Les Recettes de Chipirons

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Chipirons au piment d'espelette a la plancha Chipirons au piment d'espelette a la plancha Par Le blog d'Angelskitchen 27/07/14 19:30 Préparation : 25 min - Cuisson : 10 min Alors cette recette !!!! je vous dis pas !!!! enfin si je vous dis.... c'est top !! Au choix, soit en apéro style tapas soit en entrée avec une petit salade verte. Préparation : 25 minutes - Cuisson : 10 minutes Le chipiron est le terme utilisé au Pays...
Comme une tapas : Chipirons (petits calamars)  au Chorizo de Pamplonne, piments verts doux et ail Comme une tapas : Chipirons (petits calamars) au Chorizo de Pamplonne, piments verts doux et ail Par l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 20/07/14 11:57 Je poste seulement maintenant un de mes derniers plats des vacances sur les plages basques, cela aussi une vraie délice; il faut dire que la fraîcheur du poisson qui vient d’être pêché aide beaucoup la réussite de ces mets. Cet année … Lire la suite →
Poelee de chipirons, piperade a la basquaise , creme d 'etrilles a la cardamome verte Poelee de chipirons, piperade a la basquaise , creme d 'etrilles a la cardamome verte Par Au delà des Saveurs 04/05/14 11:55 Voici encore une recette tirée du "Best Of de Cyril Lignac", un régal et un livre qui vaut le détour! Pour 4 personnes: CHIPIRONS -12 chipirons de 150 à 200 gr -2 gousses d'ail -3 gr de piment d'Espelette -25 cl d'huile d'olive -1 pincée de sel POIVRONS...
Chipirons à l'espagnole : petits calmars au chorizo et au poivron Chipirons à l'espagnole : petits calmars au chorizo et au poivron Par keskonmangemaman? 19/03/14 10:45 J'aime tout ce qui vient de la mer , et j'adore les calmars , la seiche et le poulpe (plus difficile à trouver par chez moi) , cette chair blanche est délicieuse si on la cuisine sans la maltraiter , sinon elle risque d’être caoutchouteuse , mais une fois...
Chipirons à la vapeur, betteraves, wasabi, noix de cajou Chipirons à la vapeur, betteraves, wasabi, noix de cajou Par La Gazette Gourmande 19/12/13 12:04 © Marc Lacour © Marc LacourAssociant le raffinement des présentations à la subtilité des saveurs, la cuisine inspirée et précise de Fabian Feldmann a trouvé un écrin à sa mesure dans l'élégante adresse inventée avec Sarah, sculptrice céramiste, qui partage...
Chipirons à la tomate Chipirons à la tomate Par La serviette sur la table par Signé-Déco 17/09/13 11:43 Cuisson : 45 min Aujourd'hui on part dans le pays Basque avec cette recette de Chipirons à la tomate. Ingrédients pour 4 personnes : 1,2 kg de petits Chipirons (calamars) 6 gousses d'ail 1 branche de romarin 4 tomates 2 oignons ou 1 gros 2 cs d'huile d'olive Sel et poivre...
Cuisiner à la plancha : la cassolette de chipirons aux moules, parfum chorizo Cuisiner à la plancha : la cassolette de chipirons aux moules, parfum chorizo Par Le Blog d'Essor 27/08/13 11:43 Envie de recette basque ce soir ? Un concentré de saveurs à la plancha dans une cassolette, avec cette recette de Christophe Leborgne. Des chipirons aux moules, le tout avec un parfum de chorizo… Parce que non, l’été n’est pas fini ! Ingrédients pour 6...
Supions ou Chipirons ou Encornets ou encore encore Calamars à la Tomate et Chorizo Supions ou Chipirons ou Encornets ou encore encore Calamars à la Tomate et Chorizo Par Dans la Cuisine de Françoise 29/05/13 08:00 En fait cette recette peut tout à fait réalisé avec des Calamars, des anneaux d'Encornet ect ... Moi je les ai réalisé avec de petits Supions qui me criaient : "Achètent moi ..." d'une seule et même voix lorsque je suis passée au rayon poissonnerie de mon...
Chipirons à l’encre Chipirons à l’encre Par Bulle en cuisine 27/04/13 10:30 Voici la dernière recette qui vient conclure mon arc-en-ciel (10 recettes monochromes) pour le défi cuisine Arc-en-ciel du site Recette.de. Pour terminer en beauté, je vous propose non seulement une recette noire mais aussi un repas complet noir, avec ses...
Poêlée de chipirons au piment d’Espelette, coulis de poivrons [recette maggi] Poêlée de chipirons au piment d’Espelette, coulis de poivrons [recette maggi] Par Audrey Cuisine 03/04/13 07:00 Quand Requia m'a proposé il y a quelques mois d'animer avec Cathy, Khala et Sandra un atelier spécial régions à l'Atelier des Chefs pour Maggi, je n'ai pas pu refuser, c'était tellement sympa la première fois que je l'avais fait. Bon, je ne vous cache pas...
