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Moules marinières Moules marinières Par Cuisinez avec Djouza 22/12/14 13:57 Préparation : 15 min - Cuisson : 12 min Ce qui est pénible avec les moules c’est de les nettoyer. Bien que celles que j’achète soient déjà pré lavées, il faut tout de même gratter les coquilles au couteau pour retirer la mousse accrochée et les barbes. Ensuite il faut faire le tris : moules cassées,...
Houmous, cuisine Libanaise Houmous, cuisine Libanaise Par Cuisinez avec Djouza 22/12/14 09:30 Préparation : 30 min - Cuisson : 10 min Voici ma recette libanaise du houmous. Cette pâte crémeuse à base de pois chiches et crème de tahiné (crème de sésames) est très répandue au moyen-orient. Houmous signifie « pois chiche » en arabe. Servis comme mezze dans les restaurants, avec du pain pita,...
Chutney de figues aux épices Chutney de figues aux épices Par Cuisinez avec Djouza 21/12/14 19:27 Préparation : 10 min - Cuisson : 40 min J’ai congelé fin octobre, quelques figues fraîches du jardin, en prévision de préparer un chutney de figues ou confit de figues. Le chutney de figues accompagne à merveille le foie gras ainsi que les viandes blanches froides. Avec du pain d’épices c’est...
Poulet tikka massala recette indienne Poulet tikka massala recette indienne Par Cuisinez avec Djouza 20/12/14 18:34 Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min Le poulet tikka se présente en brochette avec du poulet mariné (quelques heures) dans une sauce au yaourt et un mélange d’épices (masala) puis cuit au four. Le poulet tikka masala ou massala est une sauce tomate agrémentée de crème fraîche et de mélange...
Tiramisu au citron meringue Tiramisu au citron meringue Par Cuisinez avec Djouza 19/12/14 18:10 Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min Tiramisu au lemon curd Cette tiramisu a vraiment été très apprécié à la maison, normal il est de-li-cieux. Cela faisait un moment que l’idée de le préparer me trottait. J’avais pour cela fait mon lemon curd au citron bien à l’avance et laissé au réfrigérateur....
Gateau au yaourt Gateau au yaourt Par Cuisinez avec Djouza 19/12/14 13:07 Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min Gateau au yaourt, gateau hyper moelleux Le gâteau au yaourt est une base de gâteau passe partout !! il est idéal pour le goûter et s’adapte à merveille transformé en gâteau d’anniversaire. Aussi simple à faire qu’un gâteau au chocolat, ce gâteau au yaourt...
Entremet chocolat et caramel beurre sale Entremet chocolat et caramel beurre sale Par Cuisinez avec Djouza 19/12/14 12:00 Préparation : 50 min - Cuisson : 10 min Je viens de réaliser que j’avais complètement oublier de vous publier cette recette du gâteau d’anniversaire de Bigpuppy. Un entremet au chocolat et caramel beurre salé : Une recette repérée sur la page facebook de Mounir, Grand gagnant du Meilleur Pâtissier...
Croquette de poulet frit Croquette de poulet frit Par Cuisinez avec Djouza 18/12/14 15:17 Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min Une recette dont la jeune génération raffole et les adultes aussi, ces croquettes remplaceront les chicken Mc nuggets du mac do qui sont recouverts d’une pâte à beignet et frits. J’ai toujours des soucis pour leur faire mangé le blanc de poulet grillé qui...
Panna cotta pistache agar agar Panna cotta pistache agar agar Par Cuisinez avec Djouza 17/12/14 17:22 Préparation : 10 min - Cuisson : 5 min La panna cotta est préparée à partir d’un mélange de crème (puisque son nom signifie crème cuite), de lait et de sucre auxquels on ajoute de la gélatine qui passée au réfrigérateur va prendre une consistance ferme. Ce dessert italien est généralement servi...
Pita, pain pita, pain libanais Pita, pain pita, pain libanais Par Cuisinez avec Djouza 17/12/14 12:15 Préparation : 2h15 - Cuisson : 20 min La pita est un pain peu épais de forme ronde et vide à l’intérieur, généralement présenté empilé les uns sur les autres, on le retrouve dans divers pays du moyen-orient sous un nom différent : pain turc, pain arabe, pain libanais ou pain pita. Avec du houmous,...
