Les Recettes de Morilles et Sauces

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Pintade au four sauce aux morilles Pintade au four sauce aux morilles Par La cuisine d'ici et d'ISCA 10/11/14 07:00 La pintade a tendance à sécher, mieux vaut la protéger en la cuisant en cocotte. Ingrédients 1 pintade fermière 15cl de vin blanc 1 échalote 2 gousses d'ail Thym 10cl de crème liquide 1 poignée de morilles séchées 4 pommes de terre 4 carottes Sel de Guérande...
Magrets de canard sauce aux morilles Magrets de canard sauce aux morilles Par nani's kitchen 18/09/14 07:50 Une idée de sauce pour accompagner vos magrets de canard ou autre viande rouge. Les morilles Sabarot sont juste exquises réhydratées on dirait des fraîches ! Pour 4 personnes : 2 magrets de canard 20 cl de crème liquide … Lire la suite →
Ballotine de volaille au jambon fume, sauce morilles Ballotine de volaille au jambon fume, sauce morilles Par cotesoleil 23/05/14 06:50 Préparation : 40 min - Cuisson : 20 min C’est en observant qu’on apprend. Je discutais à bâtons rompus avec un jeune Chef décontracté, branché Facebook, et surtout passionné par cet art, que l’on nomme "art culinaire". Et pour cause, c’est un véritable artiste ! J’ai l’honneur de vous présenter...
Saint-Jacques à la saucisse de Morteau, morilles et sauce champagne | dimanche 27 avril à 11h30 Saint-Jacques à la saucisse de Morteau, morilles et sauce champagne | dimanche 27 avril à 11h30 Par Péché gourmand avec Anne Alassane 21/04/14 14:16 - Plat - Christophe de Limoges vous propose sa recette "Saint-Jacques à la saucisse de Morteau, morilles et sauce champagne"
Volaille sauce aux morilles - Neff VarioSteam Volaille sauce aux morilles - Neff VarioSteam Par Soupçon de Balsamique 10/01/14 23:47 Préparation : 20 min - Cuisson : 1h PLAT - pour 4 personnes - facile - coût: cher - préparation: 20 minutes - cuisson: 1heure Four Neff Modèle: four B46C74N0 Utilisation de la fonction chaleur voûte-sole ainsi que de la fonction VarioSteam - vapeur en faible intensité. Ingrédients 1 volaille...
Morilles farcies, sauce à l'estragon Morilles farcies, sauce à l'estragon Par Confessions d'une accro à la cuisine 30/12/13 15:11 Bonjour à tous! J'éspère que vous avez passé un joyeux Noël! Aujourd'hui, je commence à vous dévoiler le menu que j'avais préparé pour le réveillon et bien entendu je commence avec l'entrée: des morilles farcies. J'avais depuis longtemps dans l'idée de...
Suprême de chapon, morilles et sauce foie gras Suprême de chapon, morilles et sauce foie gras Par Préparé maison ! 29/12/13 06:00 Plutôt qu’un chapon entier, les suprêmes permettent de préparer un plat raffiné pour un petit nombre de personnes. J’avais un petit reste de terrine de foie gras, je l’ai « sacrifié » pour la sauce, mais c’est sans regret car elle est … Lire la suite →...
Soupe de lapin à la sauce morilles Soupe de lapin à la sauce morilles Par La cuisine de Doria 03/12/13 05:00 Après avoir désosser les râbles de lapin pour confectionner la recette d'hier, j'ai préparé cette soupe avec les restes de carcasse. Ingrédients pour 4 personnes 4 carcasses des râbles de lapin 2 petites tranches de lard 1 oignon 1 gousse d'ail 30 cl de...
Sauce aux morilles Sauce aux morilles Par cuisinebassetempérature.com 01/12/13 10:34 Préparation : 20 min Recette aussi parfumée que facile! Préparation: 20 mn Pour 4 personnes (env. 4 dl) Ingrédients Morilles fraîches: 100 g Ou morilles séchées: 25 g Beurre: 2 cuillérées à...
Ris de veau sauce morilles Ris de veau sauce morilles Par La cuisine d'Anne-So 13/10/13 15:34 Ingrédients : 500 gr de ris de veau 30 gr de cognac Préparation: Fariner les ris de veau puis faites revenir dans le work pendant 20 mn puis les flamber . Sauce au cook'in 50 gr de cognac 200 gr d'eau 1 CAC de maïzena 10 gr de fond de veau 200 gr de crème...