Chipirons sautés au piment d'Espelette, brochette de ventrèche ibaïona et de polenta bio, risotto à l'encre et à l'Ardi Gasna Chipirons sautés au piment d'Espelette, brochette de ventrèche ibaïona et de polenta bio, risotto à l'encre et à l'Ardi Gasna Par La Gazette Gourmande 01/10/12 11:45 Conservatoire vivant de La Cuisine Basque – avec un "L", un "C" et un "B" majuscules - Euskadi est la plus attirante des adresses du Pays Basque nord pour découvrir "Tripoxa, Axoa, Koka" et autres merveilles concoctées par des générations d’Amatxi fidèles...
Tartines de chipirons Tartines de chipirons Par Les ateliers de Sam 20/08/12 00:00 Chipirons, calamars, encornets, poivron jaune, tartines En passant devant chez Lucine, je lis sur l'ardoise : Chipirons. La veille au soir, je m'étais régalée d'une poêlée à Côté Sable avec un petit verre de Rimaurescq. Allez, je me lance! Lorsque ce fut...
Supions ou chipirons, sauce presque biscayenne (à ma façon) Supions ou chipirons, sauce presque biscayenne (à ma façon) Par Saveur Passion 09/08/12 08:20 La Biscaye (Vizcaya) est une province basque au Nord de l'Espagne, au-delà de San Sebastian, entre Gernika et Bilbao, sa capitale. Côté cuisine, la côté de Biscaye est réputée pour sa morue et sa sauce biscayenne, salsa vizcaína. Pas de morue ici mais des...
Chipirons Fricassés au Riz Noir Chipirons Fricassés au Riz Noir Par Grelinette et Cassolettes 07/07/12 11:05 Les chipirons sont très fins et délicieux. Mais on ne les trouve pas souvent sur les étals, et une fois achetés, il faut encore les préparer. Cela vaut le coup car une fois fricassés doucement, ils sont un régal garanti... J'ai aimé les préparer avec le...
Cappelletti aux Chipirons et à la Tapenade Cappelletti aux Chipirons et à la Tapenade Par Grelinette et Cassolettes 23/04/12 07:31 Je prépare très souvent des pâtes et pourtant je ne les propose pas souvent sur Grelinette et Cassolettes... Pourquoi ? Je me le demande. Pourtant en général je leur concocte un accompagnement sympa et toujours différent. Les pâtes sont un de mes plats...
Chipirons à la luzienne Chipirons à la luzienne Par Les Delices De Marina 02/03/12 07:46 C'est un plat local très réputé au Pays basque et tout particulièrement à Saint-Jean de Luz. Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 55 minutes 700g de chipirons 2 oignons 2 gousses d’ail 2 poivrons verts 5 cl de cognac 1 grosse boîte de tomates...
Casserons à la plancha aux saveurs du soleil Casserons à la plancha aux saveurs du soleil Par La cuisine de mamie caillou 19/09/11 06:24 Les casserons sont des petites seiches, appelés également chipirons, encornets ou supions suivant les régions, mais ici, sur le bassin d'Arcachon, ces petits céphalopodes restent des casserons. la seiche est souvent confondue avec les calmars ou les pieuvres...
Encornets farcis (à l'encornet et au saumon) Encornets farcis (à l'encornet et au saumon) Par Mes Envies et Délices 21/08/11 20:44 Toujours en vacances, et chaque jour sur les stands de vente directe sur les ports, c’est de l’encornet farci que je fais aujourd’hui. J’ai suivi les conseils du poissonnier, et ça m’a bien plu. Et quand je pense que les seuls encornets qu’on trouve en...
Langoustines et Chipirons au Coulis de Haricot Coco et Emulsion à la Citronnelle Langoustines et Chipirons au Coulis de Haricot Coco et Emulsion à la Citronnelle Par La Cuisine de Fabrice 13/01/11 03:54 Le sondage actuellement sur le blog indique que les lecteurs sont à la recherche de nouvelles recettes à tester, mais aussi de recettes légères. Bien que les fêtes soient passées, j’ai envie de continuer à cuisiner les produits qui excitent nos papilles....
Chipirons au Piment d’Espelette à la plancha Chipirons au Piment d’Espelette à la plancha Par Audrey Cuisine 28/07/10 07:00 J’adore la cuisine du Pays Basque ou le poisson est à l’honneur, les piments d’Espelette aussi et le tout souvent cuit à la plancha ou en sauce avec des tomates. Alors pour inaugurer mes jolies coupelles qui viennent de chez Béa qui vit à Biarritz, et que...

Les recettes de chipirons

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