Les Recettes de Coquilles Saint-Jacques

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Coquille Saint-Jacques maison Coquille Saint-Jacques maison Par 19/12/13 10:54 J’adore les coquilles Saint-Jacques, avec la période des fêtes, j’ai eu envie d’en faire des « maison ». J’ai cherché sur internet, dans les livres les ingrédients indispensables puis j’ai fait à ma sauce. C’est très facile à réaliser, je pense même que...
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Brochette de coquille Saint-Jacques et potimarron, riz basmati croquant aux pimientos del Piquillo et gingembre Brochette de coquille Saint-Jacques et potimarron, riz basmati croquant aux pimientos del Piquillo et gingembre Par Les recettes du chef Hubert 21/11/14 09:58 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, verser la moitié du riz, frire doré, éponger sur un papier absorbant. Peler et tailler le gingembre en fine brunoise, blanchir, égoutter. Cuire le reste du riz dans l’eau bouillante salée, égoutter, ajouter le riz...
Coquilles Saint-Jacques à la fondue de poireaux crémeuse Coquilles Saint-Jacques à la fondue de poireaux crémeuse Par Cuisine maison comme autrefois 19/11/14 20:02 Préparation : 20 min - Cuisson : 22 min Un plat principal ou une entrée très raffinée, de fêtes, dédiée aux gastronomes et autres gourmands. Des coquilles Saint-Jacques à la fondue de poireaux, aux noix et corail de Saint-Jacques passés au beurre, le tout délicieusement gratiné.. Saint-Jacques...
Noix de coquille Saint-Jacques aux betteraves cuites épicées Sel vanillé de Tahiti Moulure de graines de paradis Mini brochette croquante Noix de coquille Saint-Jacques aux betteraves cuites épicées Sel vanillé de Tahiti Moulure de graines de paradis Mini brochette croquante Par Les recettes du chef Hubert 14/11/14 09:55 Préparation : 30 min Tailler des rondelles de betteraves de 4 m/m d’épaisseur et de 25 m/m sur 25 m/m, compter 3 ou 4 rondelles par personnes, Faire caraméliser le miel puis le décuire au vin, ajouter les aromates et jus de fruits, laisser réduire de moitié, filtrer avant de...
Tartelettes de Saint-Jacques aux champignons et aux épinards Tartelettes de Saint-Jacques aux champignons et aux épinards Par cuisine en folie 08/11/14 18:30 Une petite entrée festive ou un petit repas du soir sympa Voilà une bonne recette de tartelettes salées idéale à retenir pour les fêtes de fin d'année j'ai trouvé des Saint Jacques fraîches et en coquille non pas au marché, bien trop cher !! mais en grande...
Noix de coquilles Saint-Jacques et boudin noir aux pommes vertes et poivre de Sichuan Noix de coquilles Saint-Jacques et boudin noir aux pommes vertes et poivre de Sichuan Par Les recettes du chef Hubert 08/11/14 10:25 Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en petits quartiers. Faire fondre le beurre demi-sel à feu doux avec le sucre, ajouter les pommes et cuire à feu très doux, refroidir et mettre au froid. Ôter la peau du boudin, émietter la chair à la fourchette,...
Coquilles saint-jacques LUTTÉES à la fondue de poireaux et aux pommes Tentation® Coquilles saint-jacques LUTTÉES à la fondue de poireaux et aux pommes Tentation® Par C'est très facile à faire 05/11/14 09:15 Voici une nouvelle recette inédite que je vous propose pour le concours Recettes gourmandes "Vite fait, TRES bien fait" avec les Pommes Tentation® . Je vous rappelle que les blogueuses participantes peuvent gagner un KITCHENAID et que votre vote peut vous...
Coquille Saint Jacques à l'ancienne Coquille Saint Jacques à l'ancienne Par La cuillère aux mille délices 03/11/14 08:04 L es coquilles Saint-Jacques façon grand-mère... Ingrédients : (pour 4 personnes) 16 noix de saint jacques 3 oignons 3 gousses d’ail 2 biscottes 10 cl de vin blanc Chapelure beurre Sel,poivre Préparation : 1) Hacher l’ail et les oignons et les faire revenir...
Coquilles Saint Jacques au jus de persil et tuiles de parmesan Coquilles Saint Jacques au jus de persil et tuiles de parmesan Par La cuisine de wattoote 11/07/14 21:45 J'aime cuisiner la coquille car elle se marie avec n'importe quelle sauce et en plus c'est super rapide. Ingrédients Coquilles Saint Jacques 1 bouquet de persil Huile d'olive Parmesan Sur un tapis silicone ou papier sulfurisé déposez des tas de parmesan...
Ceviche aux coquilles Saint Jacques et crevettes (Pérou) Ceviche aux coquilles Saint Jacques et crevettes (Pérou) Par Street Food, Cuisine du Monde 01/07/14 12:58 Préparation : 15 min stu_spivack Recette de Saint Jacques et crevettes crues, cuites aux citrons pour 4 personnes Temps de préparation: 15 min Temps de pause : 15 min à 2 h Temps total: 30 min à 2 h 15 Ingrédients: 400 g de coquilles Saint-Jacques nettoyées (foie, intestin...
