Les Recettes de Pays basque

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Axoa de veau (ragoût basque aux poivrons et piments) Axoa de veau (ragoût basque aux poivrons et piments) Par 04/10/13 09:14 L’axoa – prononcez achoa – est un plat traditionnel et rustique du Pays Basque français, plus précisément de la petite région du Labourd. Ingrédients pour 6 personnes 1 kg d’épaule de veau (évidemment fermier et élevé sous la mère c’est … Lire la Suite...
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Gâteau basque Gâteau basque Par Délices et pâtisseries 19/10/14 10:15 L’année dernière je vous ai présenté le gâteau basque de Christophe FELDER. Il est légèrement citronné et c’est sympa mais je voulais retrouver le gâteau basque classique. Je vous propose ici ma version :-) NB : Cette recette est à préparer la veille pour...
Cours de cuisine au Pays Basque : David Ibarboure rejoint les Chefs du Samedi à Essor Cours de cuisine au Pays Basque : David Ibarboure rejoint les Chefs du Samedi à Essor Par Le Blog d'Essor 17/10/14 11:15 Le Chef David Ibarboure rejoint les Chefs du Samedi à Essor Anglet, et nous lui souhaitons la bienvenue parmi nous ! Les Chefs du Samedi, ce sont les cours de cuisine du samedi, animés avec brio depuis plusieurs années maintenant par de grands Chefs qui...
Gâteau basque Gâteau basque Par Aux Délices de Pomme 16/10/14 18:31 Le week-end dernier, j’ai eu envie de tester, après en avoir goûté un chez le frère de mon chéri, la recette du fameux gâteau basque ;) !!! Je peux vous dire que je ne regrette absolument pas ;) !!! Ce gâteau est à tomber :) !!! Un vrai régal :) !!! Pour...
Vacances au pays basque - Partenariat: Maison Pétricoréna Vacances au pays basque - Partenariat: Maison Pétricoréna Par Le Carnet cuisine de Paul 14/10/14 06:29 Bonjour, Ce message sera publié en octobre alors que je l'écris en septembre pour vous dire de tous les messages programmés à l'avance, c'est pour cela que je vous donne quelques photos de mes vacances au début. Tout d'abord quelques photos de mes vacances...
Wrap façon basque Wrap façon basque Par par pure gourmandise 12/10/14 10:16 Lors de nos essais de wraps avec les filles, nous avons réalisé une version spéciale "Manon", qui voulait absolument du poulet dans son wrap. De la mayonnaise sur la tortilla, un peu de salade croquante, des filets de poulet cuits à la [...]
Poulet basquaise Poulet basquaise Par Cook'n'Eat 12/10/14 06:45 Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min Coût : € € € Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients : 2 cuisses de poulets 3 tomates 1 gros oignon 1 poivron vert ou jaune 1 concentré de tomate 1 bouquet garni 1 gousse d'ail 1 filet d'huile d’olive 1 cube de bouillon...
Crevettes aux Poivrons Oignons Tomates (presque à la Mode Basquaise) Crevettes aux Poivrons Oignons Tomates (presque à la Mode Basquaise) Par Dans la Cuisine de Françoise 10/10/14 08:00 Et oui encore des Poivrons-Oignons-Tomates, Dans ma Cuisine ... Là, j'ai eu envie de les marier à des Crevettes ... Bon "Fils Chéri" a dit que même si mon sachet de chez Picard portait le nom de "Légumes à la Basquaise", cela ne faisait pas franchement...
Poulet basquaise Poulet basquaise Par cvouslechef - le blog 07/10/14 09:06 Ingrédients : 4 cuisses de poulet 4 oignons 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 8 tomates piment d’Espelette 2 cuil à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 1 verre de vin blanc 1 branche de thym Préparation : Préparer les légumes : épépiner les poivrons,...
Petits gâteaux basques Petits gâteaux basques Par Croquant - Fondant ... Gourmand 03/10/14 00:03 Petits gâteaux basques J’ai tellement de recettes en attente que je ne sais plus par laquelle commencer. En voici une tirée de mon livre du club Praline. Ces petits gâteaux basques ont eu beaucoup de succès. Il faut dire qu’ils étaient fourrés d’une délicieuse...
Carnets de Voyage de Julie au Pays Basque… les coulisses Carnets de Voyage de Julie au Pays Basque… les coulisses Par assiettes et gourmandises 02/10/14 18:19 Aujourd'hui pas de recette mais un témoignage de gourmande... j'ai participé cette semaine au tournage de l'émission "les carnets de Julie" pour une spéciale Pays Basque en prime time au printemps prochain. Belle aventure et jolies rencontres. Je suis impatiente...
