1014 recettes de cuisine sont référencées sur le blog Cuisinez avec Djouza.
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Pain brioché maison marguerite Pain brioché maison marguerite Par Cuisinez avec Djouza 07/07/14 17:15 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Ce pain brioché vous plaira j’en suis sûr. Ce que j’aime faire mon pain moi même surtout pendant le ramadan, avec les différentes farines du commerce, la boulange est devenue pratique courante. C’est bio déjà et le fait maison est toujours bon. Et si en...
Tcharek mseker corne de gazelle au sucre glace Tcharek mseker corne de gazelle au sucre glace Par Cuisinez avec Djouza 06/07/14 02:50 Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min La pâtisserie algérienne possède quelques gâteaux roulés au sucre glace comme ces tcharek mseker que j’aime préparer pour l’Aid. Ils sont fondants du fait de leur passage dans l’eau de fleur d’oranger et bien parfumé. Pour changer j’avais fait quelques...
M’hencha, escargot farci viande hachée et légumes M’hencha, escargot farci viande hachée et légumes Par Cuisinez avec Djouza 04/07/14 15:10 Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min Comment faire M’hencha (ou M’hancha), escargot ou serpentin roulé salé farci à la viande hachée et légumes. Une petite idée d’accompagnement pour vos plats du Ramadan. Je confectionne une pâte à msemen pour changer des feuilles de brick. Ils sont très croustillants...
Pain brioché tressé sucré Pain brioché tressé sucré Par Cuisinez avec Djouza 02/07/14 16:40 Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min Une brioche légère à la mie généreuse et bien dorée : c’est ce que je vous propose de réussir pour vos petits déjeuners. Je dis pain brioché car il n’est pas trop sucré mais suffisamment pour le déguster comme une brioche. J’utilise en partie de la farine...
Croquets aux amandes Croquets aux amandes Par Cuisinez avec Djouza 01/07/14 21:30 Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min Ces galettes sont à la fois craquantes et fondantes : une pâte à croquants à laquelle je rajoute des amandes moulues et éventuellement du zeste de citron pour parfumer. Au lieu de les couper en bâtonnets, ils sont découpés à l’emporte pièce et présentés...
Harcha galette marocaine au yaourt et fleur d’oranger Harcha galette marocaine au yaourt et fleur d’oranger Par Cuisinez avec Djouza 30/06/14 13:49 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Je vous propose une version sucrée de Harcha (al Harcha bi asmid), galette de semoule très populaire de cuisine marocaine qui se sert au petit déjeuner, ou au goûter. Une recette économique, rapide et simple à faire que je prépare avec du yaourt et parfumée...
Bourak à la viande au four Bourak à la viande au four Par Cuisinez avec Djouza 28/06/14 14:49 Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min Voici les bourak que j’ai préparées hier. Elles sont farcies cette fois de viande hachée et cuites au four pour changer de la version friture. Elles sont vraiment plus digestes ( mon pauvre estomac est fatigué de toute la friture du Ramadan). Le résultat...
Gateaux glacés sans cuisson Gateaux glacés sans cuisson Par Cuisinez avec Djouza 27/06/14 19:00 Préparation : 40 min - Cuisson : 1 min Dans la série recette de gâteaux algériens sans cuisson, voici ces jolis anneaux glacés. Le côté glacé leur donne un aspect esthétique magnifique et leur goût vraiment délicieux. Ils sont fondants et agréablement parfumés. Une farce à base d’amandes moulues...
Basboussa Noix de coco (basbosa) Basboussa Noix de coco (basbosa) Par Cuisinez avec Djouza 27/06/14 15:45 Préparation : 10 min - Cuisson : 25 min Recette facile de basboussa ou besboussa à la noix de coco (ou basbosa comme on l’appelle en Egypte). Je l’ai ramené de mon dernier voyage. La texture est bien fondante et bien imbibée d’un sirop au miel et à l’eau de fleur d’oranger. Celle que j’ai mangé...
Salade de pâte à la grecque Salade de pâte à la grecque Par Cuisinez avec Djouza 26/06/14 15:32 Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min Direction le Sud avec une salade froide méditerranéenne composée d’olives noires, de fromage de brebis, concombre, tomates, oignons. Une assiette rafraîchissante pleine de saveurs à laquelle vous pouvez rajouter des protéines comme du poulet mariné pour...