Gateau au miel Gateau au miel Par Cuisinez avec Djouza 16/12/14 20:30 Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min Un gâteau très moelleux aux saveurs pain d’épices que je vous propose : C’est bien un gâteau qui se distingue par son parfum épicé et de miel qui lui confère ce goût si particulier. La confiture d’oranges dont il est garni lui rajoute un soupçon de délicatesse....
Carrot cake, gateau carotte Carrot cake, gateau carotte Par Cuisinez avec Djouza 16/12/14 18:39 Préparation : 10 min - Cuisson : 50 min Le Carrot cake est un gâteau d’épices doux et humide, avec des carottes râpées et fruits secs recouvert d’un glaçage au philadelphia. C’est un gâteau typique chez nos amis anglo-saxons, ce gâteau a été élu dessert favori des anglais d’après une enquête....
Fondant au chocolat intense Fondant au chocolat intense Par Cuisinez avec Djouza 16/12/14 10:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min Je ne sais pas si c’est la même chose pour vous, j’ai besoin de manger une part de gâteau chocolat au moins une fois dans la semaine. J’ai beaucoup de recette de gâteau au chocolat qui ne demandent qu’à être testées. Aujourd’hui, j’ai mis mon dévolu sur...
Pain d’épice Pain d’épice Par Cuisinez avec Djouza 15/12/14 15:15 Préparation : 15 min - Cuisson : 1h Beaucoup sont déjà en plein dans les préparatifs de Noël : les cadeaux, le sapin, la décoration de la table et le menu. Et dans cette catégorie, on peut y noter son pain d’épices : cette gourmandise fait partie de la magie de Noël. je vous en propose un...
Pain d épices Pain d épices Par Cuisinez avec Djouza 15/12/14 15:15 Préparation : 15 min - Cuisson : 1h Beaucoup sont déjà en plein dans les préparatifs de Noël : les cadeaux, le sapin, la décoration de la table et le menu. Et dans cette catégorie, on peut y noter son pain d’épices : cette gourmandise fait partie de la magie de Noël. je vous en propose un...
Pain perdu brioché caramel beurre salé Pain perdu brioché caramel beurre salé Par Cuisinez avec Djouza 14/12/14 19:08 Préparation : 7 min - Cuisson : 10 min Aujourd’hui dimanche, j’ai préparé une recette facile avec des tranches de brioche, vous avez bien deviné un pain perdu brioché à la Michalak. j’ai réajusté sa recette à ma manière déjà dans forme, je la présente en bûchette, histoire de rappeler Noël....
Haricots blancs sauce rouge (Loubia algerienne) Haricots blancs sauce rouge (Loubia algerienne) Par Cuisinez avec Djouza 13/12/14 22:00 Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min Les haricots blancs (loubia) en ragoût reste un classique de la cuisine algérienne. Préparé en sauce rouge comme une soupe, on l’accompagne souvent avec du pain maison. C’est un plat consistant, complet composé de viande ou pas, carottes, pommes de terres...
Lemon curd, creme de citron au micro ondes Lemon curd, creme de citron au micro ondes Par Cuisinez avec Djouza 11/12/14 00:32 Préparation : 7 min - Cuisson : 7 min Bonjour, je vous ai proposé plusieurs recettes à base de lemon curd s’intégrant dans des préparations. Aujourd’hui je vous montre comment réaliser une crème de citron express au micro ondes. Une recette facile et inratable sans grumeaux que vous pouvez...
Makrout aux figues Makrout aux figues Par Cuisinez avec Djouza 10/12/14 12:37 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Généralement farcis à la pâte de dattes que l’on peut trouver dans le commerce, je vous propose aujourd’hui une version de makrout garni d’une pâte de figues maison. Il n’y a rien de compliqué, j’utilise des figues sèches réhydratées que je mixe et laisse...
Marmelade à l’orange Marmelade à l’orange Par Cuisinez avec Djouza 09/12/14 12:00 Préparation : 1h - Cuisson : 25 min Confiture d’orange ou marmelade d’oranges non amère Je ne sais pas comment vous aimez votre confiture, chez nous pour l’orange on préfère la version marmelade, avec les fruits mixées avec quelques morceaux. La confiture d’oranges d’ailleurs est la seule...

Cuisinez avec Djouza

Mon blog de cuisine Ma cabane aux délices réuni toute la cuisine du monde. Un concentré de couleurs et de saveurs qui raviront vos papilles et vous permettront de découvrir d'autres horizons avec un attachement particulier à la cuisine algerienne. J'ai regroupé ici tout plein de recettes testées que j'aime faire et qui plaisent.

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