Ris de veau sauce morilles Ris de veau sauce morilles Par La cuisine d'Anne-So 09/05/13 16:26 Ingrédients : 500 gr de ris de veau 30 gr de cognac Préparation: Fariner les ris de veau puis faites revenir dans le work pendant 20 mn puis les flamber . Sauce au cook'in 50 gr de cognac 200 gr d'eau 1 CAC de maïzena 10 gr de fond de veau 200 gr de crème...
Sauce aux Morilles Sauce aux Morilles Par Le blog de La passion de Nath 02/05/13 14:01 Sympathique une petite journée à ramasser des morilles et encore plus quand on en trouve hihi Ni 1 ni 2 le menu du soir était trouvé d'autant que j'avais des pavé de cerf au congélateur On s'est régalés !!! Pour 2 personnes : 200g de morilles fraiches et...
Cuisse de Canard au Barbecue Sauce Crémeuse aux Morilles Cuisse de Canard au Barbecue Sauce Crémeuse aux Morilles Par La Cuisine des Jours... 29/04/13 07:00 Premier Barbecue de l’année ! C’est aux cuisses de canard que j’ai fait appel cette année. Une cuisson lente et longue sur une chaleur pas trop vive est nécessaire afin d’attendrir les chairs, les cuire à cœur et enfermer les sucs. Je les ai accompagnées...
Sauce Crémeuse aux Morilles Sauce Crémeuse aux Morilles Par La Cuisine des Jours... 28/04/13 07:00 C’est la pleine saison des morilles et que vous ayez la chance et la connaissance pour les ramasser vous-même ou que vous puissiez en obtenir par d’autres biais, je ne vous dirai qu’une chose, profitez-en ! Vous allez me dire que vous ne m’avez pas attendu...
Côtes de veau sauce aux morilles Côtes de veau sauce aux morilles Par Au four et au clavier 04/04/13 08:15 Comme une bordelaise, je sais apprécier les cèpes ! C’est à l’occasion de mon premier emploi, dans une station des Alpes, que j’ai découvert les morilles. Et j’ai adoré. Loin des cèpes à l’ail, j’ai adoré les morilles à la … Lire la suite →
Gigot d'Agneau sauce aux Morilles Gigot d'Agneau sauce aux Morilles Par Quand Hipasie cuisine... 01/04/13 15:31 Pâques oblige, nous nous sommes regalés d'un délicieux Gigot d'Agneau accompagné de sa sauce aux Morilles (nous sommes dans l'air du temps ou plutôt de la saison). Donc un Gigot plus des Morilles ramassées l'an dernier, égale un plat divin et pourtant simple...
Magrets de canard en croûte de parmesan, sauce aux morilles Magrets de canard en croûte de parmesan, sauce aux morilles Par Epicétout, la cuisine de dany 28/03/13 08:00 Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -2 magrets de canard -6 tranches de jambon Serrano -6 tranches d’Emmental -sauce aux morilles (ici) -sel, poivre La pâte : -200 g de parmesan râpé -60 g de beurre -250 g de farine -2 œufs La pâte...
Tagliatelles aux truffes, sauce aux morilles séchées Tagliatelles aux truffes, sauce aux morilles séchées Par La Cuisine du Jardin / Blog 10/03/13 17:20 Être prise pour une truffe, ce n’est pas le truc le plus agréable au monde. Mais manger de la truffe, c’est déjà beaucoup plus cool. Ma copine Magaly nous a dégotté un paquet de tagliatelles à la truffe noire à la Coop dans la gamme « Fine food » que nous...
Gambas Grillées Sauce Teriyaki et son Risotto aux Morilles Gambas Grillées Sauce Teriyaki et son Risotto aux Morilles Par Cooxinelle 31/01/13 16:29 Un petit plat aux accents de fêtes. La préparation des Gambas est simplissime, le Risotto demande plus d'attention, mais cela vaut vraiment le coup, car le résultat est succulent ! Ingrédients : 5 belles Gambas par personne Sauce Teriyaki : même quantité...
Rôti de veau sauce aux morilles Rôti de veau sauce aux morilles Par latabledejeanne 16/01/13 16:00 Bonjour, ce n'est sans doute pas très élégant mais quand la sauce est délicieuse, je ne peux m'empêcher de la ramasser avec des bouchées de bon pain !!!!!!!! C'est le sort réservé à cette sauce aux morilles.................. (en galets !!) achetée pour...
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