Les Recettes de Pays basque

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Axoa de veau (ragoût basque aux poivrons et piments) Axoa de veau (ragoût basque aux poivrons et piments) Par 04/10/13 09:14 L’axoa – prononcez achoa – est un plat traditionnel et rustique du Pays Basque français, plus précisément de la petite région du Labourd. Ingrédients pour 6 personnes 1 kg d’épaule de veau (évidemment fermier et élevé sous la mère c’est … Lire la Suite...
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Poulet basquaise au four Poulet basquaise au four Par Marcia 'Tack 30/10/14 10:23 On bouscule les habitudes en cuisine, en cuisinant le basquaise au four … Aujourd’hui en cuisine, j’allie l’utile à l’agréable puisque j’ai pu tester un nouvel ustensile : pour le coup il s’agit d’un ustensile 100% made in France avec le test de la sauteuse...
Quiche basque à la ventrèche, fromage basque et piment d'Espelette Quiche basque à la ventrèche, fromage basque et piment d'Espelette Par cuisine en folie 27/10/14 18:30 Un petit détour par la pays basque pour cette délicieuse quiche un petit retour dans l'assiette vers nos vacances d'été ça fait du bien en cette saison entre chaud et froid soleil et humidité on s'y perd un peu alors laissez-vous porter dans cette si belle...
Idoki, une garantie d’authentiques produits du terroir basque Idoki, une garantie d’authentiques produits du terroir basque Par La Gazette Gourmande 24/10/14 08:37 © Pascal EtcheverriaAnnée après année, "les produits du terroir" constituent un marché en pleine expansion. Le hic est qu’il y a "terroir" et "terroir" ! Le culot de commerciaux sans vergogne tend à qualifier de "terroir" tout produit qui bénéficie d’une...
Poulet basquaise façon Ninni Poulet basquaise façon Ninni Par Recettes piémontaises 23/10/14 18:24 Le retour ! Enfin... Presque. Voici une recette facille (et là, vous pouvez me croire), pour 2 personnes, faite par Ninni (quand je vous dis qu'elle est facile, le chef n'a que 2 ans et demi !). Ingrédients : 1/4 de poulet 1 poivron jaune et [...]
Torsades à la sauce Basque Sakari douce et à la dinde Torsades à la sauce Basque Sakari douce et à la dinde Par ça ne sent pas un peu le brûlé là? 23/10/14 07:00 C'est une recette simple et rapide à faire mais très bonne !! Pour 4-5 personnes : 180 g de pâtes crues ( soit 440 g cuites ) 2 escalopes de dinde ( poids total : 220 g ) 8 cas de sauce Basque Sakari de mon partenaire La Maison Pétricorena 3 cas de crème...
Gâteau basque Gâteau basque Par Petits Plats Entre Amis 22/10/14 20:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min Quel délice que le gâteau basque ! Rond et doré, moelleux et croquant, ce gâteau garni de crème pâtissière est une pâtisserie traditionnelle du pays basque. Son goût subtil a le charme de l’authentique. Incontournable, qu’il soit à la crème ou aux cerises,...
Cannelés basques chorizo piquillos Cannelés basques chorizo piquillos Par Les Carnets Gourmands d'Isa 22/10/14 10:18 L'Automne ne s'est pas encore installé en Pays Basque, l'été indien joue les prolongations avec des températures dignes d'un mois d'Août (que l'on n'a pas eu si beau) jusqu'à atteindre les 30°. Aujourd'hui la fraîcheur commence à s'installer et pourtant...
Gâteau basque Gâteau basque Par Délices et pâtisseries 19/10/14 10:15 L’année dernière je vous ai présenté le gâteau basque de Christophe FELDER. Il est légèrement citronné et c’est sympa mais je voulais retrouver le gâteau basque classique. Je vous propose ici ma version :-) NB : Cette recette est à préparer la veille pour...
Cours de cuisine au Pays Basque : David Ibarboure rejoint les Chefs du Samedi à Essor Cours de cuisine au Pays Basque : David Ibarboure rejoint les Chefs du Samedi à Essor Par Le Blog d'Essor 17/10/14 11:15 Le Chef David Ibarboure rejoint les Chefs du Samedi à Essor Anglet, et nous lui souhaitons la bienvenue parmi nous ! Les Chefs du Samedi, ce sont les cours de cuisine du samedi, animés avec brio depuis plusieurs années maintenant par de grands Chefs qui...
