que la cuisine est aussi la langue...
Sauce foie gras Sauce foie gras Par Petits Plats Entre Amis 06/02/15 21:16 Préparation : 15 min La sauce au foie gras est idéale pour sublimer une viande, une grillade ou une volaille. Cette sauce onctueuse et raffinée allie à merveille la douceur du porto blanc et la délicatesse du foie gras. C’est une sauce soyeuse, facile à préparer qui apporte...
Tournedos sauce Champignons, Foie Gras et arôme de Truffe Tournedos sauce Champignons, Foie Gras et arôme de Truffe Par My SteysCook 30/01/15 12:00 Voici la recette d’une sauce qui va sublimer la viande de votre choix. Pour notre repas, on a choisi des tournedos, un vrai délice ! Cette sauce est vraiment délicieux avec ses champignons, le foie gras et l’arôme de truffe. Honnêtement testez-la, c’est...
Magret Rossini sur lit de champignons, sauce foie gras Magret Rossini sur lit de champignons, sauce foie gras Par Chef Genfy 24/01/15 17:09 Clin d'oeil spécial et remerciements à Fabien Monteil pour m'avoir appris et conseillé sur cette recette Ingrédients pour 6 personnes: 3 magrets de canard 1 kg de champignons bruns (ou de Paris) 6 tranches de foie gras de canard crues 2 échalotes Ciboulette...
Filet mignon aux cèpes, sauce au foie gras Filet mignon aux cèpes, sauce au foie gras Par Quand Nad cuisine... 23/01/15 06:17 Encore un plat de fêtes (mais non je suis pas à la bourre du tout!)! J'aurais voulu vous présenter une plus jolie photo qui mette plus en valeur ce plat mais je l'ai prise à la hâte avant l'arrivée des invités. Tant pis, je me sacrifierai pour en refaire!...
Perdreaux et Poule Faisane à la sauce Mouton-Cadet / Foie Gras Perdreaux et Poule Faisane à la sauce Mouton-Cadet / Foie Gras Par Saveurs de Nana 31/12/14 16:56 Joyeux Réveillon de Noël à toutes et tous !! "Le réveillon de Noël en Provence comme il se devrait. Le Gros Souper, ou Gros Soupa en provençal, est le repas typique provençal du Réveillon de Noël, c’est le plus important de l’année en Provence. La table...
Suprême de poulet au foie gras sauce aux morilles Suprême de poulet au foie gras sauce aux morilles Par Les délices de Cintit 31/12/14 16:32 Voici une recette qui sort un peu de l ordinaire et qui est délicieuse le poulet est très moelleux et le foie gras fondant.... Place à la recette Ingrédients 4 blancs de poulet 150gr a 200gr de foie gras cru dénervé 100gr de feuilles d épinards frais Pour...
Tournedos, sauce au foie gras et poêlée de chanterelles Tournedos, sauce au foie gras et poêlée de chanterelles Par Les Vagabondages de Vi@ne 30/12/14 10:16 Pour cette recette, j'ai en fait utilisé un Cabernet-Sauvignon d'Afrique du Sud de chez "Rupert & Rothschild", mais je ne suis pas certaine qu'on le trouve en France. Ingrédients pour 2 vagabonds : 2 beaux tournedos dans le filet - 70 g de foie gras - 10...
Cassolettes de boudin blanc sauce au foie gras et aux cèpes Cassolettes de boudin blanc sauce au foie gras et aux cèpes Par Bulle en cuisine 28/12/14 01:08 Pour votre menu de réveillon, voici quelques recettes de plats express et faciles… mais pleins d’effet ! Des plats à préparer à l’avance et à cuire ou à réchauffer au dernier moment, comme pour ces cassolettes de boudins blancs sauce … Lire la suite →
Pâtes au boudin blanc sauce au foie gras Pâtes au boudin blanc sauce au foie gras Par Les Recettes de Mamy 23/12/14 17:22 C' est l' époque du boudin blanc, et c' est l' occasion de les cuisiner pour un repas sympa entre amis Pâtes aux boudins blancs sauce au foie gras Ingrédients pour 6 personnes 1 boite de 500 gr de pâtes BARILLA 4 boudins blancs 1 sachet de sauce au foie...
Cailles farcis au foie gras, marron et sa sauce de dattes confites Cailles farcis au foie gras, marron et sa sauce de dattes confites Par Culinaire Amoula 20/12/14 10:00 Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 4 cailles de 200g environ La farce - 250g de blanc de dinde - 100g de foie gras frais - 50 g de marron - 1/4 càc de cannelle - 1/4 càc de gingembre - 2 pincées de ras el hanout - Sel La sauce: - 1 oignon...
Coquilles de st-jacques poelees, sauce au foie gras Coquilles de st-jacques poelees, sauce au foie gras Par cotesoleil 19/12/14 06:06 Cuisson : 5 min Noël, J-6 ! Les idées fusent, les recherches de bonnes recettes aussi. Que diriez-vous de belles noix de St-Jacques, finement tranchées, poêlées et nappées d’une sauce au foie gras ? Un vin ? un Jurançon, rafraîchi à 8°C serait parfait ! Temps de prépration...
Pages :
1

Le foie gras

Pour déguster un bon foie gras de canard ou d'oie, on peut bien sûr acheter un foie gras cuit ou mi-cuit en direct d'un petit producteur du Sud-Ouest, mais pour changer du foie gras en conserve, vous pouvez tout aussi bien préparer vous même une terrine de foie gras maison ! Le goût est incomparable, et vous pouvez choisir vous même avec quelles épices (poivre de sechuan etc.), alcool (armagnac, porto...), fruits (figues, pruneaux, abricots..) le parfumer.

Pour préparer vos terrines, vous pouvez acheter du foie gras cru frais. Pour la vente à distance (sur Internet etc.) vous trouverez également du foie gras cru sous vide (à faire cuire en général dans les 15 jours).

A noter : évitez les foie gras pas cher, discount, ou à la provenance incertaine. Ils risquent fort de beaucoup fondre à la cuisson.

Le Royaume du Foie-Gras

Se connecter

Connectez-vous sur Recettes de Cuisine pour enregistrer vos recettes préférées dans votre carnet de recettes.

Se connecter avec Facebook :

Ou utilisez votre compte sur Recettes de Cuisine :

Nom d'utilisateur :

Mot de passe


Pas encore inscrit(e) ? Créez votre compte pour découvrir et partager des recettes avec d'autres blogueurs et lecteurs passionnés de cuisine.

Inscrivez votre blog !

Si vous publiez des recettes originales sur votre blog et si vous souhaitez qu'elles soient référencées sur Recettes de Cuisine, proposez votre blog !