Griwech version tressée Griwech version tressée Par Cuisinez avec Djouza 25/06/14 11:57 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Me revoilà avec une version différente et simplifié du griwech, pâtisserie miellé du Ramadan puisqu’ils sont tressés contrairement à celui en épis. Pour toutes celles qui n’arrivaient pas avec l’épis, vous apprécierez cette méthode. La rapidité d’exécution...
Taboule oriental aux raisins Taboule oriental aux raisins Par Cuisinez avec Djouza 23/06/14 12:38 Préparation : 25 min - Cuisson : 5 min Bonjour, le taboulé fait partie des entrées rafraîchissantes que l’on sert en été pour les barbecues ou les pique-niques. Simple à préparer et sans cuisson, cette salade de semoule de couscous assaisonnée de citron et huile d’olive s’agrémente des ingrédients...
Makrout el louz Makrout el louz Par Cuisinez avec Djouza 22/06/14 10:05 Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min Préparés à base d’amandes, citron, œufs et recouvert d’une poudre de sucre glace, Makrout ellouz, reste un classique incontournable de la pâtisserie traditionnelle Algérienne. Son goût subtil de citron, son délicat fondant en bouche le classe dans le top...
Pizza algerienne Pizza algerienne Par Cuisinez avec Djouza 21/06/14 17:11 Pain algérien matlou3, matlouh matloue semoule et farine pour pizza Bonjour, voici une pizza un peu différente des autres car j’utilise la galette matloua, le pain maison cuit dans un plat en pierre cuite. Je cherchais un accompagnement pour la chorba,...
Mouskoutchou Mouskoutchou Par Cuisinez avec Djouza 20/06/14 17:00 Cuisson : 45 min Mouskoutchou, meskouta, gateau nuage très léger algerien Mouskoutchou est un gâteau aérien et très léger algérien. Un gâteau bien gonflé et spongieux qui rappelle dans sa texture le gâteau de Savoie ou le gâteau mousseline. Ce gâteau est parfait pour les...
Cake aux écorces d’oranges confites Cake aux écorces d’oranges confites Par Cuisinez avec Djouza 19/06/14 13:50 Préparation : 10 min - Cuisson : 45 min Bonjour, je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais je trouve que le cake est le goûter qui accompagne à merveille une tasse de thé ou café au lait pour 16 heures. Toujours à la recherche du Best Cake à l’orange, voici cette version que j’ai tenté à plusieurs...
Comment préparer le Miel maison pour gâteaux orientaux Comment préparer le Miel maison pour gâteaux orientaux Par Cuisinez avec Djouza 16/06/14 15:25 Préparation : 5 min - Cuisson : 35 min Bonjour, avec l’approche du Ramadan, il est toujours bon d’avoir un pot de miel maison dans ses armoires. Vu le nombre de gâteaux miellés que l’on prépare pour les nuits ramadanesques, vous verrez qu’il passera très vite. On obtient une belle texture similaire...
Pidesi pizza turque Pidesi pizza turque Par Cuisinez avec Djouza 14/06/14 20:45 Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min Bonjour, ces petites pizza en forme de bateau se nomme Kiymali pide et d’origine turque. Ce sont des sortes de pizza garnies d’une farce à la viande hachée. Elles sont généralement de grande taille puis découpées pour un repas entre amis ou familial. Ici...
Pain turc pain pide Pain turc pain pide Par Cuisinez avec Djouza 12/06/14 20:30 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Pain turc turkish pide On appelle pain pide le pain turc (pide signifiant pain). Il y a différents pains pide en Turquie. Celui que je vous propose aujourd’hui est celui que l’on peut trouver chez les commerçants. la première version que je vous ai proposée...
Salade froide poivrons grilles et tomates Salade froide poivrons grilles et tomates Par Cuisinez avec Djouza 11/06/14 12:32 Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min Bonjour, une salade froide qui donne la réplique à la salade de poivrons tomates h’miss différente que l’on sert en hors d’oeuvre et qui est assaisonnée comme une salade. Les poivrons sont grillés et égrainés puis découpés en lamelles pour être déposés...

Cuisinez avec Djouza

Mon blog de cuisine Ma cabane aux délices réuni toute la cuisine du monde. Un concentré de couleurs et de saveurs qui raviront vos papilles et vous permettront de découvrir d'autres horizons avec un attachement particulier à la cuisine algerienne. J'ai regroupé ici tout plein de recettes testées que j'aime faire et qui plaisent.

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