Recettes de l'AMAP Belles Fontaines de la vallée

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Farfalle asperges et saumon fumé à la crème d’asperges Par l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 21/05/12 06:10 Encore dans la lignée : “je dois consommer plein d’asperges avant que ça finisse pendant un an”, j’ai cuisiné des farfalle bien remplies d’asperges pour commencer ce long week end de l’Ascension. Malheureusement la saison de mon légume chéri est en … Lire... Saumon fumé Asperges Farfalle Saumon Crèmes Ajouter à mon carnet de recettes

Pizza aux asperges, épinards, ciboulette Par l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 21/05/12 06:05 Je partage avec vous cette pizza, qui met d’accord adultes et enfants par rapport à la consommation de légumes. Les épinards que j’ai utilisé ne sont pas ces du panier (disparus en temps record dans une énorme salade mixte) mais … Lire la suite → Ciboulette Asperges Épinards Pizza Ajouter à mon carnet de recettes

Soupe de fanes de radis et ricotta salée, tuiles au parmesan et sauge Par l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 18/05/12 06:44 Les radis du panier sont gros, beau, parfumés et pleins de fanes. J’en ai fait une soupe que je servi en amuse bouche dans des petites verrines, accompagnée de tuiles au parmesan et sauge et avec du ricotta salée très … Lire la suite → Tuiles au Parmesan Fanes de Radis Parmesan Ricotta Tuiles Soupe Radis Sauge Ajouter à mon carnet de recettes

Tarte à la rhubarbe et pomme à la vanille Par l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 15/05/12 06:34 La rhubarbe, cadeau de mon voisin était encore dans le panier depuis trois jours quand je me suis dite que j’avais le droit, malgré le régime, de faire une tarte à la rhubarbe…justement, pas de manger, de faire. Pas des … Lire la suite → Tarte à la Rhubarbe Rhubarbe Vanille Tartes Pomme Ajouter à mon carnet de recettes

Pizza al taglio Par l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 13/05/12 06:21 Qui a été à Rome sans avoir fait l’expérience des rôtisseries romaines et de leurs street food a perdu une partie essentielle de l’expérience romaine…il faut donc tout de suite y retourner!! Je pense que très peu auront résisté et … Lire la suite → Pizza Ajouter à mon carnet de recettes

Crumble à la rhubarbe Par l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 09/05/12 06:58 Merci beaucoup à mon voisin de jardin qui m’a donnée une brassée de rhubarbe!! Je pense que bientôt nous aurons de la rhubarbe aussi dans nos paniers, donc je partage mon crumble fait en vitesse comme d’habitude en ce moment, … Lire la suite → Rhubarbe Crumble Ajouter à mon carnet de recettes

Soupe à l’ortie Par l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 08/05/12 06:33 Et en fin la soupe à l’ortie promise depuis un moment! quelle délice et quelle satisfaction de réaliser un plat presque que avec les produits du panier et au retour d’une expédition de cueillette en foret (où, entre autre, notre … Lire la suite → Soupe Orties Ajouter à mon carnet de recettes

Risotto aux épinards Par l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 07/05/12 09:55 Eh ben oui, après presque dix année de permanence dans mon adorée France je l’ai fait…non, pas de voter, pour cela il me faut encore que je prends le passeport français, j’ai fait la chose que quand je suis arrivée … Lire la suite → Épinards Risotto Ajouter à mon carnet de recettes

Croustillant aux asperges, mozzarella de boufflonne et parmesan Par l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 06/05/12 22:00 Voilà une idée prête vite fait, pour une entrée jolie et goûteuse pour un dîner de printemps…encore une fois à base d’asperges mais je vous l’ai dit, ça dure tellement peu de temps, un seul mois pendant tout l’année, que … Lire la suite → Croustillants Asperges Parmesan Ajouter à mon carnet de recettes

Velouté d’asperges à la ciboulette régime Par l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 29/04/12 20:26 Tous les lundis je commence mon régime, mardi je suis pleine de bonne volonté et motivée donc je résiste, mercredi je fais normalement ma première transgression si je dois aller chercher ma fille à la musique en passant chez le … Lire la suite → Ciboulette Asperges Velouté Régime Ajouter à mon carnet de recettes

