La Cuisine Italienne

La cuisine italienne ne se résume pas aux pizza et aux spaghetti bolognaise ! Antipasti, innombrables pâtes, risotto, gnocchi, polenta crémeuse, viandes et poissons, et bien sûr les desserts délicieux et fondants... il existe mille façon de cuisiner les succulentes spécialités italiennes.

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Aubergine Farcie Aubergine Farcie Par 11/08/14 20:30 Aubergine farcie Voilà des aubergines farcies une recette facile et rapide qui s’associe remarquablement avec les tomates et l’huile d’olive . -Cette recette est assez diététique j’ai cuit mes aubergines au four je les ai évidé par la suite en récupérant... Préparation : 10 min - Cuisson : 24 min
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Fritto Misto Calamar et Gambas Fritto Misto Calamar et Gambas Par Recettes de Crevettes 28/10/14 11:54 Une belle entrée à l'italienne qui peut également être servie en apéritif .... Ingrédients (pour 2 personnes) : 400 g de petites Gambas fraîches 400 g de Calamars Salade de Roquette Farine Huile d'olive 1 Oeuf Citron Sel fin
Risotto à la courge Risotto à la courge Par les idées de rachel 26/10/14 17:13 Miam très bon à refaire. ingrédients pour 4 personnes : - 500 g de potimarron - 200 g de riz pour risotto - 1,25 L de bouillon de volaille (2 cubes) - 400 g de foies de volaille - 1 oignon - 10 cL de vin blanc sec - 2 cuil. à soupe de porto - 6 cuil. à...
Frittata aux fleurs de courgettes au four Frittata aux fleurs de courgettes au four Par amour de cuisine chez soulef 26/10/14 14:10 Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Frittata aux fleurs de courgettes au four Bonjour tout le monde, C’est le week end, et c’est pas facile de se reveiller tout relaxe, pour reflichir a ce qu’on peut preparer pour Midi. Toute la semaine a courir ici et la, quand même, on ose esperer que le...
Sgonfiotti di banane Sgonfiotti di banane Par Recettes piémontaises 26/10/14 03:58 Nouvelle petite recette facile, à faire avec vos enfants. Dans un premier temps, si comme nous, vous avez des bananiers dans le jardin, ramasser les bananes. Ensuite, pour 2 petites bananes, préparer la pâte à beignets avec, 3 amaretti, 3 càs de [...]
Risotto au potiron et aux champignons Risotto au potiron et aux champignons Par Un zeste de tout en cuisine. 24/10/14 14:00 Voici venu le temps de l'automne et l'occasion pour moi de poursuivre Ma quête autour du risotto ... Depuis que j'ai tenté l'expérience et réalisé mon premier risotto , je ne me lasse pas de décliner cette spécialité Italienne en fonction de mes envies...
Poulet basquaise façon Ninni Poulet basquaise façon Ninni Par Recettes piémontaises 23/10/14 18:24 Le retour ! Enfin... Presque. Voici une recette facille (et là, vous pouvez me croire), pour 2 personnes, faite par Ninni (quand je vous dis qu'elle est facile, le chef n'a que 2 ans et demi !). Ingrédients : 1/4 de poulet 1 poivron jaune et [...]
Pizza aux saveurs de l'Italie Pizza aux saveurs de l'Italie Par Cuisine simple et facile 21/10/14 07:15 Hier je vous ai proposé la recette de la pâte à pizza fine. Et bien aujourd'hui, je vous propose une des garnitures. Un bon mélange de saveurs, on s'est juste régalé. Ingrédients ; 1 pâte à pizza fine (recette => ici ) Coulis de tomates prêt à l'emploi...
Carpaccio de boeuf à l'huile d'olives lucques, parmesan, basilic Carpaccio de boeuf à l'huile d'olives lucques, parmesan, basilic Par C'est très facile à faire 17/10/14 14:27 Cette année, ici dans le Sud Ouest plus précisément dans le Tarn, nous avons une arrière saison splendide, un véritable été indien. Les tablées extérieures et les barbecues sont encore d'actualité, l'air est doux, le soleil encore généreux. Nous sommes...
Fettucini aux crevettes, pesto et sauce alfredo Fettucini aux crevettes, pesto et sauce alfredo Par Le blog de Samar 17/10/14 13:27 Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min Un plat italien que j’aime réaliser de temps en temps. Je dis de temps en temps car la sauce est riche, une sauce alfredo qui se compose de crème liquide, de fromage parmesan et de beurre. Mais quel régal pour les papilles. On peut utiliser les fettucini...
Biscotti de Toscane (à ma façon) Biscotti de Toscane (à ma façon) Par Saveurs et gourmandises 16/10/14 08:30 Les biscotti, croquants ou croquets sont des biscuits secs nature ou aux amandes. Ils sont appelés biscotti ou biscuits parce qu'ils sont cuits 2 fois. Ils sont toujours servis avec un café ou un alcool dans lequel ils sont trempés avant d'être dégustés....
