Les Recettes de Pays basque

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La meilleure recette de pays basque du moment !

Axoa de veau (ragoût basque aux poivrons et piments) Axoa de veau (ragoût basque aux poivrons et piments) Par 04/10/13 09:14 L’axoa – prononcez achoa – est un plat traditionnel et rustique du Pays Basque français, plus précisément de la petite région du Labourd. Ingrédients pour 6 personnes 1 kg d’épaule de veau (évidemment fermier et élevé sous la mère c’est … Lire la Suite...
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Merlans a la basquaise Merlans a la basquaise Par la-cuisine-de-josette 26/08/14 08:31 Un plat bien délicieux,vue que j'ai beaucoup de légumes dans mon jardin,je ne pouvais que réaliser cette recette. ingredients: 4 gros merlans 1c a soupe de farine 3 grosses cuillère a soupe d'huile 2 oignons 2 gousses d'ail 250gr de poivrons verts ou rouges...
Mojito Basque Mojito Basque Par Humour, Gloire et ... Beauté 26/08/14 08:06 De retour au Pays Basque pour les vacances, je n’ai pu échapper nouveau cocktail branché du moment : Le mojito basque. A la radio, sur des affiches 3x4, et à la carte de tous les bars branchouilles. Izarra a fait un coup marketing de génie. Il y a 10 ans,...
Gâteau basque Gâteau basque Par Desserts et Pâtisseries de Nathou & Co 25/08/14 11:40 Ingrédients : 5 oeufs, 325 grammes de farine à gâteau, 260 grammes de sucre, 200 grammes de beurre, 1 zeste de citron. Préparation : Versez 300 grammes de farine dans une terrine, puis au milieu, deux jaunes d’oeufs et un oeuf entier battu, 200 grammes...
Lifetime 16// Mon carnet Basque {Faro de Higuer} Lifetime 16// Mon carnet Basque {Faro de Higuer} Par Réglisse et marmelade 25/08/14 08:15 Le Faro de Higuer. Il est haut perché et difficile à trouver ce Cap du Figuier mais quel endroit magnifique ! Pourtant ce jour-là, il ne faisait pas beau. Nous sommes arrivés là-haut sous un ciel bas dans une bruine épaisse, mêlée de pluie et de vent froid....
Lifetime 16// Mon carnet Basque {Faro de Higuer} Lifetime 16// Mon carnet Basque {Faro de Higuer} Par Réglisse et marmelade 25/08/14 08:15 Le Faro de Higuer. Il est haut perché et difficile à trouver ce Cap du Figuier mais quel endroit magnifique ! Pourtant ce jour-là, il ne faisait pas beau. Nous sommes arrivés là-haut sous un ciel bas dans une bruine épaisse, mêlée de pluie et de vent froid....
Lifetime 15// Mon carnet Basque {San Sebastian} Lifetime 15// Mon carnet Basque {San Sebastian} Par Réglisse et marmelade 21/08/14 10:25 San Sebastian (Donostia en basque) est une ville du Pays Basque espagnol, capitale de la province du Guipuscoa. Située toute proche de la France, à peine à quelques kilomètres de Biarritz, c’est une ville très jolie. D’une manière générale, je suis un peu...
Thon basquaise express Thon basquaise express Par keskonmangemaman? 18/08/14 10:56 J'ai des souvenirs d'enfance de ma maman nous cuisinant en vacances des belles tranches de thon avec des poivrons et des tomates , j'en salive encore rien qu'à l'idée. Je vous propose la version bon marché et express de sa recette. Pour 2 personnes vous...
Lifetime 14// Mon carnet Basque {Sur un air de Boléro…} Lifetime 14// Mon carnet Basque {Sur un air de Boléro…} Par Réglisse et marmelade 12/08/14 20:41 Un été de plus au Pays Basque et à chaque fois que je viens ici, je me dis que je suis très chanceuse. J’ai une nouvelle fois envie de vous faire partager certaines pages de mon carnet d’été, car je ne suis pas de celles qui peuvent rester sur la plage...
Tagliatelles à la ventrèche croustillante, piments doux basques, tomates et piment d'Espelette Tagliatelles à la ventrèche croustillante, piments doux basques, tomates et piment d'Espelette Par cuisine en folie 12/08/14 18:51 Je fais mon marché et arrive devant l'étal de fruits et légumes d'un producteur local avec un choix varié de tomates et surtout ces délicieux petits piments doux basques dont je raffole sympa le vendeur m'explique les différentes variétés de tomates qu'il...
Basquaise de légumes aux oeufs et quinoa Basquaise de légumes aux oeufs et quinoa Par Mes recettes gourmandes 12/08/14 16:54 Hier, j'ai édité la recette pour faire griller des poivrons. Aujourd'hui, je vous propose de les utiliser. Pour 4 personnes 2 poivrons grillés (j'ai mis 16 lamelles de poivrons) 4 oeufs 1 pincée de sucre en poudre huile d’olive 40 g de fromage de brebis...