Gâteau basque à la cerise noire Gâteau basque à la cerise noire Par Kitchen Story 02/10/14 08:54 Préparation : 40 min - Cuisson : 45 min Youpi, l'été est revenue...au moins pour cette semaine! Ce qui me fait forcément penser à mes dernières vacances au pays basque!! ...ses grandes plages, ses vagues immenses (enfin pour moi), ses surfeurs, ses pins, et surtout le fameux GÂTEAU BASQUE. Rien...
Gateau basque de c. Felder … aux fraises Gateau basque de c. Felder … aux fraises Par Guiguine cuisine 27/09/14 14:28 Préparation : 40 min - Cuisson : 30 min Il y a tellement de temps que je répète à tu tête que je veux essayer de réaliser un gâteau basque, qu’enfin c’est chose faite!! C’est vrai, cela demande un peu de temps mais le plaisir lors de la dégustation… hummm… c’est top!! Pour cette recette, j’ai...
Aiguillettes de canard à la sauce Basque Sakari Aiguillettes de canard à la sauce Basque Sakari Par ça ne sent pas un peu le brûlé là? 22/09/14 07:00 J'ai reçu de la sauce Basque Sakari douce de mon partenaire La Maison Pétricorena et on peut utiliser cette sauce pour en faire une marinade et j'ai testé avec des aiguillettes de canard et la viande était très tendre et très parfumée. Nous nous sommes...
Cours particulier, cuisine de nos régions pour un jeune écossais….Aïoli, coeurs de canard, clafoutis & gâteau basque Cours particulier, cuisine de nos régions pour un jeune écossais….Aïoli, coeurs de canard, clafoutis & gâteau basque Par Toquez Chez Nat 16/09/14 15:38 Laisser un commentaire Annuler la réponse. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec * Nom * Adresse de contact * Site web Antispam 6 × = cinquante quatre Commentaire Vous pouvez utiliser ces balises et...
Tresse feuilletée à la basquaise Tresse feuilletée à la basquaise Par Cook'n'Eat 15/09/14 06:30 Préparation : 25 min - Cuisson : 30 min Voici une tresse réalisée avec les restes de poulet basquaise du midi, ne rien perdre, ne rien jeter, tout réutilisé est ma devise Coût : €€€ Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients : 1 oignons 1/2 Cac d'ail déshydraté...
Bayonne, Ibaïona, Aldudes, Kintoa. Comment s'y retrouver dans les jambons basques Bayonne, Ibaïona, Aldudes, Kintoa. Comment s'y retrouver dans les jambons basques Par Saveur Passion 14/09/14 08:52 Le sujet "jambon ibérique" est complexe mais j'ai souhaité éclaircir le sujet "jambon basque" dont il existe plusieurs références, plusieurs appellations, dénominations, labels... Qu'en est-il donc du jambon de Bayonne, de l'Ibaïona, du jambon des Aldudes,...
Poulet Basquaise Poulet Basquaise Par Selon l'humeur... ou l'envie 12/09/14 09:00 Ingrédients pour 6 personnes : - 1 beau poulet coupé en 6 morceaux - 1 kg de tomates (ou une grosse boite de tomates entière) - 700 g de poivrons (verts et rouges) - 3 oignons émincés - 3 gousses d'ail - 1 verre de vin blanc - 1 bouquet garni, huile d'olive,...
Forêt basque Forêt basque Par Dans la cuisine de Sophie 11/09/14 11:01 La mode des gros gâteaux à étages - les layer cakes - plus beaux les uns que les autres continue de surfer sur les blogs et dans les livres de cuisine. Ils m’impressionnent et me font souvent envie mais curieusement au moment de passer à l'acte, j'hésite....
Croques Basques Croques Basques Par Délice Céleste 10/09/14 07:00 Aujourd’hui, me voici avec une recette salée. Comme vous l’avez remarqué il n’y en a pas beaucoup par ici, mais quand quelque chose me plait je suis obligée de le partager avec vous. Je suis cool hein ? Donc aujourd’hui, je vous présente une recette de...
Gâteau basque selon Eguzkia Gâteau basque selon Eguzkia Par Dur à cuire ! 08/09/14 17:28 Le gâteau basque… Encore un dessert avec qui j’ai eu une relation compliquée… En gros, j’adore, ou je déteste, jamais entre les 2. Je suis d’origine basque de par mon père, et j’ai vécu dans le coin jusqu’à que je m’expatrie vers mes 20 ans. Des gâteaux...
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Le Royaume de la Cuisine Basque

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