Gâteau basque Gâteau basque Par Aux Délices de Pomme 16/10/14 18:31 Le week-end dernier, j’ai eu envie de tester, après en avoir goûté un chez le frère de mon chéri, la recette du fameux gâteau basque ;) !!! Je peux vous dire que je ne regrette absolument pas ;) !!! Ce gâteau est à tomber :) !!! Un vrai régal :) !!! Pour...
Gâteau basque Gâteau basque Par Aux Délices de Pomme 16/10/14 18:31 Le week-end dernier, j’ai eu envie de tester, après en avoir goûté un chez le frère de mon chéri, la recette du fameux gâteau basque ;) !!! Je peux vous dire que je ne regrette absolument pas d’avoir testé ce gâteau basque ;) !!! Il est à tomber ce gâteau...
Vacances au pays basque - Partenariat: Maison Pétricoréna Vacances au pays basque - Partenariat: Maison Pétricoréna Par Le Carnet cuisine de Paul 14/10/14 06:29 Bonjour, Ce message sera publié en octobre alors que je l'écris en septembre pour vous dire de tous les messages programmés à l'avance, c'est pour cela que je vous donne quelques photos de mes vacances au début. Tout d'abord quelques photos de mes vacances...
Wrap façon basque Wrap façon basque Par par pure gourmandise 12/10/14 10:16 Lors de nos essais de wraps avec les filles, nous avons réalisé une version spéciale "Manon", qui voulait absolument du poulet dans son wrap. De la mayonnaise sur la tortilla, un peu de salade croquante, des filets de poulet cuits à la [...]
Poulet basquaise Poulet basquaise Par Cook'n'Eat 12/10/14 06:45 Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min Coût : € € € Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients : 2 cuisses de poulets 3 tomates 1 gros oignon 1 poivron vert ou jaune 1 concentré de tomate 1 bouquet garni 1 gousse d'ail 1 filet d'huile d’olive 1 cube de bouillon...
Crevettes aux Poivrons Oignons Tomates (presque à la Mode Basquaise) Crevettes aux Poivrons Oignons Tomates (presque à la Mode Basquaise) Par Dans la Cuisine de Françoise 10/10/14 08:00 Et oui encore des Poivrons-Oignons-Tomates, Dans ma Cuisine ... Là, j'ai eu envie de les marier à des Crevettes ... Bon "Fils Chéri" a dit que même si mon sachet de chez Picard portait le nom de "Légumes à la Basquaise", cela ne faisait pas franchement...
Poulet basquaise Poulet basquaise Par cvouslechef - le blog 07/10/14 09:06 Ingrédients : 4 cuisses de poulet 4 oignons 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 8 tomates piment d’Espelette 2 cuil à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 1 verre de vin blanc 1 branche de thym Préparation : Préparer les légumes : épépiner les poivrons,...
Petits gâteaux basques Petits gâteaux basques Par Croquant - Fondant ... Gourmand 03/10/14 00:03 Petits gâteaux basques J’ai tellement de recettes en attente que je ne sais plus par laquelle commencer. En voici une tirée de mon livre du club Praline. Ces petits gâteaux basques ont eu beaucoup de succès. Il faut dire qu’ils étaient fourrés d’une délicieuse...
Carnets de Voyage de Julie au Pays Basque… les coulisses Carnets de Voyage de Julie au Pays Basque… les coulisses Par assiettes et gourmandises 02/10/14 18:19 Aujourd'hui pas de recette mais un témoignage de gourmande... j'ai participé cette semaine au tournage de l'émission "les carnets de Julie" pour une spéciale Pays Basque en prime time au printemps prochain. Belle aventure et jolies rencontres. Je suis impatiente...
Gâteau basque à la cerise noire Gâteau basque à la cerise noire Par Kitchen Story 02/10/14 08:54 Préparation : 40 min - Cuisson : 45 min Youpi, l'été est revenue...au moins pour cette semaine! Ce qui me fait forcément penser à mes dernières vacances au pays basque!! ...ses grandes plages, ses vagues immenses (enfin pour moi), ses surfeurs, ses pins, et surtout le fameux GÂTEAU BASQUE. Rien...
Gateau basque de c. Felder … aux fraises Gateau basque de c. Felder … aux fraises Par Guiguine cuisine 27/09/14 14:28 Préparation : 40 min - Cuisson : 30 min Il y a tellement de temps que je répète à tu tête que je veux essayer de réaliser un gâteau basque, qu’enfin c’est chose faite!! C’est vrai, cela demande un peu de temps mais le plaisir lors de la dégustation… hummm… c’est top!! Pour cette recette, j’ai...
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Le Royaume de la Cuisine Basque

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