La Cuisine Italienne

La cuisine italienne ne se résume pas aux pizza et aux spaghetti bolognaise ! Antipasti, innombrables pâtes, risotto, gnocchi, polenta crémeuse, viandes et poissons, et bien sûr les desserts délicieux et fondants... il existe mille façon de cuisiner les succulentes spécialités italiennes.

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Aubergine Farcie Aubergine Farcie Par 11/08/14 20:30 Aubergine farcie Voilà des aubergines farcies une recette facile et rapide qui s’associe remarquablement avec les tomates et l’huile d’olive . -Cette recette est assez diététique j’ai cuit mes aubergines au four je les ai évidé par la suite en récupérant... Préparation : 10 min - Cuisson : 24 min
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Carpaccio de boeuf à l'huile d'olives lucques, parmesan, basilic Carpaccio de boeuf à l'huile d'olives lucques, parmesan, basilic Par C'est très facile à faire 17/10/14 14:27 Cette année, ici dans le Sud Ouest plus précisément dans le Tarn, nous avons une arrière saison splendide, un véritable été indien. Les tablées extérieures et les barbecues sont encore d'actualité, l'air est doux, le soleil encore généreux. Nous sommes...
Fettucini aux crevettes, pesto et sauce alfredo Fettucini aux crevettes, pesto et sauce alfredo Par Le blog de Samar 17/10/14 13:27 Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min Un plat italien que j’aime réaliser de temps en temps. Je dis de temps en temps car la sauce est riche, une sauce alfredo qui se compose de crème liquide, de fromage parmesan et de beurre. Mais quel régal pour les papilles. On peut utiliser les fettucini...
Biscotti de Toscane (à ma façon) Biscotti de Toscane (à ma façon) Par Saveurs et gourmandises 16/10/14 08:30 Les biscotti, croquants ou croquets sont des biscuits secs nature ou aux amandes. Ils sont appelés biscotti ou biscuits parce qu'ils sont cuits 2 fois. Ils sont toujours servis avec un café ou un alcool dans lequel ils sont trempés avant d'être dégustés....
Risotto aux cèpes, safran et langoustines snackées Risotto aux cèpes, safran et langoustines snackées Par Fourchett.es 15/10/14 13:58 Je vous présente dans cet article la recette du risotto que j’ai réalisé à 4 mains avec le Chef Xavier Burelle aux Etoiles de Mougins 2014. J’avais pris un...
L’Italie du sud et ses délices d’initiés (2/3) : les tomates pelées en boîte L’Italie du sud et ses délices d’initiés (2/3) : les tomates pelées en boîte Par My Little Recettes 15/10/14 10:00 Second épisode de cette série en trois épisodes consacrée aux délices d’initiés de l’Italie du sud. Après la pasta Di Gragnano (épisode1), la pâte sèche de blé dotée d’une AOP, voici venir de la tomate entière pelée en boite italienne. Un produit tout simple...
Doriane en Italie (5)... Verona Doriane en Italie (5)... Verona Par La cuisine de Doria 07/10/14 05:00 L'histoire de Verona est particulièrement riche, et ce depuis l'antiquité. Les vestiges historiques de la ville en font un vrai bonheur à visiter pour les passionés d'architecture. Les arènes de Vérona, un amphithéâtre romain, restent le symbole de la ville...
Pâtes piquantes avec thon, sauce tomate, olives et câpres Pâtes piquantes avec thon, sauce tomate, olives et câpres Par La Cuisine dans la chambre 05/10/14 19:53 Coucou! Désolée si c’est depuis quelques jours que je n’écris pas mais j’ai eu un peu de choses à faire. Pendant quelques jours je serai à Grosio, un village de la Lombardie, chez mon frère! Aujourd’hui je vous écrirai une autre recette de pâtes, comme...
Père Noël n’est pas une ordure : Linzer Torte de Christophe Felder et réflexions sur les différences entre Italie et France autour de l’enfance et de Noël Père Noël n’est pas une ordure : Linzer Torte de Christophe Felder et réflexions sur les différences entre Italie et France autour de l’enfance et de Noël Par l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 04/10/14 10:14 Autour du 22 septembre mes filles (8 ans et demi, 4 ans et demi) ont commencé à demander « Maman c’est quand Noël ? ». Je sais que, si on s’en tienne à la météo, il n’y a rien de l’automne ni, encore … Lire la suite →
Sélection de livres de cuisine italienne Sélection de livres de cuisine italienne Par Not Parisienne 01/10/14 09:11 Capri, c’est fini, et dire que c’était la ville de mon premier amour…Faire une virée à deux… Tous les deux sur les chemins… Sur ton automobile, tous les deux on sera bien…Lasciatemi cantare… con la chitarra in mano… lasciatemi cantare una canzone piano...