Risotto aux cèpes, safran et langoustines snackées Risotto aux cèpes, safran et langoustines snackées Par Fourchett.es 15/10/14 13:58 Je vous présente dans cet article la recette du risotto que j’ai réalisé à 4 mains avec le Chef Xavier Burelle aux Etoiles de Mougins 2014. J’avais pris un...
L’Italie du sud et ses délices d’initiés (2/3) : les tomates pelées en boîte L’Italie du sud et ses délices d’initiés (2/3) : les tomates pelées en boîte Par My Little Recettes 15/10/14 10:00 Second épisode de cette série en trois épisodes consacrée aux délices d’initiés de l’Italie du sud. Après la pasta Di Gragnano (épisode1), la pâte sèche de blé dotée d’une AOP, voici venir de la tomate entière pelée en boite italienne. Un produit tout simple...
Doriane en Italie (5)... Verona Doriane en Italie (5)... Verona Par La cuisine de Doria 07/10/14 05:00 L'histoire de Verona est particulièrement riche, et ce depuis l'antiquité. Les vestiges historiques de la ville en font un vrai bonheur à visiter pour les passionés d'architecture. Les arènes de Vérona, un amphithéâtre romain, restent le symbole de la ville...
Pâtes piquantes avec thon, sauce tomate, olives et câpres Pâtes piquantes avec thon, sauce tomate, olives et câpres Par La Cuisine dans la chambre 05/10/14 19:53 Coucou! Désolée si c’est depuis quelques jours que je n’écris pas mais j’ai eu un peu de choses à faire. Pendant quelques jours je serai à Grosio, un village de la Lombardie, chez mon frère! Aujourd’hui je vous écrirai une autre recette de pâtes, comme...
Père Noël n’est pas une ordure : Linzer Torte de Christophe Felder et réflexions sur les différences entre Italie et France autour de l’enfance et de Noël Père Noël n’est pas une ordure : Linzer Torte de Christophe Felder et réflexions sur les différences entre Italie et France autour de l’enfance et de Noël Par l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 04/10/14 10:14 Autour du 22 septembre mes filles (8 ans et demi, 4 ans et demi) ont commencé à demander « Maman c’est quand Noël ? ». Je sais que, si on s’en tienne à la météo, il n’y a rien de l’automne ni, encore … Lire la suite →
Sélection de livres de cuisine italienne Sélection de livres de cuisine italienne Par Not Parisienne 01/10/14 09:11 Capri, c’est fini, et dire que c’était la ville de mon premier amour…Faire une virée à deux… Tous les deux sur les chemins… Sur ton automobile, tous les deux on sera bien…Lasciatemi cantare… con la chitarra in mano… lasciatemi cantare una canzone piano...
Doriane en Italie (4)... Venise Doriane en Italie (4)... Venise Par La cuisine de Doria 30/09/14 05:00 Qui n'a pas rêver de se rendre à Venise ? Venise est une ville unique au monde, un lieu étonnant ! Ses ruelles, se rues, ses ponts, ses places, son passé en font un lieu extraordinaire qui nous enchante. Venise est la ville des amoureux ! Toute son histoire...
Douceur qui nous vient de l’Italie, la Focaccia.. a déguster en oubliant les quantités utilisées Douceur qui nous vient de l’Italie, la Focaccia.. a déguster en oubliant les quantités utilisées Par Cahier de gourmandises 29/09/14 15:00 Préparation : 2h30 - Cuisson : 20 min Cette recette me replonge dans les souvenirs… A un samedi matin, il y a bientôt deux ans, où je suis allée à un cours de cuisine italienne. C’était dans un petit atelier très sympa dans le Nord Est de Paris. Une chef italienne nous a enseigné quelques astuces...
Cheesecake au chocolat Cheesecake au chocolat Par La Cuisine dans la chambre 28/09/14 16:46 Coucou! Je viens de rentrée de trois jours de montagne je reviens à vous avec une recette très gourmande et vraiment bonne! C’est une cheesecake au chocolat et la recette est d’un pâtissier italien que j’aime beaucoup! Il s’appelle Luca Montersino et il...
Bruschetta de mozzarella au panaché de poivrons Bruschetta de mozzarella au panaché de poivrons Par La cuisine d'Agnès 28/09/14 09:05 Préparation : 25 min - Cuisson : 25 min D’après une recette d’un hors série de cuisine actuelle sur des tranches de pain de campagne, j ai opté pour des bruschetta…recouvertes d’une fondue de poivrons nichée dans un nid moelleux de mozzarella di bufala fondue…un excellent repas du soir … Continuer...

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