Coquilles saint-jacques à la crème Coquilles saint-jacques à la crème Par Les bons restaurants 26/06/14 20:49 La coquille saint-Jacques possèdent beaucoup de qualité gustatives! Excellente source de protéines, Marc et moi, n'hésitons pas à la faire figurer dans nos menu...
Tarte aux coquilles Saint Jacques et fondue de poireaux Tarte aux coquilles Saint Jacques et fondue de poireaux Par Cuisine gourmande de Carmencita 19/06/14 10:14 Préparation : 25 min - Cuisson : 30 min Bonjour, voici de quoi se régaler sans passer trop de temps en cuisine. A mon habitude, je prends une photo de la réalisation coupée, mais désolée j'ai complètement oubliée. Préparation : 25 min Cuisson : 30 min Ingrédients pour un plat de 34 cm de diamètre...
Carpaccio de coquilles Saint-Jacques au sel de truffes Carpaccio de coquilles Saint-Jacques au sel de truffes Par France Cuisine Chic 04/06/14 15:30 2 à 3 coquilles Saint-Jacques par personne selon la taille 1 tranche de citron Zeste de citron Ciboulette Sel de truffes 2 tartines de pain Poivre Ail en poudre Huile de truffes Les coquilles Saint-Jacques sont fondantes lorsque qu'on les déguste crues....
Coquille saint-Jacques Coquille saint-Jacques Par lespetitesrecettesdecaline 19/05/14 08:29 ( les photos ne sont pas de moi ) Saison : 15 Octobre au 15 Mai Meilleurs prix : février, mars Saint-Jacques ( ouverture ) : enfoncez la pointe du couteau à quelques centimètres de la pointe de la coquille, glissez la lame contre la coquille supérieur (...
Coquilles Saint-Jacques Coquilles Saint-Jacques Par Oh, la gourmande.. 29/04/14 18:44 Recette tirée du livre Recette des 4 saisons. Ingrédients: 50 g d'échalotes 20 g d'huile d'olive 150g d'eau 100g de vin blanc sec 150g de filet de poisson blanc (merlu par exemple) 8 noix de St Jacques 1 c à café de sel. 100g de champignons de Paris 80...
St Jacques poêlées sur purée de panais, fumés au thym, sauce mangue et mirin St Jacques poêlées sur purée de panais, fumés au thym, sauce mangue et mirin Par cuisine en folie 07/04/14 19:00 Profitant des dernières St Jacques trouvées chez le poissonnier j'improvise pour cette recette Les panais sont encore sur les étals eux aussi et cette année, j'ai adoré les cuisiner Et le fumage, ça fait un petit moment que je voulais essayer, je ne sais...
Nage de noix de Saint-Jacques au poivron Nage de noix de Saint-Jacques au poivron Par Popotes & Cocottes 06/04/14 10:56 Voici une entrée à la fois élégante et facile à préparer, à réserver au repas du dimanche, quand vous voulez surprendre vos invités sans vous compliquer la vie. Pour 2 personnes : 1/2 poivron jaune une quinzaine de noix de … Lire la suite →
Zéphir de noix de coquille Saint-Jacques  aux carottes fondantes, velouté de corail d’oursins Zéphir de noix de coquille Saint-Jacques aux carottes fondantes, velouté de corail d’oursins Par Les recettes du chef Hubert 02/04/14 10:58 Ingrédients pour 4 personnes : 20 noix de coquille Saint-Jacques 200 g de cabillaud ou autre poisson blanc 10 cl de crème fraîche épaisse 2 blancs d’œufs 200 g de carottes 1 échalote pelée et finement ciselée 10 cl de vin blanc sec 150 g de dés de tomate...
Moules en coquilles Saint-Jacques Moules en coquilles Saint-Jacques Par Cuisine maison comme autrefois 01/04/14 00:00 Préparation : 15 min Une cuisine toute simple, économique, rapide et si gourmande. Des moules ouvertes au vin blanc, cuisinées dans un bon roux, du beurre, des oeufs, des fines herbes et de la panure.. Le tout passé au four, tendrement gratiné... Coquille Saint-Jacques -naotakem...
Risotto à la betterave St Jacques, gambas snackées et croustillants de betterave Risotto à la betterave St Jacques, gambas snackées et croustillants de betterave Par cuisine en folie 15/03/14 19:00 Un classique de la cuisine italienne pour ce risotto réinterprété recette que je vous avais déjà présentée et que j'ai eu l'occasion de refaire elle semble surprenante, mais en fait c'est très bon on n'a pas l'habitude de cuisiner la betterave ainsi et...
Crevettes et St Jacques croustillantes aux sésame et pavot, mayonnaise au wasabi et mayonnaise sauce cocktail Crevettes et St Jacques croustillantes aux sésame et pavot, mayonnaise au wasabi et mayonnaise sauce cocktail Par cuisine en folie 10/03/14 19:00 Une inspiration comme ça , qui m'est venue en feuilletant des magazines de cuisine j'avais de belles grosses crevettes, de très belles Saint Jacques et voulais les préparer différemment je voulais du croustillant .. du moelleux ... c'est malin ;) bref !...
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Le Royaume des Coquilles Saint-Jacques

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