Doriane en Italie (4)... Venise Doriane en Italie (4)... Venise Par La cuisine de Doria 30/09/14 05:00 Qui n'a pas rêver de se rendre à Venise ? Venise est une ville unique au monde, un lieu étonnant ! Ses ruelles, se rues, ses ponts, ses places, son passé en font un lieu extraordinaire qui nous enchante. Venise est la ville des amoureux ! Toute son histoire...
Douceur qui nous vient de l’Italie, la Focaccia.. a déguster en oubliant les quantités utilisées Douceur qui nous vient de l’Italie, la Focaccia.. a déguster en oubliant les quantités utilisées Par Cahier de gourmandises 29/09/14 15:00 Préparation : 2h30 - Cuisson : 20 min Cette recette me replonge dans les souvenirs… A un samedi matin, il y a bientôt deux ans, où je suis allée à un cours de cuisine italienne. C’était dans un petit atelier très sympa dans le Nord Est de Paris. Une chef italienne nous a enseigné quelques astuces...
Cheesecake au chocolat Cheesecake au chocolat Par La Cuisine dans la chambre 28/09/14 16:46 Coucou! Je viens de rentrée de trois jours de montagne je reviens à vous avec une recette très gourmande et vraiment bonne! C’est une cheesecake au chocolat et la recette est d’un pâtissier italien que j’aime beaucoup! Il s’appelle Luca Montersino et il...
Bruschetta de mozzarella au panaché de poivrons Bruschetta de mozzarella au panaché de poivrons Par La cuisine d'Agnès 28/09/14 09:05 Préparation : 25 min - Cuisson : 25 min D’après une recette d’un hors série de cuisine actuelle sur des tranches de pain de campagne, j ai opté pour des bruschetta…recouvertes d’une fondue de poivrons nichée dans un nid moelleux de mozzarella di bufala fondue…un excellent repas du soir … Continuer...
Bruschetta de mozzarella au panaché de poivrons Bruschetta de mozzarella au panaché de poivrons Par La cuisine d'Agnès 28/09/14 09:05 Préparation : 25 min - Cuisson : 25 min D’après une recette d’un hors série de cuisine actuelle sur des tranches de pain de campagne, j ai opté pour des bruschetta…recouvertes d’une fondue de poivrons nichée dans un nid moelleux de mozzarella di bufala fondue…un excellent repas du soir … Continuer...
L’Italie du sud et ses délices d’initiés 1/3 : les pâtes L’Italie du sud et ses délices d’initiés 1/3 : les pâtes Par My Little Recettes 27/09/14 09:11 L’Italie et la France outre leurs racines et leurs cultures méditerranéennes sont mondialement reconnues pour leur savoir faire en matière de mode et de…..G-A-S-T-R-O-N-O-M-I-E. Nous partons immédiatement en voyage chez nos voisins transalpins découvrir...
D'huile pimentée pour pizza - version chauffée- (Italie D'huile pimentée pour pizza - version chauffée- (Italie Par Street Food, Cuisine du Monde 26/09/14 15:42 Faire soi-même son huile piquante maison pour assaisonner les pizzas, les pâtes, les sauces, les salade et apporter son piquant, ses arômes. Dans cette version, les piments sont hachés, puis infusés dans l'huile d'olive chauffée. Huile pimentée pour pizza,...
Doriane en Italie (3)... Mantova Doriane en Italie (3)... Mantova Par La cuisine de Doria 23/09/14 05:00 Mantova en Lombardie fait partie du Patrimoine de l'humanité de l'UNESCO. Les origines de cette ville remonte à l'époque étrusque, Mantus était une divinité des enfers. C'est ici que naquit le grand poète Virgile. Mantova permet aux visiteurs de remonter...
Fonds d'artichauts aux épinards et à la ricotta (Italie) Fonds d'artichauts aux épinards et à la ricotta (Italie) Par Street Food, Cuisine du Monde 22/09/14 15:06 Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min Une délicieuse entrée chaude facile, rapide à cuisiner. Prenez de bons épinards frais de saison, faites les cuire au beurre, ajoutez du fromage ricotta et voici une garniture de choix pour vos fonds d'artichauts. Pour le croquant, terminez par quelques...
Penne à Poêler à la crème Penne à Poêler à la crème Par La cuisine de Louisa 22/09/14 08:58 Essalam , bonjour les amis(es) ce matin je partage avec vous Des Penne à Poêler à la crème hummm ,ma tribu adore et moi aussi ... Il nous faut :le verre = 250 ml 2 verres de Penne à Poêler 3/4 du verre de crème liquide 1 verre d'eau 1 verre de lait 4 portion...
Fougasse avec tomates cerises et levain Fougasse avec tomates cerises et levain Par La Cuisine dans la chambre 22/09/14 08:52 Coucou, cette nuit j’ai revé des tomates vertes…pourquoi? Parce que dans le jardin c’est le moment d’enlever les plants à tomates et il y a beaucoup de tomates vertes qu’on doit utiliser…j’ai déjà des recettes dans la tête mais vous les découvrirez prochainement......

Le Royaume de la Cuisine Italienne

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