Trofie aux asperges, tomates cerise et pesto Par l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 23/04/12 07:14 Dernière recette d’asperges avant de partir pour les vacances. Cette pâte est super bonne!! J’ai fait un pesto classique au basilic et je me suis inspirée après de ce que j’avais au frigo pour le vider avant de partir. Le … Lire la suite → Asperges Tomates Cerises Pesto Ajouter à mon carnet de recettes

Sablé géant au parmesan avec légumes de printemps au pésto de roquette Par l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 22/04/12 21:49 Samedi soir des amis avaient prévu un barbecue au jardin. J’adore les barbecues, ça fait beaucoup journée qui se rallongent, parfum de roses, bourdonnement d’insectes, promesse d’été qui arrive…mais, malgré le fait que avril est presque fini le temps n’est... Légumes de Printemps Printemps Roquette Parmesan Légumes Sablés Ajouter à mon carnet de recettes

Crostini toscani al fegato version régime Par l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 20/04/12 07:34 En ce moment j’ai un grand dilemme : comment continuer à bien manger en étant au régime? Comment continuer mes expérimentations culinaires en pouvant participer aussi à leur dégustation? L’autre jour une fille devant moi sur le train lisait une … Lire la... Crostini Régime Ajouter à mon carnet de recettes

Carottes façon “osso buco” de Guy Martin Par l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 18/04/12 08:29 Dans l’attente du premier panier de la nouvelle saison j’ai définitivement fini les carottes du dernier panier 2011/2012 avec cette recette façon “osso buco”, qui pourraient, par exemple, s’accompagner à un vrai osso buco! Moi je les ai accompagné avec... Guy Martin Carottes Ajouter à mon carnet de recettes

Poulet et asperges grillés Par l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 16/04/12 08:00 La saison des asperges commence!! Et cette année je vais peut être battre mon record de consommation, c’est ce que je me dis à chaque début de saison d’un de mes légumes préférés. Ici ils sont très “nature” avec une … Lire la suite → Asperges Poulet Ajouter à mon carnet de recettes

Rotolo aux haricots verts en salade Par l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 15/04/12 17:57 Trouvée dans “Légumes de saison” (FiorEditions) la recette a, dans le titre, ehm, un petit erreur d’italien (c’était rotollo…très joli!!) mais bon quant à fautes d’orthographe je ne m’aventure pas trop à corriger étant donné l’état pitoyable de mon français.... Haricots Verts Haricots Salades Ajouter à mon carnet de recettes

Brownie à la pistache et noix de pécan Par l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 12/04/12 11:04 Encore une recette prise par le dernier numéro de “Saveurs”, un brownie super chocolaté. Dans la recette originale le brownie était dans un menu construit sur une soirée entre étudiants…sa destination a été assez différente mais il a été très … Lire la... Pistache Brownies Noix Ajouter à mon carnet de recettes

Cuisine des restes : boulettes de porc au gingembre Par l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 03/04/12 09:26 En fait mes boulettes n’étaient pas du tout faites avec des restes, mais c’est en les faisant que je me suis dite que la prochaine fois, plutôt que laisser traîner à l’infini les restes du rôti de porc, je les … Lire la suite → Boulettes Gingembre Restes Porc Ajouter à mon carnet de recettes

Tarte fine aux carottes et sirop d’erable Par l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 02/04/12 08:56 La tarte illustrée avait un aspect innocent et léger…au four et à mesure que je la faisais je me rendais compte qu’elle ne l’était pas du tout, légère!! Mais il est vrai que, par rapport à une quiche, il y … Lire la suite → Tarte Fine Carottes Tartes Sirop Ajouter à mon carnet de recettes

Petits beurre customisés de l’Assemblée Générale (merci Daniela pour la recette!) Par l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 30/03/12 02:02 Hier soir nous avons fait l’AG de notre AMAP qui a été vraiment pleine d’échanges et de chaleur humaine…Les producteurs nous ont raconté plein de choses intéressantes sur la prochaine saison et sur celle qui vient de finir, les cercles de parole … Lire... Beurre Ajouter à mon carnet de recettes

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