Gâteau Basque aux Cerises Noires de Bâle Gâteau Basque aux Cerises Noires de Bâle Par Knife'n Spoon 12/08/14 14:43 Cette recette de Christophe Felder est prévue pour un cercle à tarte de 20 cm de diamètre. Ingrédients Pâte 175 g de beurre pommade, 225 g de farine bio, 125 g de sucre semoule, 85 g de poudre d'amandes, le zeste d'un citron bio, un jaune d’œuf, 25 g d’œuf...
Pays basque, vu par Orson Welles (vidéo) Pays basque, vu par Orson Welles (vidéo) Par Saveur Passion 12/08/14 08:54 Plus Email ' ); YAHOO.util.Selector.query( 'input', dial.getEl(), true ).focus(); }, this, true ); return false; " title="Lien"> Lien Imprimer Partager l'article ! Le Pays basque, vu par Orson Welles (vidéo): Par Tiuscha - Publié dans : Usages et traditions...
Tablette salé ou la  nostalgie du pays basque Tablette salé ou la" nostalgie du pays basque" Par amitie en cuisine 12/08/14 06:33 Pleins de bons ingrédients qui nous font l'espace d'un repas retourner un peu vers le sud ouest....Accompagné d'une salade verte il est parfait pour un soir. J'ai repris une recette du livre carrément bon et j'ai presque modifié toute [...]
Gateau basque, recette de Christophe Felder Gateau basque, recette de Christophe Felder Par Cuisinez avec Djouza 11/08/14 16:48 Préparation : 25 min - Cuisson : 30 min Bonjour, voici une recette de gâteau basque proposée par l’excellentissime Christophe Felder. Elle est à base d’une crème d’amandes et de confiture de cerises noires tirée de son livre « Pâtisserie ». Je connaissais le gâteau basque traditionnellement fourré...
Tian de légumes d'été et ventrèche basque Tian de légumes d'été et ventrèche basque Par Les Carnets Gourmands d'Isa 09/08/14 09:25 Je continue dans ma série de recettes d'été rapides et légères avec un tian de légumes. Il sera parfait pour accompagner une grillade au barbecue ou à la plancha. Viande ou poisson, il se marie avec tout !! Pour les quantités, difficile d'être précise,...
Cailles basquaise Cailles basquaise Par Toqués2cuisine 08/08/14 07:41 Préparation : 1h - Cuisson : 35 min Une recette de fête avec ces petites cailles façon basquaise. La préparation est un peu longue mais on peut préparer la garniture à l’avance, elle se réchauffe très bien. Les ingrédients pour 6 personnes. - 12 cailles prêtes à cuire - 12 tranches fines...
Tarte aux tomates, au jambon cru et à la sauce Basque Sakari Tarte aux tomates, au jambon cru et à la sauce Basque Sakari Par ça ne sent pas un peu le brûlé là? 07/08/14 07:00 Cette tarte est très bonne et nous avons adoré la sauce Basque Sakari dedans qui lui a donné un super bon goût !!!!!!! 1 pâte feuilletée 100 g de jambon cru 1 boule de mozzarella 3 tomates 3 cas de sauce Basque Sakari douce de mon partenaire La Maison Pétricorena...
Fleurs de courgettes farcies à la roquette et au fromage basque Fleurs de courgettes farcies à la roquette et au fromage basque Par Kitchen Story 04/08/14 10:01 En ce moment c’est la saison des fleurs de courgettes et ce serait dommage de s’en priver! Les fleurs de courgettes se mangent souvent dans le sud de la France en beignet, farcies à la mozzarella à Rome… J’ai toujours voulu cuisiner la fleur de courgette...
Gâteau basque (recette de Pierre Hermé) Gâteau basque (recette de Pierre Hermé) Par Arôme Framboises 30/07/14 23:06 Mes envies de pâtisser se réveillent en toute occasion, en regardant une émission, en scrutant les vitrines des pâtisseries, en feuilletant les magazines ... Dire que cela devient une obsession serait encore un peu faible. C'est ainsi que, je ne sais comment,...
Piperade basque et confiture de poivron Piperade basque et confiture de poivron Par L'éphémère quotidienneté des repas 30/07/14 18:30 Une recette authentique, d'un authentique basque polonais, qui se prénommait Javier quand il opérait une roulotte à paëlla, Hans quand il faisait de la tarte à l'oignon, et Gaël quand il faisait des crêpes! Pour vrai! Mais nous on le connaît pour vrai de...
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Le Royaume de la Cuisine Basque

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